MHBO Hotel – Afdelingsmanagement

Je stuurt een horecateam aan, organiseert het werk en bewaakt kwaliteit, veiligheid en service binnen jouw afdeling.

1. 1 Rol en verantwoordelijkheden van afdelingsmanagement Je onderzoekt je rol als afdelingsmanager en oefent met verantwoordelijkheden in het dagelijks werk.
   5 lessen

   1. Aansturen van medewerkers binnen de afdelingJe begeleidt medewerkers en verdeelt taken binnen het team.
   2. Bewaken van dagelijkse werkzaamhedenJe houdt toezicht op dagelijkse werkzaamheden en stuurt bij waar nodig.
   3. Verantwoordelijkheid voor service en kwaliteitJe neemt verantwoordelijkheid voor het serviceniveau en de kwaliteit van het werk.
   4. Schakel tussen management en uitvoerend teamJe fungeert als aanspreekpunt tussen management en teamleden.
   5. Voorbeeldgedrag tonen op de werkvloerJe laat zien hoe je zelf het gewenste gedrag op de werkvloer vertoont.
2. 2 Plannen en organiseren Je plant werkzaamheden, stemt bezetting af en reageert op onverwachte situaties binnen de afdeling.
   5 lessen

   1. Opstellen van dag- en weekplanningenJe maakt dag- en weekplanningen voor het team.
   2. Afstemmen van bezetting op verwachte drukteJe stemt de personeelsbezetting af op verwachte drukte.
   3. Verdelen van taken en verantwoordelijkhedenJe verdeelt taken en verantwoordelijkheden onder medewerkers.
   4. Omgaan met wijzigingen en ad-hoc situatiesJe past de planning aan bij wijzigingen of onverwachte situaties.
   5. Bewaken van voortgang en deadlinesJe bewaakt de voortgang en zorgt dat deadlines worden gehaald.
3. 3 Leidinggeven aan het team Je oefent met leidinggeven, motiveren en begeleiden van medewerkers met verschillende achtergronden.
   5 lessen

   1. Motiveren en coachen van medewerkersJe stimuleert medewerkers en ondersteunt hun ontwikkeling.
   2. Duidelijk communiceren van verwachtingenJe communiceert verwachtingen helder naar het team.
   3. Begeleiden van nieuwe collega’sJe begeleidt nieuwe collega’s bij hun inwerkperiode.
   4. Omgaan met verschillende persoonlijkhedenJe herkent verschillende persoonlijkheden en past je aanpak aan.
   5. Stimuleren van samenwerkingJe bevordert samenwerking binnen het team.
4. 4 Communicatie en overleg Je traint in duidelijke communicatie, overleg en het geven en ontvangen van feedback.
   5 lessen

   1. Dagelijkse overdracht binnen de afdelingJe verzorgt de dagelijkse overdracht van informatie binnen de afdeling.
   2. Afstemmen met andere afdelingenJe stemt werkzaamheden af met collega’s van andere afdelingen.
   3. Duidelijke instructies gevenJe geeft duidelijke en begrijpelijke instructies aan medewerkers.
   4. Luisteren naar input van medewerkersJe luistert actief naar de inbreng van je teamleden.
   5. Constructief omgaan met feedbackJe gaat constructief om met feedback van en aan medewerkers.
5. 5 Kwaliteitsbewaking service Je controleert de uitvoering van service, signaleert verbeterpunten en werkt aan klantgerichte dienstverlening.
   5 lessen

   1. Naleven van servicestandaardenJe zorgt dat servicestandaarden worden nageleefd binnen de afdeling.
   2. Controleren van werkuitvoeringJe controleert of werkzaamheden volgens afspraken worden uitgevoerd.
   3. Signaleren van verbeterpuntenJe signaleert waar de dienstverlening beter kan.
   4. Omgaan met klachten binnen de afdelingJe handelt klachten van gasten of medewerkers af.
   5. Continu verbeteren van dienstverleningJe werkt continu aan verbetering van de service.
6. 6 Personeelsplanning en inzet Je leert personeelsplanning maken, inzet optimaliseren en omgaan met piekmomenten en uitval.
   5 lessen

   1. Inzicht in beschikbaarheid en competentiesJe brengt de beschikbaarheid en vaardigheden van medewerkers in kaart.
   2. Efficiënt inzetten van medewerkersJe zet medewerkers efficiënt in op basis van hun kwaliteiten.
   3. Omgaan met ziekte en uitvalJe handelt bij ziekte of uitval van teamleden.
   4. Balans tussen kosten en serviceJe bewaakt de balans tussen kosten en service.
   5. Flexibel inspelen op piekmomentenJe reageert flexibel op onverwachte drukte.
7. 7 Financieel inzicht op afdelingsniveau Je past basiskennis van budgetten toe en houdt overzicht over kosten, omzet en rapportages van jouw afdeling.
   5 lessen

   1. Basiskennis van budgetten en kostenJe maakt kennis met de opbouw van budgetten en kosten.
   2. Bewaken van uren en personeelskostenJe bewaakt urenregistratie en personeelskosten.
   3. Inzicht in omzet en opbrengstenJe krijgt inzicht in omzet en opbrengsten van de afdeling.
   4. Voorkomen van verspilling en dervingJe voorkomt verspilling en beperkt derving waar mogelijk.
   5. Rapporteren aan leidinggevendenJe rapporteert financiële gegevens aan je leidinggevende.
8. 8 Omgaan met klachten en incidenten Je oefent met het professioneel afhandelen van klachten en incidenten en leert hiervan te evalueren.
   5 lessen

   1. Snel en professioneel handelen bij klachtenJe handelt klachten snel en professioneel af.
   2. Ondersteunen van medewerkers bij lastige situatiesJe ondersteunt medewerkers bij lastige situaties.
   3. Oplossingsgericht denken en handelenJe denkt en handelt oplossingsgericht bij problemen.
   4. Registreren en evalueren van incidentenJe registreert en evalueert incidenten binnen de afdeling.
   5. Leren van klachten en situatiesJe gebruikt klachten en incidenten om processen te verbeteren.
9. 9 Veiligheid en naleving van regels Je ziet toe op veiligheid, hygiëne en naleving van procedures binnen jouw afdeling.
   5 lessen

   1. Toezien op naleving van proceduresJe controleert of procedures worden gevolgd.
   2. Bewaken van veiligheid van gasten en medewerkersJe bewaakt de veiligheid van gasten en medewerkers.
   3. Omgaan met calamiteitenJe handelt bij calamiteiten volgens afspraken.
   4. Aandacht voor hygiëne en arboJe let op hygiëne en arbeidsomstandigheden.
   5. Signaleren van risico’s op de werkvloerJe signaleert risico’s op de werkvloer en onderneemt actie.
10. 10 Evaluatie en ontwikkeling van de afdeling Je evalueert prestaties, bespreekt verbeterpunten en stimuleert groei en ontwikkeling binnen de afdeling.
    5 lessen

    1. Analyseren van prestaties en resultatenJe analyseert de resultaten van de afdeling.
    2. Bespreken van verbeterpunten met het teamJe bespreekt verbeterpunten met het team.
    3. Stimuleren van professionele groeiJe stimuleert medewerkers in hun professionele ontwikkeling.
    4. Doorvoeren van veranderingen in werkwijzeJe voert veranderingen in werkwijzen door.
    5. Continu verbeteren van afdelingsprocessenJe werkt aan het continu verbeteren van processen.