MHBO Marketing in de horeca (6 maanden)

Je ontwikkelt en analyseert marketing- en brandingstrategieën voor horecabedrijven en past deze toe op praktijkgerichte situaties.

1. 1 Basisprincipes van marketing Je onderzoekt marketingprincipes binnen de horeca en brengt doelgroepen en trends in kaart.
   5 lessen

   1. Begrijpen van marketing in de horecasectorJe verkent hoe marketing werkt in de horeca en wat dit betekent voor gastgericht werken.
   2. Kennen van de vier P’s: product, prijs, plaats en promotieJe past de vier P’s toe op praktijkvoorbeelden uit de horeca.
   3. Herkennen van doelgroepen en klantbehoeftenJe brengt doelgroepen en hun wensen in kaart aan de hand van voorbeelden.
   4. Relatie leggen tussen marketing en gastbelevingJe koppelt marketingactiviteiten aan de beleving van de gast.
   5. Inzicht in trends en ontwikkelingen in de marktJe signaleert marktontwikkelingen en bespreekt relevante trends.
2. 2 Branding en merkidentiteit Je werkt aan een herkenbare merkidentiteit en stemt communicatie en uitstraling af op het horecabedrijf.
   5 lessen

   1. Definiëren van een sterke merkidentiteit voor het horecabedrijfJe formuleert wat het merk van jouw horecabedrijf kenmerkt.
   2. Afstemmen van uitstraling op doelgroep en conceptJe stemt de uitstraling van het bedrijf af op het concept en de doelgroep.
   3. Creëren van herkenbare huisstijl en visuele elementenJe ontwikkelt visuele elementen en een huisstijl voor herkenbaarheid.
   4. Toepassen van consistente communicatie en tone of voiceJe past een consistente communicatiestijl toe in verschillende uitingen.
   5. Monitoren van merkperceptie bij gasten en stakeholdersJe monitort hoe gasten en stakeholders het merk ervaren.
3. 3 Markt- en concurrentieanalyse Je analyseert de markt en concurrentie en vertaalt inzichten naar een effectieve marketingstrategie.
   5 lessen

   1. Onderzoeken van concurrenten en hun aanbodJe onderzoekt wat concurrenten aanbieden en hoe ze zich profileren.
   2. Signaleren van kansen en bedreigingen in de marktJe signaleert kansen en bedreigingen aan de hand van marktanalyse.
   3. Analyseren van trends en gastbehoeftenJe analyseert trends en behoeften van gasten in de markt.
   4. Opstellen van SWOT-analyse voor marketingdoelenJe stelt een SWOT-analyse op voor marketingdoeleinden.
   5. Afstemmen van marketingstrategie op analyse-uitkomstenJe stemt de marketingstrategie af op de uitkomsten van je analyse.
4. 4 Promotie en communicatie Je ontwikkelt promotiecampagnes en stemt communicatie af op het merk, de doelgroep en gekozen kanalen.
   5 lessen

   1. Ontwikkelen van promotiecampagnes voor horeca-aanbodJe ontwerpt promotiecampagnes voor producten of diensten in de horeca.
   2. Afstemmen van communicatie op doelgroep en kanaalJe kiest communicatievormen die passen bij de doelgroep en het kanaal.
   3. Toepassen van offline en online promotieactiviteitenJe past verschillende promotieactiviteiten toe, zowel offline als online.
   4. Evalueren van effectiviteit van promotiesJe beoordeelt de effectiviteit van promoties op basis van resultaten.
   5. Afstemmen van boodschap op merkidentiteit en conceptJe stemt de boodschap af op de merkidentiteit en het concept.
5. 5 Digitale marketing Je zet digitale marketingmiddelen in, monitort online reputatie en analyseert resultaten voor verbetering.
   5 lessen

   1. Gebruik van sociale media voor branding en promotieJe gebruikt sociale media om het merk te versterken en promoties te delen.
   2. Monitoren van online reputatie en gastbeoordelingenJe volgt online beoordelingen en reageert op gastfeedback.
   3. Toepassen van digitale advertentietools en contentplanningJe past digitale advertentietools toe en plant content in.
   4. Analyseren van website- en socialmediagegevensJe analyseert data van de website en sociale media.
   5. Optimaliseren van digitale communicatie op basis van dataJe verbetert digitale communicatie op basis van verzamelde gegevens.
6. 6 Gastbeleving en service Je stemt marketing af op gastbeleving en service en verzamelt feedback voor verbetering van merkervaring.
   5 lessen

   1. Afstemmen van marketing op de gewenste gastbelevingJe zorgt dat marketing aansluit bij de gewenste beleving van de gast.
   2. Integreren van servicekwaliteit in merkervaringJe verwerkt servicekwaliteit in de totale merkervaring.
   3. Verzamelen van feedback en gasttevredenheidsgegevensJe verzamelt feedback en meet gasttevredenheid.
   4. Toepassen van gastgerichte acties ter versterking van merkJe voert acties uit die de merkbeleving versterken.
   5. Signaleren van verbeterpunten voor consistentie in belevingJe signaleert waar de gastbeleving verder kan worden verbeterd.
7. 7 Evenementen en promotionele acties Je organiseert promotionele acties en evenementen en evalueert de resultaten voor toekomstige campagnes.
   5 lessen

   1. Organiseren van acties, evenementen en specialsJe plant en organiseert acties, evenementen en specials voor gasten.
   2. Afstemmen van activiteiten op marketingdoelenJe stemt activiteiten af op vooraf bepaalde marketingdoelen.
   3. Coördineren van inzet van personeel en middelenJe coördineert de inzet van personeel en middelen tijdens acties.
   4. Evalueren van resultaten en gasttevredenheidJe beoordeelt resultaten en gasttevredenheid na afloop.
   5. Optimaliseren van acties voor toekomstige campagnesJe past acties aan op basis van evaluaties en feedback.
8. 8 Prijsstrategie en positionering Je ontwikkelt prijsstrategieën en monitort de effecten hiervan op omzet, marge en merkperceptie.
   5 lessen

   1. Afstemmen van prijs op merkpositionering en doelgroepJe stemt prijzen af op de gekozen positionering en doelgroep.
   2. Analyseren van prijselasticiteit en concurrentieJe analyseert prijselasticiteit en vergelijkt prijzen met concurrenten.
   3. Ontwikkelen van promotionele prijspakkettenJe stelt promotionele prijspakketten samen voor het aanbod.
   4. Monitoren van omzet en marge bij prijsaanpassingenJe houdt omzet en marge bij bij prijsaanpassingen.
   5. Evalueren van effect van prijsstrategie op merkperceptieJe evalueert het effect van prijsstrategie op het imago van het merk.
9. 9 Analyse en rapportage Je houdt marketingresultaten bij, analyseert campagnes en stelt rapportages op voor management en team.
   5 lessen

   1. Bijhouden van marketing- en verkoopresultatenJe registreert resultaten van marketing- en verkoopactiviteiten.
   2. Analyseren van campagne-effectiviteit en ROIJe analyseert de effectiviteit van campagnes en berekent het rendement.
   3. Opstellen van rapportages voor management en teamJe stelt rapportages op voor verschillende belanghebbenden.
   4. Identificeren van verbeterpunten op basis van dataJe identificeert verbeterpunten op basis van verzamelde data.
   5. Adviseren over toekomstige marketing- en brandingstrategieënJe adviseert over aanpassingen in toekomstige strategieën.
10. 10 Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen Je verwerkt duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen in marketing en communicatie.
    5 lessen

    1. Integreren van duurzame keuzes in marketingcommunicatieJe integreert duurzame keuzes in je marketingcommunicatie.
    2. Communiceren van MVO-beleid naar gasten en stakeholdersJe communiceert het MVO-beleid naar gasten en andere betrokkenen.
    3. Signaleren van trends op het gebied van duurzaamheidJe signaleert relevante trends op het gebied van duurzaamheid.
    4. Afstemmen van merkidentiteit op maatschappelijke waardenJe stemt de merkidentiteit af op maatschappelijke waarden.
    5. Evalueren van effect van duurzame initiatieven op gastbeleving en imagoJe evalueert het effect van duurzame initiatieven op beleving en imago.

Je past AI en data toe in de horeca voor betere bedrijfsvoering, gastbeleving, marketing en operationele processen.

1. 1 Basisprincipes van AI en data Je onderzoekt hoe AI en data werken in de horeca en wat de waarde is voor bedrijfsvoering en gastbeleving.
   5 lessen

   1. Begrijpen van kunstmatige intelligentie en datagedreven werkenJe verkent de werking van kunstmatige intelligentie en datagedreven processen in de horeca.
   2. Kennen van verschillende soorten data in horeca (gast, verkoop, voorraad)Je benoemt en onderscheidt verschillende soorten data zoals gast-, verkoop- en voorraadgegevens.
   3. Inzicht in het belang van data voor bedrijfsvoering en besluitvormingJe onderzoekt hoe data invloed heeft op dagelijkse keuzes en het functioneren van het bedrijf.
   4. Herkennen van toepassingen van AI in horecaJe signaleert waar en hoe AI wordt gebruikt binnen de horeca.
   5. Relatie leggen tussen data-analyse en gastbelevingJe koppelt data-analyse aan het verbeteren van de gastbeleving.
2. 2 Dataverzameling en databronnen Je selecteert en gebruikt databronnen, verzamelt relevante gegevens en waarborgt privacy en nauwkeurigheid.
   5 lessen

   1. Identificeren van interne en externe databronnenJe bepaalt welke interne en externe bronnen bruikbaar zijn voor jouw data.
   2. Verzamelen van gegevens over gasten, bestellingen en trendsJe verzamelt gegevens over gasten, bestellingen en trends in jouw organisatie.
   3. Toepassen van digitale tools voor dataverzamelingJe gebruikt digitale hulpmiddelen om data efficiënt te verzamelen.
   4. Controleren van juistheid en volledigheid van dataJe controleert of de verzamelde data juist en volledig is.
   5. Bewust omgaan met privacy en wet- en regelgeving (AVG)Je houdt rekening met privacyregels en de AVG bij het werken met data.
3. 3 Data-analyse en rapportage Je analyseert data, herkent trends en maakt rapportages die aansluiten bij bedrijfsdoelen en teamvragen.
   5 lessen

   1. Interpreteren van verzamelde data voor bedrijfsdoelenJe interpreteert data en koppelt deze aan doelen van het bedrijf.
   2. Toepassen van basis statistische technieken voor analyseJe past eenvoudige statistische technieken toe op verzamelde gegevens.
   3. Genereren van rapportages voor management en teamJe stelt rapportages op voor management en medewerkers.
   4. Identificeren van trends, patronen en afwijkingenJe ontdekt trends, patronen en afwijkingen in de data.
   5. Afstemmen van analyses op operationele en strategische vragenJe stemt analyses af op operationele en strategische vraagstukken.
4. 4 AI-gestuurde voorspellingen Je gebruikt AI-modellen voor voorspellingen en verbetert bedrijfsprocessen met deze inzichten.
   5 lessen

   1. Toepassen van voorspellende modellen voor vraag en aanbodJe past voorspellende modellen toe voor vraag en aanbod in jouw organisatie.
   2. Plannen van inkoop en personeel op basis van AI-voorspellingenJe plant inkoop en personeel op basis van AI-voorspellingen.
   3. Evalueren van nauwkeurigheid van voorspellingenJe beoordeelt de nauwkeurigheid van gemaakte voorspellingen.
   4. Integreren van voorspellingen in dagelijkse operatiesJe verwerkt voorspellingen in de dagelijkse gang van zaken.
   5. Continu verbeteren van voorspellingsmodellenJe werkt aan het verbeteren van voorspellingsmodellen op basis van resultaten.
5. 5 Persoonlijke gastbeleving met AI Je analyseert gastgegevens en gebruikt AI om de gastbeleving persoonlijker en effectiever te maken.
   5 lessen

   1. Analyseren van gastvoorkeuren en aankoopgedragJe onderzoekt voorkeuren en koopgedrag van gasten met behulp van data.
   2. Aanbieden van gepersonaliseerde aanbevelingen en aanbiedingenJe biedt gepersonaliseerde suggesties en acties aan op basis van data.
   3. Monitoren van gasttevredenheid en interactiesJe volgt gasttevredenheid en interacties via digitale middelen.
   4. Afstemmen van AI-oplossingen op gastprofielenJe past AI-oplossingen aan op kenmerken van verschillende gastprofielen.
   5. Optimaliseren van gastbeleving met data-inzichtenJe verbetert de gastbeleving door inzichten uit data te benutten.
6. 6 AI in marketing en promotie Je zet AI en data in voor doelgroepsegmentatie, marketingcampagnes en het meten van promotieresultaten.
   5 lessen

   1. Segmenteren van doelgroepen op basis van dataJe deelt doelgroepen in op basis van verzamelde data.
   2. Toepassen van geautomatiseerde marketingcampagnesJe voert automatisch marketingcampagnes uit met digitale tools.
   3. Analyseren van effectiviteit van promoties en actiesJe onderzoekt hoe effectief promoties en acties zijn met behulp van data.
   4. Integreren van AI in digitale marketingtoolsJe gebruikt AI in digitale marketingmiddelen voor jouw bedrijf.
   5. Optimaliseren van marketingstrategie op basis van resultatenJe past de marketingstrategie aan op basis van meetbare resultaten.
7. 7 Operationele efficiency met AI Je verbetert operationele processen en kostenbeheersing door AI en data-analyses toe te passen.
   5 lessen

   1. Toepassen van AI voor voorraadbeheer en inkoopplanningJe gebruikt AI voor het beheren van voorraad en het plannen van inkoop.
   2. Optimaliseren van personeelsroosters op basis van vraagvoorspellingenJe maakt personeelsroosters op basis van voorspelde vraag.
   3. Monitoren van kosten en marges met datagedreven inzichtenJe volgt kosten en marges met behulp van data-inzichten.
   4. Signaleren van knelpunten in processen via data-analyseJe signaleert knelpunten in processen met data-analyse.
   5. Evalueren van efficiëntieverbeteringen en procesoptimalisatieJe beoordeelt verbeteringen in efficiëntie en processen.
8. 8 Veiligheid en data governance Je waarborgt dataveiligheid, beheert toegangsrechten en voldoet aan relevante wet- en regelgeving.
   5 lessen

   1. Beheren van toegangsrechten en dataveiligheidJe regelt wie toegang heeft tot data en bewaakt de veiligheid van gegevens.
   2. Toepassen van beveiligingsmaatregelen tegen datalekkenJe voert beveiligingsmaatregelen uit om datalekken te voorkomen.
   3. Voldoen aan wet- en regelgeving zoals AVGJe past de AVG en andere regels toe bij het werken met data.
   4. Monitoren van systemen op ongeoorloofde toegang of foutenJe houdt systemen in de gaten op ongeoorloofde toegang of fouten.
   5. Ontwikkelen van beleid voor verantwoord gebruik van AI en dataJe ontwikkelt beleid voor verantwoord gebruik van AI en data.
9. 9 Innovatie en technologische trends Je onderzoekt nieuwe technologische ontwikkelingen en beoordeelt hun inzetbaarheid in jouw organisatie.
   5 lessen

   1. Signaleren van nieuwe AI- en dataoplossingen in horecaJe signaleert recente AI- en dataoplossingen binnen de horeca.
   2. Evalueren van toepasbaarheid van technologie op bedrijfsconceptJe beoordeelt of nieuwe technologie past bij het bedrijfsconcept.
   3. Integreren van innovatieve tools in dagelijkse processenJe verwerkt innovatieve tools in dagelijkse werkzaamheden.
   4. Analyseren van effectiviteit en gastacceptatieJe analyseert het effect en de acceptatie van innovaties bij gasten.
   5. Continu verbeteren van digitale innovaties met dataJe verbetert digitale innovaties door gebruik te maken van data.
10. 10 Strategie en besluitvorming op basis van data Je ondersteunt managementbeslissingen en strategie met data-inzichten en stimuleert een datagedreven cultuur.
    5 lessen

    1. Ondersteunen van managementbeslissingen met data-inzichtenJe gebruikt data-inzichten om het management te ondersteunen bij keuzes.
    2. Afstemmen van bedrijfsstrategie op trends en analysesJe stemt de bedrijfsstrategie af op trends en analyses uit data.
    3. Evalueren van resultaten en aanpassen van beleidJe beoordeelt resultaten en past beleid aan waar nodig.
    4. Creëren van een datagedreven cultuur binnen het teamJe stimuleert datagedreven werken binnen het team.
    5. Continu monitoren en bijsturen op basis van prestatie-indicatorenJe volgt prestaties en stuurt bij op basis van meetbare indicatoren.