Basisopleiding Voeding en diëtetiek in de zorg

Je leert voedingsbehoeften herkennen, voedingsadviezen toepassen en voedingszorg in de zorgpraktijk monitoren en rapporteren.

1. 1 Basisprincipes van voeding Je onderzoekt de basis van voeding, voedingsstoffen en hun rol in het lichaam.
   5 lessen

   1. Macronutriënten: koolhydraten, eiwitten, vettenJe beschrijft de rol van koolhydraten, eiwitten en vetten in het dagelijks voedingspatroon.
   2. Micronutriënten: vitaminen en mineralenJe benoemt de functies van vitaminen en mineralen en herkent bronnen in voeding.
   3. Energiebehoefte en calorieberekeningJe berekent energiebehoefte en leert calorieën inschatten voor verschillende personen.
   4. Voedingswaarden en etiketten lezenJe oefent met het lezen en interpreteren van voedingswaarden op etiketten.
   5. Voedingsmiddelengroepen en hun functiesJe herkent verschillende voedingsmiddelengroepen en koppelt deze aan hun functies voor het lichaam.
2. 2 Voedingsbehoeften van verschillende doelgroepen Je past voedingsadviezen toe op kinderen, volwassenen, ouderen en cliënten met specifieke behoeften.
   5 lessen

   1. Kinderen en jongerenJe analyseert de voedingsbehoeften van kinderen en jongeren in de zorg.
   2. VolwassenenJe past voedingsrichtlijnen toe voor volwassenen in verschillende situaties.
   3. OuderenJe herkent aandachtspunten bij voeding voor ouderen.
   4. Cliënten met chronische ziektenJe stemt voeding af op cliënten met chronische aandoeningen.
   5. Cliënten met beperkte mobiliteit of verminderde eetlustJe signaleert problemen bij cliënten met beperkte mobiliteit of verminderde eetlust.
3. 3 Dieetvormen en speciale voeding Je leert verschillende dieetvormen toepassen en aanpassingen maken bij speciale voedingsbehoeften.
   5 lessen

   1. Dieet bij diabetes en metabole aandoeningenJe past dieetadviezen toe bij diabetes en metabole aandoeningen.
   2. Zoutarm, vetarm en vezelrijk dieetJe stelt een zoutarm, vetarm of vezelrijk dieet samen volgens instructie.
   3. Voeding bij allergieën en intolerantiesJe herkent voeding die geschikt is bij allergieën en intoleranties.
   4. Enterale en parenterale voedingJe beschrijft de toepassing van enterale en parenterale voeding in de zorg.
   5. Aanpassingen voor kauw- of slikproblemenJe maakt aanpassingen voor cliënten met kauw- of slikproblemen.
4. 4 Maaltijdplanning en voedingsschema’s Je stelt dagmenu’s op, houdt rekening met voedingsbalans en werkt samen met het zorgteam.
   5 lessen

   1. Opstellen van gevarieerde dagmenu’sJe stelt een gevarieerd dagmenu samen voor verschillende cliënten.
   2. Balans tussen voedingsstoffen en energieJe bewaakt de balans tussen voedingsstoffen en energie in maaltijden.
   3. Seizoensgebonden en culturele voedingsoverwegingenJe houdt rekening met seizoensinvloeden en culturele eetgewoonten.
   4. Houdbaarheid en voedselveiligheidJe past regels toe voor houdbaarheid en voedselveiligheid bij maaltijdplanning.
   5. Samenwerken met diëtist en zorgteamJe stemt voedingszorg af met diëtist en andere zorgverleners.
5. 5 Voedselveiligheid en hygiëne Je zorgt voor voedselveiligheid en hygiëne bij bereiding, opslag en signalering van risico’s.
   5 lessen

   1. Persoonlijke hygiëne bij voedingsbereidingJe past persoonlijke hygiënemaatregelen toe bij het bereiden van voeding.
   2. Voedselbereiding en opslagtemperaturenJe bewaakt juiste temperaturen bij voedselbereiding en opslag.
   3. Kruisbesmetting voorkomenJe voorkomt kruisbesmetting tijdens het werken met voeding.
   4. Richtlijnen van HACCPJe volgt HACCP-richtlijnen in de dagelijkse praktijk.
   5. Signaleren van bedorven of gevaarlijke productenJe signaleert bedorven of mogelijk gevaarlijke producten.
6. 6 Hydratatie en vochttoediening Je herkent vochtbehoefte, signaleert afwijkingen en werkt samen aan een goede vochtbalans.
   5 lessen

   1. Dagelijkse vochtbehoefte van verschillende doelgroepenJe bepaalt de dagelijkse vochtbehoefte voor verschillende doelgroepen.
   2. Signalen van uitdroging en overhydratieJe signaleert uitdroging en overhydratie bij cliënten.
   3. Toedieningsvormen: drinken, sondes, infusenJe past verschillende toedieningsvormen van vocht toe.
   4. Samenwerking met zorgverleners bij vochtbalansJe werkt samen met zorgverleners aan het bewaken van de vochtbalans.
   5. Registratie en monitoring van vochtinnameJe registreert en monitort de vochtinname van cliënten.
7. 7 Eetgedrag en voedingstraining Je observeert eetgedrag, motiveert cliënten en begeleidt bij het aanleren van gezonde gewoonten.
   5 lessen

   1. Invloed van sociale en psychologische factoren op eetgedragJe onderzoekt hoe sociale en psychologische factoren eetgedrag beïnvloeden.
   2. Motiveren van cliënten tot gezonde eetgewoontenJe motiveert cliënten tot het aannemen van gezondere eetgewoonten.
   3. Observeren van eetpatronenJe observeert en rapporteert eetpatronen bij cliënten.
   4. Technieken bij stimuleren van zelfzorg tijdens maaltijdenJe past technieken toe om zelfzorg tijdens maaltijden te stimuleren.
   5. Begeleiding bij eetstoornissen of beperkte eetlustJe begeleidt cliënten met eetstoornissen of beperkte eetlust.
8. 8 Voedingsvoorlichting en educatie Je geeft voedingsvoorlichting, gebruikt hulpmiddelen en stemt af met andere zorgverleners.
   5 lessen

   1. Uitleg over gezonde keuzes aan cliënten en familieJe legt gezonde voedingskeuzes uit aan cliënten en hun familie.
   2. Gebruik van visuele hulpmiddelen en receptenJe gebruikt visuele hulpmiddelen en recepten bij voorlichting.
   3. Communicatie van dieetadviezen op begrijpelijke manierJe communiceert dieetadviezen op een begrijpelijke manier.
   4. Samenwerking met andere disciplines in het zorgteamJe stemt voedingsvoorlichting af met collega’s in het zorgteam.
   5. Evalueren van effectiviteit van voedingsinterventiesJe evalueert de effectiviteit van voedingsinterventies.
9. 9 Nutriëntensuppletie en medicatie Je signaleert behoefte aan suppletie, herkent interacties en rapporteert supplementengebruik.
   5 lessen

   1. Rol van supplementen bij specifieke aandoeningenJe beoordeelt wanneer supplementen nodig zijn bij bepaalde aandoeningen.
   2. Interacties tussen voeding en medicatieJe herkent mogelijke interacties tussen voeding en medicatie.
   3. Signaleren van tekorten of overdoseringJe signaleert tekorten of overdosering van voedingsstoffen.
   4. Advies geven in overleg met diëtist of artsJe geeft advies in overleg met diëtist of arts.
   5. Registratie en rapportage van supplementengebruikJe registreert en rapporteert het gebruik van supplementen.
10. 10 Monitoring en evaluatie van voedingszorg Je monitort voedingszorg, evalueert resultaten en communiceert bevindingen met het zorgteam.
    5 lessen

    1. Bijhouden van voedingsdagboekenJe houdt voedingsdagboeken bij voor cliënten.
    2. Observeren van gewicht, BMI en lichaamscompositieJe observeert en noteert gewicht, BMI en lichaamsveranderingen.
    3. Evalueren van dieetinterventies en aanpassingenJe evalueert dieetinterventies en past deze aan waar nodig.
    4. Communicatie van resultaten met zorgteamJe communiceert resultaten van voedingszorg met het zorgteam.
    5. Rapporteren van veranderingen en signaleren van risico’sJe rapporteert veranderingen en signaleert risico’s in voedingszorg.