MBO Bediening – Coaching on the job

Je coacht collega’s op de werkvloer in de horeca door te observeren, begeleiden, feedback te geven en te motiveren.

1. 1 Rol van de coach in de bediening Je begeleidt collega’s in de bediening door te ondersteunen, observeren, feedback te geven en te inspireren.
   5 lessen

   1. Ondersteunen van collega’s tijdens dienstJe ondersteunt collega’s actief tijdens hun dienst en biedt hulp waar nodig.
   2. Observeren en begeleiden van werkprocessenJe observeert het werkproces en begeleidt collega’s bij hun taken.
   3. Feedback geven op vaardigheden en houdingJe geeft gerichte feedback op vaardigheden en houding van collega’s.
   4. Inspireren en motiveren van teamledenJe motiveert en inspireert teamleden tot betere prestaties.
   5. Het goede voorbeeld geven in service en gastbelevingJe laat door eigen gedrag zien hoe service en gastbeleving eruitzien.
2. 2 Observeren van werkprestaties Je observeert werkprestaties, signaleert verbeterpunten en let op gastgerichtheid, hygiëne en samenwerking.
   5 lessen

   1. Observeren van werktempo en efficiëntieJe beoordeelt het werktempo en de efficiëntie van collega’s.
   2. Signaleren van fouten of verbeterpuntenJe signaleert fouten of punten die beter kunnen in het werkproces.
   3. Aandacht voor gastgericht handelenJe let op gastgericht handelen van collega’s tijdens hun werk.
   4. Controleren van hygiëne en presentatieJe controleert hygiëne en verzorging van collega’s en werkplek.
   5. Observeren van communicatie binnen het teamJe observeert hoe collega’s met elkaar communiceren.
3. 3 Feedback geven op de werkvloer Je leert constructieve feedback geven, rekening houdend met timing, toon en ervaring van medewerkers.
   5 lessen

   1. Constructieve en duidelijke feedback gevenJe formuleert feedback die duidelijk en opbouwend is.
   2. Timing van feedback afstemmen op situatieJe stemt het moment van feedback af op de situatie.
   3. Positieve punten benoemen naast verbeterpuntenJe benoemt positieve punten naast verbeterpunten.
   4. Vermijden van kritiek die demotiverend werktJe vermijdt feedback die demotiveert of negatief overkomt.
   5. Afstemmen van feedback op ervaring van medewerkerJe past feedback aan op het ervaringsniveau van de medewerker.
4. 4 Demonstreren van vaardigheden Je demonstreert bedieningstechnieken, gastgerichte communicatie en professioneel gedrag in de praktijk.
   5 lessen

   1. Voorbeeld geven van correcte bedieningstechniekenJe laat correcte bedieningstechnieken zien aan collega’s.
   2. Toepassen van gastgerichte communicatieJe past gastgerichte communicatie toe in praktijksituaties.
   3. Correct gebruik van dranken- en gerechtenpresentatieJe toont hoe je dranken en gerechten professioneel presenteert.
   4. Efficiënt omgaan met bestellingen en tafelsJe werkt efficiënt met bestellingen en tafels.
   5. Professionele houding laten zien in stresssituatiesJe laat een professionele houding zien, ook bij stress.
5. 5 Begeleiden bij nieuwe taken Je begeleidt collega’s bij nieuwe taken door uitleg, observatie, correctie en herhaling waar nodig.
   5 lessen

   1. Stapsgewijs uitleggen van nieuwe handelingenJe legt nieuwe handelingen stap voor stap uit aan collega’s.
   2. Observeren en corrigeren tijdens uitvoeringJe observeert en corrigeert tijdens het uitvoeren van nieuwe taken.
   3. Rustig begeleiden bij fouten of onzekerheidJe begeleidt rustig wanneer collega’s fouten maken of onzeker zijn.
   4. Aandacht voor tempo en kwaliteit van uitvoeringJe let op tempo en kwaliteit bij de uitvoering van nieuwe taken.
   5. Herhalen van instructies waar nodigJe herhaalt instructies als dat nodig is voor het leerproces.
6. 6 Motiveren en stimuleren Je motiveert collega’s door complimenten te geven, successen te benoemen en samenwerking te stimuleren.
   5 lessen

   1. Complimenten geven voor goed werkJe geeft complimenten voor goed uitgevoerde taken.
   2. Successen van teamleden benoemenJe benoemt behaalde successen van teamleden.
   3. Interesse tonen in persoonlijke ontwikkelingJe toont interesse in de persoonlijke ontwikkeling van collega’s.
   4. Betrekken bij besluitvorming en oplossingenJe betrekt collega’s bij het vinden van oplossingen.
   5. Teamgeest en samenwerking bevorderenJe bevordert teamgeest en samenwerking binnen het team.
7. 7 Conflicten begeleiden en oplossen Je signaleert spanningen, bemiddelt bij conflicten en werkt samen aan oplossingen op de werkvloer.
   5 lessen

   1. Signaleren van spanningen binnen het teamJe herkent spanningen binnen het team.
   2. Bemiddelen bij misverstanden of discussiesJe bemiddelt bij misverstanden of discussies tussen collega’s.
   3. Constructieve oplossingen besprekenJe bespreekt samen constructieve oplossingen voor conflicten.
   4. Grenzen aangeven zonder autoritair te zijnJe geeft grenzen aan zonder autoritair te zijn.
   5. Samen met medewerker verbeteren van samenwerkingJe werkt samen met medewerkers aan betere samenwerking.
8. 8 Evalueren van werkprestaties Je evalueert werkprestaties, benoemt sterke en verbeterpunten en stelt acties voor verdere ontwikkeling vast.
   5 lessen

   1. Nabespreken van dienstprestatiesJe bespreekt na afloop de prestaties tijdens de dienst.
   2. Sterke en verbeterpunten benoemenJe benoemt wat goed ging en wat beter kan.
   3. Concrete acties voor verbetering vaststellenJe stelt samen concrete acties voor verbetering vast.
   4. Feedback van gast en collega’s meenemenJe neemt feedback van gasten en collega’s mee in de evaluatie.
   5. Continu verbeteren als uitgangspunt nemenJe werkt aan continu verbeteren als vaste werkwijze.
9. 9 Coaching tijdens drukte Je coacht collega’s tijdens drukte door overzicht te houden, te begeleiden en een positieve sfeer te bewaken.
   5 lessen

   1. Rust behouden en overzicht houdenJe bewaart rust en houdt overzicht bij drukte.
   2. Collega’s begeleiden zonder werk te vertragenJe begeleidt collega’s zonder het werkproces te vertragen.
   3. Taken prioriteren en verdelenJe verdeelt en prioriteert taken bij drukte.
   4. Ondersteunen bij stressvolle momentenJe ondersteunt collega’s bij stressvolle momenten.
   5. Positieve sfeer behouden voor team en gastenJe zorgt voor een positieve sfeer voor team en gasten.
10. 10 Professionele ontwikkeling van medewerkers Je stimuleert professionele groei door talenten te herkennen, advies te geven en best practices toe te passen.
    5 lessen

    1. Observeren van groeipotentieel en talentenJe herkent groeipotentieel en talenten bij collega’s.
    2. Medewerkers uitdagen binnen hun mogelijkhedenJe daagt medewerkers uit binnen hun mogelijkheden.
    3. Advies geven over vaardigheden en routinesJe geeft advies over vaardigheden en werkroutines.
    4. Toepassen van best practices in dagelijks werkJe past best practices toe in het dagelijkse werk.
    5. Bijdragen aan langdurige professionele groeiJe stimuleert de professionele ontwikkeling van medewerkers op de lange termijn.