HBO Catering – Veilig werken op events

Je past veiligheidsregels, risicobeheer en teamcoördinatie toe bij het organiseren van horecawerk op evenementen.

1. 1 Wet- en regelgeving voor evenementen Je past wet- en regelgeving toe, organiseert vergunningen en waarborgt naleving tijdens evenementen.
   10 lessen

   1. Vergunningen en wettelijke verplichtingen toepassenJe regelt vergunningen en houdt rekening met wettelijke verplichtingen bij evenementen.
   2. Arbeidsrecht en werktijden begrijpenJe analyseert arbeidsrechtelijke regels en past werktijden correct toe.
   3. Voedselveiligheid en HACCP nalevenJe zorgt dat voedselveiligheid en HACCP-richtlijnen worden nageleefd.
   4. Alcohol- en tabakswetgeving toepassenJe past alcohol- en tabakswetgeving toe binnen de horecawerkzaamheden.
   5. Brandveiligheid en noodprocedures organiserenJe organiseert brandveiligheid en stelt noodprocedures op.
   6. Milieuregels en afvalbeheer toepassenJe past milieuregels toe en organiseert afvalbeheer op locatie.
   7. Geluid- en omgevingsnormen volgenJe volgt geluid- en omgevingsnormen bij het organiseren van evenementen.
   8. Privacywetgeving (AVG) nalevenJe waarborgt privacy door de AVG toe te passen in de organisatie.
   9. Aansprakelijkheid en verzekeringen regelenJe regelt aansprakelijkheid en sluit passende verzekeringen af.
   10. Compliance en toezicht bewakenJe bewaakt compliance en organiseert toezicht tijdens evenementen.
2. 2 Risicobeheer en veiligheidsanalyse Je voert risicoanalyses uit en stelt preventieve maatregelen en protocollen op voor evenementen.
   10 lessen

   1. Identificeren van risico’s op evenementenlocatiesJe identificeert mogelijke risico’s op de evenementenlocatie.
   2. Risico-inspecties uitvoerenJe voert inspecties uit om risico’s vast te stellen.
   3. Risicoprioriteiten bepalen en categoriserenJe categoriseert en prioriteert risico’s op basis van impact en kans.
   4. Preventieve maatregelen ontwikkelenJe ontwikkelt maatregelen om risico’s te beperken.
   5. Veiligheidsprotocollen opstellenJe stelt heldere veiligheidsprotocollen op.
   6. Risico’s van cateringactiviteiten evaluerenJe evalueert risico’s die samenhangen met cateringactiviteiten.
   7. Noodscenario’s in kaart brengenJe brengt noodscenario’s in kaart en bereidt acties voor.
   8. Coördinatie met hulpdiensten organiserenJe organiseert de coördinatie met hulpdiensten.
   9. Communicatie over risico’s met medewerkers beherenJe beheert de communicatie over risico’s met medewerkers.
   10. Continu verbeteren van veiligheidsmaatregelenJe verbetert veiligheidsmaatregelen op basis van evaluaties.
3. 3 Brandveiligheid en evacuatie Je herkent brandgevaar, stelt evacuatieplannen op en organiseert oefeningen voor personeel.
   10 lessen

   1. Brandgevaar herkennen en beperkenJe signaleert brandgevaar en neemt maatregelen om risico’s te beperken.
   2. Brandblussers en andere apparatuur gebruikenJe gebruikt brandblussers en andere veiligheidsapparatuur correct.
   3. Evacuatieplannen opstellenJe stelt een evacuatieplan op voor verschillende scenario’s.
   4. Vluchtroutes signaleren en onderhoudenJe signaleert en onderhoudt vluchtroutes op de locatie.
   5. Nooduitgangen controleren en markerenJe controleert en markeert nooduitgangen voor gebruik.
   6. Brandmeldsystemen bedienenJe bedient brandmeldsystemen en controleert de werking.
   7. Oefeningen voor personeel organiserenJe organiseert oefeningen zodat personeel weet wat te doen bij brand.
   8. Samenwerking met brandweer coördinerenJe coördineert de samenwerking met de brandweer.
   9. Crisiscommunicatie toepassenJe past crisiscommunicatie toe bij brand of evacuatie.
   10. Evaluatie van evacuatieprocedures uitvoerenJe evalueert de evacuatieprocedures na afloop van oefeningen of incidenten.
4. 4 Hygiëne en voedselveiligheid Je waarborgt hygiëne en voedselveiligheid, voert controles uit en beheert allergenen en incidenten.
   10 lessen

   1. Persoonlijke hygiëne van medewerkers waarborgenJe controleert of medewerkers voldoen aan eisen voor persoonlijke hygiëne.
   2. Opslag van voedsel controlerenJe controleert de opslag van voedsel op veiligheid en kwaliteit.
   3. Bereiding en presentatie van gerechten veilig uitvoerenJe voert bereiding en presentatie van gerechten veilig uit.
   4. Temperatuurcontrole en bewaartijden volgenJe volgt temperatuurcontrole en bewaartijden bij voedselopslag.
   5. Allergenen herkennen en beherenJe herkent en beheert allergenen in gerechten en processen.
   6. HACCP-richtlijnen toepassenJe past HACCP-richtlijnen toe in de praktijk.
   7. Schoonmaakprocedures op locatie uitvoerenJe voert schoonmaakprocedures uit op de evenementenlocatie.
   8. Afvalscheiding en recycling organiserenJe organiseert afvalscheiding en recycling volgens de regels.
   9. Leveranciers controleren op veiligheid en kwaliteitJe controleert leveranciers op veiligheid en kwaliteitseisen.
   10. Incidenten met voedselveiligheid melden en analyserenJe meldt en analyseert incidenten rond voedselveiligheid.
5. 5 Gezondheid en ergonomie voor medewerkers Je past ergonomische principes toe en waarborgt de gezondheid en veiligheid van medewerkers.
   10 lessen

   1. Veilig tillen en dragen van zware voorwerpen toepassenJe tilt en draagt zware voorwerpen op een veilige manier.
   2. Werkplekken ergonomisch inrichtenJe richt werkplekken ergonomisch in voor medewerkers.
   3. Fysieke belasting van personeel monitorenJe monitort de fysieke belasting van personeel tijdens het werk.
   4. Risico’s van herhaalde bewegingen beperkenJe beperkt risico’s van herhaalde bewegingen bij werkzaamheden.
   5. Veilig werken met apparatuur en machinesJe werkt veilig met apparatuur en machines.
   6. Persoonlijke beschermingsmiddelen gebruikenJe gebruikt persoonlijke beschermingsmiddelen waar nodig.
   7. Oefeningen en pauzes organiseren voor medewerkersJe organiseert oefeningen en pauzes voor medewerkers.
   8. Stress en werkdruk signalerenJe signaleert stress en werkdruk bij het team.
   9. Eerste hulp bij ongevallen toepassenJe past eerste hulp toe bij ongevallen op de werkvloer.
   10. Preventieve gezondheidsmaatregelen communicerenJe communiceert preventieve gezondheidsmaatregelen aan het team.
6. 6 Crowdmanagement en gastveiligheid Je analyseert bezoekersstromen, reguleert toegang en stimuleert veilig gedrag bij gasten.
   10 lessen

   1. Bezoekersstromen analyseren en regulerenJe analyseert en reguleert bezoekersstromen op de evenementenlocatie.
   2. Capaciteit en bezettingsgraad monitorenJe monitort de capaciteit en bezettingsgraad van de locatie.
   3. Toegangscontrole organiserenJe organiseert toegangscontrole voor gasten en medewerkers.
   4. Nooduitgangen en routes communiceren met gastenJe communiceert nooduitgangen en routes aan gasten.
   5. Preventie van agressie en conflicten toepassenJe past methoden toe om agressie en conflicten te voorkomen.
   6. Gastveiligheid tijdens cateringactiviteiten waarborgenJe waarborgt gastveiligheid bij cateringactiviteiten.
   7. Communicatie met beveiliging coördinerenJe coördineert communicatie met beveiligingspersoneel.
   8. Incidentenregistratie bijhoudenJe houdt incidentenregistratie bij voor analyse.
   9. Evacuatieprocedures voor gasten oefenenJe oefent evacuatieprocedures met gasten.
   10. Veilig gedrag stimuleren en controlerenJe stimuleert en controleert veilig gedrag bij bezoekers.
7. 7 Veiligheid van materialen en apparatuur Je controleert materialen en apparatuur op veiligheid en beperkt risico’s bij gebruik en opslag.
   10 lessen

   1. Controle van keukenapparatuur uitvoerenJe voert controles uit op keukenapparatuur voor veilig gebruik.
   2. Elektrische installaties inspecterenJe inspecteert elektrische installaties op gebreken.
   3. Gebruik van hittebronnen veilig toepassenJe past veilig gebruik van hittebronnen toe in de praktijk.
   4. Onderhoud van apparatuur plannenJe plant onderhoud van apparatuur en controleert de uitvoering.
   5. Veilig opstellen van meubilair en decoratiesJe stelt meubilair en decoraties veilig op.
   6. Risico’s van tijdelijke constructies beperkenJe beperkt risico’s van tijdelijke constructies op locatie.
   7. Transport van materialen veilig organiserenJe organiseert veilig transport van materialen.
   8. Opslag en stapeling van goederen controlerenJe controleert opslag en stapeling van goederen op veiligheid.
   9. Naleving van veiligheidsvoorschriften bij leveranciers bewakenJe bewaakt naleving van veiligheidsvoorschriften bij leveranciers.
   10. Incidenten met apparatuur analyseren en rapporterenJe analyseert en rapporteert incidenten met apparatuur.
8. 8 Digitale veiligheid enc risiscommunicatie Je beheert digitale veiligheid en organiseert crisiscommunicatie via verschillende systemen.
   10 lessen

   1. Communicatiesystemen controleren en gebruikenJe controleert en gebruikt communicatiesystemen voor veiligheid.
   2. Digitale meldingen van incidenten beherenJe beheert digitale meldingen van incidenten tijdens evenementen.
   3. Sociale media inzetten voor informatievoorzieningJe zet sociale media in voor informatievoorziening aan gasten en team.
   4. Noodcommunicatie plannen opstellenJe stelt plannen op voor noodcommunicatie bij incidenten.
   5. Back-up systemen controlerenJe controleert back-up systemen voor digitale veiligheid.
   6. Toegangsrechten tot digitale systemen beherenJe beheert toegangsrechten tot digitale systemen.
   7. Beveiliging van gasten- en medewerkersinformatie waarborgenJe waarborgt de beveiliging van informatie van gasten en medewerkers.
   8. Coördinatie met hulpdiensten via digitale kanalenJe coördineert met hulpdiensten via digitale kanalen.
   9. Cyberveiligheid op evenementen monitorenJe monitort cyberveiligheid op de evenementenlocatie.
   10. Evaluatie van digitale communicatieprocedures uitvoerenJe evalueert digitale communicatieprocedures na afloop.
9. 9 Duurzaamheid en veiligheidsmanagement Je integreert duurzaamheid in veiligheidsbeleid en evalueert de impact van duurzame keuzes.
   10 lessen

   1. Afvalbeheer integreren in veiligheidsbeleidJe verwerkt afvalbeheer in het veiligheidsbeleid van evenementen.
   2. Energie- en waterverbruik veilig beheersenJe beheerst energie- en waterverbruik met oog voor veiligheid.
   3. Duurzame leveranciers selecteren met veiligheidsnormenJe selecteert leveranciers op basis van duurzaamheid en veiligheidsnormen.
   4. Circulaire materialen toepassen zonder veiligheidsrisico’sJe past circulaire materialen toe zonder veiligheidsrisico’s.
   5. Milieuregels naleven tijdens op- en afbouwJe volgt milieuregels tijdens op- en afbouw van evenementen.
   6. Veiligheidsaspecten van duurzame catering beoordelenJe beoordeelt veiligheidsaspecten van duurzame catering.
   7. Gasten informeren over duurzame veiligheidsmaatregelenJe informeert gasten over duurzame veiligheidsmaatregelen.
   8. Innovaties voor veilige en duurzame evenementen toepassenJe past innovaties toe voor veilige en duurzame evenementen.
   9. Certificeringen en keurmerken integrerenJe integreert certificeringen en keurmerken in het beleid.
   10. Veiligheidsimpact van duurzame keuzes evaluerenJe evalueert de veiligheidsimpact van duurzame keuzes.
10. 10 Teammanagement en veiligheidscoördinatie Je verdeelt rollen, instrueert medewerkers en coördineert veiligheidsmanagement binnen teams.
    10 lessen

    1. Rollen en verantwoordelijkheden binnen teams verdelenJe verdeelt rollen en verantwoordelijkheden binnen het team.
    2. Medewerkers instrueren over veiligheidsmaatregelenJe instrueert medewerkers over actuele veiligheidsmaatregelen.
    3. Opleiding en coaching in veiligheidsprocedures toepassenJe past opleiding en coaching toe in veiligheidsprocedures.
    4. Communicatie binnen teams bevorderenJe bevordert heldere communicatie binnen het team.
    5. Toezicht houden op naleving van veiligheidsprotocollenJe houdt toezicht op de naleving van veiligheidsprotocollen.
    6. Conflicten en incidenten in teams oplossenJe lost conflicten en incidenten in teams op.
    7. Personeelsplanning rekening houdend met veiligheidJe maakt personeelsplanning met aandacht voor veiligheid.
    8. Evaluatie van teamveiligheid uitvoerenJe voert evaluaties uit van de veiligheid binnen het team.
    9. Samenwerking met externe partners coördinerenJe coördineert samenwerking met externe partners.
    10. Continu verbeteren van veiligheidsmanagement stimulerenJe stimuleert het continu verbeteren van veiligheidsmanagement.