MHBO Catering – Veilig werken op events

Je leert veiligheidsrisico’s herkennen, maatregelen toepassen en samenwerken voor een veilige werkomgeving op events.

1. 1 Basisprincipes van veiligheid Je analyseert basisprincipes van veiligheid en past deze toe op personeel en gasten in de eventomgeving.
   5 lessen

   1. Belang van veiligheid voor personeel en gastenJe onderzoekt waarom veiligheid voor zowel personeel als gasten prioriteit heeft.
   2. Wet- en regelgeving rond veiligheid op locatieJe bestudeert welke wet- en regelgeving geldt op het gebied van veiligheid op locatie.
   3. Rollen en verantwoordelijkheden van medewerkersJe benoemt wie waarvoor verantwoordelijk is binnen het team.
   4. Risico’s van onveilig werken tijdens catering-eventsJe herkent risico’s van onveilig werken tijdens catering-events.
   5. Cultuur van preventie en bewustzijnJe bespreekt het belang van preventie en bewustzijn binnen het team.
2. 2 Persoonlijke beschermingsmiddelen (PBM) Je leert persoonlijke beschermingsmiddelen correct gebruiken, onderhouden en het team hierover informeren.
   5 lessen

   1. Correct gebruik van handschoenen, schorten en schoenenJe oefent met het juist aantrekken en gebruiken van handschoenen, schorten en schoenen.
   2. Bescherming tegen hitte, snijwonden en chemicaliënJe beschrijft hoe je jezelf beschermt tegen hitte, snijwonden en chemicaliën.
   3. Onderhoud en controle van PBMJe controleert PBM op slijtage en voert onderhoud uit.
   4. Bewustzijn van wanneer PBM verplicht isJe bepaalt wanneer het verplicht is om PBM te dragen.
   5. Communicatie over gebruik van PBM binnen het teamJe communiceert met collega’s over het juiste gebruik van PBM.
3. 3 Brandveiligheid en evacuatie Je herkent brandrisico’s, kent de evacuatieprocedures en oefent het handelen bij calamiteiten.
   5 lessen

   1. Herkennen van brandrisico’s op locatieJe signaleert mogelijke brandrisico’s op verschillende locaties.
   2. Locatie van brandblussers en nooduitgangenJe wijst de plekken aan waar brandblussers en nooduitgangen zich bevinden.
   3. Evacuatieprocedures voor gasten en personeelJe oefent het uitvoeren van evacuatieprocedures voor gasten en personeel.
   4. Rollen en verantwoordelijkheden bij calamiteitenJe verdeelt taken en verantwoordelijkheden bij calamiteiten.
   5. Oefenen van scenario’s en noodproceduresJe doorloopt scenario’s en traint noodprocedures in de praktijk.
4. 4 Omgaan met apparatuur en gereedschap Je gebruikt apparatuur en gereedschap veilig en signaleert defecten of storingen tijdig.
   5 lessen

   1. Veilig gebruik van keukenapparatuur op locatieJe past veilige werkmethoden toe bij het bedienen van keukenapparatuur.
   2. Correct hanteren van transportmateriaal en hulpmiddelenJe hanteert transportmateriaal en hulpmiddelen op de juiste manier.
   3. Inspectie van apparatuur voor gebruikJe voert een inspectie uit voordat je apparatuur gebruikt.
   4. Voorkomen van ongelukken bij op- en afbouwJe voorkomt ongelukken bij het opbouwen en afbouwen van materialen.
   5. Meldingen van defecten en storingenJe meldt defecten en storingen volgens de afgesproken procedure.
5. 5 Hygiëne en voedselveiligheid Je past hygiëne- en voedselveiligheidsmaatregelen toe tijdens de voorbereiding en uitvoering van events.
   5 lessen

   1. Correcte toepassing van HACCP-principes op locatieJe voert HACCP-principes uit op de eventlocatie.
   2. Voorkomen van kruisbesmettingJe voorkomt kruisbesmetting door juiste werkmethoden.
   3. Veilig transporteren en bewaren van voedselJe transporteert en bewaart voedsel veilig.
   4. Persoonlijke hygiëne en ziektepreventieJe let op persoonlijke hygiëne en voorkomt verspreiding van ziekte.
   5. Inspectie van werk- en opslagruimtesJe inspecteert werk- en opslagruimtes op hygiëne en veiligheid.
6. 6 Logistiek en opbouwveiligheid Je beoordeelt locaties, let op logistieke veiligheid en voorkomt risico’s bij op- en afbouw.
   5 lessen

   1. Beoordelen van locatie en opstelling voor veiligheidJe controleert de locatie en opstelling op veiligheidsaspecten.
   2. Correct tillen en dragen van zware objectenJe tilt en draagt zware objecten volgens de juiste techniek.
   3. Stabiliteit van meubilair, podia en buffettenJe controleert de stabiliteit van meubilair, podia en buffetten.
   4. Aandacht voor kabels, leidingen en obstakelsJe let op kabels, leidingen en obstakels op de werkvloer.
   5. Signaleren van risico’s tijdens opbouw en afbouwJe signaleert risico’s tijdens opbouw en afbouw en rapporteert deze.
7. 7 Veilig werken met gasten Je creëert veilige werkzones, communiceert met gasten en houdt toezicht op veiligheid in de zaal.
   5 lessen

   1. Ruimte creëren rond werkzonesJe zorgt voor voldoende ruimte rond werkplekken.
   2. Communiceren van regels en waarschuwingen aan gastenJe legt gasten regels en waarschuwingen duidelijk uit.
   3. Begeleiden van gasten op risicovolle plekkenJe begeleidt gasten op plekken waar extra risico’s zijn.
   4. Signaleren van onveilige situaties in de zaalJe signaleert onveilige situaties en grijpt in waar nodig.
   5. Handhaven van orde en veiligheid tijdens drukteJe bewaakt orde en veiligheid tijdens drukke momenten.
8. 8 Nood- en incidentbeheer Je registreert incidenten, verleent eerste hulp en weet hoe te handelen bij calamiteiten.
   5 lessen

   1. Registreren van incidenten en bijna-ongelukkenJe legt incidenten en bijna-ongelukken vast volgens afspraak.
   2. Direct reageren op ongelukken of calamiteitenJe reageert direct en adequaat bij ongelukken of calamiteiten.
   3. Eerste hulpverlening en EHBO-basisprincipesJe past basisprincipes van EHBO toe bij incidenten.
   4. Escalatie naar leidinggevende of hulpdienstenJe schakelt leidinggevenden of hulpdiensten in bij escalatie.
   5. Evaluatie en preventie na incidentenJe evalueert incidenten en bespreekt preventieve acties.
9. 9 Teamveiligheid en samenwerking Je stemt werkzaamheden af, communiceert over risico’s en leert van ervaringen binnen het team.
   5 lessen

   1. Afstemmen van werkzaamheden op veiligheidJe stemt taken af met collega’s om veiligheid te waarborgen.
   2. Samenwerken om risico’s te minimaliserenJe werkt samen om risico’s te verminderen.
   3. Communicatie over gevaarlijke situatiesJe bespreekt gevaarlijke situaties met het team.
   4. Controle van teamleden op veilige werkwijzenJe controleert elkaar op het naleven van veilige werkwijzen.
   5. Leren van eerdere ervaringen en verbeteractiesJe reflecteert op eerdere situaties en stelt verbeteracties voor.
10. 10 Evaluatie en continu verbeteren Je observeert risico’s, bespreekt verbeteringen en bewaakt een cultuur van veiligheid tijdens events.
    5 lessen

    1. Observatie van veiligheidsrisico’s tijdens eventsJe observeert veiligheidsrisico’s tijdens de uitvoering van een event.
    2. Bespreken van verbeterpunten met team en managementJe bespreekt verbeterpunten met team en leidinggevende.
    3. Documenteren van succesvolle veiligheidsmaatregelenJe legt vast welke veiligheidsmaatregelen succesvol zijn geweest.
    4. Implementeren van verbeteringen bij toekomstige eventsJe voert verbeteringen door bij volgende evenementen.
    5. Bewaken van een cultuur van continue veiligheidJe stimuleert een cultuur waarin veiligheid continu aandacht krijgt.