HBO Bediening – Coaching on the job

Je begeleidt medewerkers op de werkvloer, geeft feedback, stemt coaching af en bewaakt kwaliteit en gastgerichtheid.

1. 1 Rol en verantwoordelijkheden van de coach Je onderzoekt jouw coachrol, verantwoordelijkheden en het verschil tussen aansturen en begeleiden op de werkvloer.
   10 lessen

   1. Herkennen van de coachende rol op de werkvloerJe analyseert hoe je medewerkers coacht binnen dagelijkse horecawerkzaamheden.
   2. Afbakenen van verantwoordelijkhedenJe bepaalt waar jouw verantwoordelijkheden als coach liggen en waar die van anderen beginnen.
   3. Verschil tussen aansturen en begeleidenJe vergelijkt aansturen met begeleiden en past het verschil toe in de praktijk.
   4. Voorbeeldgedrag tonen in de bedieningJe laat zien hoe voorbeeldgedrag werkt in de bediening en hoe je dit inzet.
   5. Creëren van een veilige leeromgevingJe creëert een omgeving waarin medewerkers veilig kunnen leren en fouten mogen maken.
   6. Omgaan met vertrouwelijkheidJe gaat zorgvuldig om met vertrouwelijke informatie tijdens het coachen.
   7. Afstemmen van begeleiding op functieniveauJe stemt je begeleiding af op het functieniveau van de medewerker.
   8. Bewaken van kwaliteit en gastgerichtheidJe bewaakt de kwaliteit van dienstverlening en let op gastgerichtheid.
   9. Samenwerken met leidinggevendenJe werkt samen met leidinggevenden om coaching te versterken.
   10. Reflecteren op eigen coachrolJe reflecteert op je eigen rol als coach en stelt verbeterpunten vast.
2. 2 Observeren en signaleren op de werkvloer Je observeert werkgedrag, signaleert leerbehoeften en koppelt bevindingen objectief terug.
   10 lessen

   1. Gericht waarnemen van werkgedragJe observeert gericht het gedrag van medewerkers tijdens het werk.
   2. Herkennen van leerbehoeftenJe herkent waar medewerkers behoefte hebben aan ontwikkeling of ondersteuning.
   3. Signaleren van sterke puntenJe signaleert waar medewerkers sterk in zijn en benoemt deze punten.
   4. Signaleren van ontwikkelpuntenJe brengt ontwikkelpunten van medewerkers in kaart.
   5. Objectief kijken naar prestatiesJe kijkt objectief naar prestaties en laat je niet leiden door aannames.
   6. Omgaan met werkdruk tijdens observatieJe houdt rekening met werkdruk tijdens het observeren van medewerkers.
   7. Vastleggen van observatiesJe legt observaties vast zodat je ze later kunt bespreken.
   8. Betrekken van gastbelevingJe betrekt de gastbeleving bij je observaties op de werkvloer.
   9. Herkennen van veiligheidsrisico’sJe herkent situaties die risico’s opleveren voor veiligheid.
   10. Terugkoppelen van bevindingenJe koppelt je observaties op een constructieve manier terug aan medewerkers.
3. 3 Communicatievaardigheden in coaching Je past verschillende communicatievaardigheden toe in coachgesprekken met horecamedewerkers.
   10 lessen

   1. Actief luisterenJe luistert actief naar medewerkers en laat zien dat je hun inbreng waardeert.
   2. Stellen van open vragenJe stelt open vragen om medewerkers tot nadenken en zelfinzicht te brengen.
   3. Duidelijk en respectvol communicerenJe communiceert duidelijk en met respect, ook bij lastige onderwerpen.
   4. Afstemmen van taalgebruik op de medewerkerJe stemt je taalgebruik af op het niveau en de achtergrond van de medewerker.
   5. Non-verbale communicatie herkennenJe herkent en benoemt non-verbale signalen tijdens gesprekken.
   6. Omgaan met emoties op de werkvloerJe gaat om met emoties die op de werkvloer kunnen ontstaan.
   7. Motiverend taalgebruik inzettenJe gebruikt motiverende taal om medewerkers te stimuleren.
   8. Voorkomen van misverstandenJe voorkomt misverstanden door helder te communiceren.
   9. Structureren van coachgesprekkenJe brengt structuur aan in coachgesprekken.
   10. Bewaken van professionele communicatieJe bewaakt een professionele houding in alle communicatie.
4. 4 Feedback geven en ontvangen Je geeft constructief feedback, ontvangt deze als coach en volgt de voortgang van afspraken.
   10 lessen

   1. Constructief feedback gevenJe geeft feedback op een manier die ontwikkeling stimuleert.
   2. Feedback afstemmen op gedragJe stemt feedback af op concreet gedrag en niet op de persoon.
   3. Benoemen van concreet gedragJe benoemt duidelijk welk gedrag je bedoelt bij feedback.
   4. Timing van feedbackmomentenJe kiest het juiste moment om feedback te geven.
   5. Omgaan met weerstandJe herkent en gaat om met weerstand bij het geven van feedback.
   6. Stimuleren van zelfreflectieJe stimuleert medewerkers om zelf te reflecteren op hun handelen.
   7. Ontvangen van feedback als coachJe ontvangt feedback over je eigen coaching en verwerkt deze.
   8. Vastleggen van feedbackafsprakenJe legt gemaakte feedbackafspraken vast.
   9. Volgen van voortgangJe volgt of medewerkers afspraken en verbeterpunten oppakken.
   10. Bijstellen van aanpakJe past je aanpak aan op basis van de voortgang.
5. 5 Begeleiden van nieuwe medewerkers Je begeleidt nieuwe medewerkers, draagt vaardigheden over en evalueert het inwerkproces.
   10 lessen

   1. Introduceren van werkafsprakenJe introduceert werkafspraken aan nieuwe medewerkers.
   2. Uitleg geven over gastgericht werkenJe legt uit wat gastgericht werken inhoudt in de praktijk.
   3. Begeleiden tijdens eerste dienstenJe ondersteunt nieuwe medewerkers tijdens hun eerste diensten.
   4. Overdragen van praktische vaardighedenJe draagt praktische vaardigheden over die direct toepasbaar zijn.
   5. Ondersteunen bij vragenJe biedt ondersteuning bij vragen van nieuwe medewerkers.
   6. Creëren van vertrouwenJe bouwt aan vertrouwen tussen jou en de nieuwe medewerker.
   7. Afstemmen van tempo en niveauJe stemt tempo en niveau van begeleiding af op de medewerker.
   8. Bewaken van kwaliteit en veiligheidJe bewaakt kwaliteit en veiligheid tijdens het inwerken.
   9. Evalueren van inwerkperiodeJe evalueert samen de inwerkperiode en bespreekt ervaringen.
   10. Stimuleren van zelfstandigheidJe stimuleert nieuwe medewerkers om zelfstandig te werken.
6. 6 Ontwikkelen van vakvaardigheden in de bediening Je coacht medewerkers op vakvaardigheden, service en productkennis in de bediening.
   10 lessen

   1. Coachen op gastbenaderingJe begeleidt medewerkers bij het benaderen van gasten.
   2. Begeleiden bij servicehandelingenJe ondersteunt bij het uitvoeren van servicehandelingen.
   3. Verbeteren van werkvolgordeJe helpt medewerkers hun werkvolgorde te verbeteren.
   4. Coachen op efficiënt werkenJe coacht op efficiënt werken tijdens drukte.
   5. Aandacht voor presentatie en uitstralingJe besteedt aandacht aan presentatie en uitstraling van medewerkers.
   6. Ondersteunen bij upsellingJe ondersteunt medewerkers bij het toepassen van upselling.
   7. Begeleiden bij klachtenafhandelingJe begeleidt medewerkers bij het afhandelen van klachten.
   8. Stimuleren van productkennisJe stimuleert medewerkers om productkennis te vergroten.
   9. Afstemmen van coaching op praktijkmomentenJe stemt coaching af op situaties die zich in de praktijk voordoen.
   10. Bewaken van serviceniveauJe bewaakt het gewenste serviceniveau in de bediening.
7. 7 Omgaan met diversiteit en leerstijlen Je stemt begeleiding af op leerstijlen, culturele verschillen en stimuleert een inclusieve werksfeer.
   10 lessen

   1. Herkennen van verschillende leerstijlenJe herkent hoe medewerkers verschillend leren en past je begeleiding daarop aan.
   2. Afstemmen van begeleiding op individuJe stemt je aanpak af op de individuele behoeften van medewerkers.
   3. Omgaan met culturele verschillenJe houdt rekening met culturele verschillen binnen het team.
   4. Begeleiden van medewerkers met verschillende ervaringsniveausJe begeleidt medewerkers met uiteenlopende ervaringsniveaus.
   5. Respectvolle communicatie bevorderenJe bevordert respectvolle communicatie tussen teamleden.
   6. Creëren van inclusieve werksfeerJe zorgt ervoor dat iedereen zich welkom voelt op de werkvloer.
   7. Omgaan met taalverschillenJe gaat om met taalverschillen binnen het team.
   8. Stimuleren van wederzijds begripJe stimuleert wederzijds begrip tussen medewerkers.
   9. Aandacht voor persoonlijke ontwikkelingJe hebt aandacht voor de persoonlijke ontwikkeling van medewerkers.
   10. Reflecteren op eigen aannamesJe reflecteert op je eigen aannames en houding.
8. 8 Leren op de werkplekstructureren Je structureert leren op de werkplek, formuleert leerdoelen en bewaakt voortgang en afspraken.
   10 lessen

   1. Inbedden van leren in dagelijkse werkzaamhedenJe integreert leeractiviteiten in de dagelijkse werkzaamheden.
   2. Benoemen van leerdoelen op de werkvloerJe benoemt samen met medewerkers concrete leerdoelen op de werkvloer.
   3. Koppelen van taken aan ontwikkelingJe koppelt taken aan de ontwikkeling van medewerkers.
   4. Creëren van oefenmomentenJe creëert oefenmomenten voor medewerkers om te leren.
   5. Bewaken van voortgangJe bewaakt de voortgang van het leerproces.
   6. Evalueren van leerresultatenJe evalueert samen behaalde leerresultaten.
   7. Afstemmen met planning en bezettingJe stemt leeractiviteiten af op de planning en bezetting.
   8. Stimuleren van eigenaarschapJe stimuleert medewerkers om verantwoordelijkheid te nemen voor hun ontwikkeling.
   9. Vastleggen van afsprakenJe legt afspraken over leren en ontwikkeling vast.
   10. Continu verbeteren van begeleidingJe werkt aan het continu verbeteren van je begeleiding.
9. 9 Kwaliteitsbewaking en gastgerichtheid Je bewaakt servicekwaliteit, signaleert afwijkingen en stemt coaching af op bedrijfsdoelen.
   10 lessen

   1. Coachen op servicekwaliteitJe coacht medewerkers op het leveren van constante servicekwaliteit.
   2. Bewaken van werkafsprakenJe bewaakt dat werkafspraken worden nageleefd.
   3. Signaleren van kwaliteitsafwijkingenJe signaleert wanneer de kwaliteit afwijkt van de norm.
   4. Aandacht voor gastbelevingJe besteedt aandacht aan de beleving van de gast.
   5. Stimuleren van verantwoordelijkheidJe stimuleert medewerkers om verantwoordelijkheid te nemen voor kwaliteit.
   6. Bespreken van gastfeedbackJe bespreekt gastfeedback en vertaalt deze naar verbeterpunten.
   7. Verbeteren van werkprocessenJe werkt aan het verbeteren van werkprocessen.
   8. Afstemmen van coaching op bedrijfsdoelenJe stemt coaching af op de doelen van het bedrijf.
   9. Handhaven van professionele normenJe handhaaft professionele normen binnen het team.
   10. Reflecteren op kwaliteitsresultatenJe reflecteert op de behaalde kwaliteitsresultaten.
10. 10 Professioneel handelen en reflectie Je reflecteert op je eigen handelen, leert van praktijksituaties en neemt verantwoordelijkheid voor teamontwikkeling.
    10 lessen

    1. Reflecteren op eigen coachgedragJe kijkt kritisch naar je eigen aanpak als coach.
    2. Onderbouwen van keuzes in begeleidingJe onderbouwt keuzes die je maakt in je begeleiding.
    3. Leren van praktijksituatiesJe leert van situaties uit de praktijk en past inzichten toe.
    4. Ontvangen en toepassen van feedbackJe ontvangt feedback en past deze toe in je werk.
    5. Omgaan met ethische vraagstukkenJe gaat om met ethische vraagstukken die je tegenkomt.
    6. Bewustzijn van voorbeeldrolJe bent je bewust van je voorbeeldrol binnen het team.
    7. Balans houden tussen coachen en werkenJe bewaakt de balans tussen coachen en je eigen werkzaamheden.
    8. Bijdragen aan leerklimaatJe stimuleert een omgeving waarin collega's zich kunnen ontwikkelen.
    9. Blijven ontwikkelen als professionalJe blijft jezelf ontwikkelen als coach in de horeca.
    10. Verantwoordelijkheid nemen voor teamontwikkelingJe neemt verantwoordelijkheid voor de ontwikkeling van het team.