HBO Café- en barmanagement (1 jaar)

Je beheert alle aspecten van café- en barmanagement, van organisatie tot duurzaamheid en innovatie.

1. 1 Organisatie en structuur van een café Je onderzoekt de structuur, taakverdeling en samenwerking binnen het caféteam.
   10 lessen

   1. Rollen en verantwoordelijkheden van managers en personeelJe brengt de taken en verantwoordelijkheden van het team in kaart.
   2. Organisatiestructuur van cafés en barafdelingenJe analyseert hoe de organisatie van bar en café is opgebouwd.
   3. Taken van barmannen, barvrouwen en ondersteunend personeelJe beschrijft de dagelijkse werkzaamheden van bar- en ondersteunend personeel.
   4. Coördinatie tussen bar, keuken en bedieningJe stemt processen af tussen bar, keuken en bediening.
   5. Dagelijkse planning van werkzaamhedenJe plant de dagelijkse werkzaamheden en verdeelt taken.
   6. Werkverdeling en taakdelegatie binnen teamsJe organiseert de werkverdeling en delegeert verantwoordelijkheden.
   7. Samenwerking tussen verschillende afdelingenJe stimuleert samenwerking tussen verschillende afdelingen.
   8. Procedures voor interne communicatieJe stelt procedures op voor interne communicatie.
   9. Aanpassing van organisatie bij drukke momentenJe past de organisatie aan bij piekmomenten.
   10. Aansturen van supervisors en ploegleidersJe stuurt supervisors en ploegleiders effectief aan.
2. 2 Gastbeleving en service Je ontwikkelt gastgerichte service en past deze aan op verschillende doelgroepen en situaties.
   10 lessen

   1. Gastgerichte service en persoonlijke aandachtJe past persoonlijke aandacht toe in de gastbenadering.
   2. Creëren van een unieke cafébelevingJe creëert een onderscheidende sfeer voor gasten.
   3. Omgaan met klachten en feedback van gastenJe handelt klachten en feedback van gasten af.
   4. Toepassen van standaardprocedures voor serviceJe voert standaardprocedures voor service uit.
   5. Coördinatie van bediening en baractiviteitenJe coördineert de samenwerking tussen bediening en bar.
   6. Motiveren van personeel voor optimale gasttevredenheidJe motiveert personeel om gasttevredenheid te verhogen.
   7. Bewaken van sfeer en beleving in het caféJe bewaakt de sfeer en beleving in het café.
   8. Afstemmen van service op verschillende doelgroepenJe stemt service af op de wensen van verschillende gasten.
   9. Gasttevredenheid meten en bijsturenJe meet gasttevredenheid en stuurt bij waar nodig.
   10. Aanpassen van dienstverlening bij drukte of evenementenJe past dienstverlening aan bij drukte of evenementen.
3. 3 Bar- en drankmanagement Je beheert het drankaanbod, voert kostenbeheersing uit en innoveert in drankconcepten.
   10 lessen

   1. Beheer van drankassortiment en voorraadJe beheert de voorraad en het assortiment dranken.
   2. Samenstellen van cocktails en drankmenu’sJe stelt drankmenu’s samen en ontwikkelt cocktails.
   3. Kennis van bier, wijn, sterke dranken en non-alcoholische drankenJe verdiept je in eigenschappen van verschillende dranken.
   4. Kostenbeheersing van barinkopenJe bewaakt de kosten van barinkopen.
   5. Leveranciersselectie en inkoopbeheerJe selecteert leveranciers en beheert inkoop.
   6. Creatie van seizoensgebonden en themadrankenJe ontwikkelt seizoens- en themadranken.
   7. Presentatie en styling van drankenJe presenteert dranken aantrekkelijk aan gasten.
   8. Kwaliteitsbewaking van dranken en ingrediëntenJe bewaakt de kwaliteit van dranken en ingrediënten.
   9. Afstemmen van drankaanbod op gastprofielenJe stemt het drankaanbod af op gastprofielen.
   10. Innovatie in drankconcepten en specialsJe introduceert nieuwe drankconcepten en specials.
4. 4 Personeelsmanagement Je voert personeelsbeheer uit, begeleidt teams en stimuleert een gezonde werkcultuur.
   10 lessen

   1. Werving en selectie van bar- en horecapersoneelJe selecteert en werft geschikt horecapersoneel.
   2. Opstellen van werkroosters en planning van dienstenJe stelt roosters op en plant diensten.
   3. Begeleiden van personeel bij functieontwikkelingJe begeleidt medewerkers in hun ontwikkeling.
   4. Motiveren en stimuleren van teamsJe motiveert het team en stimuleert samenwerking.
   5. Feedback geven en communicatie met medewerkersJe geeft feedback en communiceert met medewerkers.
   6. Conflicthantering binnen teamsJe lost conflicten binnen het team op.
   7. Performance monitoring en inzetbaarheid van personeelJe monitort prestaties en inzetbaarheid.
   8. Stimuleren van samenwerking en teamspiritJe bevordert samenwerking en teamspirit.
   9. Aanpakken van werkdrukpiekenJe pakt werkdrukpieken effectief aan.
   10. Creëren van een gezonde werkcultuurJe stimuleert een gezonde en veilige werkcultuur.
5. 5 Financieel management Je voert financieel beheer uit en maakt analyses voor een gezonde bedrijfsvoering.
   10 lessen

   1. Budgetteren van operationele kosten van de barJe stelt een budget op voor de bar.
   2. Analyse van omzet, marges en winstgevendheidJe analyseert omzet, marges en winst.
   3. Kostenbeheersing per afdelingJe beheerst kosten per afdeling.
   4. Berekening van personeelskostenJe berekent personeelskosten.
   5. Voorbereiden van financiële rapportagesJe bereidt financiële rapportages voor.
   6. Inkoopbeheer en voorraadcontroleJe beheert inkoop en controleert voorraad.
   7. Toepassen van kosten-batenanalyseJe voert kosten-batenanalyses uit.
   8. Optimaliseren van prijzen van dranken en specialsJe past prijzen aan voor dranken en specials.
   9. Beoordelen van investeringen in barapparatuurJe beoordeelt investeringen in apparatuur.
   10. Financiële verantwoording aan eigenaar of directieJe legt financiële verantwoording af aan de eigenaar of directie.
6. 6 Marketing en promotie Je ontwikkelt marketingstrategieën en voert promoties en relatiebeheer uit.
   10 lessen

   1. Positionering van het café in de marktJe bepaalt de marktpositie van het café.
   2. Ontwikkelen van promoties en actiesJe ontwikkelt promoties en acties voor gasten.
   3. Gebruik van sociale media en online marketingkanalenJe zet sociale media en online kanalen in.
   4. Branding en uitstraling van het caféJe werkt aan de branding en uitstraling.
   5. Organiseren van evenementen en specialsJe organiseert evenementen en specials.
   6. Relatiebeheer met vaste gastenJe onderhoudt relaties met vaste gasten.
   7. Samenwerking met leveranciers en partnersJe werkt samen met leveranciers en partners.
   8. Analyse van klantgedrag en voorkeurenJe analyseert klantgedrag en voorkeuren.
   9. Communicatie over nieuwe dranken en actiesJe communiceert over nieuwe dranken en acties.
   10. Optimaliseren van reserverings- en loyaliteitssystemenJe verbetert reserverings- en loyaliteitssystemen.
7. 7 Verkoop en gastenbeheer Je beheert het verkoopproces en optimaliseert de gastbenadering en omzet.
   10 lessen

   1. Gastgericht omgaan met bestellingen en reserveringenJe handelt bestellingen en reserveringen gastgericht af.
   2. Beheren van groepsreserveringen en evenementenJe beheert groepsreserveringen en evenementen.
   3. Upselling en cross-selling van dranken en productenJe past upselling en cross-selling toe.
   4. Afstemmen van voorraadbeheer op verwachte omzetJe stemt voorraadbeheer af op de verwachte omzet.
   5. Coördinatie van tafelschikking en capaciteitJe coördineert tafelschikking en capaciteit.
   6. Persoonlijke aandacht voor gastenJe geeft persoonlijke aandacht aan gasten.
   7. Registratie van voorkeuren van vaste gastenJe registreert voorkeuren van vaste gasten.
   8. Afstemmen van service bij drukte of speciale evenementenJe past service aan bij drukte of evenementen.
   9. Gebruik van digitale kassasystemen en reserveringssystemenJe gebruikt digitale kassa- en reserveringssystemen.
   10. Verbeteren van omzet via gastgericht managementJe verhoogt de omzet door gastgericht management.
8. 8 Operationele kwaliteit en veiligheid Je waarborgt operationele kwaliteit, veiligheid en naleving van regelgeving.
   10 lessen

   1. Hygiëne en voedselveiligheid bij bar- en keukenactiviteitenJe past hygiëne- en voedselveiligheidsnormen toe.
   2. Brandveiligheid en evacuatieproceduresJe stelt brandveiligheids- en evacuatieprocedures op.
   3. Naleving van wet- en regelgeving (HACCP, alcoholwetgeving)Je zorgt voor naleving van relevante wet- en regelgeving.
   4. Controle van apparatuur en faciliteitenJe controleert apparatuur en faciliteiten op veiligheid.
   5. Inspecties en audits op kwaliteitsnormenJe voert inspecties en kwaliteitsaudits uit.
   6. Veiligheid van gasten en personeel waarborgenJe waarborgt de veiligheid van gasten en personeel.
   7. Opstellen van standaardprocedures en checklistsJe stelt procedures en checklists op voor het team.
   8. Begeleiden van personeel bij kwaliteitsbewakingJe begeleidt personeel bij kwaliteitsbewaking.
   9. Logistiek en planning van werkprocessenJe plant en organiseert logistieke werkprocessen.
   10. Optimalisatie van operationele routinesJe verbetert operationele routines voor efficiëntie.
9. 9 Innovatie en aanpassingsvermogen Je stimuleert innovatie en past processen aan op trends en veranderende omstandigheden.
   10 lessen

   1. Inspelen op trends in dranken en cafébelevingJe speelt in op trends in dranken en beleving.
   2. Implementeren van nieuwe werkmethoden en processenJe implementeert nieuwe werkmethoden en processen.
   3. Flexibel reageren op onverwachte situaties en drukteJe reageert flexibel op onverwachte situaties.
   4. Toepassen van technologie in bar- en reserveringsprocessenJe past technologie toe in bar- en reserveringsprocessen.
   5. Introduceren van duurzame en creatieve oplossingenJe introduceert duurzame en creatieve oplossingen.
   6. Stimuleren van creatieve ideeën van personeelJe stimuleert creatieve ideeën van het team.
   7. Aanpassen van drankmenu en aanbod aan gastwensenJe past het drankmenu aan op gastwensen.
   8. Verbeteren van workflow en operationele processenJe verbetert workflow en operationele processen.
   9. Experimenteren met nieuwe concepten en specialsJe experimenteert met nieuwe concepten en specials.
   10. Bevorderen van een flexibele en lerende organisatieJe bevordert een flexibele en lerende organisatie.
10. 10 Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen Je integreert duurzaamheid en maatschappelijke verantwoordelijkheid in de bedrijfsvoering.
    10 lessen

    1. Afvalbeheer en recycling in het caféJe organiseert afvalbeheer en recycling in het café.
    2. Energie- en waterbesparing toepassenJe past energie- en waterbesparing toe.
    3. Duurzaam inkopen van dranken en productenJe koopt dranken en producten duurzaam in.
    4. Gebruik van milieuvriendelijke materialenJe gebruikt milieuvriendelijke materialen.
    5. Bewustzijn van personeel creëren over duurzaamheidJe vergroot het bewustzijn over duurzaamheid bij personeel.
    6. Communicatie van duurzaam beleid naar gastenJe communiceert duurzaam beleid naar gasten.
    7. Toepassen van certificeringen en keurmerkenJe past certificeringen en keurmerken toe.
    8. Sociale verantwoordelijkheid in bedrijfsvoeringJe neemt sociale verantwoordelijkheid in de bedrijfsvoering.
    9. Integratie van duurzaam beleid in dagelijkse processenJe verwerkt duurzaam beleid in dagelijkse processen.
    10. Bevorderen van een duurzame werk- en horecacultuurJe bevordert een duurzame werk- en horecacultuur.

Je ontwikkelt een barconcept en presenteert dit visueel en operationeel, afgestemd op doelgroep, gastbeleving en trends.

1. 1 Ontwikkeling van barconcept Je onderzoekt doelgroep en gastprofielen en ontwikkelt een concept met aandacht voor positionering, sfeer en duurzaamheid.
   10 lessen

   1. Analyse van doelgroep en gastprofielenJe analyseert wie je gasten zijn en welke profielen relevant zijn voor je barconcept.
   2. Vaststellen van conceptidentiteit en sfeerJe stelt vast welke identiteit en sfeer passen bij het gekozen concept en doelgroep.
   3. Bepalen van kernproducten en aanbodJe bepaalt welke producten en diensten de kern vormen van je barconcept.
   4. Positionering ten opzichte van concurrentieJe vergelijkt je concept met concurrenten en kiest een duidelijke positionering.
   5. Branding en uitstraling van bar en interieurJe werkt aan de uitstraling van je bar, inclusief branding en interieurkeuzes.
   6. Integratie van thema’s en trendsJe verwerkt actuele thema’s en trends in je conceptontwikkeling.
   7. Ontwikkeling van unieke verkooppropositiesJe formuleert onderscheidende verkoopargumenten voor je bar.
   8. Gastbeleving als kern van conceptkeuzeJe stelt gastbeleving centraal bij het maken van conceptkeuzes.
   9. Evaluatie en bijstelling van conceptstrategieJe evalueert je conceptstrategie en past deze aan waar nodig.
   10. Duurzaamheid en lokale invloeden verwerken in conceptJe integreert duurzaamheid en lokale invloeden in je concept.
2. 2 Interieur en barinrichting Je ontwerpt een functionele en sfeervolle barinrichting, rekening houdend met comfort, veiligheid en routing.
   10 lessen

   1. Functionaliteit en werkbare indeling van de barJe richt de bar functioneel in en zorgt voor een werkbare indeling.
   2. Sfeer en visuele identiteit creërenJe creëert sfeer en een herkenbare visuele identiteit in het interieur.
   3. Keuze van meubels, verlichting en kleurenJe kiest meubels, verlichting en kleuren passend bij het concept.
   4. Balans tussen comfort en efficiëntieJe zoekt balans tussen comfort voor gasten en efficiëntie voor personeel.
   5. Plaatsing van apparatuur en voorraadbeheerJe plaatst apparatuur en organiseert voorraadbeheer effectief.
   6. Gastgerichte routing en toegankelijkheidJe ontwerpt een routing die gastgericht en toegankelijk is.
   7. Akoestiek en achtergrondmuziek integrerenJe integreert akoestiek en achtergrondmuziek in de inrichting.
   8. Veiligheid en ergonomie voor personeelJe let op veiligheid en ergonomie voor het personeel.
   9. Aandacht voor sociale interactie en zichtlijnenJe houdt rekening met sociale interactie en zichtlijnen in de ruimte.
   10. Periodieke evaluatie van inrichting en gebruikJe evalueert periodiek de inrichting en het gebruik van de bar.
3. 3 Productpresentatie en menukaarten Je ontwikkelt aantrekkelijke menukaarten en presenteert producten op een gastgerichte en commerciële manier.
   10 lessen

   1. Visueel aantrekkelijke weergave van dranken en gerechtenJe zorgt voor een visueel aantrekkelijke presentatie van dranken en gerechten.
   2. Selectie van signature drinks en specialsJe selecteert signature drinks en specials voor je menu.
   3. Seizoensgebonden aanpassingen van aanbodJe past het aanbod aan op seizoenen en trends.
   4. Menu-indeling op categorie en populariteitJe deelt het menu logisch in op categorie en populariteit.
   5. Integratie van foto’s, illustraties en typografieJe gebruikt foto’s, illustraties en typografie voor een professionele uitstraling.
   6. Duidelijke prijscommunicatie en margeoverwegingJe communiceert prijzen duidelijk en houdt rekening met marges.
   7. Gastvriendelijke beschrijving van ingrediënten en smaakJe beschrijft ingrediënten en smaken gastvriendelijk.
   8. Consistente branding en huisstijl in menukaartenJe past de huisstijl en branding consistent toe in menukaarten.
   9. Innovatieve presentatie voor limited editionsJe presenteert limited editions op een innovatieve manier.
   10. Evaluatie van menu-effectiviteit op omzetJe evalueert het effect van het menu op de omzet.
4. 4 Visual merchandising en presentatie Je presenteert dranken en producten aantrekkelijk, met aandacht voor zichtbaarheid, storytelling en onderhoud.
   10 lessen

   1. Plaatsing van dranken en producten op zichtbare plekkenJe plaatst producten op strategische zichtplekken in de bar.
   2. Gebruik van verlichting om producten te accentuerenJe gebruikt verlichting om producten extra te laten opvallen.
   3. Creatieve opstellingen voor specials en seizoensaanbodJe ontwerpt creatieve opstellingen voor specials en seizoensproducten.
   4. Branding van flessen, glazen en materialenJe past branding toe op flessen, glazen en materialen.
   5. Integratie van accessoires zoals ijsbakken en shakersJe integreert accessoires zoals ijsbakken en shakers in de presentatie.
   6. Aantrekkelijke presentatie van garnituren en versieringJe presenteert garnituren en versiering op een aantrekkelijke manier.
   7. Balans tussen esthetiek en praktische toegankelijkheidJe zoekt balans tussen esthetiek en praktische toegankelijkheid.
   8. Visuele storytelling voor merkbelevingJe vertelt het verhaal van het merk via visuele presentatie.
   9. Onderhoud van presentatie en uitstraling tijdens drukteJe onderhoudt de presentatie en uitstraling tijdens drukte.
   10. Gebruik van digitale displays en menuschermenJe zet digitale displays en menuschermen in voor productpresentatie.
5. 5 Gastbeleving en sfeer Je verbetert de gastbeleving door persoonlijke interactie, sfeer en het verzamelen van feedback.
   10 lessen

   1. Gastinteractie en persoonlijk advies bij keuzesJe adviseert gasten persoonlijk bij hun keuzes.
   2. Beleving van smaak, geur en visuele presentatieJe besteedt aandacht aan smaak, geur en visuele presentatie.
   3. Creëren van memorabele momenten voor gastenJe creëert momenten die gasten bijblijven.
   4. Koppeling van sfeer aan thema-avonden of eventsJe koppelt sfeer aan thema-avonden of evenementen.
   5. Gastgerichte aankleding van tafels en barsJe richt tafels en bars gastgericht aan.
   6. Balans tussen drukte en comfort in belevingJe zorgt voor een goede balans tussen drukte en comfort.
   7. Gebruik van muziek, verlichting en aroma’sJe gebruikt muziek, verlichting en aroma’s bewust.
   8. Integratie van seizoensdecoraties en trendsJe verwerkt seizoensdecoraties en trends in de sfeer.
   9. Gastfeedback verzamelen en analyserenJe verzamelt en analyseert gastfeedback.
   10. Continu verbeteren van beleving op basis van evaluatiesJe verbetert de beleving continu op basis van evaluaties.
6. 6 Branding en marketing van barconcept Je vertaalt de visuele identiteit door naar marketing, social media en communicatie met de doelgroep.
   10 lessen

   1. Visuele identiteit vertalen naar communicatieJe vertaalt de visuele identiteit naar alle communicatie-uitingen.
   2. Social media inzetten voor promotieJe zet social media in voor promotie van je bar.
   3. Creatie van content: foto’s, video’s en storiesJe maakt content zoals foto’s, video’s en stories voor promotie.
   4. Acties en events communiceren naar doelgroepJe communiceert acties en evenementen naar je doelgroep.
   5. Samenwerking met leveranciers voor promotiesJe werkt samen met leveranciers voor gezamenlijke promoties.
   6. Consistente merkbeleving op alle touchpointsJe zorgt voor een consistente merkbeleving op alle contactmomenten.
   7. Storytelling rondom dranken en cocktailsJe past storytelling toe rondom dranken en cocktails.
   8. Gastloyaliteit en community buildingJe stimuleert gastloyaliteit en bouwt een community op.
   9. Evaluatie van marketinginspanningenJe evalueert de effectiviteit van je marketingactiviteiten.
   10. Innovatie en trendintegratie in brandingJe verwerkt innovatie en trends in je branding.
7. 7 Conceptgerichte drankenpresentatie Je presenteert dranken conceptgericht, met aandacht voor uitstraling, snelheid en feedback van gasten.
   10 lessen

   1. Signature cocktails en specials presenterenJe presenteert signature cocktails en specials op een aantrekkelijke manier.
   2. Seizoensgebonden dranken visueel aantrekkelijk makenJe maakt seizoensdranken visueel aantrekkelijk voor gasten.
   3. Garnituren en decoraties creatief inzettenJe gebruikt garnituren en decoraties creatief in de presentatie.
   4. Glaswerk kiezen passend bij type drankjeJe kiest glaswerk dat past bij het type drankje.
   5. Snelheid en consistentie in presentatie combinerenJe combineert snelheid met een consistente presentatie.
   6. Koppeling van presentatie aan smaakervaringJe koppelt de presentatie aan de smaakervaring van de gast.
   7. Gebruik van innovatieve technieken zoals rook en schuimJe past innovatieve technieken toe, zoals rook of schuim.
   8. Fotogenieke presentatie voor social mediaJe zorgt dat dranken fotogeniek zijn voor social media.
   9. Beoordelen van presentatie door gastfeedbackJe beoordeelt presentaties op basis van gastfeedback.
   10. Documentatie van succesvolle presentatieconceptenJe legt succesvolle presentatieconcepten vast.
8. 8 Innovatie en trendontwikkeling Je volgt trends, experimenteert met innovatie en ontwikkelt vernieuwende concepten voor je bar.
   10 lessen

   1. Trends in cocktails, spirits en speciaalbier volgenJe signaleert trends in cocktails, spirits en speciaalbier.
   2. Nieuwe presentatievormen en servies introducerenJe introduceert nieuwe presentatievormen en servies.
   3. Duurzame materialen en lokale producten inzettenJe zet duurzame materialen en lokale producten in.
   4. Experimenteren met visuele en smaakinnovatiesJe experimenteert met visuele en smaakinnovaties.
   5. Thema-avonden en events ontwerpen rond conceptJe ontwerpt thema-avonden en events rond je concept.
   6. Integratie van digitale hulpmiddelen en gadgetsJe gebruikt digitale hulpmiddelen en gadgets in de bar.
   7. Internationale trends vertalen naar lokaal aanbodJe vertaalt internationale trends naar een lokaal aanbod.
   8. Creatieve combinaties van dranken en foodpairingJe bedenkt creatieve combinaties van dranken en foodpairing.
   9. Evaluatie van trends op gastacceptatie en omzetJe evalueert trends op gastacceptatie en omzet.
   10. Ontwikkeling van eigen innovatieve conceptenJe ontwikkelt je eigen innovatieve barconcepten.
9. 9 Operationele efficiency en workflow Je organiseert de workflow en operationele processen voor een efficiënte en gastgerichte bar.
   10 lessen

   1. Werkstations inrichten voor snelheid en zichtbaarheidJe richt werkstations in voor snelheid en zichtbaarheid.
   2. Voorraadbeheer koppelen aan drankenpresentatieJe koppelt voorraadbeheer aan de presentatie van dranken.
   3. Mise-en-place voorbereiden voor specials en eventsJe bereidt mise-en-place voor specials en evenementen voor.
   4. Personeelscoördinatie voor consistente kwaliteitJe coördineert personeel voor een consistente kwaliteit.
   5. Snelheid en accuratesse bij drukte waarborgenJe waarborgt snelheid en nauwkeurigheid bij drukte.
   6. Hygiëne en schoonmaak integreren in workflowJe integreert hygiëne en schoonmaak in de workflow.
   7. Monitoring van voorraad tijdens serviceJe monitort de voorraad tijdens de service.
   8. Procedures voor bestellingen en garniturenJe volgt procedures voor bestellingen en garnituren.
   9. Evaluatie van operationele efficiëntieJe evalueert de operationele efficiëntie van de bar.
   10. Optimalisatie van werkprocessen voor gastbelevingJe optimaliseert werkprocessen gericht op gastbeleving.
10. 10 Evaluatie en kwaliteitsbewaking Je bewaakt de kwaliteit van presentatie en gastbeleving en voert verbeteringen door op basis van evaluaties.
    10 lessen

    1. Beoordeling van presentatiekwaliteit en gasttevredenheidJe beoordeelt de presentatiekwaliteit en meet gasttevredenheid.
    2. Gebruik van checklists voor consistentieJe gebruikt checklists om consistentie te waarborgen.
    3. Analyse van omzet en populaire productenJe analyseert omzetcijfers en populaire producten.
    4. Gastfeedback verwerken in conceptverbeteringJe verwerkt gastfeedback in verbeteringen van het concept.
    5. Controle van voorraad, versheid en houdbaarheidJe controleert voorraad, versheid en houdbaarheid van producten.
    6. Bewaken van hygiëne en veiligheidJe bewaakt hygiëne en veiligheid in de bar.
    7. Benchmarking met concurrenten en trendsJe vergelijkt je bar met concurrenten en trends via benchmarking.
    8. Documentatie van succesvolle conceptenJe documenteert succesvolle concepten voor hergebruik.
    9. Toetsen van personeel aan kwaliteitsstandaardenJe toetst personeel aan vastgestelde kwaliteitsstandaarden.
    10. Continue verbetering van presentatie en gastbelevingJe voert continue verbeteringen door in presentatie en gastbeleving.

Je organiseert en beheert alle processen in de bar, van voorraad tot teammanagement, service en innovatie.

1. 1 Organisatie van de bar Je analyseert de organisatie van de bar en stemt taken, communicatie en workflow af op de praktijk.
   10 lessen

   1. Structuur en hiërarchie binnen de barJe brengt de structuur en hiërarchie van het barteam in kaart.
   2. Rollen en verantwoordelijkheden van bartenders en barpersoneelJe benoemt rollen en verantwoordelijkheden binnen het barpersoneel.
   3. Coördinatie tussen bar en bedieningJe coördineert de samenwerking tussen bar en bediening.
   4. Planning van werkstations en shiftsJe plant werkstations en shifts voor efficiënte inzet.
   5. Communicatie binnen het barteamJe bespreekt effectieve communicatie binnen het team.
   6. Documentatie van taken en processenJe legt taken en processen vast in duidelijke documentatie.
   7. Werkindeling tijdens piekmomentenJe verdeelt het werk tijdens drukke momenten.
   8. Evaluatie van workflow en efficiëntieJe evalueert workflow en efficiëntie van de barorganisatie.
   9. Afstemming van werkzaamheden met keuken en eventsJe stemt werkzaamheden af met keuken en evenementen.
   10. Gebruik van organogrammen en taakbeschrijvingenJe gebruikt organogrammen en taakbeschrijvingen voor duidelijkheid.
2. 2 Voorraadbeheer en inkoop Je beheert de voorraad, controleert inkoop en minimaliseert verspilling in de bar.
   10 lessen

   1. Beheer van dranken- en ingrediëntenvoorraadJe beheert de voorraad van dranken en ingrediënten.
   2. Voorraadrotatie en houdbaarheid controlerenJe controleert rotatie en houdbaarheid van producten.
   3. Bestelniveaus vaststellen voor diverse drankenJe stelt bestelniveaus vast voor verschillende dranken.
   4. Selectie van leveranciers op prijs en kwaliteitJe selecteert leveranciers op prijs en kwaliteit.
   5. Beoordeling van seizoensproducten en trendsJe beoordeelt seizoensproducten en trends voor de bar.
   6. Inkoopplanning en leveringsafsprakenJe plant inkoop en maakt leveringsafspraken.
   7. Minimaliseren van verspilling en verliesJe beperkt verspilling en verlies van voorraad.
   8. Documentatie van ontvangsten en uitgifteJe documenteert ontvangsten en uitgifte van producten.
   9. Controle van voorraadwaardes en kostenJe controleert voorraadwaardes en kosten.
   10. Evaluatie van voorraadbeheerprocessenJe evalueert de processen van voorraadbeheer.
3. 3 Barservice en gastbeleving Je verbetert de barservice en verhoogt de gastbeleving met aandacht voor presentatie en veiligheid.
   10 lessen

   1. Technieken voor efficiënte bedieningJe past efficiënte bedieningstechnieken toe.
   2. Gastvriendelijkheid en interactie met gastenJe oefent gastvriendelijke communicatie en interactie.
   3. Presentatie van dranken en cocktailsJe presenteert dranken en cocktails aantrekkelijk.
   4. Uitleg geven over dranken en specialsJe geeft uitleg over dranken en specials aan gasten.
   5. Styling van bar en presentatie-elementenJe verzorgt de styling van de bar en presentatie.
   6. Begeleiding van grote groepen en evenementenJe begeleidt grote groepen en evenementen.
   7. Snelle en accurate service tijdens drukteJe levert snelle en accurate service tijdens drukte.
   8. Aandacht voor veiligheid en hygiëne bij gastenJe waarborgt veiligheid en hygiëne voor gasten.
   9. Evaluatie van gasttevredenheidJe evalueert de tevredenheid van gasten.
   10. Optimalisatie van beleving en servicekwaliteitJe verbetert beleving en servicekwaliteit continu.
4. 4 Drankenkennis Je verdiept je in drankenkennis, van productiemethoden tot pairing en beheer van exclusieve dranken.
   10 lessen

   1. Kennis van sterke dranken, wijnen en bierenJe herkent verschillende soorten dranken en hun kenmerken.
   2. Herkomst en productiemethoden van drankenJe onderzoekt herkomst en productie van dranken.
   3. Cocktailbereiding en mixtechniekenJe oefent cocktailbereiding en mixtechnieken.
   4. Temperatuur- en serveerregels per drankcategorieJe past temperatuur- en serveerregels correct toe.
   5. Sensorische beoordeling: geur, smaak en presentatieJe beoordeelt dranken op geur, smaak en presentatie.
   6. Alcoholpercentage en verantwoord schenkenJe schenkt verantwoord en let op alcoholpercentages.
   7. Innovatieve dranken en trends herkennenJe signaleert innovatieve dranken en trends.
   8. Pairing van dranken met gerechtenJe combineert dranken met gerechten voor betere beleving.
   9. Registratie en beheer van exclusieve drankenJe registreert en beheert exclusieve dranken.
   10. Evaluatie van assortiment en gastvoorkeurenJe evalueert het assortiment en gastvoorkeuren.
5. 5 Kostenbeheer en food & beveragemanagement Je beheert kosten, analyseert marges en rapporteert financiële resultaten van de bar.
   10 lessen

   1. Berekening van portiekosten per drankJe berekent portiekosten per drank.
   2. Foodcost en marge per cocktail en drankJe bepaalt foodcost en marge per cocktail en drank.
   3. Budgettering van barafdelingJe stelt een budget op voor de barafdeling.
   4. Analyse van verkoop en winstgevendheidJe analyseert verkoopcijfers en winstgevendheid.
   5. Strategieën voor kostenreductie zonder kwaliteitsverliesJe ontwikkelt strategieën voor kostenreductie.
   6. Controle van voorraad- en inkoopkostenJe controleert voorraad- en inkoopkosten.
   7. Optimalisatie van prijsstelling en promotiesJe verbetert prijsstelling en promoties.
   8. Rapportage van financiële prestatiesJe stelt financiële rapportages op.
   9. Forecasting van omzet en verkooptrendsJe maakt omzet- en verkooptrends inzichtelijk.
   10. Evaluatie van financiële resultaten en efficiencyJe evalueert financiële resultaten en efficiency.
6. 6 Hygiëne en veiligheid Je borgt hygiëne en veiligheid in de bar door routines en controles te implementeren.
   10 lessen

   1. Persoonlijke hygiëne van barpersoneelJe past persoonlijke hygiëne toe als barpersoneel.
   2. Reiniging van barapparatuur en werkoppervlakkenJe reinigt barapparatuur en werkoppervlakken volgens richtlijnen.
   3. Temperatuurbeheer van gekoelde drankenJe beheert temperaturen van gekoelde dranken.
   4. Preventie van kruisbesmetting bij voedsel & garniturenJe voorkomt kruisbesmetting bij voedsel en garnituren.
   5. Afvalbeheer en recycling van barproductenJe organiseert afvalbeheer en recycling.
   6. Veilig omgaan met glaswerk en scherpe voorwerpenJe werkt veilig met glaswerk en scherpe voorwerpen.
   7. Brand- en noodprocedures in de barJe kent brand- en noodprocedures in de bar.
   8. Documentatie van schoonmaak- en hygiëneroutinesJe documenteert schoonmaak- en hygiëneroutines.
   9. Controle en audit van hygiëneprocessenJe voert controles en audits uit op hygiëneprocessen.
   10. Implementatie van verbeteringen in hygiëne en veiligheidJe voert verbeteringen door in hygiëne en veiligheid.
7. 7 Teammanagement en samenwerking Je stuurt het barteam aan, motiveert medewerkers en bevordert samenwerking en prestaties.
   10 lessen

   1. Leiding geven aan bartenders en barpersoneelJe geeft leiding aan bartenders en barpersoneel.
   2. Motiveren van medewerkers voor servicekwaliteitJe motiveert medewerkers voor betere service.
   3. Taakverdeling en shiftplanningJe verdeelt taken en plant shifts efficiënt.
   4. Conflicthantering en probleemoplossingJe lost conflicten op en pakt problemen aan.
   5. Begeleiding van nieuwe teamledenJe begeleidt nieuwe teamleden in hun inwerkperiode.
   6. Evaluatie van prestaties en feedback gevenJe evalueert prestaties en geeft constructieve feedback.
   7. Cultiveren van samenwerking en teamspiritJe stimuleert samenwerking en teamspirit.
   8. Aandacht voor werkdruk en welzijn van personeelJe signaleert werkdruk en let op welzijn van personeel.
   9. Stimuleren van initiatief en creativiteit in het teamJe stimuleert initiatief en creativiteit in het team.
   10. Continu verbeteren van teamprestatiesJe verbetert teamprestaties doorlopend.
8. 8 Marketing en promoties Je ontwikkelt marketingacties, promoot dranken en analyseert verkoopresultaten in de bar.
   10 lessen

   1. Ontwikkeling van cocktail- en drankenmenu’sJe ontwikkelt een aantrekkelijk cocktail- en drankenmenu.
   2. Seizoensgebonden acties en specials implementerenJe voert seizoensacties en specials uit.
   3. Gebruik van promotie- en marketingmaterialenJe gebruikt promotiematerialen effectief.
   4. Verkooptechnieken voor upselling van drankenJe past verkooptechnieken toe voor upselling.
   5. Social media en digitale presentatie van barconceptenJe presenteert barconcepten via social media en digitaal.
   6. Organiseren van events en tastingsJe organiseert events en tastings voor gasten.
   7. Gastinteractie en storytelling over drankenJe vertelt het verhaal achter dranken aan gasten.
   8. Evaluatie van promotionele actiesJe evalueert het effect van promotionele acties.
   9. Optimalisatie van verkoopstrategieënJe verbetert verkoopstrategieën op basis van resultaten.
   10. Benchmarking en trends in de markt volgenJe volgt markttrends en vergelijkt met andere bars.
9. 9 Innovatie en technologie Je past innovatieve technologieën toe en verbetert processen en duurzaamheid in de bar.
   10 lessen

   1. Gebruik van POS-systemen en voorraadsoftwareJe gebruikt POS-systemen en voorraadsoftware in de praktijk.
   2. Digitale bestelsystemen voor snelle serviceJe werkt met digitale bestelsystemen voor snellere service.
   3. Innovatieve barapparatuur en toolsJe test innovatieve barapparatuur en tools.
   4. Introduceren van nieuwe cocktailtechniekenJe introduceert nieuwe cocktailtechnieken.
   5. Evaluatie van nieuwe dranken en receptenJe beoordeelt nieuwe dranken en recepten.
   6. Efficiëntieverbetering door technologieJe verbetert efficiëntie met technologische oplossingen.
   7. Data-analyse van verkoop- en voorraadgegevensJe analyseert verkoop- en voorraaddata.
   8. Implementatie van duurzame technologieënJe implementeert duurzame technologieën in de bar.
   9. Testen van innovatieve processen in de barJe test innovatieve processen in de praktijk.
   10. Documentatie en rapportage van verbeteringenJe legt verbeteringen vast in rapportages.
10. 10 Onderzoek en professionalisering Je onderzoekt trends, evalueert processen en ontwikkelt jezelf en het barteam professioneel.
    10 lessen

    1. Analyse van gasttevredenheid en trendsJe analyseert gasttevredenheid en markttrends.
    2. Onderzoeken van drankeninnovaties en marktontwikkelingenJe onderzoekt innovaties en ontwikkelingen in dranken.
    3. Benchmarking van omzet en assortimentJe vergelijkt omzet en assortiment met andere bars.
    4. Evaluatie van interne processen en workflowJe evalueert interne processen en workflows.
    5. Documentatie van resultaten van verbeterprojectenJe documenteert resultaten van verbeterprojecten.
    6. Reflectie op leiderschaps- en managementvaardighedenJe reflecteert op je leiderschapsvaardigheden.
    7. Implementatie van verbeteringen op basis van onderzoekJe voert verbeteringen door op basis van onderzoek.
    8. Samenwerking met leveranciers en producentenJe werkt samen met leveranciers en producenten.
    9. Continue professionalisering van barpersoneelJe stimuleert professionele groei van het team.
    10. Ontwikkeling van persoonlijke en professionele vaardighedenJe ontwikkelt persoonlijke en professionele vaardigheden.

Je leert professioneel en gastgericht communiceren, service verlenen en omgaan met uiteenlopende situaties aan de bar.

1. 1 Communicatie met gasten Je ontwikkelt vaardigheden om effectief te communiceren met gasten aan de bar.
   10 lessen

   1. Effectief en duidelijk communiceren aan de barJe past communicatietechnieken toe om helder met gasten te spreken.
   2. Actief luisteren naar wensen en vragen van gastenJe luistert actief naar wat gasten vragen of wensen.
   3. Non-verbale communicatie herkennen en toepassenJe herkent non-verbale signalen en reageert hier passend op.
   4. Professioneel omgaan met lastige of dronken gastenJe handelt professioneel bij lastige of dronken gasten.
   5. Toon en volume aanpassen aan situatie en gastJe stemt toon en volume af op de situatie en het type gast.
   6. Vragen om verduidelijking bij onduidelijke bestellingenJe vraagt om verduidelijking bij onduidelijke bestellingen.
   7. Feedback van gasten herkennen en opvolgenJe signaleert feedback van gasten en reageert hierop.
   8. Gebruik van beleefdheidsvormen en gastvriendelijke taalJe gebruikt beleefde en gastvriendelijke taal in gesprekken.
   9. Onderhandelen en adviseren bij speciale verzoekenJe onderhandelt en adviseert bij speciale verzoeken van gasten.
   10. Gesprekstechnieken voor een positieve gastbelevingJe past gesprekstechnieken toe voor een positieve ervaring.
2. 2 Gastbeleving en service Je creëert een gastvrije sfeer en stemt service af op de behoeften van verschillende gasten.
   10 lessen

   1. Creëren van een persoonlijke en gastvrije sfeerJe zorgt voor een persoonlijke en gastvrije sfeer aan de bar.
   2. Snel en efficiënt bedienen van gastenJe bedient gasten snel en efficiënt.
   3. Observeren van de behoeften van verschillende gastgroepenJe observeert de behoeften van verschillende gastgroepen.
   4. Aandacht voor details zoals presentatie en aankledingJe let op details in presentatie en aankleding.
   5. Afstemmen van tempo op drukte en gasttevredenheidJe past het tempo van werken aan op drukte en tevredenheid.
   6. Herkennen van terugkerende gasten en hun voorkeurenJe herkent terugkerende gasten en hun voorkeuren.
   7. Begeleiden van gasten bij keuzes in dranken en snacksJe begeleidt gasten bij hun keuzes in dranken en snacks.
   8. Omgaan met speciale wensen en dieetwensenJe gaat om met speciale wensen en dieetwensen.
   9. Creëren van een positieve indruk bij gastenJe zorgt voor een positieve indruk bij elke gast.
   10. Ondersteunen van teamleden in gastgerichte serviceJe ondersteunt collega’s bij gastgerichte service.
3. 3 Sociale hygiëne Je leert omgaan met sociale hygiëne en veiligheid in de baromgeving.
   10 lessen

   1. Herkennen van risicovol alcoholgebruikJe herkent risicovol alcoholgebruik bij gasten.
   2. Omgaan met dronken of agressieve gastenJe reageert op dronken of agressieve gasten.
   3. Communiceren over regels en beperkingen zonder conflictenJe communiceert regels zonder conflicten te veroorzaken.
   4. Toepassen van de Drank- en HorecawetJe past regels uit de Drank- en Horecawet toe.
   5. Preventie van overlast en conflictenJe voorkomt overlast en conflicten door alert te zijn.
   6. Gastveiligheid waarborgen in en rond de barJe waarborgt de veiligheid van gasten in en rond de bar.
   7. Escalatie vermijden door vroegtijdige signaleringJe signaleert vroegtijdig signalen van escalatie.
   8. Samenwerken met collega’s bij incidentenJe werkt samen met collega’s bij incidenten.
   9. Correcte melding van incidenten en bijna-incidentenJe meldt incidenten en bijna-incidenten correct.
   10. Advies geven aan gasten over verantwoord alcoholgebruikJe geeft advies over verantwoord alcoholgebruik.
4. 4 Kennis van dranken en productadvies Je vergroot je kennis van dranken en leert passend productadvies te geven.
   10 lessen

   1. Herkennen van alcoholische en niet-alcoholische drankenJe onderscheidt verschillende soorten dranken.
   2. Advies geven bij combinaties van dranken en gerechtenJe geeft advies over combinaties van dranken en gerechten.
   3. Signaleren van kwaliteitsverschillen bij drankenJe signaleert kwaliteitsverschillen bij dranken.
   4. Communiceren over herkomst en kenmerken van drankenJe communiceert over herkomst en kenmerken van dranken.
   5. Op de hoogte zijn van seizoensproducten en trendsJe blijft op de hoogte van seizoensproducten en trends.
   6. Allergenen en dieetwensen meenemen in adviesJe houdt rekening met allergenen en dieetwensen.
   7. Aanpassen van drankenkeuze bij voorkeur van de gastJe past drankenkeuze aan op voorkeur van de gast.
   8. Creëren van verrassende suggesties op basis van smaakJe doet verrassende suggesties op basis van smaak.
   9. Gebruik van proefnotities en sensorische kennisJe gebruikt proefnotities en sensorische kennis.
   10. Ondersteunen van collega’s bij productadviesJe ondersteunt collega’s bij productadvies.
5. 5 Omgaan met conflicten Je leert conflicten herkennen, voorkomen en professioneel oplossen aan de bar.
   10 lessen

   1. Herkennen van spanningen en frustraties bij gastenJe signaleert spanningen en frustraties bij gasten.
   2. Rustig en respectvol reageren op klachtenJe reageert rustig en respectvol op klachten.
   3. Grenzen aangeven zonder escalatieJe geeft grenzen aan zonder escalatie.
   4. Onderhandelen over oplossingen met de gastJe onderhandelt over oplossingen met gasten.
   5. Beslissen wanneer collega’s of management ingeschakeld wordenJe beslist wanneer je collega’s of management inschakelt.
   6. Omgaan met discriminatie of ongepast gedragJe handelt bij discriminatie of ongepast gedrag.
   7. Gebruik van de-escalatietechniekenJe gebruikt technieken om situaties te de-escaleren.
   8. Documenteren van conflicten voor verbetering van processenJe documenteert conflicten voor procesverbetering.
   9. Voorkomen van herhaling door signalering en actieJe voorkomt herhaling door signalering en actie.
   10. Samenwerken met team voor consistente conflicthanteringJe werkt samen met het team aan consistente conflicthantering.
6. 6 Multicultureel gastcontact Je ontwikkelt vaardigheden voor gastcontact met mensen uit verschillende culturen.
   10 lessen

   1. Herkennen van culturele verschillen in gastgedragJe herkent culturele verschillen in gastgedrag.
   2. Aangepaste communicatie bij taalbarrièresJe communiceert aangepast bij taalbarrières.
   3. Respectvol omgaan met religieuze en culturele gewoontenJe gaat respectvol om met religieuze en culturele gewoonten.
   4. Gastvrijheid tonen ongeacht achtergrondJe toont gastvrijheid aan iedereen, ongeacht achtergrond.
   5. Kennis van internationale drank- en eetgewoontenJe kent internationale drank- en eetgewoonten.
   6. Signaleren van behoeften bij diverse gastgroepenJe signaleert behoeften bij diverse gastgroepen.
   7. Integreren van culturele sensitiviteit in serviceJe integreert culturele sensitiviteit in je service.
   8. Adviseren over lokale en internationale drankenJe adviseert over lokale en internationale dranken.
   9. Aanpassen van presentatie en toon bij verschillende culturenJe past presentatie en toon aan bij verschillende culturen.
   10. Bevorderen van inclusieve sfeer aan de barJe bevordert een inclusieve sfeer aan de bar.
7. 7 Gastobservatie en proactief handelen Je leert gasten observeren en proactief inspelen op hun behoeften en situaties.
   10 lessen

   1. Observeren van gedrag en signalen van gastenJe observeert gedrag en signalen van gasten.
   2. Herkennen van behoeften voordat deze uitgesproken wordenJe herkent behoeften voordat deze uitgesproken worden.
   3. Voorspellen van drukte en gastgedragJe voorspelt drukte en gastgedrag.
   4. Voorstellen doen van aanvullende productenJe doet voorstellen voor aanvullende producten.
   5. Op tijd inspringen bij problemen of wensenJe grijpt op tijd in bij problemen of wensen.
   6. Aanpassen van service op individuele gastJe past service aan op de individuele gast.
   7. Registreren van patronen voor verbeterde serviceJe registreert patronen voor betere service.
   8. Signaleren van veiligheidsrisico’sJe signaleert veiligheidsrisico’s in de bar.
   9. Feedback gebruiken om gasttevredenheid te verhogenJe gebruikt feedback om gasttevredenheid te verhogen.
   10. Coördineren met collega’s voor consistente gastbelevingJe coördineert met collega’s voor een consistente beleving.
8. 8 Communicatie tijdens drukte Je oefent met communicatie en samenwerking tijdens drukke momenten aan de bar.
   10 lessen

   1. Efficiënt en duidelijk communiceren bij piekmomentenJe communiceert efficiënt bij piekmomenten.
   2. Prioriteiten stellen tussen meerdere gastenJe stelt prioriteiten tussen meerdere gasten.
   3. Teamcoördinatie voor optimale serviceJe coördineert met het team voor goede service.
   4. Behouden van professionele houding onder drukJe behoudt een professionele houding onder druk.
   5. Snelle afhandeling van bestellingen zonder foutenJe handelt bestellingen snel en foutloos af.
   6. Vermijden van misverstanden bij complexe bestellingenJe voorkomt misverstanden bij complexe bestellingen.
   7. Signaleren van stress bij collega’s en ondersteunenJe signaleert stress bij collega’s en biedt ondersteuning.
   8. Behouden van overzicht in drukke situatiesJe houdt overzicht in drukke situaties.
   9. Gebruik van korte en duidelijke instructiesJe gebruikt korte en duidelijke instructies.
   10. Evaluatie van werkprocessen na drukke periodesJe evalueert werkprocessen na drukke periodes.
9. 9 Gastfeedback en kwaliteitsverbetering Je leert gastfeedback verzamelen en gebruiken voor kwaliteitsverbetering.
   10 lessen

   1. Actief vragen om feedback van gastenJe vraagt actief om feedback van gasten.
   2. Registreren en analyseren van klachten en complimentenJe registreert en analyseert klachten en complimenten.
   3. Signaleren van trends in gastbelevingJe signaleert trends in gastbeleving.
   4. Voorstellen doen voor verbetering van serviceJe doet voorstellen om service te verbeteren.
   5. Communiceren van verbeteringen naar teamledenJe communiceert verbeteringen naar collega’s.
   6. Integreren van feedback in dagelijkse werkzaamhedenJe verwerkt feedback in je dagelijkse werk.
   7. Evalueren van nieuwe dranken of serviceconceptenJe evalueert nieuwe dranken of serviceconcepten.
   8. Monitoren van gasttevredenheid over tijdJe monitort gasttevredenheid over langere tijd.
   9. Gebruik maken van digitale tools voor feedbackJe gebruikt digitale tools voor het verzamelen van feedback.
   10. Koppelen van feedback aan training en ontwikkelingJe koppelt feedback aan training en ontwikkeling.
10. 10 Professionele ontwikkeling en ethiek Je werkt aan professionele ontwikkeling en ethisch handelen in het gastcontact.
    10 lessen

    1. Bewust omgaan met eigen gedrag en uitstralingJe bent je bewust van je eigen gedrag en uitstraling.
    2. Reflecteren op eigen gastcontact en verbeterpuntenJe reflecteert op je gastcontact en benoemt verbeterpunten.
    3. Ethisch handelen in situaties met alcohol en sociale risico’sJe handelt ethisch bij alcohol en sociale risico’s.
    4. Samenwerken met collega’s op professionele manierJe werkt professioneel samen met collega’s.
    5. Op de hoogte blijven van trends en ontwikkelingen in gastcontactJe blijft op de hoogte van trends in gastcontact.
    6. Persoonlijke competentieontwikkeling door praktijkervaringJe ontwikkelt je competenties door praktijkervaring.
    7. Mentorschap en kennisoverdracht aan nieuwe medewerkersJe begeleidt nieuwe medewerkers als mentor.
    8. Netwerken binnen de horecasectorJe bouwt een netwerk op binnen de horecasector.
    9. Zelfstandige besluitvorming bij gastcontactJe neemt zelfstandig besluiten bij gastcontact.
    10. Verantwoordelijkheid nemen voor kwaliteit van serviceJe neemt verantwoordelijkheid voor de kwaliteit van service.