HBO Bediening – Werktempo en samenwerking

Je verbetert je werktempo en samenwerking in de horeca door effectief te plannen, communiceren en reflecteren.

1. 1 Basis van efficiënt werken Je oefent met het efficiënt indelen van werkzaamheden en het verbeteren van je dagelijkse werktempo.
   10 lessen

   1. Overzicht houden van taken en verantwoordelijkhedenJe brengt je taken en verantwoordelijkheden in kaart voor overzicht tijdens je dienst.
   2. Prioriteren van werkzaamheden tijdens dienstJe bepaalt welke werkzaamheden voorrang krijgen tijdens je dienst.
   3. Tijd inschatten voor individuele takenJe schat in hoeveel tijd je nodig hebt voor verschillende taken.
   4. Gebruik van werkroosters en planningJe leert plannen met behulp van werkroosters en dagindelingen.
   5. Voorkomen van tijdverlies door onnodige handelingenJe herkent en voorkomt tijdverlies door onnodige handelingen.
   6. Flexibel aanpassen van werkzaamheden bij onverwachte situatiesJe past je werkzaamheden flexibel aan bij onverwachte situaties.
   7. Signaleren van knelpunten in werkprocesJe signaleert knelpunten in het werkproces en benoemt deze.
   8. Toepassen van slimme werkvolgordeJe kiest een efficiënte werkvolgorde voor je taken.
   9. Evaluatie van eigen efficiëntieJe beoordeelt je eigen efficiëntie en werktempo.
   10. Verbeteren van werktempo door planning en organisatieJe verbetert je werktempo door betere planning en organisatie.
2. 2 Stressmanagement en drukte Je leert omgaan met stress en drukte en ondersteunt het team bij hoge werkbelasting.
   10 lessen

   1. Herkennen van stresssignalen bij zichzelf en collega’sJe herkent stresssignalen bij jezelf en collega’s in drukke situaties.
   2. Rust bewaren bij hoge werkdrukJe bewaart rust wanneer de werkdruk toeneemt.
   3. Effectief communiceren tijdens drukke momentenJe communiceert effectief met collega’s tijdens drukte.
   4. Verdeeld taken over teamledenJe verdeelt taken efficiënt over het team bij piekmomenten.
   5. Gebruik van ademhalingstechnieken om kalm te blijvenJe gebruikt ademhalingstechnieken om kalm te blijven.
   6. Voorkomen van fouten door paniekJe voorkomt fouten door paniek te herkennen en te beheersen.
   7. Prioriteren van gastgerichte takenJe stelt prioriteiten bij gastgerichte taken onder druk.
   8. Ondersteunen van collega’s bij drukteJe ondersteunt collega’s als het werk te veel wordt.
   9. Evaluatie van handelen onder stressJe evalueert je handelen onder stressvolle omstandigheden.
   10. Verbeteren van werktempo en samenwerking onder drukJe verbetert je werktempo en samenwerking onder druk.
3. 3 Communicatie met collega’s Je versterkt je communicatie met collega’s voor een soepele samenwerking tijdens de service.
   10 lessen

   1. Duidelijk doorgeven van taken en informatieJe geeft taken en informatie helder door aan collega’s.
   2. Actief luisteren naar collega’sJe luistert actief naar collega’s en stemt af wat nodig is.
   3. Feedback geven en ontvangenJe oefent met het geven en ontvangen van feedback.
   4. Gebruik van korte en duidelijke instructiesJe gebruikt korte, duidelijke instructies in het team.
   5. Afstemmen van werkvolgorde met collega’sJe stemt de werkvolgorde af met collega’s voor efficiëntie.
   6. Signalen geven bij hulpbehoefteJe geeft signalen af als je hulp nodig hebt.
   7. Vermijden van misverstanden tijdens serviceJe voorkomt misverstanden tijdens de service.
   8. Communicatie bij wisselingen en overnamesJe communiceert bij wisselingen en overnames in het team.
   9. Evaluatie van teamcommunicatieJe beoordeelt de communicatie binnen het team.
   10. Verbeteren van communicatievaardighedenJe werkt aan het verbeteren van je communicatievaardigheden.
4. 4 Teamcoördinatie Je coördineert het team, stemt taken af en zorgt voor continuïteit tijdens drukte.
   10 lessen

   1. Taken verdelen volgens vaardigheden van teamledenJe verdeelt taken op basis van ieders vaardigheden.
   2. Bewaken van serviceflow tijdens piekurenJe bewaakt de serviceflow tijdens piekuren.
   3. Samenwerken bij bedienen van grote groepenJe werkt samen bij het bedienen van grote groepen.
   4. Ondersteunen van nieuwe medewerkersJe ondersteunt nieuwe medewerkers in het team.
   5. Afstemmen van bediening en keuken/barJe stemt af tussen bediening en keuken of bar.
   6. Signaleren van gaten in serviceprocessenJe signaleert gaten in het serviceproces.
   7. Voorzien in continuïteit bij wisselende drukteJe zorgt voor continuïteit bij wisselende drukte.
   8. Evaluatie van teamcoördinatieJe beoordeelt de teamcoördinatie.
   9. Verbeteren van efficiëntie en samenwerkingJe verbetert efficiëntie en samenwerking in het team.
   10. Toepassen van flexibele werkverdelingJe past flexibele werkverdeling toe bij veranderingen.
5. 5 Gastgericht werken in teamverband Je werkt gastgericht samen en stemt als team de service af op de wensen van gasten.
   10 lessen

   1. Samen zorgen voor consistente gastbelevingJe zorgt samen met collega’s voor een consistente gastbeleving.
   2. Overleggen bij speciale wensen of klachtenJe overlegt bij speciale wensen of klachten van gasten.
   3. Afstemmen van bedieningstempo met keuken en barJe stemt het tempo van bediening af met keuken en bar.
   4. Signaleren van gastbehoeften als teamJe signaleert gastbehoeften als team en handelt daarnaar.
   5. Communicatie van speciale instructies aan collega’sJe communiceert speciale instructies duidelijk aan collega’s.
   6. Ondersteunen van collega’s bij gastcontactJe ondersteunt collega’s bij contact met gasten.
   7. Evaluatie van gastgerichte samenwerkingJe beoordeelt de samenwerking gericht op gasttevredenheid.
   8. Verbeteren van teaminteractie voor optimale serviceJe verbetert de teaminteractie voor betere service.
   9. Documenteren van bijzondere gastinformatieJe legt bijzondere gastinformatie vast voor het team.
   10. Toepassen van gezamenlijke oplossingenJe past gezamenlijke oplossingen toe bij uitdagingen.
6. 6 Rollen en verantwoordelijkheden Je krijgt inzicht in je rol en verantwoordelijkheden en stemt deze af met het team.
   10 lessen

   1. Duidelijk inzicht in eigen takenpakketJe brengt je eigen takenpakket duidelijk in beeld.
   2. Begrijpen van taken van collega’sJe begrijpt de taken van je collega’s en stemt af.
   3. Afstemmen van verantwoordelijkheid bij wisseling van dienstenJe regelt verantwoordelijkheden bij dienstwisselingen.
   4. Helpen van collega’s bij werkoverlapJe helpt collega’s bij overlappende werkzaamheden.
   5. Signaleren van tekortkomingen in werkverdelingJe signaleert tekortkomingen in de werkverdeling.
   6. Verantwoordelijkheid nemen bij foutenJe neemt verantwoordelijkheid bij het maken van fouten.
   7. Evaluatie van rolvervulling binnen teamJe beoordeelt je rol binnen het team.
   8. Verbeteren van taakverdelingJe verbetert de taakverdeling in het team.
   9. Communiceren van verantwoordelijkheden bij speciale opdrachtenJe communiceert verantwoordelijkheden bij speciale opdrachten.
   10. Bewaken van balans tussen individuele taken en teamdoelenJe bewaakt de balans tussen individuele taken en teamdoelen.
7. 7 Gebruik van hulpmiddelen en technologie Je benut hulpmiddelen en technologie voor sneller en efficiënter werken in het team.
   10 lessen

   1. Correct gebruik van kassasystemen en bestelapparatuurJe gebruikt kassasystemen en bestelapparatuur correct.
   2. Gebruik van communicatiemiddelen binnen het teamJe maakt gebruik van communicatiemiddelen binnen het team.
   3. Efficiënt gebruik van werkmateriaalJe werkt efficiënt met het beschikbare werkmateriaal.
   4. Signaleren van defecten en melden aan leidingJe signaleert defecten en meldt deze aan de leiding.
   5. Optimaliseren van workflow met beschikbare hulpmiddelenJe verbetert de workflow met hulpmiddelen.
   6. Afstemmen van digitale informatie met collega’sJe stemt digitale informatie af met collega’s.
   7. Evaluatie van gebruiksgemak en snelheidJe beoordeelt het gebruiksgemak en de snelheid van hulpmiddelen.
   8. Verbeteren van werktempo door technologieJe versnelt je werktempo met behulp van technologie.
   9. Training in nieuwe systemen via praktijkervaringJe leert nieuwe systemen via praktijkervaring.
   10. Integratie van technologie in teamprocesJe integreert technologie in het teamproces.
8. 8 Evaluatie van werktempo Je analyseert je eigen werktempo en formuleert verbeteracties voor de volgende diensten.
   10 lessen

   1. Observeren van eigen snelheid tijdens serviceJe observeert je snelheid tijdens de service.
   2. Vergelijken van werktempo met collega’sJe vergelijkt je werktempo met dat van collega’s.
   3. Signaleren van vertragingen en knelpuntenJe signaleert vertragingen en knelpunten in je werk.
   4. Documenteren van eigen prestatiesJe documenteert je eigen prestaties.
   5. Feedback vragen van leiding en collega’sJe vraagt feedback aan leiding en collega’s.
   6. Reflecteren op oorzaak van vertragingenJe reflecteert op oorzaken van vertragingen.
   7. Formuleren van verbeteractiesJe formuleert acties om je werktempo te verbeteren.
   8. Toepassen van verbeteringen in volgende dienstenJe past verbeteringen toe in volgende diensten.
   9. Evaluatie van impact op gasttevredenheidJe beoordeelt de impact van je tempo op gasttevredenheid.
   10. Continu verbeteren van werktempoJe werkt continu aan verbetering van je werktempo.
9. 9 Conflicthantering en samenwerking Je herkent spanningen, reageert professioneel op conflicten en versterkt de samenwerking.
   10 lessen

   1. Herkennen van spanningen binnen het teamJe signaleert spanningen binnen het team.
   2. Professioneel reageren op conflictenJe reageert professioneel op conflicten.
   3. Constructieve communicatie tijdens meningsverschillenJe communiceert constructief bij meningsverschillen.
   4. Samen oplossingen zoeken bij werkproblemenJe zoekt samen oplossingen voor werkproblemen.
   5. Grenzen stellen bij ongepaste gedragingenJe stelt grenzen bij ongepaste gedragingen.
   6. Ondersteunen van collega’s bij stressvolle situatiesJe ondersteunt collega’s bij stressvolle situaties.
   7. Documenteren van incidenten binnen teamJe legt incidenten binnen het team vast.
   8. Evaluatie van conflictbeheersingJe beoordeelt hoe conflicten worden beheerst.
   9. Verbeteren van samenwerking en teamklimaatJe verbetert samenwerking en het teamklimaat.
   10. Borging van professionele omgangsvormenJe borgt professionele omgangsvormen in het team.
10. 10 Reflectie en professionele groei Je kijkt terug op je eigen ontwikkeling en stimuleert de professionele groei van het team.
    10 lessen

    1. Evalueren van eigen werktempo en teaminteractieJe evalueert je werktempo en de samenwerking met het team.
    2. Reflecteren op samenwerking en gastgerichte resultatenJe reflecteert op resultaten en gastgericht werken.
    3. Ontvangen en verwerken van feedbackJe ontvangt en verwerkt feedback van anderen.
    4. Observeren van ervaren collega’sJe observeert ervaren collega’s voor nieuwe inzichten.
    5. Leren van fouten en succeservaringenJe leert van fouten en successen in je werk.
    6. Vastleggen van persoonlijke leerpuntenJe legt persoonlijke leerpunten vast.
    7. Toepassen van verbeteringen in dagelijkse praktijkJe past verbeteringen toe in de dagelijkse praktijk.
    8. Evaluatie van effect van eigen bijdrage op teamJe beoordeelt het effect van je bijdrage op het team.
    9. Ontwikkelen van flexibiliteit en aanpassingsvermogenJe ontwikkelt flexibiliteit en aanpassingsvermogen.
    10. Borging van continue professionele groei binnen teamJe borgt je professionele groei binnen het team.