HBO Praktijkcursus – Voeding bij gezondheid en ziekte

Je onderzoekt hoe voeding gezondheid en ziekte beïnvloedt en past voedingsadviezen toe bij verschillende doelgroepen en aandoeningen.

1. 1 Basisprincipes van voeding en gezondheid Je onderzoekt de basis van voeding, energiebalans en de invloed van voeding op groei, ontwikkeling en preventie.
   10 lessen

   1. Macronutriënten: koolhydraten, eiwitten en vettenJe beschrijft de rol van koolhydraten, vetten en eiwitten in het lichaam.
   2. Micronutriënten: vitaminen en mineralenJe benoemt de functies van vitaminen en mineralen en herkent tekorten.
   3. Energiebehoefte en energiebalansJe berekent energiebehoefte en beoordeelt energiebalans.
   4. Spijsvertering en opname van voedingsstoffenJe volgt het proces van spijsvertering en opname van voedingsstoffen.
   5. Voedingsstoffen en hun functies in het lichaamJe koppelt voedingsstoffen aan hun functies in het lichaam.
   6. Richtlijnen voor gezonde voedingJe past richtlijnen voor gezonde voeding toe op praktijksituaties.
   7. Voedingsstatus en nutriëntenbalansJe beoordeelt voedingsstatus en nutriëntenbalans.
   8. Invloed van voeding op groei en ontwikkelingJe relateert voeding aan groei en ontwikkeling in verschillende levensfasen.
   9. Voeding en preventie van ziektenJe analyseert de rol van voeding in de preventie van ziekten.
   10. Invloed van leefstijl op voedingJe onderzoekt hoe leefstijlkeuzes invloed hebben op voeding.
2. 2 Voeding en het immuunsysteem Je analyseert hoe voeding het immuunsysteem beïnvloedt en past kennis toe bij diverse situaties.
   10 lessen

   1. Rol van voeding in de afweerJe beschrijft de invloed van voeding op afweermechanismen.
   2. Essentiële voedingsstoffen voor immuunfunctieJe benoemt voedingsstoffen die de immuunfunctie ondersteunen.
   3. Invloed van tekorten op immuniteitJe herkent gevolgen van voedingstekorten voor immuniteit.
   4. Antioxidanten en ontstekingsremmersJe licht het effect van antioxidanten en ontstekingsremmers toe.
   5. Voeding bij infectieziektenJe past voedingsadviezen toe bij infectieziekten.
   6. Voeding en auto-immuunziektenJe bespreekt voeding bij auto-immuunziekten.
   7. Immunonutritie bij operaties en stressJe past immunonutritie toe bij operaties en stressvolle situaties.
   8. Voeding en vaccinatie-effectiviteitJe beoordeelt de relatie tussen voeding en vaccinatie-effectiviteit.
   9. Probiotica en darmfloraJe onderzoekt de rol van probiotica en darmflora.
   10. Klinische toepassingen van immuunvoedingJe bespreekt klinische toepassingen van voeding gericht op het immuunsysteem.
3. 3 Voeding bij diabetes mellitus Je past voedingskennis toe bij diabetes en stelt adviezen op voor regulatie en zelfmanagement.
   10 lessen

   1. Pathofysiologie van diabetes type 1 en 2Je legt uit hoe diabetes type 1 en 2 ontstaan en verlopen.
   2. Invloed van voeding op bloedsuikerregulatieJe analyseert de invloed van voeding op bloedsuikerwaarden.
   3. Glycemische index en ladingJe past kennis van glycemische index en lading toe.
   4. Voedingsaanpassingen bij insulinetherapieJe stemt voeding af op insulinetherapie.
   5. Preventie van complicaties via voedingJe formuleert adviezen ter preventie van complicaties.
   6. Rol van vezels en koolhydraatbeheersingJe benoemt de rol van vezels en koolhydraatbeheersing.
   7. Voeding en gewichtsmanagement bij diabetesJe geeft voedingsadvies voor gewichtsmanagement bij diabetes.
   8. Voedingsadvies bij hypoglykemie en hyperglykemieJe adviseert bij hypo- en hyperglykemie.
   9. Medicatie en voedingsinteractiesJe signaleert interacties tussen voeding en medicatie.
   10. Educatie en zelfmanagementJe ondersteunt educatie en zelfmanagement bij diabetes.
4. 4 Voeding en hart- en vaatziekten Je onderzoekt de relatie tussen voeding en hart- en vaatziekten en past dieetadviezen toe.
   10 lessen

   1. Risicofactoren en etiologie van hart- en vaatziektenJe benoemt risicofactoren en oorzaken van hart- en vaatziekten.
   2. Invloed van vetten en cholesterol op het hartJe analyseert de invloed van vetten en cholesterol op het hart.
   3. Rol van zout en bloeddrukJe beoordeelt de rol van zout in relatie tot bloeddruk.
   4. Voedingsmiddelen die risico’s verminderenJe selecteert voedingsmiddelen die risico’s kunnen verlagen.
   5. Dieet bij hypertensie en arterioscleroseJe stelt dieetadviezen op bij hypertensie en arteriosclerose.
   6. Voedingspatronen en preventie (bijv. DASH-dieet)Je past voedingspatronen toe gericht op preventie.
   7. Voedingsaanpassingen na hartinfarctJe formuleert voedingsadviezen na een hartinfarct.
   8. Cholesterolverlagende voeding en supplementenJe bespreekt cholesterolverlagende voeding en supplementen.
   9. Voeding en ontstekingsprocessen in de vaatwandJe onderzoekt voeding in relatie tot ontstekingsprocessen.
   10. Leefstijl en voedingstherapie in hartzorgJe licht voedingstherapie toe binnen hartzorg.
5. 5 Voeding bij gastro-intestinale aandoeningen Je past voedingsadviezen toe bij maag-, darm- en leveraandoeningen en analyseert aanpassingen.
   10 lessen

   1. Invloed van voeding op maag-darmkanaalJe onderzoekt de invloed van voeding op het maag-darmkanaal.
   2. Voeding bij reflux en maagzwerenJe stelt voedingsadviezen op bij reflux en maagzweren.
   3. Voedingsaanpassingen bij prikkelbare darm syndroomJe past voedingsaanpassingen toe bij prikkelbare darm syndroom.
   4. Behandeling van inflammatoire darmziektenJe bespreekt voeding bij inflammatoire darmziekten.
   5. Voeding bij coeliakie en voedselallergieënJe adviseert bij coeliakie en voedselallergieën.
   6. Darmmicrobioom en voedingJe onderzoekt de rol van het darmmicrobioom.
   7. Voeding bij malabsorptie en voedingstekortenJe signaleert voedingstekorten en malabsorptie.
   8. Enterale en parenterale voedingJe past enterale en parenterale voeding toe.
   9. Voedingsmanagement bij leverziektenJe geeft voedingsadvies bij leverziekten.
   10. Voeding en coloncarcinoomJe analyseert voeding bij coloncarcinoom.
6. 6 Voeding en nierziekten Je onderzoekt voedingsbehoeften en beperkingen bij nierziekten en past adviezen toe in de praktijk.
   10 lessen

   1. Functie van de nieren en gevolgen van nierfalenJe beschrijft de nierfunctie en gevolgen van nierfalen.
   2. Beperkingen van eiwit, natrium en kaliumJe benoemt beperkingen van eiwit, natrium en kalium in voeding.
   3. Voeding bij acute en chronische nierinsufficiëntieJe past voeding toe bij acute en chronische nierinsufficiëntie.
   4. Voeding tijdens dialyseJe adviseert over voeding tijdens dialyse.
   5. Voedingsbehoeften bij transplantatiepatiëntenJe stelt voedingsbehoeften vast bij transplantatiepatiënten.
   6. Voeding en vochtbalansJe beoordeelt voeding in relatie tot vochtbalans.
   7. Voedingsstoffen en medicatie-interactiesJe signaleert interacties tussen voedingsstoffen en medicatie.
   8. Voeding en botmetabolisme bij nierziektenJe licht voeding toe bij botmetabolisme en nierziekten.
   9. Voedingsadvies en patiëntvoorlichtingJe geeft voorlichting en advies aan patiënten.
   10. Evaluatie van voedingsstatusJe evalueert de voedingsstatus bij nierpatiënten.
7. 7 Voeding bij oncologische aandoeningen Je onderzoekt voedingsproblemen bij kanker en past interventies toe gericht op herstel en ondersteuning.
   10 lessen

   1. Voedingsproblemen bij kankerdiagnoseJe signaleert voedingsproblemen bij een kankerdiagnose.
   2. Impact van behandeling op voedingsstatusJe analyseert de impact van behandeling op voedingsstatus.
   3. Voeding bij cachexie en gewichtsverliesJe adviseert bij cachexie en gewichtsverlies.
   4. Energie- en eiwitbehoefte verhogenJe verhoogt energie- en eiwitinname waar nodig.
   5. Symptoomgericht voedingsadvies (misselijkheid, smaakverlies)Je formuleert advies bij misselijkheid en smaakverlies.
   6. Rol van enterale en parenterale voedingJe licht enterale en parenterale voeding toe.
   7. Ondersteuning bij herstel en immuunfunctieJe ondersteunt herstel en immuunfunctie met voeding.
   8. Voedingsinterventies bij specifieke kankersoortenJe past interventies toe bij verschillende kankersoorten.
   9. Psycho-sociale aspecten van voeding bij kankerJe bespreekt psychosociale aspecten van voeding.
   10. Multidisciplinaire samenwerkingJe werkt samen met andere disciplines rondom voeding bij kanker.
8. 8 Voeding bij ouderen Je analyseert voedingsbehoeften van ouderen en stelt adviezen op bij veelvoorkomende problemen.
   10 lessen

   1. Veranderingen in voedingsbehoeften met leeftijdJe benoemt veranderingen in voedingsbehoeften bij het ouder worden.
   2. Risico op ondervoeding en malnutritieJe signaleert risico’s op ondervoeding en malnutritie.
   3. Invloed van kauw- en slikproblemenJe herkent kauw- en slikproblemen en past voeding aan.
   4. Effect van medicatie op voedingJe beoordeelt het effect van medicatie op voeding.
   5. Voedingsinterventies bij dementieJe adviseert bij voedingsproblemen bij dementie.
   6. Aanpassing van voedingsstructuur en textuurJe past structuur en textuur van voeding aan.
   7. Belang van sociale aspecten in voedingJe onderstreept het belang van sociale aspecten bij voeding.
   8. Voedingssupplementen en -verrijkingJe adviseert over supplementen en verrijking van voeding.
   9. Behandeling van sarcopenie met voedingJe behandelt sarcopenie met aangepaste voeding.
   10. Evaluatie en monitoringJe voert evaluatie en monitoring van voedingsstatus uit.
9. 9 Voeding bij kinderen en jongeren Je beoordeelt voedingsbehoeften van kinderen en jongeren en past adviezen toe bij groei en ontwikkeling.
   10 lessen

   1. Groei- en ontwikkelingsbehoeftenJe brengt groei- en ontwikkelingsbehoeften in kaart.
   2. Invloed van voeding op cognitieve ontwikkelingJe analyseert voeding in relatie tot cognitieve ontwikkeling.
   3. Voedingsrichtlijnen per leeftijdsgroepJe past voedingsrichtlijnen toe per leeftijdsgroep.
   4. Allergieën en intolerantiesJe signaleert en adviseert bij allergieën en intoleranties.
   5. Voeding bij ziekte en herstelJe geeft advies bij ziekte en herstel.
   6. Preventie van obesitas en voedingsproblemenJe werkt aan preventie van obesitas en voedingsproblemen.
   7. Rol van ouders en omgevingJe betrekt ouders en omgeving bij voedingsadvies.
   8. Schoolvoeding en gezonde gewoontenJe beoordeelt schoolvoeding en stimuleert gezonde gewoonten.
   9. Voedingsinterventies bij speciale behoeftenJe past interventies toe bij speciale voedingsbehoeften.
   10. Communicatie en educatieJe communiceert en geeft voorlichting over voeding.
10. 10 Voedingsassessment en interventies Je past methoden toe voor voedingsassessment en stelt interventies op, evalueert en rapporteert resultaten.
    10 lessen

    1. Methoden voor voedingsstatusbepalingJe gebruikt verschillende methoden om voedingsstatus te bepalen.
    2. Anamnese en voedingsdagboekJe verzamelt gegevens via anamnese en voedingsdagboek.
    3. Gebruik van anthropometrie en laboratoriumwaardenJe interpreteert anthropometrie en laboratoriumwaarden.
    4. Analyse van voedingsinname en behoefteJe analyseert voedingsinname en stelt behoeften vast.
    5. Opstellen van voedingsplannenJe stelt een individueel voedingsplan op.
    6. Individuele en groepsgerichte interventiesJe ontwikkelt interventies voor individuen en groepen.
    7. Counselingstechnieken in voedingsadviesJe past counselingstechnieken toe in voedingsadvies.
    8. Evaluatie en bijstellen van interventiesJe evalueert en past interventies aan waar nodig.
    9. Multidisciplinaire samenwerkingJe werkt samen met andere disciplines rondom voedingszorg.
    10. Documentatie en rapportageJe legt bevindingen vast in rapportages en documentatie.