Ga naar inhoud

Post-HBO Horeca

Post-HBO Praktijkcursus – Strategic Innovation Management

Je ontwikkelt en implementeert strategisch innovatiebeleid gericht op de horeca en vertaalt klantinzichten naar vernieuwende concepten die aansluiten bij bedrijfsdoelstellingen.

Opleidingsduur
3 maanden
Niveau
Post-HBO
Studiewijze
Online Zelfstudie
Afronding
Digitaal diploma

Voor wie

Deze praktijkcursus is bedoeld voor professionals in de horeca die verantwoordelijk zijn voor innovatie of strategisch beleid en hun kennis willen verdiepen. Ook geschikt voor leidinggevenden die innovatieprojecten willen initiëren of begeleiden.

Instapkennis

Ervaring met bedrijfsvoering of innovatie in de horeca is aanbevolen voor een goed begrip van de lesstof.

Wat je leert

  • Je kunt een organisatiebrede innovatiestrategie opstellen en afstemmen op bedrijfsdoelstellingen.
  • Je kunt innovatieprocessen structureren, beoordelen en verbeteren met passende methodieken.
  • Je kunt businessmodellen analyseren, vernieuwen en de levensvatbaarheid van innovaties toetsen.
  • Je kunt relevante technologische trends signaleren en integreren in innovatieprojecten.
  • Je kunt klantinzichten vertalen naar waardeproposities en klantgerichte innovaties realiseren.
  • Je kunt innovatieportfolio’s beheren, financieringsopties beoordelen en effectief leidinggeven aan innovatie.

Programma

Deze opleiding bestaat uit 10 hoofdstukken met samen 100 lessen.

Je ontwikkelt en implementeert strategisch innovatiebeleid voor de retailsector, van strategie tot uitvoering en evaluatie.

  1. Innovatiestrategie Je ontwikkelt een strategisch innovatiebeleid en koppelt dit aan bedrijfsdoelstellingen en de waardeketen.
    10 lessen
    1. Opstellen van een organisatiebrede innovatiestrategieJe stelt een organisatiebreed innovatieplan op met aandacht voor afstemming en draagvlak.
    2. Koppelen van innovatie aan bedrijfsdoelstellingenJe koppelt innovatie-initiatieven aan de strategische doelen van de organisatie.
    3. Positioneren van innovatie binnen de waardeketenJe analyseert de positie van innovatie in de waardeketen.
    4. Strategische innovatiekeuzes analyserenJe onderzoekt en beoordeelt strategische keuzes rondom innovatie.
    5. Typologieën van innovatie herkennen (radicaal, incrementeel, disruptief)Je herkent verschillende typen innovatie en past deze toe in de praktijk.
    6. Afstemmen van innovatieportfolio op marktontwikkelingenJe stemt het innovatieportfolio af op marktontwikkelingen.
    7. Inrichten van een innovatie-roadmapJe richt een innovatie-roadmap in voor gestructureerde uitvoering.
    8. Prioriteren van innovatieprojectenJe bepaalt prioriteiten in innovatieprojecten op basis van strategische criteria.
    9. Bewaken van strategische alignment tussen afdelingenJe bewaakt de afstemming tussen afdelingen bij innovatievraagstukken.
    10. Balanceren van exploitatie en exploratieJe balanceert tussen het benutten van bestaande activiteiten en het verkennen van nieuwe kansen.
  2. Innovatieprocessen Je structureert innovatieprocessen, past lean startup en stage-gate modellen toe en evalueert deze.
    10 lessen
    1. Fasen van het innovatieproces structurerenJe brengt de fasen van het innovatieproces in kaart en structureert deze.
    2. lean startup-principes toepassenJe past lean startup-principes toe in innovatieprojecten.
    3. Stage-gate modellen implementerenJe implementeert stage-gate modellen voor besluitvorming in het proces.
    4. Iteratief werken met MVP’s (Minimum Viable Products)Je werkt iteratief met MVP’s en verzamelt feedback.
    5. Pipelinebeheer van innovaties in kaart brengenJe beheert de innovatiepipeline en bewaakt de voortgang.
    6. Innovatie-ideeën beoordelen en selecterenJe beoordeelt en selecteert innovatie-ideeën op basis van criteria.
    7. Valideren van aannames in het innovatieprocesJe valideert aannames in het innovatieproces met experimenten.
    8. Integreren van klantfeedback in ontwikkelfasesJe integreert klantfeedback in de ontwikkelfases van innovaties.
    9. Inrichten van multidisciplinaire innovatieteamsJe richt multidisciplinaire teams in voor innovatieprojecten.
    10. Processen evalueren en verbeterenJe evalueert en verbetert bestaande innovatieprocessen.
  3. Businessmodelinnovatie Je onderzoekt en vernieuwt businessmodellen, analyseert proposities en ontwikkelt scenario’s voor innovatie.
    10 lessen
    1. Business Model Canvas toepassen voor innovatieJe past het Business Model Canvas toe om innovatiekansen te verkennen.
    2. Nieuwe verdienmodellen verkennenJe onderzoekt en vergelijkt nieuwe verdienmodellen.
    3. Value proposition analyseren en herformulerenJe analyseert en herformuleert de waardepropositie van producten of diensten.
    4. Identificeren van klantsegmenten met nieuwe behoeftenJe identificeert klantsegmenten met veranderende behoeften.
    5. Disruptieve modellen tegenover traditionele structurenJe vergelijkt disruptieve modellen met traditionele structuren.
    6. Scenario’s ontwikkelen voor businessmodelvernieuwingJe ontwikkelt scenario’s voor vernieuwing van het businessmodel.
    7. Gebruik maken van platformdenkenJe onderzoekt hoe platformdenken innovatie stimuleert.
    8. Hybride modellen combineren (product-dienst combinaties)Je combineert hybride modellen voor product- en dienstinnovatie.
    9. Toetsen van levensvatbaarheid en schaalbaarheidJe toetst de levensvatbaarheid en schaalbaarheid van nieuwe modellen.
    10. Herontwerpen van bestaande processen en propositiesJe ontwerpt processen en proposities opnieuw voor meer innovatiekracht.
  4. Technologische trends Je signaleert technologische trends, analyseert impact en organiseert adoptie binnen de organisatie.
    10 lessen
    1. Signaleren van relevante technologische ontwikkelingenJe signaleert relevante technologische ontwikkelingen voor de organisatie.
    2. Impactanalyse van technologie op het bedrijfsmodelJe analyseert de impact van technologie op het bedrijfsmodel.
    3. Integreren van emerging tech (AI, IoT, blockchain)Je integreert nieuwe technologieën zoals AI, IoT en blockchain in projecten.
    4. Innovaties scouten via technologie-roadmapsJe scout innovaties via technologie-roadmaps.
    5. Analyseren van technologische volwassenheid (Gartner Hype Cycle)Je beoordeelt de volwassenheid van technologie met modellen zoals de Gartner Hype Cycle.
    6. Samenwerken met tech-startups en R&D-partnersJe werkt samen met tech-startups en R&D-partners aan innovatie.
    7. Investeren in technologie met strategisch oogpuntJe beoordeelt investeringen in technologie met een strategisch perspectief.
    8. Beoordelen van technologie-risico’sJe beoordeelt risico’s bij technologische innovatie.
    9. Proof of concept opzetten en testenJe zet proof of concepts op en test deze in de praktijk.
    10. Organiseren van adoptie van nieuwe technologieJe organiseert de adoptie van nieuwe technologie binnen teams.
  5. Klantgerichte innovatie Je past klantgerichte innovatie toe met design thinking, klantreisanalyse en co-creatie met eindgebruikers.
    10 lessen
    1. Toepassen van design thinking in innovatieprojectenJe past design thinking toe in innovatieprojecten voor betere klantoplossingen.
    2. In kaart brengen van klantreizen (customer journey mapping)Je brengt klantreizen in kaart om behoeften en knelpunten te identificeren.
    3. Interviewtechnieken voor behoefteanalyseJe gebruikt interviewtechnieken om klantbehoeften te analyseren.
    4. Vertalen van klantinzichten naar waardepropositiesJe vertaalt klantinzichten naar waardevolle proposities.
    5. Rapid prototyping inzetten om te testenJe gebruikt rapid prototyping om ideeën snel te testen.
    6. Co-creatie met klanten organiserenJe organiseert co-creatie met klanten voor innovatieontwikkeling.
    7. Betrekken van eindgebruikers bij iteratieprocessenJe betrekt eindgebruikers bij iteratieve ontwikkelprocessen.
    8. Valkuilen van klantgerichte innovatie vermijdenJe herkent en voorkomt valkuilen bij klantgerichte innovatie.
    9. Verzamelen en analyseren van gebruiksdataJe verzamelt en analyseert gebruiksdata voor productverbetering.
    10. Klantinzicht gebruiken voor product- en dienstontwikkelingJe gebruikt klantinzicht om nieuwe producten of diensten te ontwikkelen.
  6. Organisatorische innovatiecapaciteit Je bevordert een innovatieve organisatiecultuur en richt structuren en rollen in voor innovatie.
    10 lessen
    1. Cultuur van experimenteren en leren bevorderenJe stimuleert experimenteren en leren binnen de organisatie.
    2. Structuren die innovatie ondersteunen herkennenJe herkent structuren die innovatie ondersteunen.
    3. Inrichten van een innovatiefunctie binnen de organisatieJe richt een innovatiefunctie in binnen de organisatie.
    4. Aansturen van interne innovatienetwerkenJe stuurt interne innovatienetwerken aan voor samenwerking.
    5. Rollen en verantwoordelijkheden bij innovatie afstemmenJe stemt rollen en verantwoordelijkheden bij innovatie af.
    6. Belonings- en erkenningssystemen voor innovatieJe ontwikkelt systemen voor beloning en erkenning van innovatie.
    7. Omgaan met interne weerstand tegen vernieuwingJe gaat om met interne weerstand tegen vernieuwing.
    8. Capaciteitsplanning voor innovatieprojectenJe plant capaciteit voor innovatieprojecten.
    9. Afdelingen verbinden via shared innovation goalsJe verbindt afdelingen via gezamenlijke innovatie-doelstellingen.
    10. Evaluatie van innovatievermogen en aanpassingskrachtJe evalueert het innovatievermogen en de aanpassingskracht van de organisatie.
  7. Portfolio- en programmamanagement Je structureert en beheert innovatieportfolio’s en programma’s, van prioritering tot rapportage.
    10 lessen
    1. Structureren van een innovatieportfolioJe structureert het portfolio van innovatieprojecten.
    2. Bepalen van risico-rendement balans per projectJe bepaalt de balans tussen risico en rendement per project.
    3. Allocatie van middelen op strategisch niveauJe verdeelt middelen op strategisch niveau over projecten.
    4. Prioriteringstechnieken zoals RICE of MoSCoW toepassenJe past prioriteringstechnieken zoals RICE of MoSCoW toe.
    5. Vastleggen van governance-structurenJe legt governance-structuren vast voor programma’s.
    6. Koppelen van projectdoelen aan strategische KPI’sJe koppelt projectdoelen aan strategische KPI’s.
    7. Monitoring en evaluatie van portfolioresultatenJe monitort en evalueert de resultaten van het portfolio.
    8. Stop/Go-besluiten nemen op basis van dataJe neemt Stop/Go-besluiten op basis van data-analyse.
    9. Resourcebeheer tussen programma’s optimaliserenJe beheert resources tussen verschillende programma’s.
    10. Rapporteren aan directie en stakeholdersJe rapporteert voortgang en resultaten aan directie en stakeholders.
  8. Ecosysteeminnovatie Je benut samenwerkingsvormen in innovatie-ecosystemen en organiseert open innovatie met partners.
    10 lessen
    1. Samenwerkingsmodellen in innovatienetwerkenJe onderzoekt modellen voor samenwerking in innovatienetwerken.
    2. Strategische allianties opzetten en onderhoudenJe zet strategische allianties op en onderhoudt deze.
    3. Clustervorming en innovatie-ecosystemen benuttenJe benut clustervorming en innovatie-ecosystemen.
    4. Open innovatie (open innovation) toepassenJe past open innovatie toe in samenwerking met externe partijen.
    5. Innoveren via leveranciers en ketenpartnersJe innoveert samen met leveranciers en ketenpartners.
    6. Intellectual property in samenwerking beherenJe beheert intellectueel eigendom binnen samenwerkingen.
    7. Innovaties versnellen via incubators en acceleratorsJe versnelt innovaties via incubators en accelerators.
    8. Gebruik van externe expertise en crowdsourcingJe gebruikt externe expertise en crowdsourcing voor innovatie.
    9. Kansen in cross-sectorale samenwerking verkennenJe verkent kansen in cross-sectorale samenwerking.
    10. Governance binnen samenwerkingen structurerenJe structureert governance binnen samenwerkingsverbanden.
  9. Financiering van innovatie Je analyseert financieringsmogelijkheden voor innovatie en stelt investeringsvoorstellen en scenario’s op.
    10 lessen
    1. Inzicht in kostenstructuur van innovatieprojectenJe krijgt inzicht in de kostenstructuur van innovatieprojecten.
    2. Opstellen van investeringsvoorstellenJe stelt investeringsvoorstellen op voor nieuwe initiatieven.
    3. Berekenen van ROI, NPV en IRR voor innovatiesJe berekent financiële kengetallen als ROI, NPV en IRR voor innovaties.
    4. Gebruik van subsidies en stimuleringsregelingenJe onderzoekt het gebruik van subsidies en stimuleringsregelingen.
    5. Private investeerders en venture capital benaderenJe benadert private investeerders en venture capital voor financiering.
    6. Risicomanagement in innovatieve investeringenJe past risicomanagement toe bij innovatieve investeringen.
    7. Innoveren met beperkte middelen (bootstrapping)Je innoveert met beperkte middelen door bootstrapping toe te passen.
    8. Financiële scenario’s opstellen voor innovatieschalingJe stelt financiële scenario’s op voor de opschaling van innovaties.
    9. Verantwoording afleggen binnen financiële kadersJe legt verantwoording af binnen de financiële kaders van de organisatie.
    10. Verschillen in financiering tussen fasen van innovatieJe analyseert verschillen in financiering tussen de fasen van innovatie.
  10. Leiderschap in innovatie Je ontwikkelt leiderschapsvaardigheden voor innovatie, van visie en draagvlak tot besluitvorming en teamsturing.
    10 lessen
    1. Rollen van leiders in innovatieprocessenJe onderzoekt de rollen van leiders in innovatieprocessen.
    2. Creëren van draagvlak voor vernieuwende initiatievenJe creëert draagvlak voor vernieuwende initiatieven binnen teams.
    3. Communiceren van visie en richting bij innovatieJe communiceert visie en richting bij innovatievraagstukken.
    4. Stimuleren van eigenaarschap en initiatiefJe stimuleert eigenaarschap en initiatief in het team.
    5. Besluitvorming bij onzekerheid en risicoJe neemt besluiten bij onzekerheid en risico.
    6. Omgaan met weerstand en belangenJe gaat om met weerstand en verschillende belangen.
    7. Inspireren van teams en individuenJe inspireert teams en individuele medewerkers tot innovatie.
    8. Verantwoordelijkheid nemen voor mislukkingenJe neemt verantwoordelijkheid bij mislukkingen en leert hiervan.
    9. Leiderschap tonen bij technologische veranderingJe toont leiderschap bij technologische veranderingen.
    10. Ontwikkelen van een innovatief leiderschapsprofielJe ontwikkelt een persoonlijk profiel als innovatief leider.

Zo studeer je

Je studeert online in je eigen tempo, in de leeromgeving van Business Training Holland. De opleidingsduur is de verwachte tijd om de opleiding te doorlopen; de serviceduur is de ruimere periode waarin de opleiding voor je beschikbaar blijft. De serviceduur gaat in bij je uitnodiging voor de leeromgeving.

Vakinhoudelijke coaching (optioneel)

Wil je hulp van een docent bij de inhoud? Kies een coachingpakket, direct bij je inschrijving of later. Een pakket is een aantal uren coaching, geen aantal sessies.

  • 2 uur€ 200,00pakket 1, excl. btw
  • 3 uur€ 300,00pakket 2, excl. btw
  • 4 uur€ 400,00pakket 3, excl. btw
  • 5 uur€ 500,00pakket 4, excl. btw
  • 6 uur€ 600,00pakket 5, excl. btw

Algemene vragen over je opleiding beantwoordt Advies & Voorlichting, kosteloos.

Eindtoets en diploma

slagingsgrens van de eindtoets
80%
herkansing kosteloos
1
per volgende poging, excl. btw
€ 75,00

Je rondt de opleiding af met een eindtoets met meerkeuzevragen. Je slaagt bij 80% of meer. Eén herkansing is kosteloos; een volgende herkansing is betaald. De prijs daarvan is € 75,00 excl. btw per poging.

Digitaal diploma van Business Training Holland, vakgebied Horeca. Business Training Holland reikt het diploma zelf uit; het is geen overheidsdiploma of erkende graad.

Meer in Horeca

Basisopleiding

Basisopleiding Bedrijfscatering

Duur
6 maanden
Vakgebied
Horeca

Je organiseert de dagelijkse catering, bereidt maaltijden voor en zorgt voor een gastvrije bediening. Hiermee draag je bij aan een professionele en hygiënische bedrijfsomgeving.

€ 999 excl. btw€ 1.208,79 incl. btw
Basisopleiding

Basisopleiding Café- en barmanagement

Duur
6 maanden
Vakgebied
Horeca

Je leert gasten professioneel ontvangen, werkprocessen organiseren en leidinggeven aan een team. Hiermee kun je een café soepel laten draaien en inspelen op commerciële…

€ 999 excl. btw€ 1.208,79 incl. btw
Basisopleiding

Basisopleiding Cruise- en airline catering

Duur
6 maanden
Vakgebied
Horeca

Je leert maaltijden voorbereiden, samenstellen en controleren volgens internationale richtlijnen, en werkt gastgericht in een internationale omgeving binnen de cruise- en airlinecatering.

€ 999 excl. btw€ 1.208,79 incl. btw

Alle opleidingen in Horeca

Twijfel je of deze opleiding bij je past?

Advies & Voorlichting denkt kosteloos met je mee. Bel 088 550 4 500 (op werkdagen van 8.30 tot 17.00 uur) of laat je binnen 24 uur op werkdagen terugbellen.

Bel mij terug Persoonlijk advies