MBO Praktijkcursus – Hospitality

Je leert hoe je gastvrijheid toepast, gasten professioneel ontvangt en werkt aan klantgerichte service in de hospitalitysector.

1. 1 Inleiding tot de hospitalitysector Je onderzoekt de verschillende onderdelen van de hospitalitysector en hun rol in de economie.
   5 lessen

   1. Wat is hospitality en waarom is het belangrijk voor de economie?Je onderzoekt hoe hospitality bijdraagt aan de economie en welke rol het speelt voor bedrijven en gasten.
   2. Verschillende takken van de hospitality-industrie (hotels, restaurants, evenementen, toerisme)Je vergelijkt verschillende branches binnen hospitality, zoals hotels, restaurants en toerisme.
   3. De rol van gastvrijheid in klanttevredenheidJe analyseert hoe gastvrijheid invloed heeft op de tevredenheid van gasten.
   4. Belang van klantgericht werken in de hospitalitysectorJe beoordeelt het belang van klantgericht handelen in verschillende hospitalitysituaties.
   5. De geschiedenis en ontwikkeling van de hospitality-industrieJe bekijkt hoe de hospitality-industrie zich heeft ontwikkeld door de tijd heen.
2. 2 Gastvrijheid en klantgerichte service Je oefent met klantgerichte service en leert omgaan met verschillende soorten gasten.
   5 lessen

   1. Het belang van klantgerichtheid in de hospitalitysectorJe beoordeelt het effect van klantgerichtheid op de ervaring van gasten.
   2. Het bieden van gepersonaliseerde service aan gastenJe oefent met het bieden van persoonlijke service aan verschillende gasten.
   3. Het verschil tussen goede en slechte klantenserviceJe herkent kenmerken van goede en minder goede klantenservice.
   4. Het belang van een positieve houding en uitstralingJe leert hoe houding en uitstraling bijdragen aan een positieve gastbeleving.
   5. Omgaan met lastige gasten en klachten op een professionele manierJe oefent met het professioneel afhandelen van klachten en lastige situaties.
3. 3 Communicatie en interpersoonlijke vaardigheden Je ontwikkelt communicatieve en sociale vaardigheden voor contact met gasten en collega’s.
   5 lessen

   1. Het belang van communicatie in de hospitalitysectorJe onderzoekt waarom goede communicatie belangrijk is in hospitality.
   2. Verbale en non-verbale communicatie met gastenJe past verbale en non-verbale communicatie toe in gesprekken met gasten.
   3. Actief luisteren en empathie tonenJe oefent met actief luisteren en het tonen van empathie.
   4. Effectief samenwerken met collega’s en andere afdelingenJe leert effectief samen te werken met collega’s en andere afdelingen.
   5. Het omgaan met culturele verschillen in communicatieJe herkent en overbrugt culturele verschillen in communicatie.
4. 4 Horeca management en organisatie Je krijgt inzicht in de organisatie van horecabedrijven en de taken van managers.
   5 lessen

   1. De structuur van een horecagelegenheid (bijv. restaurants, hotels)Je analyseert hoe een horecagelegenheid is opgebouwd en georganiseerd.
   2. De rol van managers en leidinggevenden in hospitalityJe beschrijft de taken en verantwoordelijkheden van managers en leidinggevenden.
   3. Het organiseren van dagelijkse operationele takenJe plant en organiseert dagelijkse werkzaamheden in een horecabedrijf.
   4. Plannen en coördineren van evenementen en reserveringenJe stelt een plan op voor het coördineren van evenementen en reserveringen.
   5. Het beheren van voorraden en het zorgen voor een efficiënt werkprocesJe leert hoe je voorraden beheert en zorgt voor een efficiënt werkproces.
5. 5 Hygiëne en veiligheid in de hospitalitysector Je leert hygiëne- en veiligheidsregels toepassen in hospitality en traint anderen hierin.
   5 lessen

   1. Het belang van hygiëne voor gasttevredenheid en gezondheidJe onderzoekt het effect van hygiëne op de tevredenheid en gezondheid van gasten.
   2. Basisprincipes van voedselveiligheid en HACCPJe past basisprincipes van voedselveiligheid toe in de praktijk.
   3. Het naleven van veiligheidsnormen in een horecagelegenheidJe volgt veiligheidsnormen en controleert deze in een horecagelegenheid.
   4. Het voorkomen van ongelukken en incidentenJe signaleert risico’s en neemt maatregelen om ongelukken te voorkomen.
   5. Het trainen van personeel in hygiëne- en veiligheidsproceduresJe traint collega’s in het naleven van hygiëne- en veiligheidsprocedures.
6. 6 Food & beverage management Je beheert food & beverage-processen en zorgt voor kwaliteit en presentatie.
   5 lessen

   1. Het belang van kwaliteitscontrole in voedsel- en drankservicesJe controleert de kwaliteit van voedsel- en drankservices.
   2. Het beheren van menu's en het aanpassen aan klantbehoeftenJe past menu’s aan op basis van de wensen van gasten.
   3. Het opstellen van prijslijsten en menu-optiesJe stelt prijslijsten en menu-opties samen voor verschillende doelgroepen.
   4. Het bestellen en beheren van voedsel- en drankvoorradenJe beheert de inkoop en voorraad van voedsel en dranken.
   5. Het trainen van personeel in het serveren en presenteren van gerechten en drankenJe traint personeel in het serveren en presenteren van gerechten en dranken.
7. 7 Gastbeleving en eventmanagement Je creëert gastbeleving en organiseert evenementen van voorbereiding tot uitvoering.
   5 lessen

   1. Het creëren van een uitzonderlijke gastbelevingJe ontwerpt een gastbeleving die aansluit bij de verwachtingen van de doelgroep.
   2. Het organiseren en coördineren van evenementen (bruiloften, vergaderingen, feesten)Je organiseert en coördineert verschillende soorten evenementen.
   3. Het belang van het aankleding van de locatie en sfeerJe kiest aankleding en sfeer die passen bij het evenement en de locatie.
   4. Het opstellen van draaiboeken en tijdsplanning voor evenementenJe stelt draaiboeken en tijdsplanningen op voor een geslaagd evenement.
   5. Het samenwerken met leveranciers en andere partners bij evenementenJe werkt samen met leveranciers en partners voor een soepel verloop van het evenement.
8. 8 Toerisme en gastvrijheid Je onderzoekt de rol van toerisme en ontwikkelt gastvrije diensten voor toeristen.
   5 lessen

   1. De rol van toerisme in de hospitalitysectorJe analyseert hoe toerisme samenhangt met hospitality.
   2. Het begrijpen van de behoeften van toeristische gastenJe brengt de behoeften van toeristische gasten in kaart.
   3. Het organiseren van excursies en activiteiten voor gastenJe organiseert excursies en activiteiten die aansluiten bij de doelgroep.
   4. Het samenwerken met lokale toerisme- en recreatiebedrijvenJe werkt samen met lokale bedrijven voor een compleet aanbod aan gasten.
   5. Duurzaam toerisme en verantwoorde gastvrijheidJe past principes van duurzaam toerisme toe in je dienstverlening.
9. 9 Financiën en budgettering in hospitality Je voert financiële taken uit en leert budgetteren voor horecagelegenheden.
   5 lessen

   1. Basisprincipes van financiën in de hospitalitysectorJe past basisprincipes van financiën toe in hospitality.
   2. Het beheren van een budget voor een horecagelegenheidJe stelt een budget op en beheert dit voor een horecagelegenheid.
   3. Het analyseren van kosten en het verbeteren van winstgevendheidJe analyseert kosten en zoekt manieren om de winstgevendheid te verhogen.
   4. Het belang van prijsstrategieën en promotiesJe ontwikkelt prijsstrategieën en promoties voor het aantrekken van gasten.
   5. Het bijhouden van de inkomsten en uitgaven van een horecagelegenheidJe houdt inkomsten en uitgaven bij en maakt hierover rapportages.
10. 10 Marketing en klantrelatiebeheer Je zet marketing in om gasten te werven en bouwt aan klantrelaties in hospitality.
    5 lessen

    1. Het belang van marketing voor het aantrekken van gastenJe onderzoekt hoe marketing bijdraagt aan het aantrekken van nieuwe gasten.
    2. Het gebruik van sociale media en online platforms voor promotieJe gebruikt sociale media en online platforms voor promotie van je bedrijf.
    3. Het ontwikkelen van klantgerichte marketingcampagnesJe ontwikkelt campagnes gericht op de wensen van je doelgroep.
    4. Het opbouwen van klantrelaties en loyaliteitJe bouwt klantrelaties op en stimuleert loyaliteit bij gasten.
    5. Het verzamelen en analyseren van klantfeedback voor verbeteringJe verzamelt klantfeedback en gebruikt deze voor het verbeteren van je dienstverlening.