HBO Horeca – Digitale systemen en automatisering

Je past digitale systemen toe in de horeca en automatiseert processen voor efficiënter werken en betere gastbeleving.

1. 1 Inleiding tot digitale systemen in de horeca Je onderzoekt de rol van digitale systemen binnen horecaondernemingen en hun invloed op processen en gastbeleving.
   10 lessen

   1. Functie van digitale systemen in horecaondernemingenJe onderzoekt hoe digitale systemen bedrijfsvoering ondersteunen in de horeca.
   2. Verschillende soorten systemen en softwareJe vergelijkt verschillende software en systemen die in de horeca worden gebruikt.
   3. Verbinding tussen technologie en bedrijfsprocessenJe brengt in kaart hoe technologie bedrijfsprocessen verbindt en ondersteunt.
   4. Efficiëntie en tijdsbesparing door automatiseringJe analyseert hoe automatisering tijd bespaart en processen efficiënter maakt.
   5. Betrokkenheid van medewerkers bij digitale systemenJe benoemt manieren waarop medewerkers betrokken worden bij digitale systemen.
   6. Invloed op gastbeleving en serviceJe onderzoekt de invloed van digitale systemen op gastbeleving en service.
   7. Integratie van systemen in dagelijkse processenJe beschrijft hoe systemen geïntegreerd worden in dagelijkse werkzaamheden.
   8. Basiskennis van digitale infrastructuurJe verkrijgt basiskennis over de digitale infrastructuur binnen een horecabedrijf.
   9. Trends en ontwikkelingen in horeca-ITJe signaleert trends en ontwikkelingen binnen horeca-IT.
   10. Afstemming van systemen op bedrijfsdoelenJe stemt systemen af op de doelstellingen van het bedrijf.
2. 2 Kassasystemen en bestelsoftware Je verdiept je in kassasystemen en bestelsoftware en leert deze te integreren en beheren binnen de horeca.
   10 lessen

   1. Functionaliteit van kassasystemenJe beschrijft de belangrijkste functies van kassasystemen in horeca.
   2. Integratie met bestelsystemen en keukenJe onderzoekt hoe kassasystemen samenwerken met bestel- en keukensystemen.
   3. Registratie van verkooptransactiesJe legt uit hoe verkooptransacties digitaal worden geregistreerd.
   4. Betalingsmogelijkheden en koppelingenJe benoemt verschillende betaalmogelijkheden en hun koppelingen.
   5. Rapportage en overzicht van omzetJe stelt omzetrapportages op met behulp van kassasystemen.
   6. Voorkomen van fouten en fraudeJe signaleert methoden om fouten en fraude te voorkomen.
   7. Gebruikersvriendelijkheid voor personeelJe beoordeelt de gebruikersvriendelijkheid van systemen voor personeel.
   8. Ondersteuning van promoties en actiesJe onderzoekt hoe promoties en acties ondersteund worden door systemen.
   9. Analyse van verkoopgegevensJe analyseert verkoopgegevens uit kassasystemen.
   10. Up-to-date houden van softwareJe houdt software up-to-date en controleert op updates.
3. 3 Reserverings- en gastenmanagementsystemen Je leert reserverings- en gastenmanagementsystemen inzetten voor gastbeheer, communicatie en serviceverbetering.
   10 lessen

   1. Online reserveringsmogelijkhedenJe onderzoekt digitale mogelijkheden voor online reserveringen.
   2. Gastgegevens en voorkeuren vastleggenJe legt vast hoe gastgegevens en voorkeuren worden geregistreerd.
   3. Integratie met klantrelatiebeheerJe integreert reserveringssystemen met klantrelatiebeheer.
   4. Communicatie met gasten via digitale kanalenJe communiceert digitaal met gasten over reserveringen en service.
   5. Planning van tafels en capaciteitJe plant tafels en capaciteit met behulp van systemen.
   6. Signaleren van terugkerende gastenJe signaleert terugkerende gasten en herkent patronen.
   7. Optimaliseren van bezetting en serviceJe optimaliseert bezetting en service op basis van data.
   8. Data-analyse voor gastgedragJe analyseert gastgedrag met behulp van systeemdata.
   9. Automatiseren van bevestigingen en herinneringenJe automatiseert bevestigingen en herinneringen voor gasten.
   10. Beheer en beveiliging van gastinformatieJe beheert en beveiligt gastinformatie volgens richtlijnen.
4. 4 Voorraad- en inkoopsystemen Je beheert digitale voorraad- en inkoopsystemen en voorkomt tekorten, overschotten en verspilling.
   10 lessen

   1. Digitale voorraadregistratieJe registreert voorraden digitaal en houdt deze actueel.
   2. Koppeling met inkoop- en bestelsystemenJe koppelt voorraadbeheer aan inkoop- en bestelsystemen.
   3. Voorkomen van tekorten en overschottenJe voorkomt tekorten en overschotten door voorraadmonitoring.
   4. Automatische updates van voorraadniveauJe verwerkt automatische updates van voorraadniveaus.
   5. Signalering van houdbaarheid en verlopen productenJe signaleert houdbaarheid en verlopen producten tijdig.
   6. Analyse van consumptiepatronenJe analyseert consumptiepatronen met systeemdata.
   7. Optimalisatie van bestellingenJe optimaliseert bestellingen op basis van actuele gegevens.
   8. Kostenbewaking en budgetteringJe bewaakt kosten en stelt budgetten op in het systeem.
   9. Integratie met financiële administratieJe integreert voorraadgegevens met financiële administratie.
   10. Betrekken van medewerkers bij systeemgebruikJe betrekt medewerkers bij het gebruik van digitale systemen.
5. 5 Kitchen display systemen en keukenautomatisering Je zet kitchen display systemen en automatisering in voor efficiëntere keukenprocessen en betere communicatie.
   10 lessen

   1. Digitalisering van bestellingen naar de keukenJe digitaliseert de overdracht van bestellingen naar de keuken.
   2. Real-time overzicht van bestellingenJe houdt real-time overzicht over alle openstaande bestellingen.
   3. Efficiëntie van keukenprocessen verbeterenJe verbetert de efficiëntie van keukenprocessen met automatisering.
   4. Integratie met kassasystemen en bestelsystemenJe integreert systemen tussen kassa, bediening en keuken.
   5. Verminderen van fouten en vertragingenJe vermindert fouten en vertragingen in het bereidingsproces.
   6. Communicatie tussen bediening en keukenJe verbetert de communicatie tussen bediening en keuken.
   7. Beheer van menu-aanpassingen en specialsJe beheert menu-aanpassingen en specials digitaal.
   8. Monitoring van bereidingstijdenJe monitort bereidingstijden en stuurt bij waar nodig.
   9. Registratie van productie en verbruikJe registreert productie en verbruik in de keuken.
   10. Ondersteuning van kwaliteitsstandaardenJe ondersteunt kwaliteitsstandaarden met digitale systemen.
6. 6 Digitale marketing en klantcommunicatie Je gebruikt digitale marketing en klantcommunicatie om gasten te bereiken, feedback te verzamelen en loyaliteit te stimuleren.
   10 lessen

   1. Gebruik van digitale kanalen voor promotieJe zet digitale kanalen in voor promotie van het horecabedrijf.
   2. E-mailmarketing en nieuwsbrievenJe maakt e-mailcampagnes en nieuwsbrieven voor gasten.
   3. Social media managementJe beheert social media-activiteiten voor je bedrijf.
   4. Analyseren van online interactiesJe analyseert online interacties met gasten.
   5. Targeting van specifieke gastgroepenJe richt marketing op specifieke gastgroepen.
   6. Integratie met reserveringssystemenJe koppelt marketing aan reserveringssystemen.
   7. Verbeteren van gasttevredenheid via digitale feedbackJe verzamelt digitale feedback om gasttevredenheid te verhogen.
   8. Automatiseren van loyaliteitsprogramma’sJe automatiseert loyaliteitsprogramma’s voor vaste gasten.
   9. Rapportages over marketingactiviteitenJe maakt rapportages over marketingactiviteiten.
   10. Beveiliging van klantgegevensJe beveiligt klantgegevens bij digitale communicatie.
7. 7 Beveiliging en privacy Je waarborgt beveiliging en privacy van bedrijfs- en klantgegevens in digitale horecaomgevingen.
   10 lessen

   1. Bescherming van bedrijfsgegevensJe beschermt bedrijfsgegevens tegen ongeautoriseerde toegang.
   2. AVG en privacyregels toepassenJe past AVG en privacyregels toe in digitale processen.
   3. Toegangsbeheer voor digitale systemenJe beheert toegangsrechten tot digitale systemen.
   4. Veilige opslag van klantinformatieJe slaat klantinformatie veilig op volgens richtlijnen.
   5. Back-up en herstel van gegevensJe maakt back-ups en herstelt gegevens bij storingen.
   6. Veilig omgaan met betaaltransactiesJe verwerkt betaaltransacties veilig en controleerbaar.
   7. Risicoanalyse van digitale systemenJe voert risicoanalyses uit op digitale systemen.
   8. Cybersecurity binnen horecabedrijvenJe signaleert cybersecurity-risico’s binnen het bedrijf.
   9. Medewerkerstraining in digitale veiligheidJe traint medewerkers in veilig digitaal werken.
   10. Beleid en procedures voor incidentenJe stelt beleid en procedures op voor digitale incidenten.
8. 8 Data-analyse en rapportage Je analyseert data uit digitale systemen en maakt rapportages voor sturing en verbetering van bedrijfsvoering.
   10 lessen

   1. Inzicht in operationele prestatiesJe verkrijgt inzicht in operationele prestaties via data.
   2. Verkoop- en omzetanalysesJe voert analyses uit op verkoop- en omzetcijfers.
   3. Gastgedrag en voorkeuren analyserenJe analyseert gastgedrag en voorkeuren met data.
   4. Gebruik van dashboards en rapportagetoolsJe gebruikt dashboards en tools voor rapportage.
   5. Monitoring van voorraad en kostenJe monitort voorraad en kosten met digitale systemen.
   6. Ondersteuning van besluitvormingJe ondersteunt besluitvorming met data-inzichten.
   7. Trendanalyse voor strategie en planningJe voert trendanalyses uit voor strategie en planning.
   8. Evalueren van marketingcampagnesJe evalueert marketingcampagnes op basis van resultaten.
   9. Integratie van verschillende databronnenJe integreert data uit verschillende bronnen voor analyse.
   10. Delen van inzichten met management en personeelJe deelt inzichten met management en personeel.
9. 9 Innovatie en automatisering Je onderzoekt innovaties in digitale horecaoplossingen en beoordeelt de inzet van automatisering in de praktijk.
   10 lessen

   1. Trends in digitale horecaoplossingenJe signaleert trends in digitale toepassingen voor horeca.
   2. Slimme systemen en IoT-toepassingenJe onderzoekt slimme systemen en IoT in de praktijk.
   3. Robotica en geautomatiseerde processenJe beoordeelt de inzet van robotica en geautomatiseerde processen.
   4. Selfservice en contactloze oplossingenJe analyseert selfservice en contactloze oplossingen.
   5. Online bestelsystemen en appsJe bekijkt de werking van online bestelsystemen en apps.
   6. Optimalisatie van personeelsinzetJe optimaliseert personeelsinzet met digitale hulpmiddelen.
   7. Gastgerichte digitale innovatiesJe ontwikkelt gastgerichte digitale innovaties.
   8. Kosten-batenanalyse van automatiseringJe voert kosten-batenanalyses uit voor automatisering.
   9. Implementatie van nieuwe technologieënJe implementeert nieuwe technologieën in het bedrijf.
   10. Doorlopende aanpassing aan technologische ontwikkelingenJe past processen aan op technologische ontwikkelingen.
10. 10 Ondernemerschap en digitale strategie Je ontwikkelt een digitale strategie en onderbouwt keuzes voor automatisering en innovatie in het horecabedrijf.
    10 lessen

    1. Integratie van digitale systemen in bedrijfsstrategieJe integreert digitale systemen in de bedrijfsstrategie.
    2. Afstemmen van automatisering op bedrijfsdoelenJe stemt automatisering af op bedrijfsdoelstellingen.
    3. Innovatie als concurrentievoordeelJe benut innovatie als middel voor concurrentievoordeel.
    4. Efficiëntie en kwaliteitsverbetering combinerenJe combineert efficiëntie met kwaliteitsverbetering.
    5. Kostenbewust handelen bij implementatieJe handelt kostenbewust bij implementatie van systemen.
    6. Samenwerken met leveranciers van systemenJe werkt samen met leveranciers van digitale oplossingen.
    7. Strategische keuzes onderbouwen met dataJe onderbouwt strategische keuzes met data.
    8. Voorspellen van trends en kansenJe voorspelt trends en kansen voor het bedrijf.
    9. Duurzaamheid en digitalisering combinerenJe combineert duurzaamheid met digitalisering.
    10. Reflecteren op eigen rol als digitale ondernemerJe reflecteert op je rol als digitale ondernemer.