Ga naar inhoud

HBO Horeca

HBO Inkoop in de horeca (6 maanden)

Je organiseert en beheert inkoop- en voorraadprocessen in de horeca en analyseert financiële gegevens. Zo stuur je kosten, kwaliteit en continuïteit effectief aan in je werk.

Opleidingsduur
6 maanden
Niveau
HBO
Studiewijze
Online Zelfstudie
Afronding
Digitaal diploma

Voor wie

Je verdiept je in inkoop, voorraadbeheer en financieel management, gericht op medewerkers en leidinggevenden in de horeca.

Instapkennis

Basiskennis van horeca en bedrijfsvoering op mbo-niveau wordt aanbevolen.

Wat je leert

  • Je kunt inkoopprocessen binnen een horecabedrijf analyseren en structureren.
  • Je kunt leveranciers selecteren en afspraken vastleggen op basis van kwaliteit en betrouwbaarheid.
  • Je kunt voorraadbeheer efficiënt inrichten en afstemmen op de bedrijfsvoering.
  • Je kunt kosten beheersen en budgetten bewaken voor zowel food als non-food.
  • Je kunt planningen en forecasts opstellen voor inkoop en voorraadbeheer.
  • Je kunt risico’s signaleren en de continuïteit van het inkoopproces waarborgen.
  • Je kunt financiële gegevens van horecabedrijven analyseren en interpreteren.
  • Je kunt investeringsbeslissingen onderbouwen en financiële rapportages opstellen.

Programma

Deze opleiding bestaat uit 2 modules met samen 20 hoofdstukken en 200 lessen.

HBO Inkoop en voorraadbeheer in de horeca 10 hoofdstukken · 100 lessen

Je organiseert en beheert inkoop- en voorraadprocessen in de horeca, met aandacht voor kosten, kwaliteit en continuïteit.

  1. Inkoopprocessen in de horeca Je brengt inkoopstromen in kaart en stemt het inkoopproces af op de organisatie en seizoensinvloeden.
    10 lessen
    1. Overzicht van inkoopstromen binnen horecabedrijvenJe onderzoekt hoe goederen en diensten worden ingekocht binnen verschillende horecabedrijven.
    2. Afstemmen van inkoop op bedrijfsformule en conceptJe stemt het inkoopproces af op het gekozen bedrijfsconcept en de doelgroep.
    3. Bepalen van inkoopbehoeften per afdelingJe bepaalt per afdeling welke producten en hoeveelheden nodig zijn.
    4. Structureren van het inkoopprocesJe brengt structuur aan in de stappen van het inkoopproces.
    5. Vastleggen van afspraken en bestelproceduresJe legt afspraken en bestelprocedures vast voor een duidelijke werkwijze.
    6. Afstemming tussen keuken, bediening en managementJe bevordert samenwerking tussen keuken, bediening en management bij inkoop.
    7. Plannen van inkoopmomentenJe plant inkoopmomenten op basis van behoefte en beschikbaarheid.
    8. Beheren van bestelfrequentiesJe beheert de frequentie van bestellingen voor een stabiele voorraad.
    9. Inkoop afstemmen op seizoensinvloedenJe past het inkoopproces aan op seizoensinvloeden en trends.
    10. Communicatie rondom inkoopbeslissingenJe communiceert helder over inkoopbeslissingen binnen het team.
  2. Leveranciersselectie en samenwerking Je selecteert leveranciers, vergelijkt voorwaarden en bouwt aan duurzame relaties voor leveringszekerheid.
    10 lessen
    1. Selecteren van leveranciers op kwaliteit en betrouwbaarheidJe beoordeelt leveranciers op betrouwbaarheid en productkwaliteit.
    2. Vergelijken van prijzen en leveringsvoorwaardenJe vergelijkt prijzen en leveringsvoorwaarden van verschillende partijen.
    3. Opbouwen van professionele leveranciersrelatiesJe onderhoudt professionele contacten met leveranciers.
    4. Afspraken maken over levertijden en volumesJe maakt duidelijke afspraken over levertijden en hoeveelheden.
    5. Afstemmen van verwachtingen met leveranciersJe stemt verwachtingen af om misverstanden te voorkomen.
    6. Beoordelen van leveringsbetrouwbaarheidJe beoordeelt of leveranciers hun afspraken nakomen.
    7. Omgaan met meerdere leveranciers per productgroepJe werkt met meerdere leveranciers per productgroep indien nodig.
    8. Communicatie bij wijzigingen of problemenJe communiceert effectief bij wijzigingen of problemen in levering.
    9. Vastleggen van afspraken in documentenJe legt gemaakte afspraken zorgvuldig vast in documenten.
    10. Samenwerken aan continuïteit van leveringJe werkt samen met leveranciers voor een stabiele levering.
  3. Voorraadbeheer en opslag Je richt voorraadbeheer efficiënt in en bewaakt opslag, houdbaarheid en procedures binnen het horecabedrijf.
    10 lessen
    1. Inrichten van een overzichtelijk voorraadbeheerJe organiseert het voorraadbeheer zodat overzicht en controle mogelijk zijn.
    2. Vaststellen van minimale en maximale voorraadniveausJe stelt minimale en maximale voorraadniveaus vast.
    3. Correct opslaan van voedingsmiddelen en non-foodJe slaat voedingsmiddelen en non-food correct op volgens voorschriften.
    4. Toepassen van FIFO-methodiekJe past FIFO toe bij het beheren van de voorraad.
    5. Beheren van houdbaarheid en datumsJe bewaakt houdbaarheidsdata en voorkomt verspilling.
    6. Registreren van inkomende en uitgaande goederenJe registreert inkomende en uitgaande goederen nauwkeurig.
    7. Beperken van voorraadverschillenJe beperkt verschillen tussen administratieve en werkelijke voorraad.
    8. Structureren van magazijn en opslagruimtesJe structureert het magazijn en de opslagruimtes voor efficiënt werken.
    9. Instructies geven over voorraadproceduresJe geeft duidelijke instructies over voorraadprocedures aan collega’s.
    10. Afstemmen van voorraad op verwachte omzetJe stemt de voorraad af op de verwachte omzet.
  4. Kostenbeheersing en budgetbewaking Je bewaakt kosten en budgetten, analyseert uitgaven en rapporteert financiële gevolgen van inkoopkeuzes.
    10 lessen
    1. Inzicht krijgen in inkoopkosten en voorraadwaardeJe krijgt inzicht in de kosten van inkoop en de waarde van de voorraad.
    2. Bewaken van budgetten voor food en non-foodJe bewaakt de budgetten voor food en non-food artikelen.
    3. Analyseren van kosten per productgroepJe analyseert kosten per productgroep voor betere sturing.
    4. Beperken van verspilling en dervingJe beperkt verspilling en derving in het proces.
    5. Afstemmen van inkoop op omzetverwachtingJe stemt inkoop af op de verwachte omzet.
    6. Signaleren van afwijkingen in kostenJe signaleert afwijkingen in kosten en onderneemt actie.
    7. Beslissingen nemen op basis van kostengegevensJe neemt beslissingen op basis van actuele kostengegevens.
    8. Kostenbewust handelen stimuleren binnen het teamJe stimuleert kostenbewust handelen binnen het team.
    9. Registreren van financiële gevolgen van inkoopkeuzesJe registreert financiële gevolgen van gemaakte keuzes.
    10. Rapporteren van kostenontwikkelingen aan managementJe rapporteert kostenontwikkelingen aan het management.
  5. Planning en forecasting Je plant en voorspelt inkoop en voorraad, stemt af op reserveringen en gebruikt historische gegevens.
    10 lessen
    1. Voorspellen van benodigde hoeveelhedenJe voorspelt hoeveelheden die nodig zijn voor het bedrijf.
    2. Afstemmen van voorraad op reserveringen en evenementenJe stemt de voorraad af op reserveringen en geplande evenementen.
    3. Plannen van inkoop rond piek- en dalmomentenJe plant inkoop rond verwachte drukte en rustige periodes.
    4. Gebruik van historische verkoopgegevensJe gebruikt verkoopgegevens uit het verleden voor betere planning.
    5. Inkoopplanning koppelen aan personeelsplanningJe koppelt inkoopplanning aan de personeelsplanning.
    6. Voorbereiden op seizoenswisselingenJe bereidt het bedrijf voor op seizoenswisselingen.
    7. Flexibel bijsturen bij veranderende vraagJe stuurt flexibel bij als de vraag verandert.
    8. Voorkomen van tekorten en overschottenJe voorkomt tekorten en overschotten in de voorraad.
    9. Gebruik van planningssystemenJe gebruikt planningssystemen voor overzicht en controle.
    10. Vastleggen van planningsafsprakenJe legt afspraken over planning vast voor het team.
  6. Kwaliteit en voedselveiligheid Je waarborgt kwaliteit en voedselveiligheid bij ontvangst, opslag en verwerking van producten.
    10 lessen
    1. Controleren van kwaliteit bij ontvangst van goederenJe controleert de kwaliteit van goederen bij ontvangst.
    2. Naleven van hygiënevoorschriften bij opslagJe volgt hygiënevoorschriften bij het opslaan van producten.
    3. Bewaken van temperatuur en versheidJe bewaakt temperatuur en versheid van opgeslagen producten.
    4. Toepassen van HACCP-richtlijnenJe past HACCP-richtlijnen toe in het voorraadbeheer.
    5. Signaleren van kwaliteitsafwijkingenJe signaleert afwijkingen in kwaliteit en onderneemt actie.
    6. Ingrijpen bij ongeschikte productenJe grijpt in bij ongeschikte producten en voorkomt risico’s.
    7. Instructies geven over veilig werken met voorraadJe geeft instructies over veilig werken met voorraad.
    8. Documenteren van controles en bevindingenJe documenteert controles en bevindingen volgens procedure.
    9. Samenwerken met keuken bij kwaliteitsbewakingJe werkt samen met de keuken bij kwaliteitsbewaking.
    10. Handhaven van wettelijke eisen rondom voedselJe handhaaft wettelijke eisen rondom voedselveiligheid.
  7. Digitale systemen en administratie Je gebruikt digitale systemen voor inkoop, voorraadbeheer en administratie binnen het horecabedrijf.
    10 lessen
    1. Gebruik van digitale inkoopsystemenJe werkt met digitale systemen om het inkoopproces te ondersteunen.
    2. Registreren van bestellingen en leveringenJe registreert bestellingen en leveringen digitaal.
    3. Voorraadbeheer via softwareJe beheert de voorraad via softwareoplossingen.
    4. Koppeling tussen kassa en voorraadJe koppelt kassasystemen aan het voorraadbeheer.
    5. Bijhouden van artikelgegevensJe houdt artikelgegevens actueel in het systeem.
    6. Analyseren van data uit systemenJe analyseert data uit digitale systemen voor sturing.
    7. Beheren van toegangsrechten tot systemenJe beheert toegangsrechten tot digitale systemen.
    8. Correct vastleggen van mutatiesJe legt mutaties correct vast in de administratie.
    9. Overzicht creëren voor managementinformatieJe creëert managementinformatie met digitale overzichten.
    10. Verbeteren van processen met digitale ondersteuningJe verbetert processen door digitale ondersteuning te benutten.
  8. Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord inkopen Je maakt duurzame inkoopkeuzes, beperkt verspilling en betrekt het team bij maatschappelijk verantwoord inkopen.
    10 lessen
    1. Kiezen voor duurzame leveranciersJe kiest leveranciers die duurzaamheid nastreven.
    2. Inkoop van lokale en seizoensgebonden productenJe koopt lokale en seizoensgebonden producten in waar mogelijk.
    3. Verminderen van voedselverspillingJe vermindert voedselverspilling door slim in te kopen.
    4. Beperken van verpakkingsmateriaalJe beperkt het gebruik van verpakkingsmateriaal.
    5. Afstemmen van inkoop op duurzame doelenJe stemt inkoop af op duurzame doelstellingen van het bedrijf.
    6. Bewust omgaan met voorraadoverschottenJe gaat bewust om met voorraadoverschotten.
    7. Communiceren over duurzame keuzesJe communiceert over duurzame keuzes binnen het team.
    8. Integreren van duurzaamheid in inkoopbeleidJe integreert duurzaamheid in het inkoopbeleid.
    9. Afweging maken tussen kosten en duurzaamheidJe maakt afwegingen tussen kosten en duurzaamheid.
    10. Betrekken van medewerkers bij duurzame werkwijzenJe betrekt medewerkers actief bij duurzame werkwijzen.
  9. Risico’s en continuïteit Je herkent risico’s in inkoop en voorraad, bereidt leveringsproblemen voor en borgt continuïteit.
    10 lessen
    1. Herkennen van risico’s in inkoop en voorraadJe signaleert mogelijke risico’s in het inkoop- en voorraadproces.
    2. Voorbereiden op leveringsproblemenJe treft voorbereidingen voor mogelijke leveringsproblemen.
    3. Werken met alternatieve leveranciersJe werkt met alternatieve leveranciers voor zekerheid.
    4. Beperken van afhankelijkheid van één leverancierJe beperkt afhankelijkheid van één leverancier.
    5. Beheersen van bederf en schadeJe beheerst risico’s van bederf en schade aan goederen.
    6. Vastleggen van noodafsprakenJe legt noodafspraken vast voor onverwachte situaties.
    7. Afstemmen van risico’s met managementJe stemt risico’s af met het management.
    8. Communicatie bij verstoringen in leveringJe communiceert helder bij verstoringen in levering.
    9. Documenteren van incidentenJe documenteert incidenten voor evaluatie en verbetering.
    10. Continu aandacht voor bedrijfszekerheidJe houdt continu aandacht voor bedrijfszekerheid.
  10. Ondernemerschap en strategisch handelen Je koppelt inkoop aan de strategie van de organisatie, ondersteunt de winstgevendheid en versterkt de concurrentiepositie.
    10 lessen
    1. Inkoop afstemmen op ondernemingsdoelenJe koppelt inkoopkeuzes aan de doelen van het bedrijf.
    2. Meedenken over assortiment en samenstellingJe denkt mee over het assortiment en de samenstelling ervan.
    3. Ondersteunen van winstgevendheid via inkoopJe ondersteunt de winstgevendheid via doordachte inkoop.
    4. Afwegen van prijs, kwaliteit en continuïteitJe weegt prijs, kwaliteit en leveringszekerheid tegen elkaar af.
    5. Bijdragen aan concurrentiepositie van het bedrijfJe versterkt de concurrentiepositie van de organisatie.
    6. Signaleren van marktontwikkelingenJe signaleert relevante ontwikkelingen in de markt.
    7. Onderbouwen van inkoopkeuzes richting stakeholdersJe onderbouwt inkoopkeuzes richting belanghebbenden.
    8. Samenwerken met andere afdelingenJe werkt samen met andere afdelingen aan het bedrijfsresultaat.
    9. Verbeteringen voorstellen op basis van praktijkervaringJe stelt verbeteringen voor op basis van praktijkervaring.
    10. Reflecteren op eigen handelen als professionalJe reflecteert op je eigen handelen als inkoopprofessional.
HBO Financieel management in de horeca 10 hoofdstukken · 100 lessen

Je leert financiële processen in horecabedrijven analyseren, plannen en sturen met aandacht voor wet- en regelgeving.

  1. Financieel inzicht in de horeca Je onderzoekt de rol van financiën in de horeca en vertaalt financiële informatie naar acties en keuzes.
    10 lessen
    1. Rol van financieel management binnen horecabedrijvenJe onderzoekt hoe financieel management invloed heeft op het functioneren van horecabedrijven.
    2. Samenhang tussen financiën en dagelijkse bedrijfsvoeringJe brengt de relatie in kaart tussen financiële processen en dagelijkse werkzaamheden.
    3. Inzicht in inkomsten en uitgavenJe beoordeelt inkomsten en uitgaven en herkent patronen in geldstromen.
    4. Begrip van winstgevendheid en continuïteitJe bekijkt hoe je winstgevendheid en continuïteit inzichtelijk maakt.
    5. Financiële verantwoordelijkheden van ondernemersJe benoemt welke financiële verantwoordelijkheden ondernemers dragen.
    6. Lezen van financiële overzichtenJe leest financiële overzichten en haalt relevante informatie eruit.
    7. Relatie tussen kostenstructuur en bedrijfsconceptJe koppelt kostenstructuren aan het gekozen bedrijfsconcept.
    8. Financiële informatie vertalen naar actiesJe vertaalt financiële gegevens naar concrete acties voor de bedrijfsvoering.
    9. Afstemmen van financiële keuzes op organisatiedoelenJe stemt financiële keuzes af op de doelen van de organisatie.
    10. Communicatie over financiën binnen het bedrijfJe bespreekt financiële informatie met collega’s en leidinggevenden.
  2. Boekhouding en administratie Je richt een overzichtelijke administratie in en verwerkt financiële transacties volgens de geldende regels.
    10 lessen
    1. Basis van financiële administratieJe past de basisprincipes van financiële administratie toe in de praktijk.
    2. Inrichten van een overzichtelijke boekhoudingJe richt een boekhouding in die overzicht en inzicht biedt.
    3. Registreren van inkomsten en uitgavenJe registreert inkomsten en uitgaven op een gestructureerde manier.
    4. Verwerken van facturen en betalingenJe verwerkt binnenkomende facturen en betalingen correct.
    5. Gebruik van boekhoudsoftwareJe maakt gebruik van boekhoudsoftware voor het vastleggen van gegevens.
    6. Afstemmen van administratie op wettelijke eisenJe stemt de administratie af op de wettelijke eisen.
    7. Beheren van kas- en bankstromenJe beheert kas- en bankstromen en houdt overzicht over geldbewegingen.
    8. Controleren van financiële gegevensJe controleert de juistheid van financiële gegevens.
    9. Samenwerken met accountant of adviseurJe werkt samen met een accountant of financieel adviseur.
    10. Bewaken van administratieve nauwkeurigheidJe bewaakt de nauwkeurigheid van de administratie.
  3. Kostensoorten en kostenstructuur Je brengt kostensoorten in kaart en analyseert hoe kosten samenhangen met omzet en bedrijfsactiviteiten.
    10 lessen
    1. Onderscheid tussen vaste en variabele kostenJe maakt onderscheid tussen vaste en variabele kosten in de horeca.
    2. Personeelskosten binnen de horecaJe analyseert personeelskosten en hun invloed op het resultaat.
    3. Inkoopkosten van food en non-foodJe brengt inkoopkosten van food en non-food producten in beeld.
    4. Huisvestingskosten en energieJe beoordeelt huisvestings- en energiekosten.
    5. Overhead en ondersteunende kostenJe herkent overhead en ondersteunende kosten.
    6. Kosten per afdeling of activiteitJe verdeelt kosten per afdeling of activiteit.
    7. Inzicht in kostenveroorzakersJe krijgt inzicht in de oorzaken van kostenontwikkeling.
    8. Doorberekenen van kosten in productenJe berekent hoe kosten worden doorberekend in producten.
    9. Afstemmen van kosten op omzetJe stemt kosten af op de gerealiseerde omzet.
    10. Beheersen van kostenontwikkelingenJe bewaakt en beheerst kostenontwikkelingen.
  4. Budgettering en financiële planning Je stelt budgetten op, bewaakt deze tijdens de uitvoering en ondersteunt besluitvorming met financiële planning.
    10 lessen
    1. Opstellen van jaar- en periodebudgettenJe stelt jaar- en periodebudgetten op voor het bedrijf.
    2. Afstemmen van budgetten op ondernemingsdoelenJe stemt budgetten af op de doelen van de onderneming.
    3. Vertalen van plannen naar financiële cijfersJe vertaalt plannen naar concrete financiële cijfers.
    4. Bewaken van budgetten tijdens uitvoeringJe bewaakt de uitvoering van budgetten en signaleert afwijkingen.
    5. Doorrekenen van scenario’s bij veranderingenJe rekent scenario’s door bij veranderingen in de bedrijfsvoering.
    6. Inzicht krijgen in financiële ruimteJe krijgt inzicht in de beschikbare financiële ruimte.
    7. Onderbouwen van investeringsbeslissingenJe onderbouwt investeringsbeslissingen met cijfers.
    8. Koppelen van budgetten aan planningJe koppelt budgetten aan de planning van activiteiten.
    9. Vastleggen van financiële aannamesJe legt financiële aannames vast voor toekomstige plannen.
    10. Ondersteunen van besluitvorming met budgetinformatieJe ondersteunt besluitvorming met actuele budgetinformatie.
  5. Omzetmanagement en prijsstelling Je analyseert omzetbronnen, berekent marges en past prijsbeleid toe op basis van data en marktontwikkelingen.
    10 lessen
    1. Inzicht in omzetbronnenJe brengt verschillende bronnen van omzet in kaart.
    2. Relatie tussen prijs, volume en opbrengstJe analyseert de relatie tussen prijs, volume en opbrengst.
    3. Afstemmen van prijsniveau op doelgroepJe stemt het prijsniveau af op de gekozen doelgroep.
    4. Berekenen van marges per productJe berekent marges per product en beoordeelt de winstgevendheid.
    5. Invloed van acties en kortingen op omzetJe onderzoekt het effect van acties en kortingen op de omzet.
    6. Seizoensinvloeden op omzetJe houdt rekening met seizoensinvloeden op de omzet.
    7. Optimaliseren van omzet per gastJe zoekt naar manieren om de omzet per gast te verhogen.
    8. Gebruik van data voor omzetsturingJe gebruikt data om omzet te sturen en te verbeteren.
    9. Samenhang tussen marketing en omzetJe onderzoekt hoe marketing samenhangt met omzetontwikkeling.
    10. Vertalen van omzetgegevens naar verbeteringenJe vertaalt omzetgegevens naar concrete verbeteracties.
  6. Liquiditeit en kasstromen Je beheert kasstromen, voorkomt liquiditeitsproblemen en gebruikt prognoses voor continuïteit.
    10 lessen
    1. Begrip van liquiditeit binnen de horecaJe krijgt inzicht in het belang van liquiditeit in de horeca.
    2. Inzicht in inkomende en uitgaande geldstromenJe analyseert inkomende en uitgaande geldstromen.
    3. Beheren van kas- en bankpositiesJe beheert kas- en bankposities en houdt overzicht over de liquiditeit.
    4. Planning van betalingen en ontvangstenJe plant betalingen en ontvangsten zorgvuldig.
    5. Voorkomen van liquiditeitsproblemenJe signaleert en voorkomt mogelijke liquiditeitsproblemen.
    6. Afstemmen van investeringen op beschikbare middelenJe stemt investeringen af op de beschikbare financiële middelen.
    7. Gebruik van liquiditeitsprognosesJe maakt en gebruikt liquiditeitsprognoses.
    8. Signaleren van knelpunten in kasstromenJe signaleert knelpunten in de kasstromen tijdig.
    9. Communicatie over liquiditeit met stakeholdersJe communiceert over liquiditeit met interne en externe betrokkenen.
    10. Ondersteunen van continuïteit van de ondernemingJe ondersteunt de continuïteit van het bedrijf met liquiditeitsbeheer.
  7. Investeringen en financiering Je beoordeelt investeringsbehoeften, vergelijkt financieringsvormen en onderbouwt keuzes met cijfers.
    10 lessen
    1. Inzicht in investeringsbehoeftenJe brengt investeringsbehoeften van het bedrijf in kaart.
    2. Afweging tussen kosten en opbrengstenJe maakt een afweging tussen kosten en opbrengsten van investeringen.
    3. Soorten investeringen binnen horecaJe onderscheidt verschillende soorten investeringen in de horeca.
    4. Financieringsvormen en voorwaardenJe vergelijkt financieringsvormen en beoordeelt de voorwaarden.
    5. Samenwerking met banken en financiersJe werkt samen met banken en financiers aan investeringsplannen.
    6. Berekenen van terugverdientijdJe berekent de terugverdientijd van investeringen.
    7. Risico’s verbonden aan investeringenJe beoordeelt risico’s die samenhangen met investeringen.
    8. Afstemmen van investeringen op strategieJe stemt investeringen af op de strategie van het bedrijf.
    9. Vastleggen van financiële afsprakenJe legt financiële afspraken over investeringen vast.
    10. Onderbouwen van investeringskeuzesJe onderbouwt investeringskeuzes met relevante cijfers.
  8. Financiële rapportages en sturing Je stelt financiële rapportages op, vergelijkt resultaten en ondersteunt strategische beslissingen met data.
    10 lessen
    1. Opstellen van financiële overzichtenJe stelt financiële overzichten op voor verschillende periodes.
    2. Inzicht in resultaten per periodeJe krijgt inzicht in de resultaten per periode.
    3. Vergelijken van begrote en gerealiseerde cijfersJe vergelijkt begrote en gerealiseerde cijfers.
    4. Signaleren van afwijkingenJe signaleert afwijkingen in de cijfers en analyseert de oorzaken.
    5. Rapporteren aan management of stakeholdersJe rapporteert financiële informatie aan management of stakeholders.
    6. Gebruik van kengetallenJe gebruikt kengetallen om prestaties te beoordelen.
    7. Visueel presenteren van financiële dataJe presenteert financiële data op een visueel duidelijke manier.
    8. Vertalen van cijfers naar actiesJe vertaalt cijfers naar concrete acties voor het bedrijf.
    9. Afstemmen van rapportages op informatiebehoefteJe stemt rapportages af op de informatiebehoefte van de ontvanger.
    10. Ondersteunen van strategische beslissingenJe ondersteunt strategische beslissingen met actuele rapportages.
  9. Wetgeving en financiële verantwoordelijkheid Je past fiscale regelgeving toe, verwerkt btw en borgt financiële transparantie en verantwoordelijkheid.
    10 lessen
    1. Inzicht in fiscale regelgevingJe krijgt inzicht in relevante fiscale regelgeving voor de horeca.
    2. Verwerken van btw binnen de horecaJe verwerkt btw correct in de financiële administratie.
    3. Naleven van wettelijke verplichtingenJe leeft wettelijke verplichtingen na in de bedrijfsvoering.
    4. Correct omgaan met loonadministratieJe gaat correct om met loonadministratie.
    5. Bewaken van financiële transparantieJe bewaakt transparantie in de financiële verslaglegging.
    6. Samenwerking met toezichthoudersJe werkt samen met toezichthouders waar nodig.
    7. Vastleggen van financiële afsprakenJe legt financiële afspraken zorgvuldig vast.
    8. Beschermen van bedrijfsgegevensJe beschermt bedrijfsgegevens tegen ongewenste toegang.
    9. Verantwoord omgaan met financiële risico’sJe gaat verantwoord om met financiële risico’s.
    10. Professioneel handelen bij financiële vraagstukkenJe handelt professioneel bij financiële vraagstukken.
  10. Ondernemerschap en financieel sturen Je koppelt financieel management aan ondernemerschap en versterkt je rol als financieel verantwoordelijke.
    10 lessen
    1. Financieel management koppelen aan ondernemingsdoelenJe koppelt financieel management aan de doelen van de onderneming.
    2. Sturen op winstgevendheid en groeiJe stuurt op winstgevendheid en groei met behulp van financiële gegevens.
    3. Onderbouwen van strategische keuzes met cijfersJe onderbouwt strategische keuzes met relevante cijfers.
    4. Afwegen van risico en rendementJe weegt risico’s en rendementen tegen elkaar af.
    5. Inspelen op marktontwikkelingenJe speelt in op ontwikkelingen in de markt.
    6. Samenwerken met andere disciplinesJe werkt samen met andere disciplines voor een integraal resultaat.
    7. Verbeterkansen signaleren op basis van dataJe signaleert kansen voor verbetering op basis van data.
    8. Financiële kennis toepassen in besluitvormingJe past financiële kennis toe bij het nemen van beslissingen.
    9. Versterken van ondernemerschap door financieel inzichtJe versterkt ondernemerschap door inzicht in financiële processen.
    10. Reflecteren op eigen rol als financieel verantwoordelijke professionalJe reflecteert op je eigen rol als financieel verantwoordelijke professional.

Zo studeer je

Je studeert online in je eigen tempo, in de leeromgeving van Business Training Holland. De opleidingsduur is de verwachte tijd om de opleiding te doorlopen; de serviceduur is de ruimere periode waarin de opleiding voor je beschikbaar blijft. De serviceduur gaat in bij je uitnodiging voor de leeromgeving.

Vakinhoudelijke coaching (optioneel)

Wil je hulp van een docent bij de inhoud? Kies een coachingpakket, direct bij je inschrijving of later. Een pakket is een aantal uren coaching, geen aantal sessies.

  • 2 uur€ 200,00pakket 1, excl. btw
  • 3 uur€ 300,00pakket 2, excl. btw
  • 4 uur€ 400,00pakket 3, excl. btw
  • 5 uur€ 500,00pakket 4, excl. btw
  • 6 uur€ 600,00pakket 5, excl. btw

Algemene vragen over je opleiding beantwoordt Advies & Voorlichting, kosteloos.

Eindtoets en diploma

slagingsgrens van de eindtoets
80%
herkansing kosteloos
1
per volgende poging, excl. btw
€ 75,00

Je rondt de opleiding af met een eindtoets met meerkeuzevragen. Je slaagt bij 80% of meer. Eén herkansing is kosteloos; een volgende herkansing is betaald. De prijs daarvan is € 75,00 excl. btw per poging.

Digitaal diploma van Business Training Holland, vakgebied Horeca. Business Training Holland reikt het diploma zelf uit; het is geen overheidsdiploma of erkende graad.

Meer in Horeca

Basisopleiding

Basisopleiding Bedrijfscatering

Duur
6 maanden
Vakgebied
Horeca

Je organiseert de dagelijkse catering, bereidt maaltijden voor en zorgt voor een gastvrije bediening. Hiermee draag je bij aan een professionele en hygiënische bedrijfsomgeving.

€ 999 excl. btw€ 1.208,79 incl. btw
Basisopleiding

Basisopleiding Café- en barmanagement

Duur
6 maanden
Vakgebied
Horeca

Je leert gasten professioneel ontvangen, werkprocessen organiseren en leidinggeven aan een team. Hiermee kun je een café soepel laten draaien en inspelen op commerciële…

€ 999 excl. btw€ 1.208,79 incl. btw
Basisopleiding

Basisopleiding Cruise- en airline catering

Duur
6 maanden
Vakgebied
Horeca

Je leert maaltijden voorbereiden, samenstellen en controleren volgens internationale richtlijnen, en werkt gastgericht in een internationale omgeving binnen de cruise- en airlinecatering.

€ 999 excl. btw€ 1.208,79 incl. btw

Alle opleidingen in Horeca

Twijfel je of deze opleiding bij je past?

Advies & Voorlichting denkt kosteloos met je mee. Bel 088 550 4 500 (op werkdagen van 8.30 tot 17.00 uur) of laat je binnen 24 uur op werkdagen terugbellen.

Bel mij terug Persoonlijk advies