HBO Horeca ondernemerschap – Communicatie en feedback

Je versterkt je communicatieve vaardigheden voor de horeca en past effectieve feedback en samenwerking toe in de praktijk.

1. 1 Basisvaardigheden communicatie Je ontwikkelt basisvaardigheden om helder en doelgericht te communiceren binnen de horeca.
   10 lessen

   1. Effectief mondeling communiceren met medewerkers en gastenJe voert gesprekken met medewerkers en gasten en stemt je boodschap af op de situatie.
   2. Schriftelijke communicatie via e-mail, berichten en rapportenJe schrijft duidelijke e-mails, berichten en rapporten voor verschillende doeleinden.
   3. Actief luisteren en samenvatten van informatieJe luistert actief en vat informatie samen om misverstanden te voorkomen.
   4. Non-verbale communicatie herkennen en toepassenJe herkent en gebruikt non-verbale signalen in je communicatie.
   5. Aanpassen van communicatie aan het publiekJe past je communicatie aan op het publiek en de context.
   6. Duidelijk en begrijpelijk instrueren van personeelJe geeft heldere instructies aan personeel en controleert het begrip.
   7. Gebruik van digitale communicatiemiddelen op de werkvloerJe gebruikt digitale middelen om efficiënt te communiceren op de werkvloer.
   8. Opbouwen van vertrouwen en openheid via communicatieJe bouwt vertrouwen op door open en transparant te communiceren.
   9. Onderhouden van professionele relaties met klanten en partnersJe onderhoudt professionele relaties met klanten en partners.
   10. Bewust omgaan met communicatiestijl en toonJe past je communicatiestijl en toon bewust aan per situatie.
2. 2 Feedback geven en ontvangen Je leert feedback geven, ontvangen en inzetten voor verbetering van werkprocessen en samenwerking.
   10 lessen

   1. Constructief feedback geven aan medewerkersJe oefent met het geven van feedback die medewerkers helpt zich te ontwikkelen.
   2. Feedback ontvangen van collega’s en leidinggevendenJe ontvangt feedback van collega’s en leidinggevenden en verwerkt deze constructief.
   3. Gestructureerde gesprekken voeren over prestatiesJe voert gestructureerde gesprekken over prestaties en verwachtingen.
   4. Herkennen van feedbackmomenten tijdens dienstenJe herkent momenten waarop feedback waardevol is tijdens het werk.
   5. Omgaan met weerstand bij feedbackJe leert omgaan met weerstand die kan ontstaan bij het geven van feedback.
   6. Positieve aspecten benadrukken bij kritiekJe benadrukt positieve punten wanneer je kritiek bespreekt.
   7. Inzetten van feedback voor persoonlijke ontwikkelingJe gebruikt feedback om jezelf en je team verder te ontwikkelen.
   8. Stimuleren van een feedbackcultuur binnen het teamJe stimuleert een cultuur waarin feedback geven en ontvangen vanzelfsprekend is.
   9. Feedback koppelen aan concrete werkprocessenJe koppelt feedback aan concrete werkprocessen en verbeteringen.
   10. Terugkoppeling geven over veranderingen na feedbackJe geeft terugkoppeling over veranderingen na het ontvangen van feedback.
3. 3 Interpersoonlijke vaardigheden Je versterkt je interpersoonlijke vaardigheden voor effectieve communicatie en samenwerking.
   10 lessen

   1. Empathie tonen in communicatie met klanten en medewerkersJe toont empathie in gesprekken met klanten en medewerkers.
   2. Conflicten herkennen en besprekenJe herkent conflicten en bespreekt deze op een constructieve manier.
   3. Onderhandelen over afspraken en werkprocessenJe onderhandelt over afspraken en werkprocessen met collega’s.
   4. Omgaan met emoties in stressvolle situatiesJe gaat om met emoties en stressvolle situaties op de werkvloer.
   5. Actief luisteren en doorvragen bij problemenJe luistert actief en vraagt door bij problemen.
   6. Verbinden van verschillende persoonlijkheden binnen een teamJe verbindt verschillende persoonlijkheden binnen het team.
   7. Grenzen aangeven op een professionele manierJe geeft je grenzen aan op een professionele manier.
   8. Opbouwen van een respectvolle werkrelatieJe bouwt aan een respectvolle werkrelatie met collega’s.
   9. Begeleiden van nieuwe medewerkers in sociale interactiesJe begeleidt nieuwe medewerkers in sociale interacties.
   10. Motiveren van collega’s via communicatieJe motiveert collega’s door middel van gerichte communicatie.
4. 4 Klantgerichte communicatie Je leert klantgericht communiceren en speelt in op wensen en verwachtingen van gasten.
   10 lessen

   1. Signaleren van klantbehoeften en verwachtingenJe signaleert wat klanten verwachten en stemt je communicatie daarop af.
   2. Professioneel omgaan met klachten en opmerkingenJe reageert professioneel op klachten en opmerkingen van gasten.
   3. Persoonlijke benadering van gasten toepassenJe past een persoonlijke benadering toe richting gasten.
   4. Actief informeren over producten en dienstenJe informeert gasten actief over producten en diensten.
   5. Verbeteren van gastbeleving door communicatieJe gebruikt communicatie om de gastbeleving te verbeteren.
   6. Omgaan met moeilijke of veeleisende klantenJe handelt effectief bij lastige of veeleisende klanten.
   7. Communicatie aanpassen aan culturele diversiteitJe past je communicatie aan op culturele verschillen.
   8. Creëren van een gastgerichte teamcultuurJe creëert een teamcultuur waarin gastgerichtheid centraal staat.
   9. Aanspreken van medewerkers op klantgericht gedragJe spreekt medewerkers aan op klantgericht gedrag.
   10. Integreren van klantfeedback in werkprocessenJe verwerkt klantfeedback in de dagelijkse werkprocessen.
5. 5 Teamcommunicatie en samenwerking Je verbetert de communicatie en samenwerking binnen teams en tussen afdelingen.
   10 lessen

   1. Duidelijk verdelen van taken en verantwoordelijkhedenJe verdeelt taken en verantwoordelijkheden duidelijk binnen het team.
   2. Afstemmen van werkprocessen tussen afdelingenJe stemt werkprocessen af tussen verschillende afdelingen.
   3. Gebruik van vergaderingen en werkoverleggen effectief inzettenJe zet vergaderingen en werkoverleggen effectief in.
   4. Bevorderen van open en transparante communicatieJe bevordert open en transparante communicatie in het team.
   5. Omgaan met meningsverschillen binnen het teamJe gaat om met meningsverschillen op een constructieve manier.
   6. Stimuleren van samenwerking tussen junior en senior medewerkersJe stimuleert samenwerking tussen junior en senior medewerkers.
   7. Coördineren van communicatie tijdens piekmomentenJe coördineert communicatie tijdens drukke momenten.
   8. Overdragen van informatie zonder misverstandenJe draagt informatie over zonder dat er misverstanden ontstaan.
   9. Gebruik van digitale platforms voor interne communicatieJe gebruikt digitale platforms voor interne communicatie.
   10. Ondersteunen van teamleden bij communicatieproblemenJe ondersteunt teamleden bij communicatieproblemen.
6. 6 Communicatie in leidinggeven Je ontwikkelt communicatieve vaardigheden die je inzet bij leidinggeven en teamcoaching.
   10 lessen

   1. Aanspreken van medewerkers op gedrag en prestatiesJe spreekt medewerkers aan op gedrag en prestaties.
   2. Motiverende gesprekken voeren met het teamJe voert motiverende gesprekken met het team.
   3. Duidelijk overbrengen van visie en doelstellingenJe brengt visie en doelstellingen duidelijk over.
   4. Prioriteiten communiceren tijdens drukke dienstenJe communiceert prioriteiten tijdens drukke diensten.
   5. Opbouwen van autoriteit zonder afstand te creërenJe bouwt autoriteit op zonder afstand te creëren.
   6. Coachen van medewerkers via feedback en gesprekstechniekenJe coacht medewerkers door feedback en gesprekken.
   7. Onderhouden van een open aanspreekcultuurJe onderhoudt een open aanspreekcultuur in het team.
   8. Afstemmen van verwachtingen bij nieuwe projectenJe stemt verwachtingen af bij nieuwe projecten.
   9. Transparant communiceren over organisatorische veranderingenJe communiceert transparant over veranderingen in de organisatie.
   10. Ondersteunen van medewerkers bij besluitvormingJe ondersteunt medewerkers bij het nemen van besluiten.
7. 7 Digitale communicatie en technologie Je gebruikt digitale communicatiemiddelen en technologie effectief in het horecawerk.
   10 lessen

   1. Gebruik van e-mail, apps en chat voor werkoverlegJe zet e-mail, apps en chat in voor werkoverleg en informatie-uitwisseling.
   2. Toepassen van reserverings- en planningssystemenJe past reserverings- en planningssystemen toe in je werk.
   3. Delen van informatie via digitale platformsJe deelt informatie via digitale platforms met collega’s.
   4. Digitaal feedback geven en ontvangenJe geeft en ontvangt feedback via digitale kanalen.
   5. Communicatie via social media met klantenJe communiceert met klanten via social media.
   6. Correcte toon en professionaliteit in digitale berichtenJe bewaakt een professionele toon in digitale berichten.
   7. Rapportages maken en delen via systemenJe maakt en deelt rapportages via digitale systemen.
   8. Bewaken van privacy en gegevensbeschermingJe let op privacy en bescherming van gegevens bij digitale communicatie.
   9. Online communicatie integreren in werkprocessenJe integreert online communicatie in werkprocessen.
   10. Digitale tools gebruiken voor samenwerking tussen afdelingenJe gebruikt digitale tools voor samenwerking tussen afdelingen.
8. 8 Conflicthantering en probleemoplossing Je herkent, bespreekt en lost conflicten op door effectieve communicatie en probleemoplossing.
   10 lessen

   1. Signalen van conflicten vroeg herkennenJe signaleert vroegtijdig tekenen van conflicten op de werkvloer.
   2. Communiceren met betrokkenen tijdens een conflictJe communiceert met alle betrokkenen bij een conflict.
   3. Oplossingen zoeken die voor alle partijen acceptabel zijnJe zoekt naar oplossingen die voor iedereen acceptabel zijn.
   4. Neutraal blijven tijdens gespannen situatiesJe blijft neutraal in gespannen situaties.
   5. Mediationvaardigheden toepassen op de werkvloerJe past mediationvaardigheden toe bij conflicten.
   6. Onderhandelen over oplossingen met het teamJe onderhandelt met het team over oplossingen.
   7. Omgaan met emoties en frustraties bij medewerkersJe gaat om met emoties en frustraties van medewerkers.
   8. Structureren van gesprekken om problemen op te lossenJe structureert gesprekken om problemen effectief op te lossen.
   9. Conflicten voorkomen door duidelijke afsprakenJe voorkomt conflicten door duidelijke afspraken te maken.
   10. Documenteren van afspraken en gemaakte afspraken bewakenJe documenteert afspraken en bewaakt de naleving ervan.
9. 9 Communicatie met externe partijen Je onderhoudt professionele communicatie met externe partijen zoals leveranciers en partners.
   10 lessen

   1. Onderhouden van relaties met leveranciers en partnersJe bouwt en onderhoudt relaties met leveranciers en partners.
   2. Duidelijk communiceren over afspraken en contractenJe communiceert duidelijk over afspraken en contracten.
   3. Afstemmen van leveringen en dienstenJe stemt leveringen en diensten af met externe partijen.
   4. Professioneel vertegenwoordigen van het horecabedrijfJe vertegenwoordigt het horecabedrijf professioneel.
   5. Opstellen van duidelijke instructies voor externe partijenJe stelt duidelijke instructies op voor externe partijen.
   6. Gebruik van schriftelijke communicatie bij formele afsprakenJe gebruikt schriftelijke communicatie bij formele afspraken.
   7. Onderhandelen met leveranciers en zakelijke klantenJe onderhandelt met leveranciers en zakelijke klanten.
   8. Coördineren van gezamenlijke evenementen en projectenJe coördineert gezamenlijke evenementen en projecten.
   9. Communicatie aanpassen aan culturele verschillen bij partnersJe past communicatie aan op culturele verschillen bij partners.
   10. Registreren en doorgeven van externe communicatie naar interne teamsJe registreert externe communicatie en deelt deze met interne teams.
10. 10 Strategische communicatie en ondernemerschap Je stemt communicatie af op organisatiedoelen en zet deze in voor strategie en ondernemerschap.
    10 lessen

    1. Communicatie afstemmen op organisatiedoelenJe koppelt je communicatie aan de doelen van de organisatie.
    2. Overbrengen van de visie en missie aan medewerkersJe brengt visie en missie over op medewerkers.
    3. Strategische planning van informatievoorzieningJe plant informatievoorziening strategisch binnen de organisatie.
    4. Prioriteiten bepalen in interne en externe communicatieJe bepaalt prioriteiten in interne en externe communicatie.
    5. Bewust inzetten van communicatie voor klantbindingJe zet communicatie bewust in om klantbinding te versterken.
    6. Medewerkers betrekken bij strategische projectenJe betrekt medewerkers bij strategische projecten.
    7. Analyseren van communicatiestromen en verbeteren waar nodigJe analyseert communicatiestromen en verbetert deze waar nodig.
    8. Communicatie integreren in marketing- en salesprocessenJe integreert communicatie in marketing- en salesprocessen.
    9. Ontwikkelen van een cultuur van open feedback en samenwerkingJe ontwikkelt een cultuur van open feedback en samenwerking.
    10. Toepassen van communicatiestrategieën in veranderingstrajectenJe past communicatiestrategieën toe bij veranderingen in de organisatie.