MBO Catering – Veilig werken op events

Je werkt veilig op events in de horeca door risico’s te herkennen, maatregelen toe te passen en samen te werken met collega’s.

1. 1 Basisprincipes van veiligheid Je verkent basisprincipes van veiligheid, wetgeving en verantwoordelijkheden bij catering-events.
   5 lessen

   1. Belang van veiligheid voor personeel en gastenJe onderzoekt waarom veiligheid belangrijk is voor jezelf en de gasten.
   2. Wet- en regelgeving rond veiligheid op locatieJe bestudeert relevante wet- en regelgeving voor veilig werken op locatie.
   3. Rollen en verantwoordelijkheden van medewerkersJe brengt in kaart wie welke veiligheidsverantwoordelijkheden heeft binnen het team.
   4. Risico’s van onveilig werken tijdens catering-eventsJe herkent risico’s van onveilig werken tijdens evenementen.
   5. Cultuur van preventie en bewustzijnJe bespreekt hoe je een preventieve en bewuste houding ontwikkelt.
2. 2 Persoonlijke beschermingsmiddelen (PBM) Je leert persoonlijke beschermingsmiddelen kiezen, gebruiken en het team hierover informeren.
   5 lessen

   1. Correct gebruik van handschoenen, schorten en schoenenJe oefent met het juist aantrekken en gebruiken van handschoenen, schorten en schoenen.
   2. Bescherming tegen hitte, snijwonden en chemicaliënJe past bescherming toe bij risico’s zoals hitte, snijwonden en chemicaliën.
   3. Onderhoud en controle van PBMJe controleert en onderhoudt persoonlijke beschermingsmiddelen.
   4. Bewustzijn van wanneer PBM verplicht isJe bepaalt wanneer het dragen van PBM verplicht is.
   5. Communicatie over gebruik van PBM binnen het teamJe bespreekt het gebruik van PBM met collega’s.
3. 3 Brandveiligheid en evacuatie Je herkent brandrisico’s, kent de locaties van blusmiddelen en handelt volgens evacuatieprocedures.
   5 lessen

   1. Herkennen van brandrisico’s op locatieJe signaleert mogelijke brandrisico’s op de eventlocatie.
   2. Locatie van brandblussers en nooduitgangenJe lokaliseert brandblussers en nooduitgangen.
   3. Evacuatieprocedures voor gasten en personeelJe oefent met het uitvoeren van evacuatieprocedures.
   4. Rollen en verantwoordelijkheden bij calamiteitenJe verdeelt rollen bij calamiteiten en weet wat er van je verwacht wordt.
   5. Oefenen van scenario’s en noodproceduresJe neemt deel aan scenario-oefeningen en noodprocedures.
4. 4 Omgaan met apparatuur en gereedschap Je werkt veilig met apparatuur en hulpmiddelen en voorkomt ongelukken bij op- en afbouw.
   5 lessen

   1. Veilig gebruik van keukenapparatuur op locatieJe gebruikt keukenapparatuur op locatie volgens veiligheidsvoorschriften.
   2. Correct hanteren van transportmateriaal en hulpmiddelenJe hanteert transportmateriaal en hulpmiddelen op een veilige manier.
   3. Inspectie van apparatuur voor gebruikJe voert een inspectie uit voor het gebruik van apparatuur.
   4. Voorkomen van ongelukken bij op- en afbouwJe voorkomt ongelukken tijdens het op- en afbouwen van de locatie.
   5. Meldingen van defecten en storingenJe meldt defecten en storingen snel en duidelijk.
5. 5 Hygiëne en voedselveiligheid Je borgt hygiëne en voedselveiligheid door HACCP toe te passen en kruisbesmetting te voorkomen.
   5 lessen

   1. Correcte toepassing van HACCP-principes op locatieJe past HACCP-principes toe tijdens je werkzaamheden op locatie.
   2. Voorkomen van kruisbesmettingJe voorkomt kruisbesmetting bij het bereiden en serveren van voedsel.
   3. Veilig transporteren en bewaren van voedselJe transporteert en bewaart voedsel veilig.
   4. Persoonlijke hygiëne en ziektepreventieJe let op persoonlijke hygiëne en voorkomt verspreiding van ziekte.
   5. Inspectie van werk- en opslagruimtesJe controleert werk- en opslagruimtes op hygiëne en veiligheid.
6. 6 Logistiek en opbouwveiligheid Je beoordeelt locaties, tilt veilig en signaleert risico’s bij de op- en afbouw van events.
   5 lessen

   1. Beoordelen van locatie en opstelling voor veiligheidJe beoordeelt de eventlocatie op veiligheid en geschikte opstelling.
   2. Correct tillen en dragen van zware objectenJe tilt en draagt zware objecten op een verantwoorde manier.
   3. Stabiliteit van meubilair, podia en buffettenJe controleert de stabiliteit van meubilair, podia en buffetten.
   4. Aandacht voor kabels, leidingen en obstakelsJe let op kabels, leidingen en andere obstakels op de werkvloer.
   5. Signaleren van risico’s tijdens opbouw en afbouwJe signaleert en meldt risico’s tijdens opbouw en afbouw.
7. 7 Veilig werken met gasten Je zorgt voor veilige werkzones, begeleidt gasten en handhaaft orde tijdens drukte.
   5 lessen

   1. Ruimte creëren rond werkzonesJe creëert voldoende ruimte rond je werkplek voor veiligheid.
   2. Communiceren van regels en waarschuwingen aan gastenJe communiceert regels en waarschuwingen duidelijk aan gasten.
   3. Begeleiden van gasten op risicovolle plekkenJe begeleidt gasten op plekken waar extra risico’s zijn.
   4. Signaleren van onveilige situaties in de zaalJe signaleert onveilige situaties in de zaal en grijpt in waar nodig.
   5. Handhaven van orde en veiligheid tijdens drukteJe houdt toezicht op orde en veiligheid bij drukte.
8. 8 Nood- en incidentbeheer Je registreert incidenten, verleent eerste hulp en escaleert waar nodig naar leiding of hulpdiensten.
   5 lessen

   1. Registreren van incidenten en bijna-ongelukkenJe legt incidenten en bijna-ongelukken vast volgens procedure.
   2. Direct reageren op ongelukken of calamiteitenJe reageert direct en adequaat bij ongelukken of calamiteiten.
   3. Eerste hulpverlening en EHBO-basisprincipesJe verleent basis eerste hulp bij incidenten.
   4. Escalatie naar leidinggevende of hulpdienstenJe schakelt leidinggevenden of hulpdiensten in bij ernstige situaties.
   5. Evaluatie en preventie na incidentenJe evalueert incidenten en stelt preventieve acties voor.
9. 9 Teamveiligheid en samenwerking Je stemt werkzaamheden af, communiceert over gevaar en leert van ervaringen binnen het team.
   5 lessen

   1. Afstemmen van werkzaamheden op veiligheidJe stemt je werkzaamheden af met collega’s voor een veilige werkomgeving.
   2. Samenwerken om risico’s te minimaliserenJe werkt samen om risico’s te beperken.
   3. Communicatie over gevaarlijke situatiesJe bespreekt gevaarlijke situaties met het team.
   4. Controle van teamleden op veilige werkwijzenJe controleert of teamleden veilig werken en spreekt elkaar aan.
   5. Leren van eerdere ervaringen en verbeteractiesJe analyseert eerdere situaties en stelt verbeteringen voor.
10. 10 Evaluatie en continu verbeteren Je observeert risico’s, bespreekt verbeteringen en bewaakt continue veiligheid tijdens events.
    5 lessen

    1. Observatie van veiligheidsrisico’s tijdens eventsJe observeert veiligheidsrisico’s tijdens het event en noteert bevindingen.
    2. Bespreken van verbeterpunten met team en managementJe bespreekt verbeterpunten met het team en management.
    3. Documenteren van succesvolle veiligheidsmaatregelenJe documenteert welke veiligheidsmaatregelen goed hebben gewerkt.
    4. Implementeren van verbeteringen bij toekomstige eventsJe voert verbeteringen door bij volgende events.
    5. Bewaken van een cultuur van continue veiligheidJe bewaakt samen met het team een cultuur van continue veiligheid.