MBO Foodtrucks en pop-up horeca (1 jaar)

Je ontwikkelt, organiseert en beheert een foodtruck of pop-up horeca, van concept tot uitvoering en evaluatie.

1. 1 Basisprincipes van foodtrucks en pop-up horeca Je onderzoekt de kenmerken, regelgeving en succesfactoren van foodtrucks en pop-up horeca.
   5 lessen

   1. Begrijpen van de kenmerken van mobiele en tijdelijke horecaJe analyseert wat mobiele en tijdelijke horeca onderscheidt van vaste horecalocaties.
   2. Kennen van wet- en regelgeving voor mobiele unitsJe benoemt relevante wet- en regelgeving voor het starten van een mobiele horecavoorziening.
   3. Inzicht in gastbeleving en belevingselementenJe onderzoekt hoe gastbeleving ontstaat en welke elementen daarbij een rol spelen.
   4. Relatie leggen tussen concept, locatie en doelgroepJe legt verbanden tussen concept, locatie en doelgroepkeuze.
   5. Herkennen van succesfactoren en uitdagingen in mobiel ondernemenJe herkent factoren die bijdragen aan succes en uitdagingen bij mobiel ondernemen.
2. 2 Conceptontwikkeling en menuplanning Je ontwikkelt een foodconcept en plant een menu dat past bij doelgroep, locatie en seizoensaanbod.
   5 lessen

   1. Ontwikkelen van een passend foodconcept voor doelgroep en locatieJe werkt een foodconcept uit dat aansluit bij de gekozen doelgroep en locatie.
   2. Kiezen van gerechten, dranken en specialiteitenJe selecteert gerechten, dranken en specialiteiten voor het menu.
   3. Afstemmen van menu op seizoensproducten en voorraadbeheerJe stemt het menu af op seizoensproducten en beheert de voorraad.
   4. Creëren van onderscheidende presentatie en belevingJe ontwerpt een presentatie en beleving die opvalt en past bij het concept.
   5. Controleren van menu en concept op haalbaarheid en gasttevredenheidJe controleert of het menu en concept haalbaar zijn en aansluiten bij gastverwachtingen.
3. 3 Locatie en vergunningen Je selecteert locaties, regelt vergunningen en stemt logistiek af op de doelgroep en bereikbaarheid.
   5 lessen

   1. Selecteren van strategische locaties voor verkoop en evenementenJe kiest locaties die passen bij het aanbod en de verwachte bezoekers.
   2. Kennen van benodigde vergunningen en regelgevingJe benoemt welke vergunningen en regels gelden voor de gekozen locatie.
   3. Afstemmen van locatiekeuze op doelgroep en bereikbaarheidJe stemt locatiekeuze af op bereikbaarheid en doelgroep.
   4. Monitoren van logistiek en toegankelijkheid van locatieJe monitort de logistiek en toegankelijkheid van de gekozen locatie.
   5. Vaststellen van locatie-effectiviteit en bezoekersstromenJe beoordeelt de effectiviteit van de locatie aan de hand van bezoekersstromen.
4. 4 Inkoop en voorraadbeheer Je plant inkoop, beheert voorraad en voorkomt verspilling binnen de beperkte opslagruimte.
   5 lessen

   1. Plannen van inkoop op basis van verwachte omzetJe plant de inkoop op basis van verwachte omzet en menu.
   2. Beheren van voorraad in beperkte opslagruimteJe beheert de voorraad efficiënt in een kleine opslagruimte.
   3. Afstemmen van bestellingen op houdbaarheid en seizoensproductenJe stemt bestellingen af op houdbaarheid en het seizoen.
   4. Monitoren van voorraadniveaus en tekortenJe monitort voorraadniveaus en signaleert tekorten tijdig.
   5. Controleren van inkoopstrategieën op kosten en verspillingJe controleert inkoopstrategieën op kostenbeheersing en verspilling.
5. 5 Hygiëne en voedselveiligheid Je past voedselveiligheidsregels toe en evalueert hygiëne in een mobiele horecavoorziening.
   5 lessen

   1. Toepassen van HACCP-principes in mobiele unitsJe voert HACCP-principes uit in de mobiele werkplek.
   2. Controleren van voedselbereiding, opslag en temperatuurJe controleert bereiding, opslag en temperatuur van voedsel.
   3. Signaleren van risico’s op besmetting of bederfJe signaleert risico’s op besmetting en bederf.
   4. Afstemmen van hygiëneprocedures op drukke momentenJe stemt hygiëneprocedures af op drukte en piekmomenten.
   5. Evalueren van naleving van hygiëne- en veiligheidsregelsJe evalueert of alle hygiëne- en veiligheidsregels worden nageleefd.
6. 6 Operationele planning en organisatie Je organiseert personeel, plant taken en borgt een efficiënte uitvoering van werkzaamheden.
   5 lessen

   1. Opstellen van werk- en dienstroosters voor personeelJe stelt werk- en dienstroosters op voor het team.
   2. Coördineren van voorbereiding, opbouw en afbouwJe coördineert de voorbereiding, opbouw en afbouw van de locatie.
   3. Monitoren van voortgang en tijdige uitvoering van takenJe monitort of taken tijdig en volgens planning worden uitgevoerd.
   4. Toewijzen van verantwoordelijkheden tijdens drukke periodesJe wijst verantwoordelijkheden toe tijdens drukke momenten.
   5. Vastleggen van operationele processen en efficiëntieJe legt operationele processen vast en bewaakt de efficiëntie.
7. 7 Gastgerichtheid en service Je werkt gastgericht, communiceert effectief en verbetert de service op basis van feedback.
   5 lessen

   1. Creëren van een positieve gastbeleving bij snelle serviceJe zorgt voor een positieve gastbeleving bij snelle service.
   2. Afstemmen van communicatie op gastprofiel en situatieJe stemt communicatie af op het profiel en de situatie van de gast.
   3. Signaleren en oplossen van klachten of vragenJe signaleert klachten of vragen en lost deze op.
   4. Toepassen van hospitalityprincipes in mobiele horecaJe past hospitalityprincipes toe in de dagelijkse praktijk.
   5. Evalueren van gasttevredenheid en verbeterpunten doorvoerenJe evalueert gasttevredenheid en voert verbeteringen door.
8. 8 Marketing en promotie Je promoot het aanbod via passende kanalen en analyseert de resultaten van marketingacties.
   5 lessen

   1. Promoten van foodtruck of pop-up via social media en lokale kanalenJe zet social media en lokale kanalen in om bezoekers te trekken.
   2. Creëren van acties en aanbiedingen om bezoekers te trekkenJe bedenkt acties en aanbiedingen om interesse te wekken.
   3. Afstemmen van boodschap op doelgroep en locatieJe stemt de marketingboodschap af op doelgroep en locatie.
   4. Monitoren van effectiviteit van promotiecampagnesJe monitort de effectiviteit van promotiecampagnes.
   5. Meten van marketingresultaten en optimaliserenJe meet de resultaten en past marketing waar nodig aan.
9. 9 Financieel beheer en prijsstrategie Je beheert de financiën, stelt prijzen vast en bewaakt de winstgevendheid van het concept.
   5 lessen

   1. Opstellen van begroting en kostprijsberekening per productJe maakt een begroting en berekent de kostprijs per product.
   2. Bewaken van omzet, kosten en winstmargesJe bewaakt omzet, kosten en winstmarges gedurende de operatie.
   3. Afstemmen van prijsstrategie op markt en doelgroepJe stemt de prijsstrategie af op de markt en doelgroep.
   4. Monitoren van financiële resultaten tijdens evenementenJe monitort financiële resultaten tijdens evenementen.
   5. Controleren van winstgevendheid en optimaliseren van kostenJe controleert de winstgevendheid en stuurt kosten bij waar nodig.
10. 10 Innovatie en continu verbeteren Je signaleert trends, voert innovaties door en verbetert processen op basis van ervaringen.
    5 lessen

    1. Signaleren van trends en nieuwe concepten in mobiele horecaJe onderzoekt trends en nieuwe concepten in mobiele horeca.
    2. Implementeren van innovatieve producten of processenJe voert innovatieve producten of processen in waar mogelijk.
    3. Evalueren van gastfeedback en operationele ervaringenJe evalueert gastfeedback en ervaringen uit de praktijk.
    4. Continu verbeteren van menu, service en operationele processenJe verbetert menu, service en processen op basis van evaluaties.
    5. Afstemmen van verbeteringen op toekomststrategie en gastbelevingJe stemt verbeteringen af op de toekomststrategie en gastbeleving.

Je past hygiënemaatregelen toe bij catering op locatie en borgt voedselveiligheid in alle stappen van het proces.

1. 1 Basisprincipes van hygiëne Je onderzoekt basisprincipes van hygiëne en de gevolgen van nalatigheid voor gasten en organisatie.
   5 lessen

   1. Definities van hygiëne en voedselveiligheidJe definieert hygiëne en voedselveiligheid en herkent hun betekenis voor de praktijk.
   2. Belang van hygiëne bij catering op locatieJe benoemt waarom hygiëne belangrijk is bij werken op locatie met voedsel.
   3. Gevolgen van slechte hygiëne voor gasten en bedrijfJe beschrijft de gevolgen van slechte hygiëne voor gasten en organisatie.
   4. Persoonlijke hygiëne van medewerkersJe beoordeelt het belang van persoonlijke hygiëne bij medewerkers.
   5. Hygiënebewustzijn in alle werkzaamhedenJe herkent hoe hygiënebewustzijn in alle werkzaamheden terugkomt.
2. 2 Persoonlijke hygiëne Je leert hoe je persoonlijke hygiëne waarborgt en welke gedragsregels gelden bij voedselbereiding.
   5 lessen

   1. Handen wassen en ontsmetten op juiste momentenJe oefent met handen wassen en ontsmetten op de juiste momenten.
   2. Correct gebruik van uniform en beschermingsmiddelenJe past het juiste gebruik van kleding en beschermingsmiddelen toe.
   3. Nagels, haar en sieraden in relatie tot voedselveiligheidJe controleert nagels, haar en sieraden op voedselveiligheid.
   4. Gezondheid en melden van infecties of ziektesJe meldt gezondheidsklachten en begrijpt waarom dit nodig is.
   5. Gedragsregels bij omgang met voedselJe past gedragsregels toe bij het werken met voedsel.
3. 3 HACCP-principes toepassen op locatie Je past HACCP-principes toe en voert risicoanalyses uit voor voedselveiligheid op locatie.
   5 lessen

   1. Basisconcepten van HACCP en kritisch puntbepalingJe benoemt HACCP-concepten en bepaalt kritische controlepunten.
   2. Risicoanalyse van voedselbereiding en opslagJe analyseert risico’s bij voedselbereiding en opslag.
   3. Temperatuurcontrole bij opslag en transportJe controleert temperaturen bij opslag en transport van voedsel.
   4. Correcte scheiding van rauw en bereid voedselJe scheidt rauw en bereid voedsel om besmetting te voorkomen.
   5. Registratie en documentatie van controlepuntenJe registreert en documenteert controlepunten volgens procedure.
4. 4 Hygiëne bij voedselopslag Je beheert de hygiëne bij opslag van producten en voorkomt kruisbesmetting.
   5 lessen

   1. Opslag van producten in koeling, vriezers en droogruimtesJe slaat producten correct op in koeling, vriezer en droogruimte.
   2. Correct labelen en FIFO-principe toepassenJe labelt producten en past het FIFO-principe toe.
   3. Scheiding van allergenen en gevaarlijke productenJe scheidt allergenen en gevaarlijke producten tijdens opslag.
   4. Voorkomen van kruisbesmettingJe voorkomt kruisbesmetting door juiste opslagmethoden.
   5. Inspectie en controle van opslaglocatiesJe voert inspecties en controles uit op opslaglocaties.
5. 5 Hygiëne tijdens bereiding en service Je zorgt voor hygiëne tijdens bereiding en service en houdt voedsel veilig tot serveren.
   5 lessen

   1. Schone werkoppervlakken en gereedschappenJe reinigt werkoppervlakken en gereedschappen voor en na gebruik.
   2. Juiste bereidingstemperaturen en kooktijdenJe bewaakt bereidingstemperaturen en kooktijden.
   3. Correct omgaan met warme en koude gerechtenJe behandelt warme en koude gerechten op de juiste manier.
   4. Handen wassen en handschoenen gebruiken waar nodigJe wast handen en gebruikt handschoenen waar nodig.
   5. Voedsel vers houden tot serverenJe zorgt dat voedsel vers blijft tot het moment van serveren.
6. 6 Hygiëne bij servies en apparatuur Je reinigt en onderhoudt servies, bestek en apparatuur volgens hygiënische richtlijnen.
   5 lessen

   1. Reinigen en desinfecteren van servies, bestek en glaswerkJe reinigt en desinfecteert servies, bestek en glaswerk.
   2. Correct schoonmaken van apparatuur op locatieJe maakt apparatuur op locatie correct schoon.
   3. Gebruik van draagbare vaat- en spoelstationsJe gebruikt draagbare vaat- en spoelstations op locatie.
   4. Inspectie voor gebruik op locatieJe voert inspecties uit voor gebruik van apparatuur.
   5. Onderhoud en storing voorkomenJe voert onderhoud uit en voorkomt storingen aan apparatuur.
7. 7 Afvalbeheer en schoonmaak Je voert afvalbeheer en schoonmaak uit volgens de geldende hygiëneregels.
   5 lessen

   1. Correct scheiden en afvoeren van afvalJe scheidt en voert afval correct af tijdens het werk.
   2. Tijdig legen van vuilnis en recyclingJe leegt vuilnis en recycling op tijd.
   3. Schoonmaak van werkruimtes tijdens en na eventsJe maakt werkruimtes schoon tijdens en na evenementen.
   4. Gebruik van reinigingsmiddelen volgens voorschriftenJe gebruikt reinigingsmiddelen volgens de voorschriften.
   5. Minimaliseren van hygiëneproblemen door afvalJe minimaliseert hygiëneproblemen door goed afvalbeheer.
8. 8 Water- en voedselveiligheid Je bewaakt water- en voedselveiligheid bij tijdelijk gebruik en transport op locatie.
   5 lessen

   1. Controleren van drinkwaterkwaliteit op locatieJe controleert de kwaliteit van drinkwater op locatie.
   2. Beheersen van risico’s bij tijdelijk watergebruikJe beheerst risico’s bij het gebruik van tijdelijk water.
   3. Voedseltransport in hygiënische omstandighedenJe transporteert voedsel hygiënisch naar en op locatie.
   4. Koelen en opwarmen van gerechten tijdens transportJe koelt en verwarmt gerechten correct tijdens transport.
   5. Beheren van voedselveiligheid tijdens opslag buiten keukenJe beheert voedselveiligheid bij opslag buiten de keuken.
9. 9 Hygiënebewustzijn bij personeel Je verdeelt hygiëneverantwoordelijkheden en stimuleert naleving binnen het team.
   5 lessen

   1. Toewijzen van specifieke hygiëneverantwoordelijkhedenJe wijst hygiëneverantwoordelijkheden toe aan collega’s.
   2. Communicatie over hygiënerichtlijnen met teamJe communiceert hygiënerichtlijnen met het team.
   3. Controle van naleving van proceduresJe controleert of procedures worden nageleefd.
   4. Stimuleren van eigen verantwoordelijkheidJe stimuleert eigen verantwoordelijkheid bij collega’s.
   5. Feedback en corrigerende acties bij overtredingenJe geeft feedback en voert corrigerende acties uit.
10. 10 Evaluatie en verbetermaatregelen Je evalueert hygiëneprocessen en voert verbetermaatregelen door na afloop van events.
    5 lessen

    1. Inspecties en checklists na eventsJe voert inspecties uit en gebruikt checklists na evenementen.
    2. Registratie van incidenten of risico’sJe registreert incidenten en risico’s rondom hygiëne.
    3. Analyseren van knelpunten en verbeterpuntenJe analyseert knelpunten en benoemt verbeterpunten.
    4. Implementeren van verbeteracties voor volgende locatiesJe voert verbeteracties uit voor volgende locaties.
    5. Continu verbeteren van hygiëneprocessenJe werkt aan voortdurende verbetering van hygiëneprocessen.

Je plant en organiseert evenementen in de horeca, van concept tot uitvoering, inclusief budgettering en evaluatie.

1. 1 Evenementconcept en doelgroepanalyse Je onderzoekt welk type evenement past bij de doelgroep en werkt een onderscheidend concept uit.
   5 lessen

   1. Bepalen van het type evenement: bruiloft, festival, bedrijfsevenementJe onderzoekt verschillende soorten evenementen en kiest een passende vorm.
   2. Identificeren van de doelgroep en hun verwachtingenJe brengt de wensen en verwachtingen van de doelgroep in kaart.
   3. Conceptontwikkeling: thema, stijl en belevingJe werkt een thema, stijl en sfeer uit voor het evenement.
   4. Unieke propositie creëren: onderscheidend vermogenJe formuleert wat jouw evenement onderscheidt van andere.
   5. Integratie van catering binnen het totaalconceptJe verwerkt catering in het totaalconcept van het evenement.
2. 2 Locatieplanning en logistiek Je regelt een geschikte locatie en zorgt voor logistieke afstemming en veiligheid.
   5 lessen

   1. Selectie van geschikte locaties op basis van capaciteit en bereikbaarheidJe selecteert een locatie op basis van capaciteit en bereikbaarheid.
   2. Inrichting van de locatie: meubilair, decoratie, routingJe plant de inrichting, decoratie en looproutes op locatie.
   3. Transport en opslag van materialen en cateringbenodigdhedenJe organiseert het transport en de opslag van materialen.
   4. Coördinatie van leveranciers en partnersJe stemt afspraken af met leveranciers en partners.
   5. Veiligheid en toegangscontrole op locatieJe zorgt voor veiligheidsmaatregelen en toegangscontrole.
3. 3 Menu- en drankplanning Je stelt een menu samen, houdt rekening met dieetwensen en coördineert de catering.
   5 lessen

   1. Ontwerpen van menu’s passend bij het evenement en doelgroepJe ontwikkelt een menu dat past bij het evenement en de doelgroep.
   2. Speciale dieetwensen: vegetarisch, veganistisch, allergieënJe houdt rekening met speciale dieetwensen en allergieën.
   3. Drankselectie en bijpassende combinatiesJe kiest passende dranken bij het menu.
   4. Portiegrootte en presentatie optimaliserenJe bepaalt portiegroottes en verzorgt de presentatie.
   5. Coördinatie van keukenteam en bediening tijdens het evenementJe coördineert het keukenteam en de bediening tijdens het evenement.
4. 4 Budgettering en kostenbeheer Je maakt een budget, bewaakt de kosten en evalueert de uitgaven na afloop.
   5 lessen

   1. Opstellen van een gedetailleerd budget per onderdeelJe stelt een overzichtelijk budget op voor alle onderdelen.
   2. Kostenraming van catering, locatie, personeel en materialenJe schat de kosten in voor catering, locatie, personeel en materialen.
   3. Prioriteren van uitgaven en kostenbewakingJe stelt prioriteiten en bewaakt de uitgaven.
   4. Onvoorziene kosten inplannen (buffer)Je plant een financiële buffer voor onverwachte kosten.
   5. Evaluatie van uitgaven na het evenementJe evalueert de werkelijke uitgaven na het evenement.
5. 5 Personeelsplanning en teamcoördinatie Je plant het personeel, verdeelt taken en zorgt voor duidelijke instructies en evaluatie.
   5 lessen

   1. Bepalen van benodigde functies en aantal medewerkersJe bepaalt welke functies en hoeveel medewerkers nodig zijn.
   2. Roosterplanning en taakverdelingJe maakt een rooster en verdeelt de taken.
   3. Communicatie en instructies aan het teamJe communiceert duidelijk met het team over de werkzaamheden.
   4. Training en briefing voor specifieke werkzaamhedenJe verzorgt trainingen en briefings voor het personeel.
   5. Evaluatie van teamprestaties na het evenementJe evalueert de prestaties van het team na afloop.
6. 6 Marketing en promotie van het evenement Je promoot het evenement via verschillende kanalen en analyseert het bereik.
   5 lessen

   1. Promotie via sociale media, flyers en online kanalenJe zet promotie op via sociale media, flyers en online kanalen.
   2. Branding en visuele identiteit consistent houdenJe zorgt dat de visuele identiteit overal hetzelfde is.
   3. Samenwerking met partners, sponsoren of influencersJe werkt samen met partners, sponsoren of influencers.
   4. Gebruik van storytelling om bezoekers te enthousiasmerenJe gebruikt storytelling om bezoekers te interesseren.
   5. Analyseren van bereik en respons van marketingcampagnesJe meet het bereik en de respons van je marketingactiviteiten.
7. 7 Wet- en regelgeving Je zorgt dat het evenement voldoet aan relevante wet- en regelgeving.
   5 lessen

   1. Vergunningen voor evenementen en cateringJe vraagt de benodigde vergunningen aan voor het evenement en de catering.
   2. Veiligheidseisen: EHBO, brandveiligheid, nooduitgangenJe past veiligheidsmaatregelen toe volgens de eisen.
   3. Alcohol- en voedselwetgeving toepassenJe past regels toe voor alcohol en voedsel.
   4. Geluids- en milieuregels nalevenJe houdt rekening met geluids- en milieuregels.
   5. Verzekeringen voor aansprakelijkheid en personeelJe regelt verzekeringen voor aansprakelijkheid en personeel.
8. 8 Risico- en crisismanagement Je herkent risico’s, maakt noodplannen en evalueert het verloop na afloop.
   5 lessen

   1. Identificeren van potentiële risico’s (weersomstandigheden, uitval personeel)Je brengt mogelijke risico’s in kaart voor het evenement.
   2. Opstellen van noodplannen en protocollenJe stelt noodplannen en protocollen op voor incidenten.
   3. Communicatie bij incidenten met team en bezoekersJe stemt communicatie bij incidenten af met team en bezoekers.
   4. Voorbereiden van EHBO- en evacuatieproceduresJe bereidt EHBO- en evacuatieprocedures voor.
   5. Evaluatie en verbeterpunten na het evenementJe evalueert incidenten en stelt verbeterpunten vast.
9. 9 Evaluatie en klantfeedback Je verzamelt feedback, analyseert resultaten en stelt rapportages en verbeterplannen op.
   5 lessen

   1. Verzamelen van feedback van bezoekers en opdrachtgeversJe vraagt feedback aan bezoekers en opdrachtgevers.
   2. Analyseren van succesfactoren en knelpuntenJe analyseert wat goed ging en waar knelpunten lagen.
   3. Documenteren van ervaringen voor toekomstige evenementenJe legt ervaringen vast voor toekomstige evenementen.
   4. Rapportages opstellen over budget en planningJe maakt rapportages over budget en planning.
   5. Verbeterplan voor volgende evenementenJe stelt een verbeterplan op voor volgende evenementen.
10. 10 Innovatie en trends in evenementen Je volgt trends, past nieuwe technologieën toe en zoekt inspiratie bij succesvolle voorbeelden.
    5 lessen

    1. Op de hoogte blijven van horeca- en cateringtrendsJe blijft op de hoogte van ontwikkelingen in horeca en catering.
    2. Integratie van nieuwe technologieën: apps, online reserverenJe onderzoekt het gebruik van nieuwe technologieën bij evenementen.
    3. Duurzame oplossingen: zero-waste, lokale productenJe verkent duurzame oplossingen voor evenementenorganisatie.
    4. Creatieve concepten voor beleving en entertainmentJe bedenkt creatieve ideeën voor beleving en entertainment.
    5. Benchmarking en inspiratie van succesvolle evenementenJe vergelijkt je aanpak met succesvolle evenementen voor inspiratie.

Je organiseert gastbeleving op locatie door service, presentatie en communicatie aan te passen aan het event en de gasten.

1. 1 Basisprincipes gastbeleving Je onderzoekt wat gastbeleving inhoudt en welke factoren invloed hebben op de ervaring van gasten.
   5 lessen

   1. Begrip van gastbeleving en het belang voor cateringJe onderzoekt wat gasten ervaren en waarom dit belangrijk is voor de catering.
   2. Verwachtingen van gasten bij verschillende evenementenJe herkent verschillen in verwachtingen bij uiteenlopende evenementen.
   3. Factoren die gastbeleving beïnvloeden: sfeer, service, kwaliteitJe benoemt welke elementen zoals sfeer en service de gastbeleving beïnvloeden.
   4. Het effect van positieve gastbeleving op reputatie en terugkerende klantenJe beschrijft hoe positieve ervaringen invloed hebben op terugkerende gasten.
   5. Samenhang tussen service, presentatie en gasttevredenheidJe legt uit hoe service en presentatie samenhangen met tevredenheid.
2. 2 Eerste indruk en ontvangst Je zorgt voor een professionele ontvangst en creëert direct een gastvrije sfeer bij binnenkomst.
   5 lessen

   1. Professionele begroeting van gasten bij aankomstJe begroet gasten professioneel en zorgt voor een prettige eerste indruk.
   2. Begeleiden naar de juiste zitplaats of locatieJe begeleidt gasten naar de juiste plek of ruimte.
   3. Overhandigen van materialen, programma’s of menu’sJe overhandigt materialen, programma’s of menu’s op het juiste moment.
   4. Observeren van gastreacties bij aankomstJe observeert hoe gasten reageren bij aankomst.
   5. Creëren van een gastvrije sfeer vanaf het eerste momentJe creëert vanaf het begin een uitnodigende sfeer.
3. 3 Persoonlijke service en attentheid Je stemt service af op individuele wensen en communiceert vriendelijk en professioneel.
   5 lessen

   1. Signaleren van behoeften van individuele gastenJe signaleert behoeften van verschillende gasten.
   2. Proactief inspelen op verzoeken en voorkeurenJe reageert proactief op verzoeken en voorkeuren.
   3. Correct omgaan met bijzondere wensen en dieetwensenJe handelt correct bij bijzondere wensen of dieetwensen.
   4. Vriendelijk en professioneel communicerenJe communiceert professioneel en vriendelijk met gasten.
   5. Balans tussen persoonlijke aandacht en discrete serviceJe houdt rekening met de balans tussen aandacht en discretie.
4. 4 Opmaak en presentatie van locatie Je richt de locatie aantrekkelijk in en zorgt voor een nette, overzichtelijke ruimte tijdens het event.
   5 lessen

   1. Tafels, stoelen en buffetten visueel aantrekkelijk opstellenJe stelt tafels, stoelen en buffetten aantrekkelijk op.
   2. Decoratie, thematiek en verlichting afstemmen op eventJe stemt decoratie, thema en verlichting af op het event.
   3. Zorgdragen voor netheid en overzichtelijkheid van de ruimteJe zorgt voor netheid en overzicht in de ruimte.
   4. Creëren van een logische routing voor gastenJe creëert een logische looproute voor gasten.
   5. Regelmatige controle tijdens het event op netheid en presentatieJe controleert tijdens het event regelmatig de netheid en presentatie.
5. 5 Timing en flow van service Je stemt de service en activiteiten af op het verloop van het event en bewaakt het tempo.
   5 lessen

   1. Afstemmen van eten, drinken en activiteiten op gastbelevingJe stemt eten, drinken en activiteiten af op de beleving van de gast.
   2. Voorkomen van lange wachttijden of stiltesJe voorkomt wachttijden en stiltes tijdens het event.
   3. Samenwerking met keuken en bar voor een gestroomlijnde serviceJe werkt samen met keuken en bar voor een soepele service.
   4. Coördinatie van meerdere onderdelen van het eventJe coördineert verschillende onderdelen van het event.
   5. Bewaken van tempo en gasttevredenheid tijdens serviceJe bewaakt het tempo en de tevredenheid van gasten tijdens de service.
6. 6 Omgaan met speciale gasten Je herkent speciale gasten en past je service en communicatie hierop aan.
   5 lessen

   1. Identificeren van VIP’s of gasten met speciale aandachtJe identificeert gasten die extra aandacht nodig hebben.
   2. Respectvolle en discrete service biedenJe biedt respectvolle en discrete service aan speciale gasten.
   3. Communicatie aanpassen aan verwachtingen van bijzondere gastenJe past je communicatie aan op de verwachtingen van deze gasten.
   4. Voorzien in extra wensen of comfortJe voorziet in extra wensen of comfort waar nodig.
   5. Bewaken van een positieve ervaring voor alle gastenJe bewaakt een positieve ervaring voor alle aanwezigen.
7. 7 Gastinteractie en communicatie Je communiceert effectief met gasten en signaleert tijdig eventuele problemen of ontevredenheid.
   5 lessen

   1. Effectieve communicatie tijdens het eventJe communiceert helder en effectief tijdens het event.
   2. Signaleren van ontevredenheid of problemenJe signaleert ontevredenheid of problemen bij gasten.
   3. Professioneel en vriendelijk reageren op vragenJe reageert professioneel en vriendelijk op vragen.
   4. Gebruik van lichaamstaal en houding ter ondersteuning van serviceJe gebruikt lichaamstaal en houding om je service te ondersteunen.
   5. Proactief creëren van een persoonlijke connectie met gastenJe legt proactief contact met gasten voor een persoonlijke benadering.
8. 8 Klachten en feedback tijdens events Je handelt klachten en feedback tijdens events snel en zorgvuldig af en documenteert incidenten.
   5 lessen

   1. Vroegtijdig signaleren van ontevreden gastenJe signaleert tijdig wanneer gasten ontevreden zijn.
   2. Snel en correct reageren op klachtenJe reageert snel en correct op klachten van gasten.
   3. Escalatie naar leidinggevende indien nodigJe schakelt een leidinggevende in als dat nodig is.
   4. Documenteren van incidenten en reactiesJe legt incidenten en je reactie vast.
   5. Omzetten van feedback in een verbeterde gastbelevingJe zet ontvangen feedback om in verbeteringen voor de gastbeleving.
9. 9 Evaluatie van gastbeleving Je evalueert gastbeleving na afloop van het event en bespreekt verbeterpunten met het team.
   5 lessen

   1. Observaties en notities tijdens en na het eventJe maakt observaties en notities tijdens en na het event.
   2. Bespreken van sterke en verbeterpunten met teamJe bespreekt sterke en verbeterpunten met je team.
   3. Analyse van gasttevredenheid en ervaringenJe analyseert gasttevredenheid en ervaringen.
   4. Registreren van herhaalde klachten of complimentenJe registreert terugkerende klachten of complimenten.
   5. Implementeren van verbeterpunten voor toekomstige eventsJe voert verbeterpunten door voor toekomstige evenementen.
10. 10 Continu verbeteren van gastbeleving Je werkt aan continue verbetering van gastbeleving door te plannen, te innoveren en feedback te integreren.
    5 lessen

    1. Vooraf plannen van gastgerichte acties en detailsJe plant vooraf gastgerichte acties en let op details.
    2. Innovaties en trends toepassen om ervaring te verrijkenJe past nieuwe trends en innovaties toe om de ervaring te verrijken.
    3. Personeel bewust maken van het belang van gastbelevingJe maakt personeel bewust van het belang van gastbeleving.
    4. Integreren van gastfeedback in toekomstige eventsJe verwerkt gastfeedback in de voorbereiding van nieuwe events.
    5. Streven naar een consistente en hoge kwaliteit van serviceJe streeft naar een constante en hoge kwaliteit van service.