MBO Evenementenorganisatie in de horeca (6 maanden)

Je organiseert horeca-evenementen van concept tot evaluatie en beheert planning, budget, locatie, personeel en gastbeleving.

1. 1 Basisprincipes van evenementenorganisatie Je onderzoekt het proces van evenementenplanning en past basisprincipes toe op horeca-evenementen.
   5 lessen

   1. Begrijpen van het proces van evenementplanning en -uitvoeringJe brengt de stappen van het plannen en uitvoeren van een evenement in kaart.
   2. Kennen van verschillende soorten horeca-evenementenJe vergelijkt verschillende typen horeca-evenementen en hun kenmerken.
   3. Inzicht in gastbeleving en doelgroepgericht werkenJe analyseert hoe je inspeelt op wensen van gasten en specifieke doelgroepen.
   4. Relatie leggen tussen evenement en bedrijfsconceptJe koppelt het evenement aan het bedrijfsconcept en de doelstellingen.
   5. Herkennen van succesfactoren en risico’s bij evenementenJe signaleert factoren die bijdragen aan succes en risico’s bij evenementen.
2. 2 Conceptontwikkeling en thema Je ontwikkelt een creatief evenementconcept en stemt thema, stijl en uitvoering af op doelgroep en locatie.
   5 lessen

   1. Ontwikkelen van evenementconcept passend bij doelgroepJe werkt een concept uit dat aansluit bij de wensen en kenmerken van de doelgroep.
   2. Kiezen van thema, stijl en uitstralingJe kiest een thema en bepaalt de gewenste uitstraling van het evenement.
   3. Afstemmen van concept op locatie en budgetJe stemt het concept af op de mogelijkheden van locatie en beschikbare middelen.
   4. Integreren van hospitality en service in het conceptJe verwerkt hospitality en service in het concept voor een passende beleving.
   5. Vastleggen van conceptideeën op haalbaarheid en effectiviteitJe beoordeelt of het concept haalbaar en effectief is voor het beoogde doel.
3. 3 Planning en organisatie Je plant en organiseert het evenement, verdeelt taken en bewaakt de voortgang en deadlines.
   5 lessen

   1. Opstellen van draaiboeken en tijdschema’sJe stelt een draaiboek en tijdschema op voor een gestructureerde uitvoering.
   2. Coördineren van taken en verantwoordelijkhedenJe verdeelt taken en verantwoordelijkheden binnen het team.
   3. Afstemmen van planning op leveranciers en personeelJe stemt de planning af met leveranciers en personeel.
   4. Monitoren van voortgang en deadlinesJe houdt de voortgang bij en bewaakt deadlines gedurende het traject.
   5. Controleren van planning en bijstellen waar nodigJe controleert de planning en past deze waar nodig aan.
4. 4 Budgettering en financieel beheer Je stelt een begroting op, bewaakt kosten en opbrengsten en evalueert het financiële resultaat.
   5 lessen

   1. Opstellen van begroting voor evenementJe maakt een overzicht van alle kosten en opbrengsten voor het evenement.
   2. Bewaken van kosten en uitgavenJe houdt uitgaven bij en zorgt dat het budget niet wordt overschreden.
   3. Afstemmen van budget op gastbeleving en opbrengstenJe stemt het budget af op de gewenste gastbeleving en opbrengsten.
   4. Signaleren van financiële risico’s en oplossingen bedenkenJe signaleert financiële risico’s en bedenkt passende oplossingen.
   5. Meten van financiële resultaten na het evenementJe meet het financiële resultaat na afloop van het evenement.
5. 5 Locatiebeheer en logistiek Je regelt locatiebeheer, logistiek en veiligheid en onderzoekt de effectiviteit van de gekozen locatie.
   5 lessen

   1. Selecteren en voorbereiden van geschikte locatiesJe selecteert een geschikte locatie en bereidt deze voor op het evenement.
   2. Coördineren van opbouw, inrichting en aankledingJe coördineert de opbouw, inrichting en aankleding van de locatie.
   3. Toepassen van logistieke planning voor leveranciers en personeelJe plant de logistiek voor leveranciers en personeel.
   4. Monitoren van veiligheid en toegankelijkheidJe controleert de veiligheid en toegankelijkheid van de locatie.
   5. Onderzoeken van locatie-effectiviteit en gasttevredenheidJe onderzoekt hoe de locatie bijdraagt aan gasttevredenheid en effectiviteit.
6. 6 Personeels- en teammanagement Je stuurt medewerkers aan, monitort samenwerking en bespreekt leerpunten na afloop.
   5 lessen

   1. Toewijzen van taken en rollen aan medewerkersJe wijst taken en rollen toe aan medewerkers voor een duidelijke taakverdeling.
   2. Instrueren en begeleiden van personeel tijdens evenementJe instrueert en begeleidt personeel tijdens het evenement.
   3. Monitoren van samenwerking en prestatiesJe volgt de samenwerking en prestaties van het team.
   4. Signaleren van knelpunten en bijsturen waar nodigJe signaleert knelpunten en stuurt bij waar dat nodig is.
   5. Bespreken van teamwerking en leerpunten vastleggenJe bespreekt de teamwerking en legt leerpunten vast voor de toekomst.
7. 7 Leveranciers en contractmanagement Je beheert leveranciers en contracten, onderhandelt en evalueert de samenwerking na afloop.
   5 lessen

   1. Selecteren en afstemmen van leveranciers en partnersJe selecteert leveranciers en stemt afspraken af op de wensen van het evenement.
   2. Onderhandelen over prijzen, voorwaarden en leveringsvoorwaardenJe onderhandelt over prijzen en voorwaarden met externe partijen.
   3. Bewaken van contractafspraken en leveringenJe bewaakt contractafspraken en controleert leveringen.
   4. Coördineren van externe partijen tijdens evenementJe coördineert de inzet van externe partijen tijdens het evenement.
   5. Evalueren van samenwerking met leveranciersJe evalueert de samenwerking met leveranciers en partners.
8. 8 Marketing en promotie Je zet promotie op, gebruikt verschillende kanalen en meet het bereik van je marketingactiviteiten.
   5 lessen

   1. Opstellen van marketing- en promotiestrategie voor evenementJe maakt een marketing- en promotiestrategie voor het evenement.
   2. Toepassen van online en offline promotiekanalenJe past online en offline promotiekanalen toe voor een breed bereik.
   3. Monitoren van respons en inschrijvingenJe volgt de respons en het aantal inschrijvingen op je promotie.
   4. Afstemmen van boodschap op doelgroep en themaJe stemt de boodschap af op de doelgroep en het gekozen thema.
   5. Meten van marketingresultaten en bereikJe meet de resultaten van je marketinginspanningen en het uiteindelijke bereik.
9. 9 Gastbeleving en service tijdens evenement Je zorgt voor een goede gastbeleving, stemt service af op gasten en verwerkt feedback in verbeteringen.
   5 lessen

   1. Creëren van optimale gastbeleving en sfeerJe creëert een prettige sfeer en zorgt dat gasten zich welkom voelen.
   2. Afstemmen van catering, entertainment en service op gastenJe stemt catering, entertainment en service af op de wensen van de gasten.
   3. Signaleren en oplossen van klachten of problemenJe signaleert klachten of problemen en lost deze direct op.
   4. Toepassen van hospitalitystandaarden tijdens drukteJe past hospitalitystandaarden toe, ook tijdens drukke momenten.
   5. Meten van gasttevredenheid en verbeterpunten doorvoerenJe meet de tevredenheid van gasten en voert verbeteringen door.
10. 10 Evaluatie en continu verbeteren Je evalueert het evenement, analyseert feedback en past verbeteringen toe in toekomstige plannen.
    5 lessen

    1. Documenteren van resultaten, successen en knelpuntenJe legt resultaten, successen en knelpunten vast na afloop van het evenement.
    2. Analyseren van gastfeedback en interne observatiesJe analyseert gastfeedback en interne observaties voor leerpunten.
    3. Signaleren van verbeterpunten voor toekomstige evenementenJe signaleert verbeterpunten voor volgende evenementen.
    4. Afstemmen van beleid en procedures op leerpuntenJe past beleid en procedures aan op basis van de opgedane inzichten.
    5. Implementeren van verbeteringen in planning, organisatie en uitvoeringJe voert verbeteringen door in de planning, organisatie en uitvoering.

Je plant en organiseert evenementen in de horeca, van concept tot uitvoering, inclusief budgettering en evaluatie.

1. 1 Evenementconcept en doelgroepanalyse Je onderzoekt welk type evenement past bij de doelgroep en werkt een onderscheidend concept uit.
   5 lessen

   1. Bepalen van het type evenement: bruiloft, festival, bedrijfsevenementJe onderzoekt verschillende soorten evenementen en kiest een passende vorm.
   2. Identificeren van de doelgroep en hun verwachtingenJe brengt de wensen en verwachtingen van de doelgroep in kaart.
   3. Conceptontwikkeling: thema, stijl en belevingJe werkt een thema, stijl en sfeer uit voor het evenement.
   4. Unieke propositie creëren: onderscheidend vermogenJe formuleert wat jouw evenement onderscheidt van andere.
   5. Integratie van catering binnen het totaalconceptJe verwerkt catering in het totaalconcept van het evenement.
2. 2 Locatieplanning en logistiek Je regelt een geschikte locatie en zorgt voor logistieke afstemming en veiligheid.
   5 lessen

   1. Selectie van geschikte locaties op basis van capaciteit en bereikbaarheidJe selecteert een locatie op basis van capaciteit en bereikbaarheid.
   2. Inrichting van de locatie: meubilair, decoratie, routingJe plant de inrichting, decoratie en looproutes op locatie.
   3. Transport en opslag van materialen en cateringbenodigdhedenJe organiseert het transport en de opslag van materialen.
   4. Coördinatie van leveranciers en partnersJe stemt afspraken af met leveranciers en partners.
   5. Veiligheid en toegangscontrole op locatieJe zorgt voor veiligheidsmaatregelen en toegangscontrole.
3. 3 Menu- en drankplanning Je stelt een menu samen, houdt rekening met dieetwensen en coördineert de catering.
   5 lessen

   1. Ontwerpen van menu’s passend bij het evenement en doelgroepJe ontwikkelt een menu dat past bij het evenement en de doelgroep.
   2. Speciale dieetwensen: vegetarisch, veganistisch, allergieënJe houdt rekening met speciale dieetwensen en allergieën.
   3. Drankselectie en bijpassende combinatiesJe kiest passende dranken bij het menu.
   4. Portiegrootte en presentatie optimaliserenJe bepaalt portiegroottes en verzorgt de presentatie.
   5. Coördinatie van keukenteam en bediening tijdens het evenementJe coördineert het keukenteam en de bediening tijdens het evenement.
4. 4 Budgettering en kostenbeheer Je maakt een budget, bewaakt de kosten en evalueert de uitgaven na afloop.
   5 lessen

   1. Opstellen van een gedetailleerd budget per onderdeelJe stelt een overzichtelijk budget op voor alle onderdelen.
   2. Kostenraming van catering, locatie, personeel en materialenJe schat de kosten in voor catering, locatie, personeel en materialen.
   3. Prioriteren van uitgaven en kostenbewakingJe stelt prioriteiten en bewaakt de uitgaven.
   4. Onvoorziene kosten inplannen (buffer)Je plant een financiële buffer voor onverwachte kosten.
   5. Evaluatie van uitgaven na het evenementJe evalueert de werkelijke uitgaven na het evenement.
5. 5 Personeelsplanning en teamcoördinatie Je plant het personeel, verdeelt taken en zorgt voor duidelijke instructies en evaluatie.
   5 lessen

   1. Bepalen van benodigde functies en aantal medewerkersJe bepaalt welke functies en hoeveel medewerkers nodig zijn.
   2. Roosterplanning en taakverdelingJe maakt een rooster en verdeelt de taken.
   3. Communicatie en instructies aan het teamJe communiceert duidelijk met het team over de werkzaamheden.
   4. Training en briefing voor specifieke werkzaamhedenJe verzorgt trainingen en briefings voor het personeel.
   5. Evaluatie van teamprestaties na het evenementJe evalueert de prestaties van het team na afloop.
6. 6 Marketing en promotie van het evenement Je promoot het evenement via verschillende kanalen en analyseert het bereik.
   5 lessen

   1. Promotie via sociale media, flyers en online kanalenJe zet promotie op via sociale media, flyers en online kanalen.
   2. Branding en visuele identiteit consistent houdenJe zorgt dat de visuele identiteit overal hetzelfde is.
   3. Samenwerking met partners, sponsoren of influencersJe werkt samen met partners, sponsoren of influencers.
   4. Gebruik van storytelling om bezoekers te enthousiasmerenJe gebruikt storytelling om bezoekers te interesseren.
   5. Analyseren van bereik en respons van marketingcampagnesJe meet het bereik en de respons van je marketingactiviteiten.
7. 7 Wet- en regelgeving Je zorgt dat het evenement voldoet aan relevante wet- en regelgeving.
   5 lessen

   1. Vergunningen voor evenementen en cateringJe vraagt de benodigde vergunningen aan voor het evenement en de catering.
   2. Veiligheidseisen: EHBO, brandveiligheid, nooduitgangenJe past veiligheidsmaatregelen toe volgens de eisen.
   3. Alcohol- en voedselwetgeving toepassenJe past regels toe voor alcohol en voedsel.
   4. Geluids- en milieuregels nalevenJe houdt rekening met geluids- en milieuregels.
   5. Verzekeringen voor aansprakelijkheid en personeelJe regelt verzekeringen voor aansprakelijkheid en personeel.
8. 8 Risico- en crisismanagement Je herkent risico’s, maakt noodplannen en evalueert het verloop na afloop.
   5 lessen

   1. Identificeren van potentiële risico’s (weersomstandigheden, uitval personeel)Je brengt mogelijke risico’s in kaart voor het evenement.
   2. Opstellen van noodplannen en protocollenJe stelt noodplannen en protocollen op voor incidenten.
   3. Communicatie bij incidenten met team en bezoekersJe stemt communicatie bij incidenten af met team en bezoekers.
   4. Voorbereiden van EHBO- en evacuatieproceduresJe bereidt EHBO- en evacuatieprocedures voor.
   5. Evaluatie en verbeterpunten na het evenementJe evalueert incidenten en stelt verbeterpunten vast.
9. 9 Evaluatie en klantfeedback Je verzamelt feedback, analyseert resultaten en stelt rapportages en verbeterplannen op.
   5 lessen

   1. Verzamelen van feedback van bezoekers en opdrachtgeversJe vraagt feedback aan bezoekers en opdrachtgevers.
   2. Analyseren van succesfactoren en knelpuntenJe analyseert wat goed ging en waar knelpunten lagen.
   3. Documenteren van ervaringen voor toekomstige evenementenJe legt ervaringen vast voor toekomstige evenementen.
   4. Rapportages opstellen over budget en planningJe maakt rapportages over budget en planning.
   5. Verbeterplan voor volgende evenementenJe stelt een verbeterplan op voor volgende evenementen.
10. 10 Innovatie en trends in evenementen Je volgt trends, past nieuwe technologieën toe en zoekt inspiratie bij succesvolle voorbeelden.
    5 lessen

    1. Op de hoogte blijven van horeca- en cateringtrendsJe blijft op de hoogte van ontwikkelingen in horeca en catering.
    2. Integratie van nieuwe technologieën: apps, online reserverenJe onderzoekt het gebruik van nieuwe technologieën bij evenementen.
    3. Duurzame oplossingen: zero-waste, lokale productenJe verkent duurzame oplossingen voor evenementenorganisatie.
    4. Creatieve concepten voor beleving en entertainmentJe bedenkt creatieve ideeën voor beleving en entertainment.
    5. Benchmarking en inspiratie van succesvolle evenementenJe vergelijkt je aanpak met succesvolle evenementen voor inspiratie.