MBO Marketing in de horeca (6 maanden)

Je ontwikkelt en analyseert marketing- en brandingstrategieën voor horecabedrijven en past deze toe in praktijkgerichte situaties.

1. 1 Basisprincipes van marketing Je onderzoekt hoe marketing werkt in de horeca en hoe je inspeelt op trends, doelgroepen en gastbeleving.
   5 lessen

   1. Begrijpen van marketing in de horecasectorJe onderzoekt hoe marketing wordt ingezet binnen verschillende horecabedrijven.
   2. Kennen van de vier P’s: product, prijs, plaats en promotieJe past de vier P’s toe op een horeca-aanbod en vergelijkt hun invloed op succes.
   3. Herkennen van doelgroepen en klantbehoeftenJe brengt verschillende doelgroepen in kaart en koppelt deze aan hun wensen en behoeften.
   4. Relatie leggen tussen marketing en gastbelevingJe legt uit hoe marketing bijdraagt aan de totale beleving van de gast.
   5. Inzicht in trends en ontwikkelingen in de marktJe signaleert actuele ontwikkelingen en trends in de horecamarkt.
2. 2 Branding en merkidentiteit Je ontwikkelt een merkidentiteit en stemt visuele en communicatieve uitingen af op doelgroep en concept.
   5 lessen

   1. Definiëren van een sterke merkidentiteit voor het horecabedrijfJe formuleert de kern van het merk en beschrijft wat het horecabedrijf onderscheidt.
   2. Afstemmen van uitstraling op doelgroep en conceptJe analyseert de doelgroep en past de uitstraling van het bedrijf hierop aan.
   3. Creëren van herkenbare huisstijl en visuele elementenJe ontwerpt een huisstijl en kiest visuele elementen die het merk versterken.
   4. Toepassen van consistente communicatie en tone of voiceJe past een consistente communicatiestijl en tone of voice toe in alle uitingen.
   5. Monitoren van merkperceptie bij gasten en stakeholdersJe meet hoe gasten en stakeholders het merk ervaren en signaleert verbeterpunten.
3. 3 Markt- en concurrentieanalyse Je onderzoekt concurrenten, analyseert trends en stelt een SWOT-analyse op voor marketingdoelen.
   5 lessen

   1. Onderzoeken van concurrenten en hun aanbodJe brengt het aanbod van concurrenten in kaart en vergelijkt dit met het eigen aanbod.
   2. Signaleren van kansen en bedreigingen in de marktJe signaleert welke kansen en bedreigingen er spelen in de markt.
   3. Analyseren van trends en gastbehoeftenJe analyseert trends en behoeften van gasten op basis van marktgegevens.
   4. Opstellen van SWOT-analyse voor marketingdoelenJe stelt een SWOT-analyse op gericht op marketing en branding.
   5. Afstemmen van marketingstrategie op analyse-uitkomstenJe stemt de gekozen marketingstrategie af op de uitkomsten van je analyse.
4. 4 Promotie en communicatie Je ontwikkelt en evalueert promotiecampagnes en stemt communicatie af op doelgroep en merkidentiteit.
   5 lessen

   1. Ontwikkelen van promotiecampagnes voor horeca-aanbodJe bedenkt en werkt promotiecampagnes uit voor een horeca-aanbod.
   2. Afstemmen van communicatie op doelgroep en kanaalJe kiest geschikte communicatiekanalen en past de boodschap aan op de doelgroep.
   3. Toepassen van offline en online promotieactiviteitenJe voert promotieactiviteiten uit via zowel offline als online kanalen.
   4. Evalueren van effectiviteit van promotiesJe beoordeelt het effect van promoties op basis van resultaten en feedback.
   5. Afstemmen van boodschap op merkidentiteit en conceptJe zorgt dat de boodschap aansluit bij het merk en het gekozen concept.
5. 5 Digitale marketing Je zet digitale middelen in voor branding en promotie en analyseert online resultaten en reputatie.
   5 lessen

   1. Gebruik van sociale media voor branding en promotieJe gebruikt sociale media om het merk te versterken en promoties te delen.
   2. Monitoren van online reputatie en gastbeoordelingenJe houdt online beoordelingen en reputatie van het bedrijf bij.
   3. Toepassen van digitale advertentietools en contentplanningJe plant digitale content en zet advertentietools in voor promotie.
   4. Analyseren van website- en socialmediagegevensJe analyseert data van website en sociale media om inzicht te krijgen in bereik.
   5. Optimaliseren van digitale communicatie op basis van dataJe past digitale communicatie aan op basis van verzamelde data en inzichten.
6. 6 Gastbeleving en service Je stemt marketing af op gastbeleving en verzamelt feedback om de merkervaring te versterken.
   5 lessen

   1. Afstemmen van marketing op de gewenste gastbelevingJe koppelt marketingactiviteiten aan de gewenste ervaring van de gast.
   2. Integreren van servicekwaliteit in merkervaringJe verwerkt servicekwaliteit in de totale merkervaring van het bedrijf.
   3. Verzamelen van feedback en gasttevredenheidsgegevensJe verzamelt en beoordeelt feedback en tevredenheidsgegevens van gasten.
   4. Toepassen van gastgerichte acties ter versterking van merkJe voert acties uit die de gastgerichtheid en het merk versterken.
   5. Signaleren van verbeterpunten voor consistentie in belevingJe signaleert waar de beleving consistenter kan en doet verbetervoorstellen.
7. 7 Evenementen en promotionele acties Je organiseert promotionele acties en evenementen en evalueert de resultaten voor toekomstige campagnes.
   5 lessen

   1. Organiseren van acties, evenementen en specialsJe plant en organiseert acties, evenementen en specials voor het horecabedrijf.
   2. Afstemmen van activiteiten op marketingdoelenJe stemt activiteiten af op de gestelde marketingdoelen.
   3. Coördineren van inzet van personeel en middelenJe coördineert de inzet van personeel en middelen bij acties en evenementen.
   4. Evalueren van resultaten en gasttevredenheidJe beoordeelt de resultaten en gasttevredenheid na afloop van een actie.
   5. Optimaliseren van acties voor toekomstige campagnesJe past acties aan op basis van evaluaties voor betere resultaten in de toekomst.
8. 8 Prijsstrategie en positionering Je stemt prijsstrategie af op merk en doelgroep en evalueert het effect op omzet en merkperceptie.
   5 lessen

   1. Afstemmen van prijs op merkpositionering en doelgroepJe bepaalt een prijs die past bij de positionering en doelgroep van het bedrijf.
   2. Analyseren van prijselasticiteit en concurrentieJe onderzoekt hoe prijsveranderingen en concurrentie het resultaat beïnvloeden.
   3. Ontwikkelen van promotionele prijspakkettenJe ontwikkelt promotionele prijspakketten voor verschillende doelgroepen.
   4. Monitoren van omzet en marge bij prijsaanpassingenJe houdt omzet en marge bij na prijsaanpassingen.
   5. Evalueren van effect van prijsstrategie op merkperceptieJe beoordeelt hoe de prijsstrategie het imago en de merkbeleving beïnvloedt.
9. 9 Analyse en rapportage Je houdt marketingresultaten bij, analyseert campagnes en adviseert over verbeteringen en strategieën.
   5 lessen

   1. Bijhouden van marketing- en verkoopresultatenJe registreert resultaten van marketing- en verkoopactiviteiten.
   2. Analyseren van campagne-effectiviteit en ROIJe analyseert de effectiviteit en het rendement van campagnes.
   3. Opstellen van rapportages voor management en teamJe stelt rapportages op voor het management en het team.
   4. Identificeren van verbeterpunten op basis van dataJe identificeert verbeterpunten op basis van verzamelde data.
   5. Adviseren over toekomstige marketing- en brandingstrategieënJe adviseert over toekomstige strategieën op basis van je analyses.
10. 10 Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen Je verwerkt duurzame keuzes en MVO in marketing en beoordeelt het effect op imago en gastbeleving.
    5 lessen

    1. Integreren van duurzame keuzes in marketingcommunicatieJe integreert duurzame keuzes in de communicatie van het horecabedrijf.
    2. Communiceren van MVO-beleid naar gasten en stakeholdersJe communiceert het MVO-beleid naar gasten en andere betrokkenen.
    3. Signaleren van trends op het gebied van duurzaamheidJe signaleert ontwikkelingen en trends op het gebied van duurzaamheid.
    4. Afstemmen van merkidentiteit op maatschappelijke waardenJe stemt de merkidentiteit af op maatschappelijke waarden.
    5. Evalueren van effect van duurzame initiatieven op gastbeleving en imagoJe beoordeelt hoe duurzame initiatieven het imago en de gastbeleving beïnvloeden.

Je leert data en AI inzetten voor bedrijfsvoering, gastbeleving, marketing en operationele processen in de horeca.

1. 1 Basisprincipes van AI en data Je onderzoekt hoe AI en data bijdragen aan bedrijfsvoering en gastbeleving in de horeca.
   5 lessen

   1. Begrijpen van kunstmatige intelligentie en datagedreven werkenJe maakt kennis met de werking van AI en datagedreven werken in de horeca.
   2. Kennen van verschillende soorten data in horeca (gast, verkoop, voorraad)Je benoemt welke soorten data voorkomen, zoals gastgegevens, verkoopcijfers en voorraad.
   3. Inzicht in het belang van data voor bedrijfsvoering en besluitvormingJe onderzoekt hoe data invloed heeft op beslissingen en dagelijkse bedrijfsvoering.
   4. Herkennen van toepassingen van AI in horecaJe herkent voorbeelden van AI-toepassingen in verschillende horecabedrijven.
   5. Relatie leggen tussen data-analyse en gastbelevingJe koppelt data-analyse aan het verbeteren van de gastbeleving.
2. 2 Dataverzameling en databronnen Je leert waar je data vandaan haalt, hoe je deze verzamelt en controleert, en rekening houdt met privacy.
   5 lessen

   1. Identificeren van interne en externe databronnenJe bepaalt welke interne en externe databronnen beschikbaar zijn voor jouw organisatie.
   2. Verzamelen van gegevens over gasten, bestellingen en trendsJe verzamelt gegevens over gasten, bestellingen en trends in de horeca.
   3. Toepassen van digitale tools voor dataverzamelingJe gebruikt digitale tools om gegevens efficiënt te verzamelen.
   4. Controleren van juistheid en volledigheid van dataJe controleert of de verzamelde data juist en volledig is.
   5. Bewust omgaan met privacy en wet- en regelgeving (AVG)Je past regels toe rond privacy en de AVG bij het werken met data.
3. 3 Data-analyse en rapportage Je analyseert data, maakt rapportages en herkent trends en afwijkingen voor de horeca.
   5 lessen

   1. Interpreteren van verzamelde data voor bedrijfsdoelenJe interpreteert verzamelde data om bedrijfsdoelen te ondersteunen.
   2. Toepassen van basis statistische technieken voor analyseJe past eenvoudige statistische technieken toe voor het analyseren van gegevens.
   3. Genereren van rapportages voor management en teamJe stelt rapportages op voor het management en het team.
   4. Identificeren van trends, patronen en afwijkingenJe signaleert trends, patronen en afwijkingen in de data.
   5. Afstemmen van analyses op operationele en strategische vragenJe stemt analyses af op operationele en strategische vraagstukken.
4. 4 AI-gestuurde voorspellingen Je gebruikt AI-voorspellingen voor planning, inkoop en dagelijkse processen in de horeca.
   5 lessen

   1. Toepassen van voorspellende modellen voor vraag en aanbodJe past voorspellende modellen toe om vraag en aanbod te schatten.
   2. Plannen van inkoop en personeel op basis van AI-voorspellingenJe plant inkoop en personeelsinzet op basis van AI-voorspellingen.
   3. Evalueren van nauwkeurigheid van voorspellingenJe beoordeelt de nauwkeurigheid van gemaakte voorspellingen.
   4. Integreren van voorspellingen in dagelijkse operatiesJe verwerkt voorspellingen in de dagelijkse gang van zaken.
   5. Continu verbeteren van voorspellingsmodellenJe verbetert voorspellingsmodellen op basis van nieuwe data en resultaten.
5. 5 Persoonlijke gastbeleving met AI Je gebruikt data en AI om gastbeleving te personaliseren en tevredenheid te monitoren.
   5 lessen

   1. Analyseren van gastvoorkeuren en aankoopgedragJe analyseert voorkeuren en aankoopgedrag van gasten.
   2. Aanbieden van gepersonaliseerde aanbevelingen en aanbiedingenJe biedt gepersonaliseerde aanbevelingen en aanbiedingen aan.
   3. Monitoren van gasttevredenheid en interactiesJe volgt de tevredenheid en interacties van gasten.
   4. Afstemmen van AI-oplossingen op gastprofielenJe stemt AI-oplossingen af op verschillende gastprofielen.
   5. Optimaliseren van gastbeleving met data-inzichtenJe gebruikt data-inzichten om de gastbeleving verder te verbeteren.
6. 6 AI in marketing en promotie Je zet AI in voor doelgroepsegmentatie, marketingcampagnes en het meten van promotieresultaten.
   5 lessen

   1. Segmenteren van doelgroepen op basis van dataJe deelt doelgroepen in op basis van beschikbare data.
   2. Toepassen van geautomatiseerde marketingcampagnesJe gebruikt geautomatiseerde marketingcampagnes in de praktijk.
   3. Analyseren van effectiviteit van promoties en actiesJe analyseert hoe effectief promoties en acties zijn geweest.
   4. Integreren van AI in digitale marketingtoolsJe past AI toe in digitale marketingtools.
   5. Optimaliseren van marketingstrategie op basis van resultatenJe past de marketingstrategie aan op basis van behaalde resultaten.
7. 7 Operationele efficiency met AI Je gebruikt AI voor voorraadbeheer, personeelsplanning en het verbeteren van operationele processen.
   5 lessen

   1. Toepassen van AI voor voorraadbeheer en inkoopplanningJe beheert voorraad en inkoop met behulp van AI-toepassingen.
   2. Optimaliseren van personeelsroosters op basis van vraagvoorspellingenJe plant personeelsroosters op basis van voorspellingen van de vraag.
   3. Monitoren van kosten en marges met datagedreven inzichtenJe monitort kosten en marges met datagedreven inzichten.
   4. Signaleren van knelpunten in processen via data-analyseJe signaleert knelpunten in processen via data-analyse.
   5. Evalueren van efficiëntieverbeteringen en procesoptimalisatieJe beoordeelt en verbetert de efficiëntie van processen.
8. 8 Veiligheid en data governance Je zorgt voor veilige omgang met data en voldoet aan regels rond privacy en dataveiligheid.
   5 lessen

   1. Beheren van toegangsrechten en dataveiligheidJe beheert wie toegang heeft tot data en zorgt voor dataveiligheid.
   2. Toepassen van beveiligingsmaatregelen tegen datalekkenJe neemt maatregelen om datalekken te voorkomen.
   3. Voldoen aan wet- en regelgeving zoals AVGJe werkt volgens de AVG en andere relevante wetgeving.
   4. Monitoren van systemen op ongeoorloofde toegang of foutenJe houdt systemen in de gaten op ongeoorloofde toegang of fouten.
   5. Ontwikkelen van beleid voor verantwoord gebruik van AI en dataJe ontwikkelt beleid voor verantwoord gebruik van AI en data.
9. 9 Innovatie en technologische trends Je volgt technologische trends en beoordeelt hoe nieuwe AI-oplossingen toepasbaar zijn in de horeca.
   5 lessen

   1. Signaleren van nieuwe AI- en dataoplossingen in horecaJe signaleert nieuwe AI- en dataoplossingen die relevant zijn voor de horeca.
   2. Evalueren van toepasbaarheid van technologie op bedrijfsconceptJe beoordeelt of nieuwe technologie past bij het bedrijfsconcept.
   3. Integreren van innovatieve tools in dagelijkse processenJe integreert innovatieve tools in dagelijkse processen.
   4. Analyseren van effectiviteit en gastacceptatieJe analyseert hoe effectief en geaccepteerd innovaties zijn door gasten.
   5. Continu verbeteren van digitale innovaties met dataJe verbetert digitale innovaties op basis van data en feedback.
10. 10 Strategie en besluitvorming op basis van data Je gebruikt data voor managementbeslissingen, strategie en het creëren van een datagedreven teamcultuur.
    5 lessen

    1. Ondersteunen van managementbeslissingen met data-inzichtenJe ondersteunt het management met inzichten uit data.
    2. Afstemmen van bedrijfsstrategie op trends en analysesJe stemt de bedrijfsstrategie af op trends en analyses.
    3. Evalueren van resultaten en aanpassen van beleidJe evalueert resultaten en past het beleid aan waar nodig.
    4. Creëren van een datagedreven cultuur binnen het teamJe stimuleert een cultuur waarin het team met data werkt.
    5. Continu monitoren en bijsturen op basis van prestatie-indicatorenJe monitort en stuurt bij op basis van prestatie-indicatoren.