MBO Horeca – BHV en veiligheid

Je leert risico’s in de horeca herkennen, veiligheid waarborgen en effectief handelen bij incidenten en ongevallen.

1. 1 Basisprincipes van BHV en veiligheid Je onderzoekt de basis van veiligheid en de rol van BHV in de horeca.
   5 lessen

   1. Begrijpen van het belang van veiligheid in horecaJe onderzoekt waarom veiligheid van belang is voor medewerkers en gasten.
   2. Kennen van de taken en verantwoordelijkheden van een BHV’erJe benoemt de taken en verantwoordelijkheden van een BHV’er in jouw werkomgeving.
   3. Herkennen van mogelijke gevaren en risico’s op de werkvloerJe signaleert mogelijke gevaren en risico’s op de werkvloer.
   4. Inzicht in wet- en regelgeving rondom veiligheidJe krijgt inzicht in relevante wet- en regelgeving rondom veiligheid.
   5. Relatie leggen tussen veiligheid, gastbeleving en bedrijfscontinuïteitJe legt uit hoe veiligheid samenhangt met gastbeleving en bedrijfscontinuïteit.
2. 2 Risicoanalyse en preventie Je voert risicoanalyses uit en stelt preventieve maatregelen op voor het horecabedrijf.
   5 lessen

   1. Identificeren van potentiële risico’s in het horecabedrijfJe brengt potentiële risico’s in kaart binnen het horecabedrijf.
   2. Uitvoeren van risico-inventarisaties en -evaluatiesJe voert een risico-inventarisatie en -evaluatie uit.
   3. Opstellen van preventieve maatregelen om ongevallen te voorkomenJe stelt maatregelen op om ongevallen te voorkomen.
   4. Monitoren van naleving van veiligheidsmaatregelenJe controleert of veiligheidsmaatregelen worden nageleefd.
   5. Evalueren van effectiviteit van preventieve actiesJe beoordeelt of preventieve acties effectief zijn.
3. 3 Brandveiligheid Je borgt brandveiligheid door risico’s te herkennen en voorzieningen te beheren.
   5 lessen

   1. Kennen van brandrisico’s en brandpreventieJe benoemt brandrisico’s en past brandpreventie toe.
   2. Beheren van brandblussers, sprinklers en andere veiligheidsvoorzieningenJe beheert brandblussers en andere brandveiligheidsvoorzieningen.
   3. Controleren van nooduitgangen en vluchtwegenJe controleert nooduitgangen en vluchtwegen op bruikbaarheid.
   4. Afstemmen van bedrijfsprocedures op brandveiligheidJe stemt bedrijfsprocedures af op brandveiligheid.
   5. Monitoren en evalueren van brandveiligheidsmaatregelenJe evalueert of brandveiligheidsmaatregelen voldoende werken.
4. 4 Ontruimings- en evacuatieprocedures Je stelt evacuatieplannen op en instrueert personeel en gasten bij noodsituaties.
   5 lessen

   1. Opstellen van duidelijke nood- en evacuatieplannenJe maakt een duidelijk nood- en evacuatieplan voor het bedrijf.
   2. Toepassen van procedures bij verschillende noodsituatiesJe past procedures toe bij verschillende noodsituaties.
   3. Instrueren van personeel en gasten over evacuatieJe instrueert collega’s en gasten over evacuatie.
   4. Signaleren van knelpunten in evacuatieplannenJe signaleert knelpunten in bestaande evacuatieplannen.
   5. Evalueren en verbeteren van evacuatieproceduresJe beoordeelt en verbetert evacuatieprocedures na evaluatie.
5. 5 Eerste hulp bij ongevallen Je verleent eerste hulp bij ongevallen en regelt de opvolging en documentatie.
   5 lessen

   1. Toepassen van basis eerste hulp bij verwondingen of ongevallenJe verleent eerste hulp bij verwondingen of ongevallen.
   2. Beheren van EHBO-kits en medische benodigdhedenJe beheert de EHBO-kit en vult medische benodigdheden aan.
   3. Signaleren van noodsituaties en adequaat reagerenJe signaleert noodsituaties en reageert direct.
   4. Documenteren van ongevallen en opvolging regelenJe legt ongevallen vast en regelt verdere opvolging.
   5. Afstemmen van acties met medische hulpdienstenJe stemt acties af met medische hulpdiensten indien nodig.
6. 6 Omgaan met agressie en conflicten Je herkent agressie en conflicten en begeleidt deze professioneel.
   5 lessen

   1. Herkennen van signalen van agressie bij gasten of personeelJe herkent signalen van agressie bij gasten of collega’s.
   2. Toepassen van technieken om escalatie te voorkomenJe past technieken toe om escalatie te voorkomen.
   3. Begeleiden van conflicten op professionele wijzeJe begeleidt conflicten op een professionele manier.
   4. Monitoren van incidenten en meldingen registrerenJe houdt incidenten bij en registreert meldingen.
   5. Vastleggen van maatregelen en beleid ter preventie van agressieJe legt maatregelen en beleid vast ter preventie van agressie.
7. 7 Veiligheid van voedsel en hygiëne Je waarborgt voedselveiligheid en hygiëne volgens geldende regels.
   5 lessen

   1. Toepassen van hygiëne- en voedselveiligheidsregels (HACCP)Je past hygiëne- en voedselveiligheidsregels toe in de praktijk.
   2. Signaleren van risico’s op besmetting of bederfJe signaleert risico’s op besmetting of bederf van voedsel.
   3. Monitoren van opslag, bereiding en serveren van voedselJe controleert opslag, bereiding en serveren van voedsel.
   4. Controleren van reinigings- en schoonmaakproceduresJe controleert reinigings- en schoonmaakprocedures.
   5. Evalueren en bijstellen van voedselveiligheidsmaatregelenJe beoordeelt en past voedselveiligheidsmaatregelen aan waar nodig.
8. 8 Veiligheid van apparatuur en installaties Je controleert apparatuur en installaties en beheert onderhoudsprocedures.
   5 lessen

   1. Controleren van keukenapparatuur en technische installatiesJe controleert keukenapparatuur en technische installaties op veiligheid.
   2. Signaleren van defecten en gevaarlijke situatiesJe signaleert defecten en gevaarlijke situaties tijdig.
   3. Beheren van onderhouds- en controleplannenJe beheert onderhouds- en controleplannen voor apparatuur.
   4. Afstemmen van gebruiksinstructies op personeelJe stemt gebruiksinstructies af op het personeel.
   5. Meten van incidenten en verbeteren van proceduresJe meet incidenten en verbetert procedures indien nodig.
9. 9 Communicatie bij noodsituaties Je coördineert en documenteert communicatie tijdens incidenten en noodsituaties.
   5 lessen

   1. Informeren van personeel en gasten tijdens incidentenJe informeert personeel en gasten bij incidenten.
   2. Coördineren van interne en externe communicatieJe coördineert interne en externe communicatie tijdens noodsituaties.
   3. Afstemmen van communicatie met hulpdienstenJe stemt communicatie af met hulpdiensten.
   4. Documenteren van incidenten en actiesJe documenteert incidenten en ondernomen acties.
   5. Evalueren van communicatie-effectiviteit en procedures bij noodJe beoordeelt de effectiviteit van communicatie en procedures bij nood.
10. 10 Veiligheidsbeleid en continu verbeteren Je ontwikkelt en evalueert veiligheidsbeleid en verbetert bedrijfsprocedures.
    5 lessen

    1. Opstellen van bedrijfsveiligheidsbeleid en proceduresJe stelt veiligheidsbeleid en bedrijfsprocedures op.
    2. Monitoren van naleving en veiligheidsperformancesJe bewaakt naleving en prestaties op het gebied van veiligheid.
    3. Signaleren van verbeterpunten en risico’sJe signaleert verbeterpunten en risico’s in het beleid.
    4. Integreren van nieuwe regelgeving en veiligheidsinnovatiesJe verwerkt nieuwe regelgeving en innovaties in het beleid.
    5. Continu verbeteren van veiligheidsstrategie en bedrijfsproceduresJe verbetert veiligheidsstrategie en procedures continu.