MBO Horeca – Leisure en recreatiehoreca

Je leert recreatie- en horecaconcepten organiseren, gastbeleving verbeteren en processen in leisure professioneel beheren.

1. 1 Basisprincipes van leisure en recreatiehoreca Je onderzoekt de kenmerken van horeca, leisure en recreatie en koppelt deze aan gastbeleving en bedrijfsresultaat.
   5 lessen

   1. Begrijpen van het verschil tussen horeca, leisure en recreatieconceptenJe vergelijkt horeca-, leisure- en recreatieconcepten en benoemt de verschillen.
   2. Kennen van organisatie- en werkprocessen in recreatieomgevingenJe beschrijft hoe organisatie- en werkprocessen in recreatieomgevingen verlopen.
   3. Inzicht in gastbeleving en servicekwaliteit binnen leisureJe onderzoekt factoren die bijdragen aan gastbeleving en servicekwaliteit.
   4. Relatie leggen tussen activiteiten, gasttevredenheid en omzetJe legt verband tussen activiteiten, tevredenheid van gasten en omzet.
   5. Herkennen van succesfactoren voor een winstgevende recreatieondernemingJe benoemt succesfactoren voor een winstgevende recreatieonderneming.
2. 2 Gastbeleving en service Je past gastgerichte service toe en stemt dienstverlening af op verschillende bezoekersgroepen.
   5 lessen

   1. Creëren van een gastgerichte en toegankelijke ervaringJe creëert een toegankelijke en gastvrije sfeer voor bezoekers.
   2. Afstemmen van service op type bezoekers en doelgroepenJe stemt service af op de wensen van verschillende doelgroepen.
   3. Signaleren en oplossen van klachten of problemenJe signaleert klachten en lost problemen met gasten op.
   4. Monitoren van gasttevredenheid en terugkerende bezoekersJe monitort gasttevredenheid en stimuleert terugkerende bezoekers.
   5. Serviceprocessen en gastbelevingJe evalueert serviceprocessen en verbetert de gastbeleving waar nodig.
3. 3 Activiteitenplanning en evenementen Je plant activiteiten en evenementen, coördineert personeel en evalueert resultaten.
   5 lessen

   1. Opstellen van programma’s en activiteiten voor diverse doelgroepenJe stelt programma’s en activiteiten op voor verschillende doelgroepen.
   2. Coördineren van personeel en middelen tijdens evenementenJe coördineert personeel en middelen tijdens evenementen.
   3. Afstemmen van planning op seizoensdrukte en bezoekersaantallenJe stemt de planning af op seizoensdrukte en bezoekersaantallen.
   4. Monitoren van de uitvoering en kwaliteit van activiteitenJe controleert de uitvoering en kwaliteit van activiteiten.
   5. Evalueren van evenementen en activiteiten op gasttevredenheid en rendementJe evalueert evenementen op gasttevredenheid en rendement.
4. 4 Veiligheid en wet- en regelgeving Je past veiligheidsvoorschriften toe en zorgt voor naleving van wet- en regelgeving.
   5 lessen

   1. Toepassen van Arbo-, brand- en veiligheidseisen in recreatieomgevingenJe past Arbo-, brand- en veiligheidseisen toe in recreatieomgevingen.
   2. Monitoren van naleving door personeel en bezoekersJe monitort of personeel en bezoekers zich aan de regels houden.
   3. Signaleren van risico’s en incidenten meldenJe signaleert risico’s en meldt incidenten volgens procedure.
   4. Afstemmen van interne procedures op wettelijke verplichtingenJe stemt interne procedures af op wettelijke verplichtingen.
   5. Veiligheidsbeleid opstellen en implementeren van verbeteringenJe stelt veiligheidsbeleid op en voert verbeteringen door.
5. 5 Personeelsbeheer en teamcoördinatie Je verdeelt taken, coacht medewerkers en bewaakt samenwerking en prestaties in het team.
   5 lessen

   1. Toewijzen van taken en verantwoordelijkheden aan medewerkersJe wijst taken en verantwoordelijkheden toe aan medewerkers.
   2. Begeleiden en coachen van personeel tijdens activiteiten en piekmomentenJe begeleidt en coacht personeel tijdens activiteiten en drukke momenten.
   3. Motiveren van medewerkers voor optimale gastbelevingJe motiveert medewerkers voor een goede gastbeleving.
   4. Monitoren van samenwerking en prestatiesJe monitort samenwerking en prestaties binnen het team.
   5. Teamwerking en ontwikkelen van personeelJe werkt aan teamontwikkeling en stimuleert persoonlijke groei.
6. 6 Inkoop en voorraadbeheer Je plant inkoop, beheert voorraad en stemt bestellingen af op bezoekersaantallen en seizoenen.
   5 lessen

   1. Plannen van inkoop voor horeca, activiteiten en merchandiseJe plant de inkoop voor horeca, activiteiten en merchandise.
   2. Beheren van voorraad en minimaliseren van verspillingJe beheert de voorraad en beperkt verspilling.
   3. Afstemmen van bestellingen op bezoekersaantallen en seizoenenJe stemt bestellingen af op bezoekersaantallen en seizoenen.
   4. Monitoren van voorraadniveaus en tekortenJe monitort voorraadniveaus en voorkomt tekorten.
   5. Inkoopstrategieën bepalen en kostenbeheerJe bepaalt inkoopstrategieën en beheert de kosten.
7. 7 Financieel beheer en budgettering Je stelt begrotingen op, bewaakt omzet en kosten en signaleert afwijkingen in financiële processen.
   5 lessen

   1. Opstellen van begrotingen en financiële rapportagesJe stelt begrotingen en financiële rapportages op.
   2. Monitoren van omzet, winst en kosten van horeca en activiteitenJe monitort omzet, winst en kosten van horeca en activiteiten.
   3. Afstemmen van budgetten op operationele behoeftenJe stemt budgetten af op de operationele behoeften.
   4. Signaleren van afwijkingen en corrigerende acties nemenJe signaleert afwijkingen en onderneemt corrigerende acties.
   5. Financiële processen optimaliserenJe verbetert financiële processen waar mogelijk.
8. 8 Marketing en promotie Je ontwikkelt marketingstrategieën, voert promotie uit en monitort de resultaten van marketingactiviteiten.
   5 lessen

   1. Ontwikkelen van marketing- en promotiestrategieën voor recreatie en horecaJe ontwikkelt marketing- en promotiestrategieën voor recreatie en horeca.
   2. Toepassen van online en offline communicatiekanalenJe past online en offline communicatiekanalen toe.
   3. Afstemmen van promoties op doelgroep en seizoensaanbodJe stemt promoties af op de doelgroep en het seizoensaanbod.
   4. Monitoren van resultaten van marketingactiviteitenJe monitort de resultaten van marketingactiviteiten.
   5. Marketingresultaten controleren en optimaliseren van strategieJe controleert marketingresultaten en verbetert de strategie.
9. 9 Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen Je voert duurzame processen uit, signaleert MVO-kansen en evalueert duurzame verbeteringen.
   5 lessen

   1. Implementeren van duurzame en milieuvriendelijke processenJe implementeert duurzame en milieuvriendelijke processen.
   2. Afstemmen van activiteiten op verantwoord gebruik van middelenJe stemt activiteiten af op verantwoord gebruik van middelen.
   3. Signaleren van mogelijkheden voor MVO-initiatievenJe signaleert mogelijkheden voor maatschappelijk verantwoord ondernemen.
   4. Monitoren van naleving van duurzaamheidseisenJe monitort de naleving van duurzaamheidseisen.
   5. Evalueren van duurzame verbeteringen en gasttevredenheidJe evalueert duurzame verbeteringen en de invloed op gasttevredenheid.
10. 10 Innovatie en continu verbeteren Je signaleert trends, voert vernieuwingen door en verbetert processen in leisure en recreatiehoreca.
    5 lessen

    1. Signaleren van trends in leisure, recreatie en horecaJe signaleert trends in leisure, recreatie en horeca.
    2. Implementeren van nieuwe concepten en activiteitenJe implementeert nieuwe concepten en activiteiten.
    3. Evalueren van gastfeedback en operationele processenJe evalueert gastfeedback en operationele processen.
    4. Continu verbeteren van workflow, service en activiteitenaanbodJe verbetert workflow, service en het activiteitenaanbod continu.
    5. Afstemmen van verbeteringen op winstgevendheid en gastbelevingJe stemt verbeteringen af op winstgevendheid en gastbeleving.