MBO Bediening – Internationale gasten en etiquette

Je leert internationale gasten gastvrij ontvangen, rekening houdend met culturele verschillen en etiquette in de horeca.

1. 1 Inzicht in internationale gastbeleving Je onderzoekt hoe internationale gasten gastvrijheid ervaren en past je service hierop aan.
   5 lessen

   1. Verschillende culturele verwachtingen herkennenJe herkent verschillende culturele verwachtingen bij internationale gasten.
   2. Verschillen in servicebeleving begrijpenJe vergelijkt hoe servicebeleving per cultuur kan verschillen.
   3. Respectvol omgaan met diversiteitJe oefent respectvol gedrag bij culturele diversiteit.
   4. Aanpassen aan voorkeuren van internationale gastenJe stemt je service af op voorkeuren van internationale gasten.
   5. Gastvrijheid vanuit een mondiale blikJe bekijkt gastvrijheid vanuit een internationaal perspectief.
2. 2 Basis etiquette in de bediening Je past basis etiquette toe in de bediening en zorgt voor een verzorgde presentatie.
   5 lessen

   1. Correct gebruik van bestek en servies uitleggenJe legt correct uit hoe bestek en servies worden gebruikt.
   2. Juiste volgorde van serverenJe volgt de juiste volgorde bij het serveren van gerechten en dranken.
   3. Netheid en verzorging van tafel en werkplekJe zorgt voor een nette tafel en een verzorgde werkplek.
   4. Gepaste houding en lichaamstaalJe oefent een gepaste houding en lichaamstaal tijdens het bedienen.
   5. Beleefd taalgebruik en aanspreekvormenJe gebruikt beleefde taal en de juiste aanspreekvormen.
3. 3 Taal en communicatie Je versterkt je communicatievaardigheden met internationale gasten, ook bij taalverschillen.
   5 lessen

   1. Basis Engelse termen voor bediening beheersenJe gebruikt basis Engelse termen die nodig zijn in de bediening.
   2. Begrippen van veel voorkomende talen herkennenJe herkent veelvoorkomende begrippen uit andere talen.
   3. Duidelijke en eenvoudige uitleg gevenJe geeft duidelijke en eenvoudige uitleg aan gasten.
   4. Non-verbale communicatie inzettenJe zet non-verbale communicatie effectief in.
   5. Luisteren naar behoeften ondanks taalbarrièreJe luistert naar de wensen van gasten, ook als er een taalbarrière is.
4. 4 Specifieke culturele verschillen Je verdiept je in specifieke culturele verschillen die invloed hebben op service en gastcontact.
   5 lessen

   1. Wisselende voorkeuren voor eten en drinkenJe signaleert wisselende voorkeuren voor eten en drinken per cultuur.
   2. Verschillende verwachtingen rond punctualiteit en tempoJe houdt rekening met verschillende verwachtingen over tijd en tempo.
   3. Omgaan met religieuze en dieetwensenJe gaat zorgvuldig om met religieuze en dieetwensen.
   4. Kennis van gewoontes rond fooi en betalenJe kent gewoontes rond fooi geven en betalen.
   5. Respect voor sociale normen en hiërarchieJe toont respect voor sociale normen en hiërarchie.
5. 5 Ontvangst en begeleiding van internationale gasten Je ontvangt internationale gasten op een gastvrije manier, passend bij hun culturele achtergrond.
   5 lessen

   1. Gastvrij begroeten conform cultuurJe begroet gasten op een manier die past bij hun cultuur.
   2. Begeleiden naar tafel met respect voor gewoontesJe begeleidt gasten naar tafel met aandacht voor hun gewoontes.
   3. Uitleg geven over menu en drankkaartJe geeft uitleg over het menu en de drankkaart.
   4. Gepaste lichaamstaal en oogcontactJe gebruikt gepaste lichaamstaal en maakt oogcontact.
   5. Vriendelijke introductie van serviceprocesJe introduceert het serviceproces vriendelijk.
6. 6 Dranken- en menuadvies op maat Je adviseert gasten over dranken en gerechten, afgestemd op hun culturele achtergrond.
   5 lessen

   1. Voorstellen van populaire dranken per cultuurJe stelt populaire dranken voor die passen bij de cultuur van de gast.
   2. Gastgericht adviseren over gerechtenJe geeft gericht advies over gerechten.
   3. Afstemmen op smaakvoorkeuren en voedingsgewoontenJe stemt je advies af op smaakvoorkeuren en voedingsgewoonten.
   4. Informeren over ingrediënten en bereidingJe informeert gasten over ingrediënten en bereidingswijze.
   5. Aanbevelen van combinaties die aansluiten bij de cultuurJe beveelt combinaties aan die aansluiten bij de cultuur van de gast.
7. 7 Omgaan met klachten van internationale gasten Je leert klachten van internationale gasten professioneel en cultuurgevoelig af te handelen.
   5 lessen

   1. Cultuurgevoelig luisteren en reagerenJe luistert en reageert op klachten met aandacht voor culturele gevoeligheden.
   2. Begrijpen van verwachtingen en normenJe begrijpt verwachtingen en normen van internationale gasten bij klachten.
   3. Oplossingen aanbieden op een respectvolle manierJe biedt respectvolle oplossingen aan.
   4. Duidelijk communiceren zonder taalbarrièreJe communiceert duidelijk, ook zonder gemeenschappelijke taal.
   5. Afronden van klacht met gasttevredenheid als doelJe rondt het klachtproces af met het doel de gast tevreden te stellen.
8. 8 Tafelservice en etiquette per cultuur Je stemt tafelservice en etiquette af op de culturele achtergrond van de gast.
   5 lessen

   1. Gepaste volgorde van serverenJe kiest de juiste volgorde van serveren per cultuur.
   2. Correct gebruik van servetten en bestekJe gebruikt servetten en bestek volgens de gewoontes van de gast.
   3. Respect voor tafelgewoontesJe houdt rekening met tafelgewoontes uit verschillende culturen.
   4. Timing en tempo afstemmen op gastJe past de timing en het tempo van de service aan.
   5. Aanpassen van presentatie en service-intensiteitJe stemt presentatie en service-intensiteit af op de gast.
9. 9 Gasttevredenheid en persoonlijke aandacht Je zorgt voor persoonlijke aandacht en herkent signalen van tevredenheid of ongemak bij internationale gasten.
   5 lessen

   1. Herkennen van signalen van tevredenheid of ongemakJe signaleert of een gast tevreden is of zich ongemakkelijk voelt.
   2. Persoonlijke voorkeuren onthouden en toepassenJe onthoudt en past persoonlijke voorkeuren toe.
   3. Begeleiden van gasten bij speciale gelegenhedenJe begeleidt gasten bij speciale gelegenheden.
   4. Extra attenties toevoegen zonder opdringerig te zijnJe voegt extra attenties toe zonder opdringerig te zijn.
   5. Communiceren over service met respect voor culturele gevoelighedenJe communiceert over service met respect voor culturele gevoeligheden.
10. 10 Reflectie en professionele houding Je reflecteert op je eigen handelen en past cultuursensitief gedrag toe in je werk.
    5 lessen

    1. Eigen handelen kritisch beoordelenJe beoordeelt kritisch je eigen handelen in de omgang met internationale gasten.
    2. Cultuursensitief gedrag toepassenJe past cultuursensitief gedrag toe in de praktijk.
    3. Leren van feedback van internationale gastenJe leert van feedback van internationale gasten.
    4. Verbeterpunten vertalen naar servicepraktijkJe vertaalt verbeterpunten naar je dagelijkse service.
    5. Continu streven naar optimale gastbeleving voor iedereenJe blijft streven naar een goede gastbeleving voor iedere gast.