Basisopleiding Hotelmanagement

Je voert basistaken uit op het gebied van gastvrijheid, frontoffice, housekeeping, F&B, leidinggeven, verkoop en administratie.

1. 1 Gastvrijheid en servicebeleving Je ontwikkelt gastvrij gedrag en leert professioneel omgaan met gasten en hun wensen.
   5 lessen

   1. Basisprincipes van gastvrij gedragJe herkent gastvrij gedrag en past basisprincipes toe in praktijksituaties.
   2. Communicatie met verschillende type gastenJe stemt je communicatie af op verschillende typen gasten.
   3. Omgaan met klachten en lastige situatiesJe handelt klachten en lastige situaties professioneel af.
   4. Gasttevredenheid en loyaliteitJe meet gasttevredenheid en stimuleert terugkeer van gasten.
   5. Professionele houding en uitstralingJe straalt professionaliteit uit in houding en gedrag.
2. 2 Frontoffice en reserveringen Je voert frontoffice-taken uit, werkt met reserveringssystemen en onderhoudt gastcontact.
   5 lessen

   1. In- en uitcheckprocessenJe voert in- en uitcheckprocedures uit volgens vaste stappen.
   2. Werken met reserveringssystemenJe verwerkt reserveringen digitaal en controleert gegevens.
   3. Telefonische en digitale gastcontactenJe voert professioneel telefonisch en digitaal contact met gasten.
   4. Administratieve afhandeling van boekingenJe verwerkt boekingen administratief en houdt dossiers bij.
   5. Samenwerking met housekeeping en F&BJe stemt werkzaamheden af met housekeeping en F&B.
3. 3 Housekeeping en facilitaire dienstverlening Je zorgt voor schone kamers, beheert voorraden en werkt volgens kwaliteitsnormen.
   5 lessen

   1. Schoonmaakprocedures en kwaliteitsnormenJe voert schoonmaakprocedures uit en bewaakt de kwaliteit.
   2. Kamercontrole en rapportageJe controleert kamers en rapporteert bijzonderheden.
   3. Linnen- en voorraadbeheerJe beheert linnen en voorraad efficiënt.
   4. Veilig en ergonomisch werkenJe werkt veilig en let op ergonomie tijdens schoonmaakwerk.
   5. Duurzaamheid binnen housekeepingJe past duurzame werkwijzen toe binnen housekeeping.
4. 4 Food & beverage management Je voert basiswerkzaamheden uit in restaurant en bar en adviseert gasten over menu’s.
   5 lessen

   1. Basis bediening restaurant en barJe verzorgt bediening en voert taken in restaurant en bar uit.
   2. Menu- en drankenkennisJe herkent gerechten en dranken en licht deze toe aan gasten.
   3. Bestel- en uitserveerprocessenJe verwerkt bestellingen en serveert uit volgens vaste procedures.
   4. Gastgericht adviseren en verkopenJe adviseert gasten en stimuleert verkoop op gastgerichte wijze.
   5. Samenwerking tussen keuken en bedieningJe werkt samen met de keuken voor een soepel proces.
5. 5 Leidinggeven en teamwork Je stuurt medewerkers aan, maakt werkroosters en lost conflicten op binnen teams.
   5 lessen

   1. Aansturen van medewerkersJe geeft sturing aan collega’s in de dagelijkse praktijk.
   2. Werkroosters en taakverdelingJe stelt werkroosters op en verdeelt taken efficiënt.
   3. Motiveren en begeleiden van collega’sJe motiveert en begeleidt collega’s bij hun werkzaamheden.
   4. Omgaan met conflicten op de werkvloerJe herkent en handelt bij conflicten op de werkvloer.
   5. Effectief samenwerken in teamsJe werkt effectief samen in teamverband.
6. 6 Commerciële vaardigheden en verkoop Je past verkooptechnieken toe en denkt gastgericht bij het verhogen van de omzet.
   5 lessen

   1. Upselling en cross-selling techniekenJe past upselling en cross-selling toe in gesprekken met gasten.
   2. Gastgericht denken in omzetverhogingJe denkt mee over omzetverhoging vanuit gastperspectief.
   3. Arrangementen en acties samenstellenJe stelt arrangementen en acties samen voor verschillende doelgroepen.
   4. Omgaan met zakelijke en vaste gastenJe onderhoudt contact met zakelijke en vaste gasten.
   5. Basis marketing binnen het hotelJe voert eenvoudige marketingactiviteiten uit binnen het hotel.
7. 7 Financieel inzicht en administratie Je voert eenvoudige financiële taken uit en beheert kas en betalingen.
   5 lessen

   1. Omgaan met budgettenJe werkt met budgetten en bewaakt uitgaven.
   2. Inzicht in kosten en opbrengstenJe krijgt inzicht in kosten en opbrengsten van hotelactiviteiten.
   3. Kasbeheer en betalingenJe beheert de kas en verwerkt betalingen correct.
   4. Eenvoudige financiële rapportagesJe maakt eenvoudige financiële rapportages.
   5. Prijsopbouw en kostprijsberekeningJe berekent prijzen en kostprijzen voor diensten.
8. 8 Wet- en regelgeving in de horeca Je past hygiëne-, veiligheids- en privacyregels toe binnen het hotel.
   5 lessen

   1. Hygiëne en HACCP-richtlijnenJe werkt volgens hygiëne- en HACCP-richtlijnen.
   2. Arbo en veiligheid op de werkvloerJe let op arbeidsomstandigheden en veiligheid.
   3. AlcoholwetgevingJe past regels toe rondom alcoholverstrekking.
   4. Privacy en AVGJe houdt rekening met privacy en de AVG in je werk.
   5. Brandveiligheid en noodproceduresJe kent brandveiligheidsregels en noodprocedures.
9. 9 Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen Je voert duurzame en maatschappelijk verantwoorde werkwijzen uit in het hotel.
   5 lessen

   1. Energie- en waterbesparingJe past energiebesparing en waterbesparing toe in je werk.
   2. Afvalscheiding en recyclingJe scheidt afval en werkt mee aan recycling.
   3. Duurzame inkoopJe kiest voor duurzame producten bij inkoop.
   4. Verminderen van voedselverspillingJe vermindert voedselverspilling in dagelijkse processen.
   5. Bewust omgaan met milieu en omgevingJe houdt rekening met het milieu en de omgeving.
10. 10 Professionele houding en persoonlijke vaardigheden Je ontwikkelt een professionele houding en werkt aan persoonlijke vaardigheden.
    5 lessen

    1. Representatief voorkomenJe zorgt voor een representatief voorkomen op de werkvloer.
    2. Time-management en plannenJe plant je werkzaamheden en beheert je tijd efficiënt.
    3. Stressbestendig werkenJe blijft kalm en effectief onder druk.
    4. Feedback geven en ontvangenJe geeft en ontvangt feedback op een constructieve manier.
    5. Verantwoordelijkheid en zelfstandigheidJe neemt verantwoordelijkheid en werkt zelfstandig waar nodig.