MHBO Horeca ondernemerschap – Marketing en branding

Je ontwikkelt en analyseert marketing- en brandingstrategieën voor horecabedrijven en past deze toe op praktijkgerichte situaties.

1. 1 Basisprincipes van marketing Je onderzoekt marketingprincipes binnen de horeca en brengt doelgroepen en trends in kaart.
   5 lessen

   1. Begrijpen van marketing in de horecasectorJe verkent hoe marketing werkt in de horeca en wat dit betekent voor gastgericht werken.
   2. Kennen van de vier P’s: product, prijs, plaats en promotieJe past de vier P’s toe op praktijkvoorbeelden uit de horeca.
   3. Herkennen van doelgroepen en klantbehoeftenJe brengt doelgroepen en hun wensen in kaart aan de hand van voorbeelden.
   4. Relatie leggen tussen marketing en gastbelevingJe koppelt marketingactiviteiten aan de beleving van de gast.
   5. Inzicht in trends en ontwikkelingen in de marktJe signaleert marktontwikkelingen en bespreekt relevante trends.
2. 2 Branding en merkidentiteit Je werkt aan een herkenbare merkidentiteit en stemt communicatie en uitstraling af op het horecabedrijf.
   5 lessen

   1. Definiëren van een sterke merkidentiteit voor het horecabedrijfJe formuleert wat het merk van jouw horecabedrijf kenmerkt.
   2. Afstemmen van uitstraling op doelgroep en conceptJe stemt de uitstraling van het bedrijf af op het concept en de doelgroep.
   3. Creëren van herkenbare huisstijl en visuele elementenJe ontwikkelt visuele elementen en een huisstijl voor herkenbaarheid.
   4. Toepassen van consistente communicatie en tone of voiceJe past een consistente communicatiestijl toe in verschillende uitingen.
   5. Monitoren van merkperceptie bij gasten en stakeholdersJe monitort hoe gasten en stakeholders het merk ervaren.
3. 3 Markt- en concurrentieanalyse Je analyseert de markt en concurrentie en vertaalt inzichten naar een effectieve marketingstrategie.
   5 lessen

   1. Onderzoeken van concurrenten en hun aanbodJe onderzoekt wat concurrenten aanbieden en hoe ze zich profileren.
   2. Signaleren van kansen en bedreigingen in de marktJe signaleert kansen en bedreigingen aan de hand van marktanalyse.
   3. Analyseren van trends en gastbehoeftenJe analyseert trends en behoeften van gasten in de markt.
   4. Opstellen van SWOT-analyse voor marketingdoelenJe stelt een SWOT-analyse op voor marketingdoeleinden.
   5. Afstemmen van marketingstrategie op analyse-uitkomstenJe stemt de marketingstrategie af op de uitkomsten van je analyse.
4. 4 Promotie en communicatie Je ontwikkelt promotiecampagnes en stemt communicatie af op het merk, de doelgroep en gekozen kanalen.
   5 lessen

   1. Ontwikkelen van promotiecampagnes voor horeca-aanbodJe ontwerpt promotiecampagnes voor producten of diensten in de horeca.
   2. Afstemmen van communicatie op doelgroep en kanaalJe kiest communicatievormen die passen bij de doelgroep en het kanaal.
   3. Toepassen van offline en online promotieactiviteitenJe past verschillende promotieactiviteiten toe, zowel offline als online.
   4. Evalueren van effectiviteit van promotiesJe beoordeelt de effectiviteit van promoties op basis van resultaten.
   5. Afstemmen van boodschap op merkidentiteit en conceptJe stemt de boodschap af op de merkidentiteit en het concept.
5. 5 Digitale marketing Je zet digitale marketingmiddelen in, monitort online reputatie en analyseert resultaten voor verbetering.
   5 lessen

   1. Gebruik van sociale media voor branding en promotieJe gebruikt sociale media om het merk te versterken en promoties te delen.
   2. Monitoren van online reputatie en gastbeoordelingenJe volgt online beoordelingen en reageert op gastfeedback.
   3. Toepassen van digitale advertentietools en contentplanningJe past digitale advertentietools toe en plant content in.
   4. Analyseren van website- en socialmediagegevensJe analyseert data van de website en sociale media.
   5. Optimaliseren van digitale communicatie op basis van dataJe verbetert digitale communicatie op basis van verzamelde gegevens.
6. 6 Gastbeleving en service Je stemt marketing af op gastbeleving en service en verzamelt feedback voor verbetering van merkervaring.
   5 lessen

   1. Afstemmen van marketing op de gewenste gastbelevingJe zorgt dat marketing aansluit bij de gewenste beleving van de gast.
   2. Integreren van servicekwaliteit in merkervaringJe verwerkt servicekwaliteit in de totale merkervaring.
   3. Verzamelen van feedback en gasttevredenheidsgegevensJe verzamelt feedback en meet gasttevredenheid.
   4. Toepassen van gastgerichte acties ter versterking van merkJe voert acties uit die de merkbeleving versterken.
   5. Signaleren van verbeterpunten voor consistentie in belevingJe signaleert waar de gastbeleving verder kan worden verbeterd.
7. 7 Evenementen en promotionele acties Je organiseert promotionele acties en evenementen en evalueert de resultaten voor toekomstige campagnes.
   5 lessen

   1. Organiseren van acties, evenementen en specialsJe plant en organiseert acties, evenementen en specials voor gasten.
   2. Afstemmen van activiteiten op marketingdoelenJe stemt activiteiten af op vooraf bepaalde marketingdoelen.
   3. Coördineren van inzet van personeel en middelenJe coördineert de inzet van personeel en middelen tijdens acties.
   4. Evalueren van resultaten en gasttevredenheidJe beoordeelt resultaten en gasttevredenheid na afloop.
   5. Optimaliseren van acties voor toekomstige campagnesJe past acties aan op basis van evaluaties en feedback.
8. 8 Prijsstrategie en positionering Je ontwikkelt prijsstrategieën en monitort de effecten hiervan op omzet, marge en merkperceptie.
   5 lessen

   1. Afstemmen van prijs op merkpositionering en doelgroepJe stemt prijzen af op de gekozen positionering en doelgroep.
   2. Analyseren van prijselasticiteit en concurrentieJe analyseert prijselasticiteit en vergelijkt prijzen met concurrenten.
   3. Ontwikkelen van promotionele prijspakkettenJe stelt promotionele prijspakketten samen voor het aanbod.
   4. Monitoren van omzet en marge bij prijsaanpassingenJe houdt omzet en marge bij bij prijsaanpassingen.
   5. Evalueren van effect van prijsstrategie op merkperceptieJe evalueert het effect van prijsstrategie op het imago van het merk.
9. 9 Analyse en rapportage Je houdt marketingresultaten bij, analyseert campagnes en stelt rapportages op voor management en team.
   5 lessen

   1. Bijhouden van marketing- en verkoopresultatenJe registreert resultaten van marketing- en verkoopactiviteiten.
   2. Analyseren van campagne-effectiviteit en ROIJe analyseert de effectiviteit van campagnes en berekent het rendement.
   3. Opstellen van rapportages voor management en teamJe stelt rapportages op voor verschillende belanghebbenden.
   4. Identificeren van verbeterpunten op basis van dataJe identificeert verbeterpunten op basis van verzamelde data.
   5. Adviseren over toekomstige marketing- en brandingstrategieënJe adviseert over aanpassingen in toekomstige strategieën.
10. 10 Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen Je verwerkt duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen in marketing en communicatie.
    5 lessen

    1. Integreren van duurzame keuzes in marketingcommunicatieJe integreert duurzame keuzes in je marketingcommunicatie.
    2. Communiceren van MVO-beleid naar gasten en stakeholdersJe communiceert het MVO-beleid naar gasten en andere betrokkenen.
    3. Signaleren van trends op het gebied van duurzaamheidJe signaleert relevante trends op het gebied van duurzaamheid.
    4. Afstemmen van merkidentiteit op maatschappelijke waardenJe stemt de merkidentiteit af op maatschappelijke waarden.
    5. Evalueren van effect van duurzame initiatieven op gastbeleving en imagoJe evalueert het effect van duurzame initiatieven op beleving en imago.