MBO Catering – Gastbeleving op locatie

Je organiseert gastbeleving op locatie door service, presentatie en communicatie aan te passen aan het event en de gasten.

1. 1 Basisprincipes gastbeleving Je onderzoekt wat gastbeleving inhoudt en welke factoren invloed hebben op de ervaring van gasten.
   5 lessen

   1. Begrip van gastbeleving en het belang voor cateringJe onderzoekt wat gasten ervaren en waarom dit belangrijk is voor de catering.
   2. Verwachtingen van gasten bij verschillende evenementenJe herkent verschillen in verwachtingen bij uiteenlopende evenementen.
   3. Factoren die gastbeleving beïnvloeden: sfeer, service, kwaliteitJe benoemt welke elementen zoals sfeer en service de gastbeleving beïnvloeden.
   4. Het effect van positieve gastbeleving op reputatie en terugkerende klantenJe beschrijft hoe positieve ervaringen invloed hebben op terugkerende gasten.
   5. Samenhang tussen service, presentatie en gasttevredenheidJe legt uit hoe service en presentatie samenhangen met tevredenheid.
2. 2 Eerste indruk en ontvangst Je zorgt voor een professionele ontvangst en creëert direct een gastvrije sfeer bij binnenkomst.
   5 lessen

   1. Professionele begroeting van gasten bij aankomstJe begroet gasten professioneel en zorgt voor een prettige eerste indruk.
   2. Begeleiden naar de juiste zitplaats of locatieJe begeleidt gasten naar de juiste plek of ruimte.
   3. Overhandigen van materialen, programma’s of menu’sJe overhandigt materialen, programma’s of menu’s op het juiste moment.
   4. Observeren van gastreacties bij aankomstJe observeert hoe gasten reageren bij aankomst.
   5. Creëren van een gastvrije sfeer vanaf het eerste momentJe creëert vanaf het begin een uitnodigende sfeer.
3. 3 Persoonlijke service en attentheid Je stemt service af op individuele wensen en communiceert vriendelijk en professioneel.
   5 lessen

   1. Signaleren van behoeften van individuele gastenJe signaleert behoeften van verschillende gasten.
   2. Proactief inspelen op verzoeken en voorkeurenJe reageert proactief op verzoeken en voorkeuren.
   3. Correct omgaan met bijzondere wensen en dieetwensenJe handelt correct bij bijzondere wensen of dieetwensen.
   4. Vriendelijk en professioneel communicerenJe communiceert professioneel en vriendelijk met gasten.
   5. Balans tussen persoonlijke aandacht en discrete serviceJe houdt rekening met de balans tussen aandacht en discretie.
4. 4 Opmaak en presentatie van locatie Je richt de locatie aantrekkelijk in en zorgt voor een nette, overzichtelijke ruimte tijdens het event.
   5 lessen

   1. Tafels, stoelen en buffetten visueel aantrekkelijk opstellenJe stelt tafels, stoelen en buffetten aantrekkelijk op.
   2. Decoratie, thematiek en verlichting afstemmen op eventJe stemt decoratie, thema en verlichting af op het event.
   3. Zorgdragen voor netheid en overzichtelijkheid van de ruimteJe zorgt voor netheid en overzicht in de ruimte.
   4. Creëren van een logische routing voor gastenJe creëert een logische looproute voor gasten.
   5. Regelmatige controle tijdens het event op netheid en presentatieJe controleert tijdens het event regelmatig de netheid en presentatie.
5. 5 Timing en flow van service Je stemt de service en activiteiten af op het verloop van het event en bewaakt het tempo.
   5 lessen

   1. Afstemmen van eten, drinken en activiteiten op gastbelevingJe stemt eten, drinken en activiteiten af op de beleving van de gast.
   2. Voorkomen van lange wachttijden of stiltesJe voorkomt wachttijden en stiltes tijdens het event.
   3. Samenwerking met keuken en bar voor een gestroomlijnde serviceJe werkt samen met keuken en bar voor een soepele service.
   4. Coördinatie van meerdere onderdelen van het eventJe coördineert verschillende onderdelen van het event.
   5. Bewaken van tempo en gasttevredenheid tijdens serviceJe bewaakt het tempo en de tevredenheid van gasten tijdens de service.
6. 6 Omgaan met speciale gasten Je herkent speciale gasten en past je service en communicatie hierop aan.
   5 lessen

   1. Identificeren van VIP’s of gasten met speciale aandachtJe identificeert gasten die extra aandacht nodig hebben.
   2. Respectvolle en discrete service biedenJe biedt respectvolle en discrete service aan speciale gasten.
   3. Communicatie aanpassen aan verwachtingen van bijzondere gastenJe past je communicatie aan op de verwachtingen van deze gasten.
   4. Voorzien in extra wensen of comfortJe voorziet in extra wensen of comfort waar nodig.
   5. Bewaken van een positieve ervaring voor alle gastenJe bewaakt een positieve ervaring voor alle aanwezigen.
7. 7 Gastinteractie en communicatie Je communiceert effectief met gasten en signaleert tijdig eventuele problemen of ontevredenheid.
   5 lessen

   1. Effectieve communicatie tijdens het eventJe communiceert helder en effectief tijdens het event.
   2. Signaleren van ontevredenheid of problemenJe signaleert ontevredenheid of problemen bij gasten.
   3. Professioneel en vriendelijk reageren op vragenJe reageert professioneel en vriendelijk op vragen.
   4. Gebruik van lichaamstaal en houding ter ondersteuning van serviceJe gebruikt lichaamstaal en houding om je service te ondersteunen.
   5. Proactief creëren van een persoonlijke connectie met gastenJe legt proactief contact met gasten voor een persoonlijke benadering.
8. 8 Klachten en feedback tijdens events Je handelt klachten en feedback tijdens events snel en zorgvuldig af en documenteert incidenten.
   5 lessen

   1. Vroegtijdig signaleren van ontevreden gastenJe signaleert tijdig wanneer gasten ontevreden zijn.
   2. Snel en correct reageren op klachtenJe reageert snel en correct op klachten van gasten.
   3. Escalatie naar leidinggevende indien nodigJe schakelt een leidinggevende in als dat nodig is.
   4. Documenteren van incidenten en reactiesJe legt incidenten en je reactie vast.
   5. Omzetten van feedback in een verbeterde gastbelevingJe zet ontvangen feedback om in verbeteringen voor de gastbeleving.
9. 9 Evaluatie van gastbeleving Je evalueert gastbeleving na afloop van het event en bespreekt verbeterpunten met het team.
   5 lessen

   1. Observaties en notities tijdens en na het eventJe maakt observaties en notities tijdens en na het event.
   2. Bespreken van sterke en verbeterpunten met teamJe bespreekt sterke en verbeterpunten met je team.
   3. Analyse van gasttevredenheid en ervaringenJe analyseert gasttevredenheid en ervaringen.
   4. Registreren van herhaalde klachten of complimentenJe registreert terugkerende klachten of complimenten.
   5. Implementeren van verbeterpunten voor toekomstige eventsJe voert verbeterpunten door voor toekomstige evenementen.
10. 10 Continu verbeteren van gastbeleving Je werkt aan continue verbetering van gastbeleving door te plannen, te innoveren en feedback te integreren.
    5 lessen

    1. Vooraf plannen van gastgerichte acties en detailsJe plant vooraf gastgerichte acties en let op details.
    2. Innovaties en trends toepassen om ervaring te verrijkenJe past nieuwe trends en innovaties toe om de ervaring te verrijken.
    3. Personeel bewust maken van het belang van gastbelevingJe maakt personeel bewust van het belang van gastbeleving.
    4. Integreren van gastfeedback in toekomstige eventsJe verwerkt gastfeedback in de voorbereiding van nieuwe events.
    5. Streven naar een consistente en hoge kwaliteit van serviceJe streeft naar een constante en hoge kwaliteit van service.