MHBO Horeca – Leisure en recreatiehoreca

Je leert recreatiehoreca organiseren, activiteiten plannen, service en veiligheid waarborgen en processen analyseren en verbeteren.

1. 1 Basisprincipes van leisure en recreatiehoreca Je onderzoekt de basis van leisure en recreatiehoreca en de invloed van gastbeleving op succes.
   5 lessen

   1. Begrijpen van het verschil tussen horeca, leisure en recreatieconceptenJe vergelijkt horeca-, leisure- en recreatieconcepten en benoemt de verschillen.
   2. Kennen van organisatie- en werkprocessen in recreatieomgevingenJe brengt organisatie- en werkprocessen in kaart binnen recreatieomgevingen.
   3. Inzicht in gastbeleving en servicekwaliteit binnen leisureJe analyseert hoe gastbeleving en servicekwaliteit tot stand komen.
   4. Relatie leggen tussen activiteiten, gasttevredenheid en omzetJe legt verband tussen activiteitenaanbod, gasttevredenheid en omzet.
   5. Herkennen van succesfactoren voor een winstgevende recreatieondernemingJe herkent factoren die bijdragen aan een rendabele recreatieonderneming.
2. 2 Gastbeleving en service Je ontwikkelt vaardigheden om service en gastbeleving af te stemmen op verschillende bezoekers.
   5 lessen

   1. Creëren van een gastgerichte en toegankelijke ervaringJe creëert een gastgerichte en toegankelijke sfeer voor bezoekers.
   2. Afstemmen van service op type bezoekers en doelgroepenJe past service aan op diverse doelgroepen en hun wensen.
   3. Signaleren en oplossen van klachten of problemenJe signaleert klachten en lost problemen met gasten op.
   4. Monitoren van gasttevredenheid en terugkerende bezoekersJe monitort gasttevredenheid en stimuleert herhaalbezoek.
   5. Serviceprocessen en gastbelevingJe evalueert het effect van serviceprocessen op de gastbeleving.
3. 3 Activiteitenplanning en evenementen Je plant en coördineert activiteiten en evenementen voor diverse doelgroepen.
   5 lessen

   1. Opstellen van programma’s en activiteiten voor diverse doelgroepenJe stelt programma’s en activiteiten op voor verschillende bezoekersgroepen.
   2. Coördineren van personeel en middelen tijdens evenementenJe coördineert personeel en middelen tijdens evenementen.
   3. Afstemmen van planning op seizoensdrukte en bezoekersaantallenJe stemt de planning af op seizoensdrukte en bezoekersaantallen.
   4. Monitoren van de uitvoering en kwaliteit van activiteitenJe bewaakt de uitvoering en kwaliteit van activiteiten.
   5. Evalueren van evenementen en activiteiten op gasttevredenheid en rendementJe evalueert evenementen op gasttevredenheid en financieel resultaat.
4. 4 Veiligheid en wet- en regelgeving Je past veiligheidsmaatregelen toe en zorgt voor naleving van wet- en regelgeving.
   5 lessen

   1. Toepassen van Arbo-, brand- en veiligheidseisen in recreatieomgevingenJe past Arbo-, brand- en veiligheidseisen toe in recreatieomgevingen.
   2. Monitoren van naleving door personeel en bezoekersJe monitort of personeel en bezoekers regels naleven.
   3. Signaleren van risico’s en incidenten meldenJe signaleert risico’s en meldt incidenten tijdig.
   4. Afstemmen van interne procedures op wettelijke verplichtingenJe stemt interne procedures af op wettelijke verplichtingen.
   5. Veiligheidsbeleid opstellen en implementeren van verbeteringenJe stelt veiligheidsbeleid op en voert verbeteringen door.
5. 5 Personeelsbeheer en teamcoördinatie Je organiseert personeelsinzet en stimuleert samenwerking en ontwikkeling in teams.
   5 lessen

   1. Toewijzen van taken en verantwoordelijkheden aan medewerkersJe wijst taken en verantwoordelijkheden toe aan medewerkers.
   2. Begeleiden en coachen van personeel tijdens activiteiten en piekmomentenJe begeleidt en coacht personeel tijdens drukke momenten.
   3. Motiveren van medewerkers voor optimale gastbelevingJe motiveert medewerkers voor een goede gastbeleving.
   4. Monitoren van samenwerking en prestatiesJe monitort samenwerking en prestaties binnen het team.
   5. Teamwerking en ontwikkelen van personeelJe stimuleert teamwerking en ondersteunt personeelsontwikkeling.
6. 6 Inkoop en voorraadbeheer Je beheert inkoop en voorraad en stemt deze af op de vraag en het seizoen.
   5 lessen

   1. Plannen van inkoop voor horeca, activiteiten en merchandiseJe plant inkoop voor horeca, activiteiten en merchandise.
   2. Beheren van voorraad en minimaliseren van verspillingJe beheert de voorraad en beperkt verspilling.
   3. Afstemmen van bestellingen op bezoekersaantallen en seizoenenJe stemt bestellingen af op bezoekersaantallen en seizoenen.
   4. Monitoren van voorraadniveaus en tekortenJe monitort voorraadniveaus en signaleert tekorten.
   5. Inkoopstrategieën bepalen en kostenbeheerJe bepaalt inkoopstrategieën en beheert kosten.
7. 7 Financieel beheer en budgettering Je stelt begrotingen op, bewaakt financiële processen en neemt corrigerende maatregelen waar nodig.
   5 lessen

   1. Opstellen van begrotingen en financiële rapportagesJe maakt begrotingen en financiële rapportages voor de organisatie.
   2. Monitoren van omzet, winst en kosten van horeca en activiteitenJe monitort omzet, winst en kosten van horeca en activiteiten.
   3. Afstemmen van budgetten op operationele behoeftenJe stemt budgetten af op de operationele behoeften.
   4. Signaleren van afwijkingen en corrigerende acties nemenJe signaleert afwijkingen en neemt corrigerende acties.
   5. Financiële processen optimaliserenJe verbetert financiële processen en bewaakt het resultaat.
8. 8 Marketing en promotie Je ontwikkelt en evalueert marketing- en promotiestrategieën voor recreatie en horeca.
   5 lessen

   1. Ontwikkelen van marketing- en promotiestrategieën voor recreatie en horecaJe ontwikkelt marketing- en promotieplannen voor de organisatie.
   2. Toepassen van online en offline communicatiekanalenJe past online en offline communicatiekanalen toe.
   3. Afstemmen van promoties op doelgroep en seizoensaanbodJe stemt promoties af op doelgroep en seizoensaanbod.
   4. Monitoren van resultaten van marketingactiviteitenJe monitort de resultaten van marketingactiviteiten.
   5. Marketingresultaten controleren en optimaliseren van strategieJe controleert marketingresultaten en past strategieën aan.
9. 9 Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen Je implementeert duurzame processen en evalueert MVO-initiatieven binnen recreatiehoreca.
   5 lessen

   1. Implementeren van duurzame en milieuvriendelijke processenJe voert duurzame en milieuvriendelijke processen in.
   2. Afstemmen van activiteiten op verantwoord gebruik van middelenJe stemt activiteiten af op verantwoord gebruik van middelen.
   3. Signaleren van mogelijkheden voor MVO-initiatievenJe signaleert kansen voor maatschappelijk verantwoord ondernemen.
   4. Monitoren van naleving van duurzaamheidseisenJe monitort naleving van duurzaamheidseisen.
   5. Evalueren van duurzame verbeteringen en gasttevredenheidJe evalueert duurzame verbeteringen en het effect op gasten.
10. 10 Innovatie en continu verbeteren Je signaleert trends en verbetert continu de processen, service en het aanbod.
    5 lessen

    1. Signaleren van trends in leisure, recreatie en horecaJe onderzoekt trends in leisure, recreatie en horeca.
    2. Implementeren van nieuwe concepten en activiteitenJe implementeert nieuwe concepten en activiteiten.
    3. Evalueren van gastfeedback en operationele processenJe evalueert gastfeedback en operationele processen.
    4. Continu verbeteren van workflow, service en activiteitenaanbodJe verbetert workflow, service en activiteitenaanbod continu.
    5. Afstemmen van verbeteringen op winstgevendheid en gastbelevingJe stemt verbeteringen af op rendement en gastbeleving.