HBO Kwaliteit en HACCP (6 maanden)

Je past kwaliteitsmanagement toe in retail, analyseert processen en borgt kwaliteit met aandacht voor data, risico’s en duurzaamheid.

1. 1 Kwaliteitsconcepten en -theorieën Je onderzoekt kwaliteitsconcepten, modellen en klantgerichtheid binnen kwaliteitsmanagement.
   10 lessen

   1. Definitie en belang van kwaliteitsmanagementJe onderzoekt wat kwaliteitsmanagement inhoudt en waarom organisaties hiermee werken.
   2. Historische ontwikkeling van kwaliteitsdenkenJe beschrijft de ontwikkeling van kwaliteitsdenken door de tijd heen.
   3. Total Quality Management (TQM) principesJe past TQM-principes toe op praktijksituaties in de retail.
   4. Kwaliteitsmodellen (EFQM, ISO 9001)Je vergelijkt verschillende kwaliteitsmodellen en past deze toe.
   5. Procesdenken en procesmanagementJe brengt processen in kaart en bekijkt hoe procesdenken werkt.
   6. Continu verbeteren (PDCA-cyclus)Je past de PDCA-cyclus toe op verbetertrajecten.
   7. Kwaliteitskosten en effectiviteitJe berekent kwaliteitskosten en beoordeelt de effectiviteit van kwaliteitsmaatregelen.
   8. Rollen en verantwoordelijkheden in kwaliteitszorgJe benoemt de rollen en verantwoordelijkheden binnen kwaliteitszorg.
   9. Klantgerichtheid en klanttevredenheidJe analyseert klantgerichtheid en meet klanttevredenheid.
   10. Organisatiecultuur en kwaliteitsbewustzijnJe onderzoekt hoe organisatiecultuur het kwaliteitsbewustzijn beïnvloedt.
2. 2 Procesmanagement Je brengt processen in kaart, analyseert prestaties en past Lean en Six Sigma toe.
   10 lessen

   1. Identificeren en beschrijven van processenJe identificeert processen en beschrijft deze stap voor stap.
   2. Procesmapping en flowcharts makenJe maakt flowcharts om processen te visualiseren.
   3. Kritieke prestatie-indicatoren (KPI’s) definiërenJe stelt kritieke prestatie-indicatoren op voor procesmonitoring.
   4. Procesbeheersing en standaardisatieJe standaardiseert processen en borgt de beheersing.
   5. Procesanalyse en bottleneckdetectieJe analyseert processen en signaleert knelpunten.
   6. Risicomanagement in processenJe beoordeelt risico’s binnen processen en stelt beheersmaatregelen voor.
   7. lean principes toepassenJe past Lean-principes toe om verspilling te verminderen.
   8. Six Sigma methodiek en statistische procescontroleJe gebruikt Six Sigma en statistische procescontrole in verbetertrajecten.
   9. Digitale tools voor procesmanagementJe werkt met digitale tools voor procesmanagement.
   10. Evalueren en verbeteren van processenJe evalueert processen en stelt verbeteringen voor.
3. 3 Kwaliteitsborging en -controle Je stelt kwaliteitsplannen op, voert audits uit en organiseert kwaliteitsborging.
   10 lessen

   1. Opstellen van kwaliteitsplannenJe stelt een kwaliteitsplan op voor een organisatie of afdeling.
   2. Meetmethoden en kwaliteitsmetingenJe kiest meetmethoden en voert kwaliteitsmetingen uit.
   3. Auditing: interne en externe auditsJe plant en voert interne en externe audits uit.
   4. Auditvoorbereiding en -uitvoeringJe bereidt audits voor en voert deze gestructureerd uit.
   5. Correctieve en preventieve maatregelen (CAPA)Je formuleert correctieve en preventieve maatregelen bij afwijkingen.
   6. Rapportage en communicatie van auditresultatenJe rapporteert auditresultaten en communiceert hierover met betrokkenen.
   7. Normen en standaarden toepassenJe past normen en standaarden toe in de praktijk.
   8. Certificeringstrajecten en complianceJe doorloopt een certificeringstraject en toetst compliance.
   9. Rol van kwaliteitsborging in productontwikkelingJe beschrijft de rol van kwaliteitsborging bij productontwikkeling.
   10. Feedbacksystemen en klachtenmanagementJe organiseert feedbacksystemen en behandelt klachten.
4. 4 Risicomanagement en compliance Je herkent risico’s, stelt beheersplannen op en borgt compliance in kwaliteitsmanagement.
   10 lessen

   1. Identificeren van risico’s in processen en organisatieJe signaleert risico’s binnen processen en de organisatie.
   2. Kwantificeren en prioriteren van risico’sJe kwantificeert risico’s en stelt prioriteiten.
   3. Opstellen van risicobeheersingsplannenJe stelt een risicobeheersingsplan op voor een praktijkvoorbeeld.
   4. Wet- en regelgeving relevant voor kwaliteitsmanagementJe benoemt relevante wet- en regelgeving voor kwaliteitsmanagement.
   5. Compliance managementsystemenJe richt een compliance managementsysteem in.
   6. Intern toezicht en governanceJe organiseert intern toezicht en beschrijft governance-structuren.
   7. Incidentenonderzoek en rapportageJe onderzoekt incidenten en rapporteert bevindingen.
   8. Integratie van risicomanagement in besluitvormingJe integreert risicomanagement in besluitvorming.
   9. Training en bewustwording van complianceJe verzorgt trainingen en vergroot compliance-bewustzijn.
   10. Audits gericht op risico en complianceJe voert audits uit gericht op risico en compliance.
5. 5 Data-analyse en kwaliteitsrapportage Je verzamelt en analyseert kwaliteitsdata en maakt managementrapportages.
   10 lessen

   1. Verzamelen en organiseren van kwaliteitsdataJe verzamelt en structureert relevante kwaliteitsdata.
   2. Statistische analysemethoden (SPSS, Excel)Je past statistische analysemethoden toe met SPSS of Excel.
   3. Interpretatie van meetresultatenJe interpreteert meetresultaten en trekt conclusies.
   4. Visualiseren van data (dashboards, grafieken)Je visualiseert data in dashboards en grafieken.
   5. KPI-monitoring en benchmarkingJe monitort KPI’s en vergelijkt resultaten met benchmarks.
   6. Opstellen van managementrapportagesJe stelt managementrapportages op voor kwaliteitsverbetering.
   7. Data-driven decision makingJe maakt onderbouwde keuzes op basis van data-analyse.
   8. Voorspellende analyses en trendsignaleringJe voert voorspellende analyses uit en signaleert trends.
   9. Gebruik van Big Data in kwaliteitsmanagementJe onderzoekt het gebruik van Big Data in kwaliteitsmanagement.
   10. Privacy en data-ethiek in kwaliteitsdataJe houdt rekening met privacy en ethiek bij het werken met kwaliteitsdata.
6. 6 Verandermanagement en cultuur Je begeleidt veranderingen, motiveert medewerkers en borgt kwaliteitsverbeteringen.
   10 lessen

   1. Organisatieverandering en veranderstrategieënJe analyseert veranderstrategieën binnen organisaties.
   2. Communicatie tijdens veranderprocessenJe communiceert effectief tijdens veranderprocessen.
   3. Weerstand tegen verandering herkennen en aanpakkenJe herkent weerstand en pakt deze gestructureerd aan.
   4. Betrekken van medewerkers bij kwaliteitsinitiatievenJe betrekt medewerkers actief bij kwaliteitsinitiatieven.
   5. Cultuurverandering en gedragsbeïnvloedingJe stimuleert cultuurverandering en beïnvloedt gedrag.
   6. Leiderschap in verandertrajectenJe toont leiderschap in verandertrajecten.
   7. Motivatie- en beloningssystemen voor kwaliteitJe zet motivatie- en beloningssystemen in voor kwaliteitsverbetering.
   8. Implementatie van nieuwe kwaliteitsprocessenJe implementeert nieuwe kwaliteitsprocessen.
   9. Evalueren van veranderingsresultatenJe evalueert de resultaten van verandertrajecten.
   10. Duurzaamheid van kwaliteitsverbeteringenJe borgt de duurzaamheid van kwaliteitsverbeteringen.
7. 7 Projectmanagement in kwaliteitsverbetering Je start kwaliteitsprojecten, plant middelen en evalueert projectresultaten.
   10 lessen

   1. Initiëren van kwaliteitsprojectenJe start een kwaliteitsproject en formuleert de aanleiding.
   2. Opstellen van projectplannen en doelstellingenJe stelt een projectplan op met heldere doelstellingen.
   3. Tijd- en resourceplanningJe plant tijd en middelen voor het project.
   4. Risicoanalyse binnen projectenJe voert een risicoanalyse uit voor het project.
   5. StakeholdermanagementJe beheert stakeholders en houdt ze betrokken.
   6. Agile en traditionele projectmethodiekenJe kiest en past projectmethodieken toe.
   7. Monitoren en rapporteren van projectvoortgangJe monitort de voortgang en rapporteert hierover.
   8. Kwaliteitscriteria in projectenJe formuleert en bewaakt kwaliteitscriteria in het project.
   9. Evalueren en borgen van projectresultatenJe evalueert de resultaten en borgt deze in de organisatie.
   10. Samenwerking binnen multidisciplinaire teamsJe werkt effectief samen in multidisciplinaire teams.
8. 8 Leveranciersmanagement en inkoopkwaliteit Je selecteert leveranciers, beheert contracten en borgt inkoopkwaliteit.
   10 lessen

   1. Selectiecriteria voor leveranciersJe stelt selectiecriteria op voor leveranciers.
   2. Contractmanagement met leveranciersJe beheert contracten en bewaakt afspraken met leveranciers.
   3. Kwaliteitscontroles van ingekochte producten en dienstenJe voert kwaliteitscontroles uit op ingekochte producten of diensten.
   4. Audits bij leveranciersJe organiseert en voert audits uit bij leveranciers.
   5. Relatiemanagement en samenwerking met leveranciersJe onderhoudt relaties en werkt samen met leveranciers.
   6. LeveranciersprestatiemetingenJe meet en beoordeelt leveranciersprestaties.
   7. Risico’s in de toeleveringsketen identificerenJe identificeert risico’s in de toeleveringsketen.
   8. Duurzaamheid en ethiek in inkoopJe integreert duurzaamheid en ethiek in het inkoopproces.
   9. Beheer van leveranciersdocumentatieJe beheert leveranciersdocumentatie gestructureerd.
   10. Continu verbeteren in de supply chainJe stimuleert continue verbetering binnen de supply chain.
9. 9 Kwaliteitsmanagementsystemen en IT-ondersteuning Je ontwikkelt en beheert een kwaliteitsmanagementsysteem met IT-ondersteuning.
   10 lessen

   1. Ontwikkeling en implementatie van QMS (bv. ISO 9001)Je ontwikkelt en implementeert een QMS, zoals ISO 9001.
   2. Documentatie en procedurebeheerJe beheert documentatie en procedures binnen het QMS.
   3. Digitale QMS-software gebruikenJe gebruikt digitale QMS-software in de praktijk.
   4. Integratie van kwaliteitsmanagement met ERP-systemenJe koppelt kwaliteitsmanagement aan ERP-systemen.
   5. Automatisering van kwaliteitsprocessenJe automatiseert kwaliteitsprocessen waar mogelijk.
   6. Beveiliging en beheer van kwaliteitsdataJe borgt de beveiliging en het beheer van kwaliteitsdata.
   7. Training en gebruikersacceptatie van systemenJe verzorgt training en stimuleert gebruikersacceptatie.
   8. Rapportages genereren uit QMSJe genereert rapportages uit het QMS.
   9. Systeemaudits en updatesJe voert systeemaudits uit en beheert updates.
   10. Innovaties in kwaliteitsmanagementsoftwareJe onderzoekt innovaties in kwaliteitsmanagementsoftware.
10. 10 Duurzaamheid en Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO) Je koppelt kwaliteitsmanagement aan duurzaamheid en MVO binnen de organisatie.
    10 lessen

    1. Definities en kaders van duurzaamheid en MVOJe definieert duurzaamheid en MVO binnen kwaliteitsmanagement.
    2. Kwaliteitsmanagement en duurzaamheid koppelenJe koppelt kwaliteitsmanagement aan duurzaamheidsdoelen.
    3. Duurzaamheidscriteria integreren in processenJe integreert duurzaamheidscriteria in processen.
    4. Stakeholderbetrokkenheid in MVOJe betrekt stakeholders bij MVO-initiatieven.
    5. Rapportage en communicatie over duurzaamheidJe stelt rapportages op over duurzaamheid.
    6. Circulaire economie principes toepassenJe past circulaire economieprincipes toe.
    7. Impactmeting van duurzame initiatievenJe meet de impact van duurzame initiatieven.
    8. Certificeringen en keurmerken (ISO 14001, SA8000)Je onderzoekt certificeringen en keurmerken voor duurzaamheid.
    9. Ethische dilemma’s in kwaliteitsmanagementJe bespreekt ethische dilemma’s in kwaliteitsmanagement.
    10. Innovaties voor duurzame kwaliteitszorgJe onderzoekt innovaties voor duurzame kwaliteitszorg.

Je past HACCP toe in je werk en voert alle stappen uit om voedselveiligheid te waarborgen en te documenteren.

1. 1 Basisprincipes van voedselveiligheid Je onderzoekt welke risico’s voedselveiligheid bedreigen en welke basisregels gelden voor hygiëne en infectiepreventie.
   10 lessen

   1. Begrip van voedselveiligheid en risico’sJe onderzoekt wat voedselveiligheid inhoudt en welke risico’s er zijn.
   2. Relevante voedselinfecties en voedselvergiftigingenJe herkent verschillende voedselinfecties en voedselvergiftigingen.
   3. Bronnen van besmetting (biologisch, chemisch, fysisch)Je benoemt bronnen van besmetting en herkent deze in de praktijk.
   4. Kruisbesmetting herkennen en voorkomenJe signaleert kruisbesmetting en past preventieve maatregelen toe.
   5. Temperatuurbeheersing van voedselproductenJe past temperatuurbeheersing toe bij opslag en bereiding van voedsel.
   6. Persoonlijke hygiëne en infectiepreventieJe past persoonlijke hygiëne toe en voorkomt verspreiding van infecties.
   7. Schoonmaak en desinfectie in de voedselomgevingJe voert schoonmaak en desinfectie uit volgens richtlijnen.
   8. Traceerbaarheid van voedselketensJe volgt de traceerbaarheid van voedselproducten in de keten.
   9. Wettelijke kaders voor voedselveiligheidJe benoemt de wettelijke eisen voor voedselveiligheid.
   10. Voedselallergenen en hun gevarenJe herkent allergenen en weet welke gevaren ze kunnen opleveren.
2. 2 HACCP als voedselveiligheidssysteem Je verdiept je in de achtergrond van HACCP, de wettelijke eisen en de toepassing in verschillende organisaties.
   10 lessen

   1. Geschiedenis en ontstaan van HACCPJe onderzoekt het ontstaan en de ontwikkeling van HACCP.
   2. Doelstelling en toepassingsgebied van HACCPJe bepaalt het doel en toepassingsgebied van HACCP in je werk.
   3. Verschil tussen HACCP en andere kwaliteitssystemenJe vergelijkt HACCP met andere systemen voor kwaliteitsborging.
   4. Wetten en regels rondom HACCP in NederlandJe benoemt de Nederlandse regelgeving rondom HACCP.
   5. De zeven basisprincipes van HACCPJe past de zeven basisprincipes van HACCP toe.
   6. HACCP in kleine versus grote organisatiesJe analyseert verschillen tussen kleine en grote organisaties.
   7. Samenhang tussen HACCP en bedrijfsprocessenJe koppelt HACCP aan bestaande bedrijfsprocessen.
   8. Voordelen van systematische risicoanalyseJe benoemt voordelen van een systematische risicoanalyse.
   9. Implementatieverplichtingen vanuit NVWAJe beschrijft de implementatieverplichtingen vanuit de NVWA.
   10. Relatie tussen HACCP en voedselveiligheidscultuurJe onderzoekt de relatie tussen HACCP en voedselveiligheidscultuur.
3. 3 Voorwaardelijke programma’s (PRP’s) Je leert welke basisvoorwaarden nodig zijn voor voedselveiligheid en hoe je deze inricht en controleert.
   10 lessen

   1. Reinigen en desinfecteren van ruimtes en apparatuurJe voert reiniging en desinfectie uit op werkplekken en apparatuur.
   2. Beheersing van ongedierte en plaagdierenJe signaleert en beheerst ongedierte en plaagdieren.
   3. Onderhoud van installaties en machinesJe voert onderhoud uit aan installaties en machines.
   4. Scheiding van rauwe en bereide productenJe scheidt rauwe en bereide producten om besmetting te voorkomen.
   5. Hygiënisch ontwerp van werkplekkenJe richt werkplekken hygiënisch in.
   6. Controle op inkomende goederenJe controleert inkomende goederen op voedselveiligheid.
   7. Instructie over persoonlijke hygiëneJe geeft instructies over persoonlijke hygiëne.
   8. Correcte opslag en FIFO-principeJe past het FIFO-principe toe bij opslag.
   9. Afvalverwerking en schoonmaakroutinesJe voert afvalverwerking en schoonmaakroutines uit.
   10. Documenteren van basisvoorwaardenJe legt basisvoorwaarden vast in documentatie.
4. 4 Gevarenanalyse uitvoeren Je brengt processtappen en risico’s in kaart en voert een volledige gevarenanalyse uit.
   10 lessen

   1. Inventarisatie van processtappenJe inventariseert alle stappen binnen een werkproces.
   2. Herkennen van microbiologische gevarenJe herkent microbiologische gevaren in processen.
   3. Chemische risico’s identificerenJe identificeert chemische risico’s in het werkproces.
   4. Fysieke gevaren in kaart brengenJe brengt fysieke gevaren systematisch in kaart.
   5. Inschatten van risico op besmettingJe schat het risico op besmetting per processtap in.
   6. Bepalen van ernst en waarschijnlijkheidJe beoordeelt ernst en waarschijnlijkheid van risico’s.
   7. Risico’s beoordelen per processtapJe beoordeelt risico’s per afzonderlijke processtap.
   8. Risicoanalyse in een gevarenanalysematrixJe verwerkt risico’s in een gevarenanalysematrix.
   9. Documenteren van bevindingenJe legt bevindingen uit de analyse vast.
   10. Periodiek herzien van de analyseJe herziet de analyse periodiek en past deze aan waar nodig.
5. 5 Kritische beheerspunten bepalen (CCP’s) Je bepaalt kritische beheerspunten, monitort deze en legt afspraken vast voor controle en bijsturing.
   10 lessen

   1. Begrip van kritische controlepuntenJe beschrijft wat kritische controlepunten zijn in het proces.
   2. Gebruik van beslissingsboom voor CCP-bepalingJe gebruikt een beslissingsboom om CCP’s vast te stellen.
   3. Toepassen op productie- en bereidingsprocessenJe past CCP-bepaling toe op productie- en bereidingsprocessen.
   4. Uitsplitsen van gevaren per CCPJe splitst gevaren uit per CCP.
   5. Documentatie van CCP’s in procesbeschrijvingJe documenteert CCP’s in een procesbeschrijving.
   6. Afspraken over monitoring per CCPJe maakt afspraken over monitoring bij elk CCP.
   7. Verschil tussen CCP’s en PRP’s herkennenJe herkent het verschil tussen CCP’s en PRP’s.
   8. Maatregelen bij niet-beheersing van CCPJe stelt maatregelen op voor situaties waarin een CCP niet beheerst wordt.
   9. Rollen en verantwoordelijkheden bij CCP-bewakingJe verdeelt rollen en verantwoordelijkheden bij CCP-bewaking.
   10. Praktijkvoorbeelden van CCP’s analyserenJe analyseert praktijkvoorbeelden van CCP’s.
6. 6 Monitoring en registratie Je stelt meetplannen op, registreert controlegegevens en bewaakt de kwaliteit en volledigheid van monitoring.
   10 lessen

   1. Opstellen van meetplannen voor CCP’sJe stelt meetplannen op voor het bewaken van CCP’s.
   2. Registratie van controlegegevensJe registreert controlegegevens nauwkeurig.
   3. Frequentie van metingen vaststellenJe bepaalt hoe vaak metingen moeten plaatsvinden.
   4. Kwaliteitseisen aan meetinstrumentenJe toetst meetinstrumenten aan de gestelde kwaliteitseisen.
   5. Kalibratie van meetapparatuurJe kalibreert meetapparatuur volgens voorschrift.
   6. Controleren op volledigheid en nauwkeurigheidJe controleert gegevens op volledigheid en nauwkeurigheid.
   7. Bijhouden van logboeken en meetformulierenJe houdt logboeken en meetformulieren bij.
   8. Bewaren en archiveren van gegevensJe bewaart en archiveert gegevens volgens procedure.
   9. Controleren op trends of afwijkingenJe controleert op trends en afwijkingen in de data.
   10. Koppeling van monitoring aan procesverbeteringJe koppelt monitoringresultaten aan procesverbetering.
7. 7 Corrigerende maatregelen en bijsturing Je voert corrigerende maatregelen uit, documenteert afwijkingen en evalueert de effectiviteit van acties.
   10 lessen

   1. Direct ingrijpen bij overschrijding van normwaardenJe grijpt direct in bij overschrijding van normwaarden.
   2. Terughalen of blokkeren van productenJe blokkeert of haalt producten terug indien nodig.
   3. Herstellen van oorzaken van afwijkingenJe onderzoekt en herstelt oorzaken van afwijkingen.
   4. Communicatie binnen het team bij incidentenJe communiceert incidenten binnen het team.
   5. Documentatie van afwijkingen en actiesJe legt afwijkingen en acties vast in de administratie.
   6. Evalueren van effectiviteit van maatregelenJe evalueert of maatregelen het gewenste effect hebben.
   7. Rol van de kwaliteitsfunctionarisJe beschrijft de rol van de kwaliteitsfunctionaris.
   8. Preventieve maatregelen opstellenJe stelt preventieve maatregelen op om herhaling te voorkomen.
   9. Werken volgens escalatieproceduresJe werkt volgens afgesproken escalatieprocedures.
   10. Leren van fouten door casusanalyseJe analyseert fouten aan de hand van casussen.
8. 8 Documentatie en borging van HACCP Je legt het HACCP-plan vast, beheert documentatie en zorgt voor actuele en toegankelijke werkinstructies.
   10 lessen

   1. Vastleggen van HACCP-planJe stelt een HACCP-plan op en legt dit vast.
   2. Opstellen van werkinstructies en proceduresJe schrijft werkinstructies en procedures uit.
   3. Versiebeheer van documentenJe beheert verschillende versies van documenten.
   4. Gebruik van sjablonen en formatsJe werkt met sjablonen en formats voor documentatie.
   5. Toegankelijkheid van HACCP-documentatieJe zorgt dat HACCP-documentatie toegankelijk is voor medewerkers.
   6. Beoordelen op actualiteit en volledigheidJe beoordeelt documenten op actualiteit en volledigheid.
   7. Controlelijsten en formulieren ontwerpenJe ontwerpt controlelijsten en formulieren.
   8. Procedures voor interne verificatieJe voert procedures uit voor interne verificatie.
   9. Opslag en archivering volgens richtlijnenJe slaat documenten op en archiveert ze volgens richtlijnen.
   10. Communicatie van wijzigingen in documentenJe communiceert wijzigingen in documenten naar betrokkenen.
9. 9 Interne controles en verificatie Je voert interne controles uit, beoordeelt naleving en bereidt je voor op externe inspecties.
   10 lessen

   1. Periodieke controle op naleving van proceduresJe controleert periodiek of procedures worden nageleefd.
   2. Uitvoeren van interne HACCP-auditsJe voert interne HACCP-audits uit.
   3. Analyse van monitoringresultatenJe analyseert de resultaten van monitoring.
   4. Verificatie van CCP-beheersingJe verifieert of CCP’s goed worden beheerst.
   5. Controle op registratie en documentatieJe controleert registratie en documentatie op volledigheid.
   6. Toetsing van PRP’s in de praktijkJe toetst PRP’s in de dagelijkse praktijk.
   7. Rapportage van auditbevindingenJe rapporteert auditbevindingen aan de juiste personen.
   8. Oplossen van tekortkomingenJe lost tekortkomingen op na interne controle.
   9. Betrekken van verschillende afdelingen bij controleJe betrekt verschillende afdelingen bij controles.
   10. Voorbereiding op externe inspectiesJe bereidt je voor op externe inspecties van toezichthouders.
10. 10 Toepassing van HACCP in de praktijk Je past HACCP toe in de dagelijkse praktijk en verbetert werkprocessen samen met collega’s.
    10 lessen

    1. Implementeren van HACCP op de werkvloerJe implementeert HACCP op de werkvloer.
    2. Aanpassen van werkprocessen aan HACCP-eisenJe past werkprocessen aan op basis van HACCP-eisen.
    3. Samenwerken met verschillende afdelingenJe werkt samen met andere afdelingen aan voedselveiligheid.
    4. Coördineren van verantwoordelijkhedenJe coördineert verantwoordelijkheden binnen het team.
    5. Instrueren van nieuwe medewerkersJe instrueert nieuwe medewerkers over HACCP.
    6. Controleren van werkmethodenJe controleert of werkmethoden voldoen aan HACCP.
    7. Identificeren van praktijkknelpuntenJe signaleert knelpunten in de praktijk en zoekt oplossingen.
    8. Communicatie over voedselveiligheidJe communiceert over voedselveiligheid met collega’s.
    9. Rol van leidinggevenden bij borgingJe beschrijft de rol van leidinggevenden bij borging.
    10. Continu verbeteren van HACCP-toepassingJe werkt aan het continu verbeteren van HACCP-toepassing.