HBO Marketing in de horeca (6 maanden)

Je past marketing- en brandingtechnieken toe in de horeca en vertaalt inzichten naar concrete acties voor je bedrijf.

1. 1 Marketing binnen de horecabranche Je onderzoekt hoe marketing in de horeca werkt en hoe je dit inzet voor de bedrijfsvoering en gastbeleving.
   10 lessen

   1. Rol van marketing in horecabedrijvenJe onderzoekt de rol van marketing binnen verschillende horecabedrijven.
   2. Samenhang tussen marketing en ondernemerschapJe legt de relatie tussen marketing en ondernemerschap uit.
   3. Verschil tussen productgerichte en klantgerichte marketingJe vergelijkt productgerichte en klantgerichte marketing.
   4. Marketing als ondersteuning van bedrijfsdoelenJe beschrijft hoe marketing bedrijfsdoelen ondersteunt.
   5. Kenmerken van horecamarktenJe benoemt kenmerken van horecamarkten.
   6. Invloed van trends op marketingkeuzesJe analyseert hoe trends marketingkeuzes beïnvloeden.
   7. Relatie tussen marketing en gastbelevingJe beschrijft de relatie tussen marketing en gastbeleving.
   8. Afstemming van marketing op bedrijfsconceptJe stemt marketing af op het gekozen bedrijfsconcept.
   9. Marketingactiviteiten binnen dagelijkse bedrijfsvoeringJe integreert marketingactiviteiten in de dagelijkse bedrijfsvoering.
   10. Communicatie over marketing binnen het teamJe communiceert marketingkeuzes binnen het team.
2. 2 Doelgroepanalyse en klantinzicht Je analyseert doelgroepen en klantbehoeften en vertaalt deze inzichten naar gerichte marketingacties.
   10 lessen

   1. Bepalen van relevante doelgroepenJe bepaalt welke doelgroepen voor jouw bedrijf relevant zijn.
   2. Analyse van klantbehoeften en verwachtingenJe analyseert klantbehoeften en verwachtingen.
   3. Segmenteren van gasten op gedrag en voorkeurJe segmenteert gasten op basis van gedrag en voorkeuren.
   4. Gebruik van klantdata en observatiesJe gebruikt klantdata en observaties voor inzicht.
   5. Inzicht in koopgedrag van horecagastenJe onderzoekt het koopgedrag van horecagasten.
   6. Relatie tussen doelgroep en prijsniveauJe legt de relatie tussen doelgroep en prijsniveau uit.
   7. Culturele en sociale factoren bij doelgroepenJe herkent culturele en sociale factoren bij doelgroepen.
   8. Afstemmen van aanbod op klantprofielenJe stemt het aanbod af op klantprofielen.
   9. Vertalen van inzichten naar marketingactiesJe vertaalt klantinzichten naar marketingacties.
   10. Vastleggen van doelgroepkeuzesJe legt gemaakte doelgroepkeuzes vast.
3. 3 Branding en merkidentiteit Je ontwikkelt een herkenbare merkidentiteit en zorgt voor een consistente uitstraling in alle communicatie.
   10 lessen

   1. Begrip van merkidentiteit in de horecaJe beschrijft wat merkidentiteit in de horeca inhoudt.
   2. Ontwikkelen van een herkenbaar merkJe ontwikkelt een herkenbaar merk voor jouw bedrijf.
   3. Samenhang tussen merk en gastbelevingJe koppelt het merk aan de gewenste gastbeleving.
   4. Vertalen van identiteit naar uitstralingJe vertaalt de identiteit naar een passende uitstraling.
   5. Consistent gebruik van naam en logoJe gebruikt naam en logo consequent.
   6. Toon en stijl van communicatie bepalenJe bepaalt de toon en stijl van communicatie.
   7. Merkbeleving op locatie en onlineJe zorgt voor merkbeleving op locatie en online.
   8. Onderscheidend vermogen van het merkJe benoemt het onderscheidend vermogen van het merk.
   9. Interne betrokkenheid bij brandingJe betrekt medewerkers bij branding.
   10. Vastleggen van merkafsprakenJe legt merkafspraken vast voor consistentie.
4. 4 Positionering en concurrentie Je bepaalt de positie van je horecabedrijf in de markt en vergelijkt deze met concurrenten.
   10 lessen

   1. Plaats van het horecabedrijf in de marktJe analyseert de plaats van het bedrijf in de markt.
   2. Vergelijken met directe en indirecte concurrentenJe vergelijkt jouw bedrijf met concurrenten.
   3. Onderscheidende kenmerken benoemenJe benoemt onderscheidende kenmerken.
   4. Positionering afstemmen op doelgroepJe stemt positionering af op de doelgroep.
   5. Prijsniveau en kwaliteitsbelevingJe koppelt prijsniveau aan kwaliteitsbeleving.
   6. Invloed van locatie op positioneringJe beoordeelt de invloed van locatie op positionering.
   7. Inspelen op sterke en zwakke puntenJe speelt in op sterke en zwakke punten.
   8. Consistentie in positioneringJe bewaakt consistentie in positionering.
   9. Positionering communiceren naar buitenJe communiceert de positionering extern.
   10. Doorvertalen van positionering naar actiesJe vertaalt de gekozen positionering naar acties.
5. 5 Marketingcommunicatie Je ontwikkelt en voert een marketingcommunicatiestrategie uit, afgestemd op je doelgroep en merk.
   10 lessen

   1. Ontwikkelen van een communicatiestrategieJe ontwikkelt een communicatiestrategie voor je bedrijf.
   2. Keuze van passende communicatiemiddelenJe kiest passende communicatiemiddelen.
   3. Afstemmen van boodschap op doelgroepJe stemt de boodschap af op de doelgroep.
   4. Schrijven van duidelijke en aantrekkelijke tekstenJe schrijft duidelijke en aantrekkelijke teksten.
   5. Visuele communicatie inzettenJe zet visuele communicatie effectief in.
   6. Timing van marketingboodschappenJe bepaalt het juiste moment voor marketingboodschappen.
   7. Communicatie rondom acties en evenementenJe organiseert communicatie rondom acties en evenementen.
   8. Interne communicatie over campagnesJe stemt interne communicatie over campagnes af.
   9. Afstemming tussen online en offline communicatieJe zorgt voor samenhang tussen online en offline communicatie.
   10. Bewaken van samenhang in communicatieJe bewaakt de samenhang in alle communicatie-uitingen.
6. 6 Online marketing en social media Je zet online marketing en social media in om je horecabedrijf zichtbaar te maken en interactie met gasten te stimuleren.
   10 lessen

   1. Gebruik van social media binnen de horecaJe gebruikt social media passend bij de horeca.
   2. Content creëren passend bij het merkJe creëert content die bij het merk past.
   3. Inzetten van platforms zoals Instagram en FacebookJe zet platforms als Instagram en Facebook in.
   4. Online zichtbaarheid vergrotenJe vergroot de online zichtbaarheid van je bedrijf.
   5. Interactie aangaan met gastenJe gaat online interactie aan met gasten.
   6. Beheren van online recensiesJe beheert online recensies zorgvuldig.
   7. Afstemmen van online toon en uitstralingJe stemt de online toon en uitstraling af op het merk.
   8. Gebruik van websites en reserveringssystemenJe gebruikt websites en reserveringssystemen effectief.
   9. Meten van bereik en betrokkenheidJe meet het bereik en de betrokkenheid online.
   10. Online marketing integreren in dagelijkse werkzaamhedenJe integreert online marketing in dagelijkse werkzaamheden.
7. 7 Gastbeleving en klantbinding Je versterkt gastbeleving en klantbinding met marketingacties die aansluiten op service en merkbelofte.
   10 lessen

   1. Relatie tussen marketing en gastbelevingJe koppelt marketing aan de beleving van gasten.
   2. Creëren van herkenbare belevingsmomentenJe creëert herkenbare belevingsmomenten voor gasten.
   3. Stimuleren van herhaalbezoekJe stimuleert herhaalbezoek van gasten.
   4. Persoonlijke benadering van gastenJe past een persoonlijke benadering toe.
   5. Gebruik van loyaliteitsactiesJe zet loyaliteitsacties in voor klantbinding.
   6. Afstemmen van service op merkbelofteJe stemt service af op de merkbelofte.
   7. Betrekken van medewerkers bij gastbelevingJe betrekt medewerkers bij het creëren van gastbeleving.
   8. Omgaan met feedback van gastenJe gaat om met feedback van gasten.
   9. Versterken van relatie met vaste gastenJe versterkt de relatie met vaste gasten.
   10. Vertalen van beleving naar marketingverhalenJe vertaalt beleving naar marketingverhalen.
8. 8 Marketingplanning en organisatie Je stelt een marketingplanning op, stemt deze af op bedrijfsdoelen en organiseert de uitvoering met het team.
   10 lessen

   1. Opstellen van een marketingplanningJe stelt een marketingplanning op voor je bedrijf.
   2. Afstemmen van planning op bedrijfsdoelenJe stemt de planning af op de bedrijfsdoelen.
   3. Prioriteiten stellen in marketingactiviteitenJe stelt prioriteiten in marketingactiviteiten.
   4. Inzetten van middelen en budgetJe verdeelt middelen en budget efficiënt.
   5. Planning van campagnes en actiesJe plant campagnes en acties.
   6. Samenwerking met externe partijenJe werkt samen met externe partijen waar nodig.
   7. Verdeling van taken en verantwoordelijkhedenJe verdeelt taken en verantwoordelijkheden binnen het team.
   8. Afstemming met andere afdelingenJe stemt af met andere afdelingen.
   9. Vastleggen van marketingafsprakenJe legt marketingafspraken vast.
   10. Bijsturen van planning bij veranderingenJe stuurt de planning bij als de situatie verandert.
9. 9 Wetgeving en ethiek in marketing Je herkent relevante wetgeving en ethische aspecten en past deze toe in je marketingactiviteiten.
   10 lessen

   1. Inzicht in regelgeving rondom reclameJe krijgt inzicht in regelgeving rondom reclame.
   2. Correct omgaan met consumenteninformatieJe gaat correct om met consumenteninformatie.
   3. Transparantie in marketinguitingenJe zorgt voor transparantie in marketinguitingen.
   4. Bescherming van persoonsgegevensJe beschermt persoonsgegevens van gasten.
   5. Verantwoord gebruik van klantdataJe gebruikt klantdata op een verantwoorde manier.
   6. Omgaan met reviews en testimonialsJe gaat professioneel om met reviews en testimonials.
   7. Eerlijke communicatie naar gastenJe communiceert eerlijk naar gasten.
   8. Bewaken van merkintegriteitJe bewaakt de integriteit van het merk.
   9. Aansprakelijkheid bij marketingactiviteitenJe herkent aansprakelijkheid bij marketingactiviteiten.
   10. Professioneel handelen binnen wettelijke kadersJe handelt professioneel binnen wettelijke kaders.
10. 10 Ondernemerschap en strategische marketing Je koppelt marketing aan ondernemerschap en onderbouwt strategische keuzes met marktinformatie.
    10 lessen

    1. Marketing koppelen aan ondernemingsdoelenJe koppelt marketingdoelen aan de ondernemingsdoelen.
    2. Onderbouwen van keuzes met marktinformatieJe onderbouwt keuzes met marktinformatie.
    3. Afwegen van kosten en opbrengstenJe weegt kosten en opbrengsten van marketing af.
    4. Marketing inzetten voor groei en continuïteitJe zet marketing in voor groei en continuïteit.
    5. Inspelen op marktontwikkelingenJe speelt in op ontwikkelingen in de markt.
    6. Samenwerken met partners en netwerkenJe werkt samen met partners en netwerken.
    7. Signaleren van nieuwe kansenJe signaleert nieuwe kansen voor het bedrijf.
    8. Marketing gebruiken als onderscheidend vermogenJe gebruikt marketing als onderscheidend vermogen.
    9. Integreren van branding in strategieJe integreert branding in de bedrijfsstrategie.
    10. Reflecteren op eigen rol als marketinggerichte ondernemerJe reflecteert op je rol als marketinggerichte ondernemer.

Je past AI en data-analyse toe op horecavraagstukken en vertaalt inzichten naar verbeteringen in bedrijfsvoering en gastbeleving.

1. 1 Inleiding tot AI en data in de horeca Je onderzoekt de rol van AI en data in de horeca en koppelt deze aan bedrijfsprocessen en gastbeleving.
   10 lessen

   1. Begrip van kunstmatige intelligentie en data-analyseJe maakt kennis met de basisprincipes van AI en data-analyse in een horecacontext.
   2. Verschil tussen gestructureerde en ongestructureerde dataJe onderscheidt gestructureerde en ongestructureerde data in horecaomgevingen.
   3. Mogelijkheden van AI voor horecaondernemingenJe verkent hoe AI horecabedrijven ondersteunt bij innovatie en efficiëntie.
   4. Relatie tussen data, processen en gastbelevingJe koppelt data en processen aan het verbeteren van de gastbeleving.
   5. Digitale transformatie binnen horecabedrijvenJe onderzoekt hoe digitale transformatie plaatsvindt binnen horecabedrijven.
   6. Innovatie en concurrentievoordeel door AIJe analyseert hoe AI kan bijdragen aan innovatie en concurrentievoordeel.
   7. Datagedreven besluitvormingJe past datagedreven besluitvorming toe in praktijksituaties.
   8. Basiskennis van algoritmes en modellenJe maakt kennis met eenvoudige algoritmes en modellen die in de horeca gebruikt worden.
   9. Ethische aspecten van AI in de horecaJe bespreekt ethische vraagstukken rondom AI-gebruik in de horeca.
   10. Afstemming van AI-toepassingen op bedrijfsdoelenJe stemt AI-toepassingen af op de doelen van het horecabedrijf.
2. 2 Data verzamelen en beheren Je verzamelt, structureert en beheert relevante data uit verschillende bronnen binnen het horecabedrijf.
   10 lessen

   1. Bronnen van data binnen horecabedrijvenJe inventariseert waar je data kunt verzamelen binnen een horecabedrijf.
   2. Gastgegevens en voorkeuren vastleggenJe legt gastgegevens en voorkeuren vast op een gestructureerde manier.
   3. Transactie- en reserveringsgegevensJe verzamelt en beheert transactie- en reserveringsgegevens.
   4. Voorraad- en operationele dataJe registreert voorraad- en operationele data in systemen.
   5. Sensoren en IoT-toepassingenJe onderzoekt hoe sensoren en IoT-data bijdragen aan bedrijfsinformatie.
   6. Datakwaliteit en betrouwbaarheidJe beoordeelt de kwaliteit en betrouwbaarheid van verzamelde data.
   7. Beveiliging van data en privacyJe borgt de beveiliging van data en waarborgt privacy van gasten.
   8. Structureren van datasetsJe structureert datasets voor analyse en rapportage.
   9. Integratie van interne en externe databronnenJe integreert interne en externe databronnen voor een compleet beeld.
   10. Vastleggen van datastromen en verantwoordelijkhedenJe legt vast hoe datastromen en verantwoordelijkheden zijn georganiseerd.
3. 3 Data-analyse en interpretatie Je analyseert data uit de horeca en vertaalt deze naar bruikbare inzichten voor het management.
   10 lessen

   1. Basisstatistiek en analysetechniekenJe past basisstatistiek en analysetechnieken toe op horecadata.
   2. Patronen en trends in verkoop en gastgedrag ontdekkenJe ontdekt patronen en trends in verkoopcijfers en gastgedrag.
   3. Segmentatie van klanten en gastenJe segmenteert klanten en gasten op basis van data.
   4. Analyse van piek- en dalurenJe analyseert piek- en daluren in bedrijfsvoering.
   5. Monitoring van operationele prestatiesJe monitort operationele prestaties aan de hand van data.
   6. Benchmarking ten opzichte van branchegegevensJe vergelijkt bedrijfsresultaten met branchegegevens.
   7. Visualiseren van data voor inzichtJe visualiseert data om inzichten te delen met anderen.
   8. Ondersteuning van strategische keuzesJe ondersteunt strategische keuzes met data-analyse.
   9. Rapportages opstellen voor managementJe stelt rapportages op voor het management.
   10. Verbeterpunten signaleren op basis van dataJe signaleert verbeterpunten op basis van data-analyses.
4. 4 AI in gastbeleving Je past AI toe om de gastbeleving te personaliseren en serviceprocessen te verbeteren.
   10 lessen

   1. Personalisatie van menu’s en aanbiedingenJe personaliseert menu’s en aanbiedingen met behulp van data.
   2. Chatbots en virtuele assistenten voor gastenJe zet chatbots en virtuele assistenten in voor gastcontact.
   3. Voorspellen van gastbehoeftenJe voorspelt behoeften van gasten met AI-modellen.
   4. Optimalisatie van reserveringen en wachttijdenJe optimaliseert reserveringen en wachttijden met data.
   5. Realtime communicatie met gastenJe communiceert realtime met gasten via digitale kanalen.
   6. Verbetering van servicekwaliteit met AIJe verbetert de servicekwaliteit met inzet van AI-tools.
   7. Automatiseren van feedbackverwerkingJe automatiseert de verwerking van gastfeedback.
   8. Data-gestuurde loyaliteitsprogramma’sJe ontwikkelt data-gestuurde loyaliteitsprogramma’s.
   9. Integratie van AI met bestaande systemenJe koppelt AI aan bestaande horecasystemen.
   10. Monitoren van gasttevredenheidJe monitort de tevredenheid van gasten met behulp van data.
5. 5 AI in operationele processen Je verbetert operationele processen in de horeca door AI en data-analyses toe te passen.
   10 lessen

   1. Voorspelling van vraag en bezettingJe voorspelt vraag en bezetting op basis van data.
   2. Optimalisatie van voorraadbeheerJe optimaliseert voorraadbeheer met behulp van AI.
   3. Planning en personeelsinzet verbeterenJe verbetert planning en personeelsinzet met data-inzichten.
   4. Automatisering van routinetakenJe automatiseert routinetaken binnen het bedrijfsproces.
   5. Efficiëntie in keukenprocessen verhogenJe verhoogt de efficiëntie in keukenprocessen met technologische hulpmiddelen.
   6. Afstemming tussen front- en backofficeJe stemt front- en backoffice beter op elkaar af met data.
   7. Detecteren van operationele knelpuntenJe detecteert knelpunten in operationele processen.
   8. Beslissingsondersteuning voor managersJe ondersteunt managers bij beslissingen met datagedreven inzichten.
   9. Real-time monitoring van bedrijfsprocessenJe monitort bedrijfsprocessen in real-time.
   10. Rapportage over operationele efficiëntieJe rapporteert over de efficiëntie van operationele processen.
6. 6 Marketing en verkoop met AI Je gebruikt AI en data om marketing en verkoop te verbeteren en gastrelaties te versterken.
   10 lessen

   1. Analyse van klantgedrag voor marketingJe analyseert klantgedrag om marketingacties te onderbouwen.
   2. Targeting van specifieke gastgroepenJe richt marketing op specifieke gastgroepen met data.
   3. Optimalisatie van promoties en actiesJe optimaliseert promoties en acties met behulp van analyses.
   4. Voorspellen van omzet en verkooptrendsJe voorspelt omzet en verkooptrends op basis van data.
   5. Automatiseren van digitale campagnesJe automatiseert digitale marketingcampagnes.
   6. Personaliseerbare aanbiedingen voor gastenJe stelt gepersonaliseerde aanbiedingen op voor gasten.
   7. Integratie van online en offline marketingdataJe koppelt online en offline marketingdata voor een compleet beeld.
   8. Meten van effectiviteit van marketingactiesJe meet de effectiviteit van marketingacties met data.
   9. Data-gestuurde prijsstrategieënJe ontwikkelt prijsstrategieën op basis van data-inzichten.
   10. Verbeteren van gastrelaties met inzichtenJe verbetert gastrelaties door inzichten uit data te gebruiken.
7. 7 Ethische en juridische aspecten Je houdt rekening met ethische en juridische aspecten bij het verzamelen en toepassen van data en AI.
   10 lessen

   1. AVG en bescherming van persoonsgegevensJe past de AVG toe bij het verwerken van persoonsgegevens.
   2. Ethische richtlijnen voor AI in horecaJe volgt ethische richtlijnen voor verantwoord AI-gebruik.
   3. Transparantie naar gasten over datagebruikJe communiceert transparant naar gasten over datagebruik.
   4. Verantwoord gebruik van voorspellende modellenJe gebruikt voorspellende modellen op een verantwoorde manier.
   5. Beperkingen van AI en mogelijke risico’sJe signaleert beperkingen en risico’s van AI in de horeca.
   6. Toegangsbeheer en beveiliging van systemenJe beheert toegangsrechten en beveiligt systemen.
   7. Naleving van wet- en regelgevingJe zorgt voor naleving van relevante wet- en regelgeving.
   8. Privacy bij analyse van gastgedragJe waarborgt privacy bij het analyseren van gastgedrag.
   9. Rechten van gasten bij dataverzamelingJe respecteert de rechten van gasten bij dataverzameling.
   10. Documenteren van compliance-maatregelenJe documenteert compliance-maatregelen rondom AI en data.
8. 8 Innovatie en implementatie van AI Je ontwikkelt en implementeert AI-projecten en borgt deze in de bedrijfsvoering van het horecabedrijf.
   10 lessen

   1. Inventariseren van kansen voor AI-toepassingenJe inventariseert waar AI-toepassingen kansen bieden binnen het bedrijf.
   2. Selecteren van geschikte technologieënJe selecteert passende technologieën voor de praktijk.
   3. Integreren van AI in bestaande processenJe integreert AI in bestaande bedrijfsprocessen.
   4. Samenwerking met leveranciers en IT-partnersJe werkt samen met leveranciers en IT-partners aan AI-projecten.
   5. Testen van AI-systemen in de praktijkJe test AI-systemen in de dagelijkse praktijk.
   6. Trainen van medewerkers in gebruikJe traint medewerkers in het gebruik van nieuwe systemen.
   7. Schalen van succesvolle toepassingenJe schaalt succesvolle AI-toepassingen op binnen de organisatie.
   8. Kosten-batenanalyse van AI-projectenJe voert een kosten-batenanalyse uit van AI-projecten.
   9. Continu verbeteren van systemenJe verbetert AI-systemen op basis van praktijkervaringen.
   10. Borging van AI-toepassingen in bedrijfsvoeringJe borgt het gebruik van AI in de bedrijfsvoering.
9. 9 Monitoring en prestatiemanagement Je monitort prestaties van AI-systemen en onderbouwt verbeteracties met data.
   10 lessen

   1. Key performance indicators voor AI-systemenJe stelt key performance indicators op voor AI-systemen.
   2. Meten van impact op gasttevredenheidJe meet de impact van AI op gasttevredenheid.
   3. Analyse van operationele efficiëntieJe analyseert de efficiëntie van operationele processen.
   4. Kostenbesparing door automatisering volgenJe volgt kostenbesparingen door automatisering.
   5. Tracking van marketingresultatenJe houdt marketingresultaten bij met behulp van data.
   6. Feedbackloops tussen data en beleidJe gebruikt feedbackloops om beleid bij te sturen.
   7. Continu aanpassen van modellen aan nieuwe inzichtenJe past modellen aan op basis van nieuwe inzichten.
   8. Rapportages voor management en stakeholdersJe stelt rapportages op voor management en stakeholders.
   9. Verbeteracties plannen op basis van resultatenJe plant verbeteracties op basis van prestatiegegevens.
   10. Ondersteuning van strategische beslissingenJe ondersteunt strategische beslissingen met prestatie-inzichten.
10. 10 Toekomstgericht ondernemen met data Je bereidt het horecabedrijf voor op toekomstige ontwikkelingen met data en AI.
    10 lessen

    1. Ontwikkelingen in AI en big data volgenJe volgt nieuwe ontwikkelingen in AI en big data voor de horeca.
    2. Innovatie integreren in bedrijfsstrategieJe integreert innovatie in de bedrijfsstrategie.
    3. Voorbereiden op nieuwe technologieënJe bereidt het bedrijf voor op de inzet van nieuwe technologieën.
    4. Flexibel inspelen op markttrendsJe speelt flexibel in op veranderende markttrends.
    5. Concurrentievoordeel behalen met dataJe benut data om concurrentievoordeel te realiseren.
    6. Samenwerken met partners en startupsJe werkt samen met externe partners en startups.
    7. Voorspellen van gastgedrag en voorkeurenJe voorspelt gastgedrag en voorkeuren met behulp van data.
    8. Duurzaamheid en data combinerenJe combineert data-inzichten met duurzaamheidsdoelen.
    9. Strategische keuzes onderbouwen met AI-inzichtenJe onderbouwt strategische keuzes met AI-inzichten.
    10. Reflecteren op eigen rol als datagedreven ondernemerJe reflecteert op je rol als datagedreven ondernemer in de horeca.