HBO Bediening – Aansturen bedieningsteam

Je stuurt een bedieningsteam aan, organiseert de werkzaamheden en zorgt voor een professionele en gastgerichte werkwijze.

1. 1 Rol van de leidinggevende in de bediening Je onderzoekt jouw positie als leidinggevende en leert hoe je het team begeleidt en servicekwaliteit bewaakt.
   10 lessen

   1. Verantwoordelijkheden van de leidinggevendeJe brengt de verantwoordelijkheden van een leidinggevende in kaart en past deze toe.
   2. Positie binnen de organisatieJe analyseert jouw plek binnen de organisatie en stemt je aanpak daarop af.
   3. Balans tussen meewerken en aansturenJe onderzoekt hoe je meewerkt en tegelijkertijd het team aanstuurt.
   4. Voorbeeldgedrag tonenJe laat zien hoe je als leidinggevende voorbeeldgedrag vertoont.
   5. Bewaken van servicekwaliteitJe bewaakt de servicekwaliteit en stuurt bij waar nodig.
   6. Ondersteunen van teamledenJe ondersteunt teamleden in hun dagelijkse werkzaamheden.
   7. Besluitvorming op de werkvloerJe neemt beslissingen op de werkvloer en verantwoordt deze.
   8. Afstemmen met managementJe stemt af met het management over operationele zaken.
   9. Omgaan met verwachtingenJe gaat om met verwachtingen van team, gasten en management.
   10. Reflecteren op eigen rolJe reflecteert op je eigen rol en stuurt waar nodig bij.
2. 2 Dagelijkse aansturing op de werkvloer Je organiseert en begeleidt de dagelijkse werkzaamheden van het bedieningsteam.
   10 lessen

   1. Opstarten van dienstenJe start diensten op en zorgt voor een goede voorbereiding van het team.
   2. Verdeling van werkzaamhedenJe verdeelt de werkzaamheden effectief over de teamleden.
   3. Bewaken van voortgangJe bewaakt de voortgang en grijpt in waar nodig.
   4. Bijsturen tijdens drukteJe stuurt het team bij tijdens drukke momenten.
   5. Communicatie tijdens de dienstJe communiceert helder tijdens de dienst.
   6. Oplossen van operationele knelpuntenJe lost operationele knelpunten snel op.
   7. Ondersteunen van medewerkersJe ondersteunt medewerkers bij vragen of problemen.
   8. Handhaven van werkafsprakenJe handhaaft gemaakte werkafspraken.
   9. Afsluiten van dienstenJe sluit diensten af en controleert de afronding.
   10. Evalueren van het dienstverloopJe evalueert het dienstverloop en benoemt verbeterpunten.
3. 3 Communicatie en leiderschapsvaardigheden Je ontwikkelt communicatieve en leiderschapsvaardigheden voor het aansturen van het team.
   10 lessen

   1. Duidelijk en respectvol communicerenJe communiceert duidelijk en met respect naar teamleden.
   2. Afstemmen van stijl op het teamJe stemt je communicatiestijl af op het team.
   3. Actief luisterenJe oefent met actief luisteren in gesprekken.
   4. Omgaan met weerstandJe gaat om met weerstand binnen het team.
   5. Motiveren van medewerkersJe motiveert medewerkers met passende middelen.
   6. Geven van duidelijke instructiesJe geeft duidelijke instructies aan medewerkers.
   7. Non-verbale communicatie herkennenJe herkent non-verbale signalen in de communicatie.
   8. Creëren van vertrouwenJe bouwt aan vertrouwen binnen het team.
   9. Professionele feedbackcultuurJe stimuleert een professionele feedbackcultuur.
   10. Reflecteren op communicatiestijlJe reflecteert op je eigen communicatiestijl.
4. 4 Teamontwikkeling en motivatie Je stimuleert teamontwikkeling en vergroot de motivatie en betrokkenheid van medewerkers.
   10 lessen

   1. Herkennen van talentenJe herkent de talenten van individuele teamleden.
   2. Stimuleren van betrokkenheidJe stimuleert betrokkenheid en inzet binnen het team.
   3. Creëren van teamgevoelJe creëert een sterk teamgevoel onder medewerkers.
   4. Ondersteunen van persoonlijke ontwikkelingJe ondersteunt de persoonlijke ontwikkeling van teamleden.
   5. Omgaan met verschillen binnen het teamJe gaat om met verschillen tussen teamleden.
   6. Bevorderen van eigenaarschapJe bevordert eigenaarschap en verantwoordelijkheid.
   7. Motiveren tijdens drukke periodesJe motiveert het team tijdens drukke periodes.
   8. Aandacht voor werkplezierJe besteedt aandacht aan werkplezier en sfeer.
   9. Behouden van medewerkersJe werkt aan het behouden van medewerkers.
   10. Evalueren van teamresultatenJe evalueert de behaalde teamresultaten.
5. 5 Plannen en organiseren van werkzaamheden Je leert werkzaamheden plannen, organiseren en flexibel inspelen op veranderingen.
   10 lessen

   1. Inschatten van bezettingJe schat de benodigde bezetting voor diensten in.
   2. Afstemmen van taken op competentiesJe stemt taken af op de competenties van teamleden.
   3. Voorbereiden van dienstenJe bereidt diensten voor en verdeelt taken.
   4. Samenhang tussen planning en serviceJe legt de relatie tussen planning en service uit.
   5. Flexibel omgaan met veranderingenJe past je planning aan bij onverwachte situaties.
   6. Bewaken van werkdrukJe bewaakt de werkdruk binnen het team.
   7. Afstemmen met andere afdelingenJe stemt werkzaamheden af met andere afdelingen.
   8. Tijdig communiceren van wijzigingenJe communiceert tijdig over wijzigingen in de planning.
   9. Evalueren van organisatieJe evalueert de organisatie van het werk.
   10. Verbeteren van werkprocessenJe stelt verbeteringen voor in werkprocessen.
6. 6 Kwaliteitsbewaking en gastgerichtheid Je bewaakt de kwaliteit van service en zorgt voor een gastgerichte benadering binnen het team.
   10 lessen

   1. Bewaken van servicenormenJe houdt servicenormen aan en controleert de uitvoering.
   2. Signaleren van kwaliteitsafwijkingenJe signaleert afwijkingen in kwaliteit en grijpt in.
   3. Aandacht voor gastbelevingJe besteedt aandacht aan de beleving van de gast.
   4. Bespreken van gastfeedbackJe bespreekt gastfeedback met het team.
   5. Stimuleren van gastgericht gedragJe stimuleert gastgericht gedrag bij medewerkers.
   6. Bijsturen van servicehandelingenJe stuurt servicehandelingen bij waar nodig.
   7. Vastleggen van kwaliteitsafsprakenJe legt afspraken over kwaliteit vast.
   8. Afstemmen op bedrijfsconceptJe stemt de service af op het bedrijfsconcept.
   9. Continu verbeteren van serviceJe werkt aan continue verbetering van de service.
   10. Reflecteren op kwaliteitsresultatenJe reflecteert op de behaalde kwaliteitsresultaten.
7. 7 Feedback, begeleiding en coaching Je begeleidt medewerkers, geeft feedback en coacht op ontwikkeling en resultaat.
   10 lessen

   1. Constructieve feedback gevenJe oefent met het geven van constructieve feedback.
   2. Tijdig bijsturen van gedragJe stuurt gedrag van medewerkers tijdig bij.
   3. Begeleiden van nieuwe medewerkersJe begeleidt nieuwe medewerkers in het team.
   4. Ondersteunen van ontwikkelingJe ondersteunt medewerkers bij hun ontwikkeling.
   5. Omgaan met foutenJe gaat om met fouten en leert van situaties.
   6. Stimuleren van zelfreflectieJe stimuleert medewerkers tot zelfreflectie.
   7. Volgen van voortgangJe volgt de voortgang van medewerkers.
   8. Vastleggen van afsprakenJe legt afspraken over begeleiding vast.
   9. Ontvangen van feedbackJe ontvangt feedback en past deze toe.
   10. Evalueren van begeleidingJe evalueert het effect van je begeleiding.
8. 8 Omgaan met conflicten en lastige situaties Je leert omgaan met conflicten en lastige situaties binnen het bedieningsteam.
   10 lessen

   1. Herkennen van spanningenJe herkent spanningen en benoemt deze in het team.
   2. Professioneel omgaan met conflictenJe handelt professioneel bij conflicten tussen medewerkers.
   3. Gesprekken voeren bij problemenJe voert gesprekken bij problemen op de werkvloer.
   4. Omgaan met emotiesJe gaat om met emoties bij teamleden.
   5. Bewaken van respectvolle omgangJe bewaakt een respectvolle omgang in het team.
   6. Bemiddelen tussen teamledenJe bemiddelt tussen teamleden bij meningsverschillen.
   7. Grenzen stellenJe stelt grenzen en bewaakt deze in het team.
   8. Besluitvorming bij escalatieJe neemt besluiten bij escalatie van situaties.
   9. Vastleggen van afsprakenJe legt afspraken vast na een conflict.
   10. Reflecteren op eigen handelenJe reflecteert op je eigen handelen in lastige situaties.
9. 9 Verantwoordelijkheid en regelgeving Je handelt volgens bedrijfsregels en draagt verantwoordelijkheid voor het team en de werkafspraken.
   10 lessen

   1. Basiskennis van arbeidsafsprakenJe past basiskennis van arbeidsafspraken toe in de praktijk.
   2. Verantwoord omgaan met roostersJe gaat verantwoord om met het maken van roosters.
   3. Naleven van bedrijfsregelsJe leeft bedrijfsregels na en ziet toe op naleving door het team.
   4. Aandacht voor veiligheidJe besteedt aandacht aan veiligheid op de werkvloer.
   5. Bewaken van werkafsprakenJe bewaakt gemaakte werkafspraken binnen het team.
   6. Correct omgaan met ziekte en verzuimJe handelt correct bij ziekte en verzuim van medewerkers.
   7. Vertrouwelijkheid waarborgenJe waarborgt vertrouwelijkheid van informatie.
   8. Afstemmen met HR of managementJe stemt af met HR of management bij personele zaken.
   9. Vastleggen van afsprakenJe legt afspraken met medewerkers vast.
   10. Professioneel handelen binnen kadersJe handelt professioneel binnen de geldende kaders.
10. 10 Professioneel handelen en reflectie Je ontwikkelt professioneel leiderschap en reflecteert op je eigen handelen en groei.
    10 lessen

    1. Verantwoordelijkheid nemen voor het teamJe neemt verantwoordelijkheid voor het functioneren van het team.
    2. Zelfstandig beslissingen nemenJe neemt zelfstandig beslissingen in de dagelijkse praktijk.
    3. Reflecteren op leiderschapJe reflecteert op je leiderschap en benoemt verbeterpunten.
    4. Onderbouwen van keuzesJe onderbouwt keuzes die je als leidinggevende maakt.
    5. Leren van praktijkervaringJe leert van praktijkervaringen en past deze toe.
    6. Ontvangen en toepassen van feedbackJe ontvangt en gebruikt feedback voor je ontwikkeling.
    7. Bewustzijn van voorbeeldrolJe bent je bewust van je voorbeeldrol in het team.
    8. Bijdragen aan teamcultuurJe stimuleert een positieve sfeer binnen het team.
    9. Ontwikkelen van leiderschapsvaardighedenJe werkt aan het verder ontwikkelen van leiderschapsvaardigheden.
    10. Blijven groeien als professionalJe blijft jezelf ontwikkelen als professional in de horeca.