MHBO Praktijkcursus – Hospitality

Je leert gastvrijheid toepassen, service verlenen, communiceren met gasten en collega’s en processen in hospitality organiseren.

1. 1 Inleiding tot de hospitalitysector Je onderzoekt de basis van hospitality, de sectoren en de ontwikkeling van gastvrijheid door de tijd.
   5 lessen

   1. Wat is hospitality en waarom is het belangrijk voor de economie?Je onderzoekt hoe hospitality bijdraagt aan de economie en welke rol het speelt in de samenleving.
   2. Verschillende takken van de hospitality-industrie (hotels, restaurants, evenementen, toerisme)Je vergelijkt verschillende branches binnen hospitality, zoals hotels, restaurants en toerisme.
   3. De rol van gastvrijheid in klanttevredenheidJe bespreekt hoe gastvrijheid invloed heeft op de tevredenheid van gasten.
   4. Belang van klantgericht werken in de hospitalitysectorJe analyseert hoe klantgericht werken leidt tot betere service in hospitality.
   5. De geschiedenis en ontwikkeling van de hospitality-industrieJe bekijkt hoe de hospitality-industrie zich heeft ontwikkeld en veranderd.
2. 2 Gastvrijheid en klantgerichte service Je leert klantgericht werken, service verlenen en omgaan met verschillende gasten en situaties.
   5 lessen

   1. Het belang van klantgerichtheid in de hospitalitysectorJe onderzoekt waarom klantgerichtheid belangrijk is voor gastvrijheid.
   2. Het bieden van gepersonaliseerde service aan gastenJe oefent met het bieden van service die aansluit bij de wensen van de gast.
   3. Het verschil tussen goede en slechte klantenserviceJe herkent verschillen tussen goede en minder goede service aan gasten.
   4. Het belang van een positieve houding en uitstralingJe leert hoe een positieve houding bijdraagt aan de ervaring van de gast.
   5. Omgaan met lastige gasten en klachten op een professionele manierJe oefent met het professioneel omgaan met klachten en lastige situaties.
3. 3 Communicatie en interpersoonlijke vaardigheden Je ontwikkelt communicatieve en sociale vaardigheden voor contact met gasten en collega’s.
   5 lessen

   1. Het belang van communicatie in de hospitalitysectorJe onderzoekt hoe communicatie het contact met gasten en collega’s beïnvloedt.
   2. Verbale en non-verbale communicatie met gastenJe oefent met verbale en non-verbale communicatie in hospitality.
   3. Actief luisteren en empathie tonenJe past actief luisteren toe en toont empathie in gesprekken.
   4. Effectief samenwerken met collega’s en andere afdelingenJe werkt samen met collega’s en andere afdelingen aan een goede dienstverlening.
   5. Het omgaan met culturele verschillen in communicatieJe leert omgaan met culturele verschillen in communicatie met gasten.
4. 4 Horeca management en organisatie Je krijgt inzicht in de organisatie en het management van horecagelegenheden.
   5 lessen

   1. De structuur van een horecagelegenheid (bijv. restaurants, hotels)Je bekijkt hoe een horecagelegenheid is opgebouwd en welke functies er zijn.
   2. De rol van managers en leidinggevenden in hospitalityJe onderzoekt de taken van managers en leidinggevenden in hospitality.
   3. Het organiseren van dagelijkse operationele takenJe leert dagelijkse taken organiseren en structureren in een horecazaak.
   4. Plannen en coördineren van evenementen en reserveringenJe plant en coördineert evenementen en reserveringen.
   5. Het beheren van voorraden en het zorgen voor een efficiënt werkprocesJe beheert voorraden en zorgt voor een efficiënt werkproces.
5. 5 Hygiëne en veiligheid in de hospitalitysector Je past hygiëne- en veiligheidsregels toe in hospitality en leert personeel hierin te trainen.
   5 lessen

   1. Het belang van hygiëne voor gasttevredenheid en gezondheidJe onderzoekt hoe hygiëne bijdraagt aan tevredenheid en gezondheid van gasten.
   2. Basisprincipes van voedselveiligheid en HACCPJe leert de basis van voedselveiligheid en hygiënisch werken.
   3. Het naleven van veiligheidsnormen in een horecagelegenheidJe past veiligheidsnormen toe binnen een horecagelegenheid.
   4. Het voorkomen van ongelukken en incidentenJe leert maatregelen nemen om ongelukken en incidenten te voorkomen.
   5. Het trainen van personeel in hygiëne- en veiligheidsproceduresJe traint personeel in hygiëne- en veiligheidsprocedures.
6. 6 Food & beverage management Je beheert food & beverage processen, menu’s, voorraad en personeelstraining in service.
   5 lessen

   1. Het belang van kwaliteitscontrole in voedsel- en drankservicesJe controleert de kwaliteit van voedsel- en drankservices.
   2. Het beheren van menu's en het aanpassen aan klantbehoeftenJe beheert menu’s en past deze aan op de wensen van gasten.
   3. Het opstellen van prijslijsten en menu-optiesJe stelt prijslijsten en menu-opties op.
   4. Het bestellen en beheren van voedsel- en drankvoorradenJe bestelt en beheert voorraden voor food & beverage.
   5. Het trainen van personeel in het serveren en presenteren van gerechten en drankenJe traint personeel in het serveren en presenteren van gerechten en dranken.
7. 7 Gastbeleving en eventmanagement Je organiseert evenementen en zorgt voor een gastvrije beleving en samenwerking met partners.
   5 lessen

   1. Het creëren van een uitzonderlijke gastbelevingJe creëert een gastbeleving die aansluit bij de verwachtingen van gasten.
   2. Het organiseren en coördineren van evenementen (bruiloften, vergaderingen, feesten)Je organiseert en coördineert verschillende soorten evenementen.
   3. Het belang van het aankleding van de locatie en sfeerJe besteedt aandacht aan de aankleding en sfeer van de locatie.
   4. Het opstellen van draaiboeken en tijdsplanning voor evenementenJe stelt draaiboeken en tijdsplanningen op voor evenementen.
   5. Het samenwerken met leveranciers en andere partners bij evenementenJe werkt samen met leveranciers en partners bij het organiseren van evenementen.
8. 8 Toerisme en gastvrijheid Je onderzoekt de rol van toerisme in hospitality en organiseert activiteiten voor gasten.
   5 lessen

   1. De rol van toerisme in de hospitalitysectorJe analyseert hoe toerisme samenhangt met hospitality.
   2. Het begrijpen van de behoeften van toeristische gastenJe brengt de wensen van toeristische gasten in kaart.
   3. Het organiseren van excursies en activiteiten voor gastenJe organiseert excursies en activiteiten voor gasten.
   4. Het samenwerken met lokale toerisme- en recreatiebedrijvenJe werkt samen met lokale toerisme- en recreatiebedrijven.
   5. Duurzaam toerisme en verantwoorde gastvrijheidJe past principes van duurzaam toerisme en verantwoorde gastvrijheid toe.
9. 9 Financiën en budgettering in hospitality Je leert financiële basisprincipes, budgetbeheer en het analyseren van kosten in hospitality.
   5 lessen

   1. Basisprincipes van financiën in de hospitalitysectorJe past financiële basisprincipes toe in hospitality.
   2. Het beheren van een budget voor een horecagelegenheidJe beheert het budget van een horecagelegenheid.
   3. Het analyseren van kosten en het verbeteren van winstgevendheidJe analyseert kosten en zoekt manieren om de winstgevendheid te verbeteren.
   4. Het belang van prijsstrategieën en promotiesJe onderzoekt prijsstrategieën en promoties voor horecazaken.
   5. Het bijhouden van de inkomsten en uitgaven van een horecagelegenheidJe houdt inkomsten en uitgaven van een horecagelegenheid bij.
10. 10 Marketing en klantrelatiebeheer Je past marketing toe, beheert klantrelaties en verzamelt feedback voor verbetering.
    5 lessen

    1. Het belang van marketing voor het aantrekken van gastenJe onderzoekt hoe marketing gasten aantrekt in hospitality.
    2. Het gebruik van sociale media en online platforms voor promotieJe gebruikt sociale media en online platforms voor promotie.
    3. Het ontwikkelen van klantgerichte marketingcampagnesJe ontwikkelt campagnes gericht op de wensen van de klant.
    4. Het opbouwen van klantrelaties en loyaliteitJe bouwt klantrelaties op en stimuleert loyaliteit.
    5. Het verzamelen en analyseren van klantfeedback voor verbeteringJe verzamelt en analyseert klantfeedback om de dienstverlening te verbeteren.