MHBO Bediening – Internationale gasten en etiquette

Je past internationale etiquette toe en stemt je service af op culturele verschillen bij het ontvangen en bedienen van gasten.

1. 1 Inzicht in internationale gastbeleving Je onderzoekt hoe internationale gasten service ervaren en hoe je inspeelt op hun verwachtingen.
   5 lessen

   1. Verschillende culturele verwachtingen herkennenJe leert verschillende culturele verwachtingen van gasten herkennen in praktijksituaties.
   2. Verschillen in servicebeleving begrijpenJe vergelijkt hoe gasten uit diverse landen service beleven en wat zij belangrijk vinden.
   3. Respectvol omgaan met diversiteitJe oefent met respectvol omgaan met culturele verschillen in gastbeleving.
   4. Aanpassen aan voorkeuren van internationale gastenJe past je service aan op de voorkeuren van gasten uit verschillende landen.
   5. Gastvrijheid vanuit een mondiale blikJe bekijkt gastvrijheid vanuit een internationaal perspectief en past dit toe.
2. 2 Basis etiquette in de bediening Je past basis etiquette toe in de bediening en zorgt voor een verzorgde en professionele uitstraling.
   5 lessen

   1. Correct gebruik van bestek en servies uitleggenJe legt uit hoe je bestek en servies correct gebruikt aan tafel.
   2. Juiste volgorde van serverenJe oefent met de juiste volgorde van serveren aan gasten.
   3. Netheid en verzorging van tafel en werkplekJe zorgt voor een nette tafel en een verzorgde werkplek tijdens de service.
   4. Gepaste houding en lichaamstaalJe past gepaste houding en lichaamstaal toe in contact met gasten.
   5. Beleefd taalgebruik en aanspreekvormenJe gebruikt beleefd taalgebruik en passende aanspreekvormen in de bediening.
3. 3 Taal en communicatie Je communiceert duidelijk met internationale gasten, ook als er sprake is van een taalbarrière.
   5 lessen

   1. Basis Engelse termen voor bediening beheersenJe gebruikt basis Engelse termen die nodig zijn in de bediening.
   2. Begrippen van veel voorkomende talen herkennenJe herkent veelvoorkomende begrippen uit andere talen in de horeca.
   3. Duidelijke en eenvoudige uitleg gevenJe geeft eenvoudige en duidelijke uitleg aan gasten.
   4. Non-verbale communicatie inzettenJe zet non-verbale communicatie effectief in tijdens het bedienen.
   5. Luisteren naar behoeften ondanks taalbarrièreJe luistert naar de wensen van gasten, ook als communicatie lastig is.
4. 4 Specifieke culturele verschillen Je houdt rekening met specifieke culturele verschillen bij eten, drinken en omgangsvormen.
   5 lessen

   1. Wisselende voorkeuren voor eten en drinkenJe inventariseert wisselende voorkeuren voor eten en drinken per cultuur.
   2. Verschillende verwachtingen rond punctualiteit en tempoJe stemt je service af op verschillende verwachtingen rond tijd en tempo.
   3. Omgaan met religieuze en dieetwensenJe gaat om met religieuze en dieetwensen van internationale gasten.
   4. Kennis van gewoontes rond fooi en betalenJe krijgt inzicht in gewoontes rond fooi geven en betalen.
   5. Respect voor sociale normen en hiërarchieJe respecteert sociale normen en hiërarchieën in contact met gasten.
5. 5 Ontvangst en begeleiding van internationale gasten Je ontvangt en begeleidt internationale gasten op een manier die past bij hun culturele achtergrond.
   5 lessen

   1. Gastvrij begroeten conform cultuurJe begroet gasten op een gastvrije manier die past bij hun cultuur.
   2. Begeleiden naar tafel met respect voor gewoontesJe begeleidt gasten naar tafel met aandacht voor hun gewoontes.
   3. Uitleg geven over menu en drankkaartJe geeft duidelijke uitleg over het menu en de drankkaart.
   4. Gepaste lichaamstaal en oogcontactJe gebruikt passende lichaamstaal en maakt gepast oogcontact.
   5. Vriendelijke introductie van serviceprocesJe introduceert het serviceproces vriendelijk en duidelijk.
6. 6 Dranken- en menuadvies op maat Je geeft dranken- en menuadvies dat aansluit bij de culturele achtergrond en wensen van de gast.
   5 lessen

   1. Voorstellen van populaire dranken per cultuurJe stelt populaire dranken voor die passen bij de cultuur van de gast.
   2. Gastgericht adviseren over gerechtenJe adviseert over gerechten op basis van de wensen van de gast.
   3. Afstemmen op smaakvoorkeuren en voedingsgewoontenJe stemt het aanbod af op smaakvoorkeuren en eetgewoonten.
   4. Informeren over ingrediënten en bereidingJe informeert gasten over ingrediënten en bereidingswijze.
   5. Aanbevelen van combinaties die aansluiten bij de cultuurJe doet aanbevelingen voor combinaties die passen bij de cultuur van de gast.
7. 7 Omgaan met klachten van internationale gasten Je handelt klachten van internationale gasten zorgvuldig en cultuurgevoelig af.
   5 lessen

   1. Cultuurgevoelig luisteren en reagerenJe luistert naar klachten en reageert met oog voor culturele gevoeligheden.
   2. Begrijpen van verwachtingen en normenJe begrijpt verwachtingen en normen van de gast bij klachten.
   3. Oplossingen aanbieden op een respectvolle manierJe biedt oplossingen aan op een respectvolle manier.
   4. Duidelijk communiceren zonder taalbarrièreJe communiceert duidelijk, ook als er een taalbarrière is.
   5. Afronden van klacht met gasttevredenheid als doelJe rondt de klacht af met aandacht voor de tevredenheid van de gast.
8. 8 Tafelservice en etiquette per cultuur Je past tafelservice en etiquette aan op de culturele achtergrond van de gast.
   5 lessen

   1. Gepaste volgorde van serverenJe stemt de volgorde van serveren af op de gewoontes van de gast.
   2. Correct gebruik van servetten en bestekJe gebruikt servetten en bestek volgens de juiste culturele regels.
   3. Respect voor tafelgewoontesJe houdt rekening met tafelgewoontes uit verschillende culturen.
   4. Timing en tempo afstemmen op gastJe past timing en tempo van de service aan op de gast.
   5. Aanpassen van presentatie en service-intensiteitJe varieert in presentatie en intensiteit van service per cultuur.
9. 9 Gasttevredenheid en persoonlijke aandacht Je herkent signalen van gasttevredenheid en stemt je service persoonlijk af op de wensen van de gast.
   5 lessen

   1. Herkennen van signalen van tevredenheid of ongemakJe signaleert of een gast tevreden of ongemakkelijk is tijdens het bezoek.
   2. Persoonlijke voorkeuren onthouden en toepassenJe onthoudt persoonlijke voorkeuren en past deze toe in de service.
   3. Begeleiden van gasten bij speciale gelegenhedenJe begeleidt gasten bij speciale gelegenheden op een passende manier.
   4. Extra attenties toevoegen zonder opdringerig te zijnJe voegt extra attenties toe zonder opdringerig te zijn.
   5. Communiceren over service met respect voor culturele gevoelighedenJe communiceert over service met respect voor culturele gevoeligheden.
10. 10 Reflectie en professionele houding Je reflecteert op je eigen handelen en ontwikkelt een professionele en cultuursensitieve houding.
    5 lessen

    1. Eigen handelen kritisch beoordelenJe beoordeelt kritisch je eigen handelen in contact met internationale gasten.
    2. Cultuursensitief gedrag toepassenJe past cultuursensitief gedrag toe in je dagelijkse werk.
    3. Leren van feedback van internationale gastenJe leert van feedback die je ontvangt van internationale gasten.
    4. Verbeterpunten vertalen naar servicepraktijkJe vertaalt verbeterpunten naar je eigen servicepraktijk.
    5. Continu streven naar optimale gastbeleving voor iedereenJe werkt continu aan het verbeteren van de gastbeleving voor alle gasten.