MBO Voeding en diëtetiek in de zorg (6 maanden)

Je verdiept je in voeding, dieetvormen en voedingszorg voor verschillende doelgroepen in de zorg.

1. 1 Basisprincipes van voeding Je onderzoekt de samenstelling van voeding en leert voedingswaarden interpreteren.
   5 lessen

   1. Macronutriënten: koolhydraten, eiwitten, vettenJe beschrijft de functies van koolhydraten, eiwitten en vetten in het lichaam.
   2. Micronutriënten: vitaminen en mineralenJe benoemt het belang van vitaminen en mineralen voor de gezondheid.
   3. Energiebehoefte en calorieberekeningJe berekent energiebehoefte en vergelijkt deze met voedingsinname.
   4. Voedingswaarden en etiketten lezenJe leest etiketten en beoordeelt voedingswaarden van producten.
   5. Voedingsmiddelengroepen en hun functiesJe herkent verschillende voedingsmiddelengroepen en hun rol in het menu.
2. 2 Voedingsbehoeften van verschillende doelgroepen Je past voedingsadviezen toe op kinderen, volwassenen, ouderen en cliënten met zorgbehoeften.
   5 lessen

   1. Kinderen en jongerenJe stemt voeding af op de groei en ontwikkeling van kinderen en jongeren.
   2. VolwassenenJe analyseert de voedingsbehoefte van volwassenen in verschillende situaties.
   3. OuderenJe houdt rekening met veranderingen in voeding bij ouder worden.
   4. Cliënten met chronische ziektenJe past voedingsadviezen toe bij chronische aandoeningen.
   5. Cliënten met beperkte mobiliteit of verminderde eetlustJe signaleert risico’s bij cliënten met verminderde eetlust of beperkte mobiliteit.
3. 3 Dieetvormen en speciale voeding Je leert verschillende dieetvormen en aangepaste voeding toepassen bij specifieke zorgvragen.
   5 lessen

   1. Dieet bij diabetes en metabole aandoeningenJe past dieetadviezen toe bij diabetes en metabole aandoeningen.
   2. Zoutarm, vetarm en vezelrijk dieetJe stelt een zoutarm, vetarm of vezelrijk menu samen.
   3. Voeding bij allergieën en intolerantiesJe herkent voedingsmiddelen die allergieën of intoleranties veroorzaken.
   4. Enterale en parenterale voedingJe beschrijft de toepassing van enterale en parenterale voeding.
   5. Aanpassingen voor kauw- of slikproblemenJe past voeding aan bij kauw- of slikproblemen.
4. 4 Maaltijdplanning en voedingsschema’s Je stelt dagmenu’s op en houdt rekening met voedingsbalans, veiligheid en samenwerking.
   5 lessen

   1. Opstellen van gevarieerde dagmenu’sJe maakt gevarieerde dagmenu’s voor verschillende cliënten.
   2. Balans tussen voedingsstoffen en energieJe bewaakt de balans tussen voedingsstoffen en energie in een menu.
   3. Seizoensgebonden en culturele voedingsoverwegingenJe houdt rekening met seizoensinvloeden en culturele eetgewoonten.
   4. Houdbaarheid en voedselveiligheidJe controleert houdbaarheid en voedselveiligheid bij maaltijdplanning.
   5. Samenwerken met diëtist en zorgteamJe werkt samen met diëtist en zorgteam bij het opstellen van voedingsschema’s.
5. 5 Voedselveiligheid en hygiëne Je borgt voedselveiligheid en hygiëne bij het bereiden en bewaren van voeding.
   5 lessen

   1. Persoonlijke hygiëne bij voedingsbereidingJe past persoonlijke hygiënemaatregelen toe tijdens het bereiden van voeding.
   2. Voedselbereiding en opslagtemperaturenJe bewaakt juiste temperaturen bij bereiding en opslag van voedsel.
   3. Kruisbesmetting voorkomenJe voorkomt kruisbesmetting tijdens het werken met voeding.
   4. Richtlijnen van HACCPJe volgt HACCP-richtlijnen bij voedselbereiding.
   5. Signaleren van bedorven of gevaarlijke productenJe signaleert en verwijdert bedorven of gevaarlijke producten.
6. 6 Hydratatie en vochttoediening Je monitort de vochtbalans en past verschillende toedieningsvormen toe.
   5 lessen

   1. Dagelijkse vochtbehoefte van verschillende doelgroepenJe bepaalt de dagelijkse vochtbehoefte voor diverse doelgroepen.
   2. Signalen van uitdroging en overhydratieJe herkent signalen van uitdroging en overhydratie bij cliënten.
   3. Toedieningsvormen: drinken, sondes, infusenJe past verschillende vormen van vochttoediening toe.
   4. Samenwerking met zorgverleners bij vochtbalansJe stemt vochttoediening af met andere zorgverleners.
   5. Registratie en monitoring van vochtinnameJe registreert en monitort de vochtinname van cliënten.
7. 7 Eetgedrag en voedingstraining Je signaleert eetgedrag en begeleidt cliënten bij het ontwikkelen van gezonde eetgewoonten.
   5 lessen

   1. Invloed van sociale en psychologische factoren op eetgedragJe analyseert hoe sociale en psychologische factoren eetgedrag beïnvloeden.
   2. Motiveren van cliënten tot gezonde eetgewoontenJe motiveert cliënten om gezonde eetgewoonten aan te nemen.
   3. Observeren van eetpatronenJe observeert en registreert eetpatronen van cliënten.
   4. Technieken bij stimuleren van zelfzorg tijdens maaltijdenJe stimuleert zelfzorg tijdens maaltijden met passende technieken.
   5. Begeleiding bij eetstoornissen of beperkte eetlustJe begeleidt cliënten met eetstoornissen of beperkte eetlust.
8. 8 Voedingsvoorlichting en educatie Je geeft voedingsvoorlichting en communiceert dieetadviezen aan cliënten en hun omgeving.
   5 lessen

   1. Uitleg over gezonde keuzes aan cliënten en familieJe legt gezonde voedingskeuzes uit aan cliënten en familie.
   2. Gebruik van visuele hulpmiddelen en receptenJe gebruikt visuele hulpmiddelen en recepten bij voorlichting.
   3. Communicatie van dieetadviezen op begrijpelijke manierJe communiceert dieetadviezen op een begrijpelijke manier.
   4. Samenwerking met andere disciplines in het zorgteamJe werkt samen met andere disciplines binnen het zorgteam.
   5. Evalueren van effectiviteit van voedingsinterventiesJe evalueert de effectiviteit van voedingsinterventies.
9. 9 Nutriëntensuppletie en medicatie Je adviseert over supplementen en signaleert interacties tussen voeding en medicatie.
   5 lessen

   1. Rol van supplementen bij specifieke aandoeningenJe beoordeelt wanneer supplementen nodig zijn bij bepaalde aandoeningen.
   2. Interacties tussen voeding en medicatieJe signaleert mogelijke interacties tussen voeding en medicatie.
   3. Signaleren van tekorten of overdoseringJe herkent tekorten of overdosering van nutriënten.
   4. Advies geven in overleg met diëtist of artsJe geeft advies in overleg met diëtist of arts.
   5. Registratie en rapportage van supplementengebruikJe registreert en rapporteert het gebruik van supplementen.
10. 10 Monitoring en evaluatie van voedingszorg Je monitort en rapporteert de voedingszorg en evalueert de resultaten binnen het zorgteam.
    5 lessen

    1. Bijhouden van voedingsdagboekenJe houdt voedingsdagboeken bij voor cliënten.
    2. Observeren van gewicht, BMI en lichaamscompositieJe observeert gewicht, BMI en lichaamsveranderingen.
    3. Evalueren van dieetinterventies en aanpassingenJe evalueert dieetinterventies en past deze zo nodig aan.
    4. Communicatie van resultaten met zorgteamJe communiceert resultaten met het zorgteam.
    5. Rapporteren van veranderingen en signaleren van risico’sJe rapporteert veranderingen en signaleert risico’s in voedingszorg.

Je ondersteunt cliënten bij basiszorg, persoonlijke verzorging, voeding, mobiliteit, observatie en communicatie.

1. 1 Persoonlijke verzorging Je begeleidt cliënten bij dagelijkse verzorging en houdt rekening met hun persoonlijke grenzen.
   5 lessen

   1. Hulp bij wassen, aankleden en toiletgebruikJe ondersteunt bij wassen, aankleden en toiletgebruik volgens de wensen van de cliënt.
   2. Huidverzorging en preventie van doorligwondenJe verzorgt de huid en voorkomt doorligwonden door preventieve maatregelen toe te passen.
   3. Mond- en haarverzorgingJe voert mond- en haarverzorging uit op een zorgvuldige en respectvolle manier.
   4. Nagel- en voetverzorgingJe verzorgt nagels en voeten en signaleert mogelijke problemen.
   5. Respectvol omgaan met persoonlijke grenzenJe bewaakt persoonlijke grenzen en respecteert de privacy van de cliënt.
2. 2 Voeding en maaltijdondersteuning Je ondersteunt bij maaltijdbereiding, eten en drinken, en houdt rekening met dieetwensen.
   5 lessen

   1. Voorbereiden van eenvoudige maaltijdenJe bereidt eenvoudige maaltijden en houdt rekening met hygiëne.
   2. Hulp bij eten en drinken gevenJe helpt cliënten bij eten en drinken en stimuleert zelfstandigheid.
   3. Rekening houden met dieetwensen en allergieënJe houdt rekening met dieetwensen en allergieën bij het aanbieden van voeding.
   4. Voedingsbegeleiding en -observatieJe observeert eetgedrag en rapporteert bijzonderheden.
   5. Hygiënisch werken bij maaltijdenJe werkt hygiënisch tijdens het bereiden en serveren van maaltijden.
3. 3 Mobiliteit en positionering Je begeleidt cliënten bij bewegen, transfers en het gebruik van hulpmiddelen.
   5 lessen

   1. Assisteren bij lopen en transfersJe assisteert bij lopen, opstaan en verplaatsen van cliënten.
   2. Gebruik van hulpmiddelen zoals rolstoelen of tilliftenJe gebruikt hulpmiddelen zoals rolstoelen of tilliften op een veilige manier.
   3. Houding en ergonomie van cliënt en zorgverlenerJe let op een goede houding en ergonomie bij jezelf en de cliënt.
   4. Begeleiden bij bewegingsoefeningenJe begeleidt cliënten bij eenvoudige bewegingsoefeningen.
   5. Veiligheid en valpreventieJe herkent en voorkomt valrisico’s tijdens dagelijkse handelingen.
4. 4 Observatie en signalering Je signaleert lichamelijke en psychische veranderingen en rapporteert deze zorgvuldig.
   5 lessen

   1. Lichamelijke signalen herkennen (pijn, ongemak)Je herkent lichamelijke signalen zoals pijn of ongemak bij cliënten.
   2. Psychische signalen herkennen (angst, depressie)Je signaleert psychische signalen, zoals angst of somberheid.
   3. Rapporteren van veranderingen in gezondheidJe rapporteert veranderingen in de gezondheid van de cliënt.
   4. Documenteren van observatiesJe documenteert observaties nauwkeurig in het zorgdossier.
   5. Communiceren met collega's en familieJe communiceert bevindingen met collega’s en familieleden.
5. 5 Hygiëne en infectiepreventie Je past hygiënemaatregelen toe en voorkomt verspreiding van infecties.
   5 lessen

   1. Handhygiëne en persoonlijke beschermingsmiddelenJe voert handhygiëne uit en gebruikt persoonlijke beschermingsmiddelen.
   2. Schoonhouden van omgeving en materialenJe houdt de omgeving en materialen schoon volgens de richtlijnen.
   3. Basiskennis infectieziektenJe herkent basiskenmerken van infectieziekten.
   4. Desinfectieprocedures toepassenJe past desinfectieprocedures toe waar nodig.
   5. Preventie van kruisbesmettingJe voorkomt kruisbesmetting door zorgvuldig te werken.
6. 6 Communicatie met cliënten Je communiceert effectief met cliënten en stemt af op hun behoeften en mogelijkheden.
   5 lessen

   1. Actief luisteren en respect tonenJe luistert actief en toont respect in het contact met cliënten.
   2. Aansluiten bij behoeften en mogelijkhedenJe sluit aan bij wat de cliënt nodig heeft en kan.
   3. Verbale en non-verbale communicatie gebruikenJe gebruikt verbale en non-verbale communicatie bewust.
   4. Geduld en empathie tonenJe toont geduld en empathie in gesprekken.
   5. Conflicten en spanningen herkennen en besprekenJe herkent spanningen en bespreekt deze op een respectvolle manier.
7. 7 Medicatieondersteuning Je ondersteunt bij medicatie-inname en volgt de veiligheidsvoorschriften.
   5 lessen

   1. Basiskennis van veelgebruikte medicijnenJe herkent veelgebruikte medicijnen en weet waarvoor ze dienen.
   2. Observatie van effect en bijwerkingenJe observeert het effect en mogelijke bijwerkingen van medicatie.
   3. Hulp bieden bij inname (volgens protocol)Je helpt bij het innemen van medicatie volgens het protocol.
   4. Registratie en rapportage van medicatieJe registreert en rapporteert medicatiegebruik nauwkeurig.
   5. Veiligheidsregels en naleving van voorschriftenJe past veiligheidsregels toe en houdt je aan voorschriften.
8. 8 Basis eerste hulp en veiligheid Je herkent noodsituaties en past basis eerste hulp en veiligheidsmaatregelen toe.
   5 lessen

   1. Herkennen van noodsituatiesJe herkent wanneer er sprake is van een noodsituatie.
   2. Toepassen van reanimatie en EHBO-techniekenJe past reanimatie en EHBO-technieken toe waar nodig.
   3. Brandveiligheid en evacuatieproceduresJe handelt volgens brandveiligheids- en evacuatieprocedures.
   4. Preventieve veiligheidsmaatregelenJe neemt preventieve veiligheidsmaatregelen in de zorgomgeving.
   5. Communicatie bij incidentenJe communiceert duidelijk bij incidenten en calamiteiten.
9. 9 Psychosociale ondersteuning Je biedt psychosociale ondersteuning en stimuleert het welzijn van de cliënt.
   5 lessen

   1. Begeleiden bij dagelijkse activiteitenJe begeleidt cliënten bij dagelijkse activiteiten en biedt structuur.
   2. Ondersteuning bieden bij gevoelens van eenzaamheidJe ondersteunt bij gevoelens van eenzaamheid en biedt een luisterend oor.
   3. Stimulerende activiteiten aanbiedenJe stimuleert cliënten met passende activiteiten.
   4. Respect voor autonomie en keuzes van cliëntJe respecteert de autonomie en keuzes van de cliënt.
   5. Signaleren van psychosociale problemenJe signaleert psychosociale problemen en meldt deze waar nodig.
10. 10 Samenwerken met collega’s en familie Je werkt samen met collega's en familie en stemt zorg en verantwoordelijkheden af.
    5 lessen

    1. Overdragen van informatie en takenJe draagt informatie en taken duidelijk over aan collega's.
    2. Overleg over zorgplanningJe overlegt over de zorgplanning en stemt af met het team.
    3. Afstemmen van rol en verantwoordelijkheidJe maakt afspraken over rolverdeling en verantwoordelijkheden.
    4. Betrekken van familie bij zorg waar nodigJe betrekt familie bij de zorg waar dat nodig is.
    5. Professioneel samenwerken in multidisciplinair teamJe werkt professioneel samen in een multidisciplinair team.