Basisopleiding Hospitality

Je leert gastvrijheid toepassen, klantgericht werken en basisvaardigheden in hospitality en toerisme uitvoeren.

1. 1 Inleiding tot de hospitalitysector Je verkent de hospitalitysector, de rol van gastvrijheid en de ontwikkeling van deze branche.
   5 lessen

   1. Wat is hospitality en waarom is het belangrijk voor de economie?Je onderzoekt hoe hospitality bijdraagt aan de economie en welke rol gastvrijheid speelt.
   2. Verschillende takken van de hospitality-industrie (hotels, restaurants, evenementen, toerisme)Je vergelijkt verschillende branches zoals hotels, restaurants, evenementen en toerisme.
   3. De rol van gastvrijheid in klanttevredenheidJe analyseert hoe gastvrijheid invloed heeft op de tevredenheid van gasten.
   4. Belang van klantgericht werken in de hospitalitysectorJe beoordeelt waarom klantgericht werken belangrijk is in hospitality.
   5. De geschiedenis en ontwikkeling van de hospitality-industrieJe beschrijft de ontwikkeling en geschiedenis van de hospitality-industrie.
2. 2 Gastvrijheid en klantgerichte service Je oefent met klantgerichte service, het omgaan met gasten en het professioneel behandelen van klachten.
   5 lessen

   1. Het belang van klantgerichtheid in de hospitalitysectorJe herkent situaties waarin klantgerichtheid het verschil maakt voor gasten.
   2. Het bieden van gepersonaliseerde service aan gastenJe past gepersonaliseerde service toe in praktijksituaties.
   3. Het verschil tussen goede en slechte klantenserviceJe vergelijkt goede en minder goede service aan de hand van voorbeelden.
   4. Het belang van een positieve houding en uitstralingJe oefent met het tonen van een positieve houding en uitstraling.
   5. Omgaan met lastige gasten en klachten op een professionele manierJe leert professioneel reageren op lastige gasten en klachten.
3. 3 Communicatie en interpersoonlijke vaardigheden Je ontwikkelt communicatieve en sociale vaardigheden voor contact met gasten en collega’s.
   5 lessen

   1. Het belang van communicatie in de hospitalitysectorJe onderzoekt de rol van communicatie in het contact met gasten.
   2. Verbale en non-verbale communicatie met gastenJe oefent met verbale en non-verbale communicatie in hospitality.
   3. Actief luisteren en empathie tonenJe past actief luisteren en empathie toe in gesprekken.
   4. Effectief samenwerken met collega’s en andere afdelingenJe werkt samen met collega’s en andere afdelingen aan een goede dienstverlening.
   5. Het omgaan met culturele verschillen in communicatieJe leert omgaan met culturele verschillen in communicatie met gasten.
4. 4 Horeca management en organisatie Je krijgt inzicht in de organisatie van horeca, dagelijkse taken en het aansturen van teams.
   5 lessen

   1. De structuur van een horecagelegenheid (bijv. restaurants, hotels)Je onderzoekt de opbouw van een horecagelegenheid en de verschillende functies.
   2. De rol van managers en leidinggevenden in hospitalityJe beschrijft de taken van managers en leidinggevenden in hospitality.
   3. Het organiseren van dagelijkse operationele takenJe organiseert dagelijkse werkzaamheden en verdeelt taken.
   4. Plannen en coördineren van evenementen en reserveringenJe plant en coördineert reserveringen en evenementen.
   5. Het beheren van voorraden en het zorgen voor een efficiënt werkprocesJe beheert voorraden en zorgt voor een efficiënt werkproces.
5. 5 Hygiëne en veiligheid in de hospitalitysector Je past basisprincipes van hygiëne, voedselveiligheid en veiligheid toe in hospitality.
   5 lessen

   1. Het belang van hygiëne voor gasttevredenheid en gezondheidJe legt uit waarom hygiëne belangrijk is voor gezondheid en gasttevredenheid.
   2. Basisprincipes van voedselveiligheid en HACCPJe past basisregels voor voedselveiligheid en HACCP toe.
   3. Het naleven van veiligheidsnormen in een horecagelegenheidJe volgt veiligheidsnormen in een horecagelegenheid.
   4. Het voorkomen van ongelukken en incidentenJe voorkomt ongelukken en weet hoe je incidenten beperkt.
   5. Het trainen van personeel in hygiëne- en veiligheidsproceduresJe traint personeel in hygiëne- en veiligheidsprocedures.
6. 6 Food & beverage management Je leert over kwaliteitscontrole, menu’s, voorraadbeheer en het trainen van personeel in food & beverage.
   5 lessen

   1. Het belang van kwaliteitscontrole in voedsel- en drankservicesJe controleert de kwaliteit van voedsel- en drankservices.
   2. Het beheren van menu's en het aanpassen aan klantbehoeftenJe beheert menu’s en stemt deze af op de wensen van gasten.
   3. Het opstellen van prijslijsten en menu-optiesJe stelt prijslijsten en menu-opties op.
   4. Het bestellen en beheren van voedsel- en drankvoorradenJe bestelt en beheert voedsel- en drankvoorraden.
   5. Het trainen van personeel in het serveren en presenteren van gerechten en drankenJe traint personeel in het serveren en presenteren van gerechten en dranken.
7. 7 Gastbeleving en eventmanagement Je creëert gastbeleving en organiseert evenementen van voorbereiding tot uitvoering.
   5 lessen

   1. Het creëren van een uitzonderlijke gastbelevingJe zorgt voor een gastvrije sfeer en een positieve ervaring voor gasten.
   2. Het organiseren en coördineren van evenementen (bruiloften, vergaderingen, feesten)Je organiseert en coördineert verschillende soorten evenementen.
   3. Het belang van het aankleding van de locatie en sfeerJe besteedt aandacht aan de aankleding en sfeer van de locatie.
   4. Het opstellen van draaiboeken en tijdsplanning voor evenementenJe stelt draaiboeken en tijdsplanningen op voor evenementen.
   5. Het samenwerken met leveranciers en andere partners bij evenementenJe werkt samen met leveranciers en partners bij de organisatie van evenementen.
8. 8 Toerisme en gastvrijheid Je onderzoekt de rol van toerisme en hoe je inspeelt op de wensen van toeristische gasten.
   5 lessen

   1. De rol van toerisme in de hospitalitysectorJe beschrijft hoe toerisme samenhangt met hospitality.
   2. Het begrijpen van de behoeften van toeristische gastenJe brengt de wensen en behoeften van toeristische gasten in kaart.
   3. Het organiseren van excursies en activiteiten voor gastenJe organiseert excursies en activiteiten voor gasten.
   4. Het samenwerken met lokale toerisme- en recreatiebedrijvenJe werkt samen met lokale bedrijven uit de toerisme- en recreatiesector.
   5. Duurzaam toerisme en verantwoorde gastvrijheidJe past principes van duurzaam toerisme en verantwoorde gastvrijheid toe.
9. 9 Financiën en budgettering in hospitality Je past basisprincipes van financiën toe en leert budgetteren in een horecagelegenheid.
   5 lessen

   1. Basisprincipes van financiën in de hospitalitysectorJe past financiële basisprincipes toe in hospitality.
   2. Het beheren van een budget voor een horecagelegenheidJe beheert een eenvoudig budget voor een horecagelegenheid.
   3. Het analyseren van kosten en het verbeteren van winstgevendheidJe analyseert kosten en zoekt manieren om de winst te verbeteren.
   4. Het belang van prijsstrategieën en promotiesJe past prijsstrategieën en promoties toe.
   5. Het bijhouden van de inkomsten en uitgaven van een horecagelegenheidJe houdt inkomsten en uitgaven bij van een horecagelegenheid.
10. 10 Marketing en klantrelatiebeheer Je leert marketing toepassen en klantrelaties onderhouden in hospitality.
    5 lessen

    1. Het belang van marketing voor het aantrekken van gastenJe onderzoekt hoe marketing gasten aantrekt naar een horecagelegenheid.
    2. Het gebruik van sociale media en online platforms voor promotieJe gebruikt sociale media en online platforms voor promotie.
    3. Het ontwikkelen van klantgerichte marketingcampagnesJe ontwikkelt eenvoudige klantgerichte marketingcampagnes.
    4. Het opbouwen van klantrelaties en loyaliteitJe bouwt klantrelaties op en stimuleert loyaliteit.
    5. Het verzamelen en analyseren van klantfeedback voor verbeteringJe verzamelt en analyseert klantfeedback om de dienstverlening te verbeteren.