MBO Hotel – Afdelingsmanagement

Je stuurt een horecateam aan, organiseert werkzaamheden en bewaakt kwaliteit, veiligheid en personeelsinzet op afdelingsniveau.

1. 1 Rol en verantwoordelijkheden van afdelingsmanagement Je onderzoekt je rol als afdelingsmanager en leert verantwoordelijkheden in het team herkennen en toepassen.
   5 lessen

   1. Aansturen van medewerkers binnen de afdelingJe oefent met het begeleiden en aansturen van medewerkers binnen je afdeling.
   2. Bewaken van dagelijkse werkzaamhedenJe houdt toezicht op de voortgang en uitvoering van dagelijkse werkzaamheden.
   3. Verantwoordelijkheid voor service en kwaliteitJe waarborgt de kwaliteit en service binnen de afdeling.
   4. Schakel tussen management en uitvoerend teamJe fungeert als verbindende schakel tussen het management en het uitvoerend team.
   5. Voorbeeldgedrag tonen op de werkvloerJe laat voorbeeldgedrag zien en stimuleert dit bij anderen op de werkvloer.
2. 2 Plannen en organiseren Je leert dag- en weekplanningen opstellen, bezetting afstemmen en flexibel inspelen op veranderingen.
   5 lessen

   1. Opstellen van dag- en weekplanningenJe maakt een praktische dag- en weekplanning voor je afdeling.
   2. Afstemmen van bezetting op verwachte drukteJe stemt de personeelsbezetting af op de verwachte drukte.
   3. Verdelen van taken en verantwoordelijkhedenJe verdeelt taken en verantwoordelijkheden binnen het team.
   4. Omgaan met wijzigingen en ad-hoc situatiesJe reageert effectief op wijzigingen en onverwachte situaties.
   5. Bewaken van voortgang en deadlinesJe bewaakt de voortgang en zorgt dat deadlines worden gehaald.
3. 3 Leidinggeven aan het team Je ontwikkelt vaardigheden in motiveren, coachen en begeleiden van teamleden met verschillende persoonlijkheden.
   5 lessen

   1. Motiveren en coachen van medewerkersJe motiveert medewerkers en ondersteunt hun ontwikkeling.
   2. Duidelijk communiceren van verwachtingenJe communiceert verwachtingen helder en duidelijk naar het team.
   3. Begeleiden van nieuwe collega’sJe begeleidt nieuwe collega’s tijdens hun inwerkperiode.
   4. Omgaan met verschillende persoonlijkhedenJe past je stijl aan bij verschillende persoonlijkheden in het team.
   5. Stimuleren van samenwerkingJe stimuleert samenwerking en een goede werksfeer.
4. 4 Communicatie en overleg Je oefent met duidelijke communicatie, overleg en het geven en ontvangen van feedback binnen de afdeling.
   5 lessen

   1. Dagelijkse overdracht binnen de afdelingJe verzorgt de dagelijkse overdracht van informatie binnen je afdeling.
   2. Afstemmen met andere afdelingenJe stemt werkzaamheden af met collega’s van andere afdelingen.
   3. Duidelijke instructies gevenJe geeft heldere instructies aan medewerkers.
   4. Luisteren naar input van medewerkersJe luistert actief naar de input van medewerkers.
   5. Constructief omgaan met feedbackJe gaat constructief om met feedback vanuit het team.
5. 5 Kwaliteitsbewaking service Je bewaakt de kwaliteit van service, signaleert verbeterpunten en werkt aan een betere dienstverlening.
   5 lessen

   1. Naleven van servicestandaardenJe past servicestandaarden toe in de dagelijkse praktijk.
   2. Controleren van werkuitvoeringJe controleert of werkzaamheden volgens afspraken worden uitgevoerd.
   3. Signaleren van verbeterpuntenJe signaleert en benoemt mogelijke verbeterpunten in het werkproces.
   4. Omgaan met klachten binnen de afdelingJe handelt klachten binnen de afdeling zorgvuldig af.
   5. Continu verbeteren van dienstverleningJe werkt aan het continu verbeteren van de dienstverlening.
6. 6 Personeelsplanning en inzet Je krijgt inzicht in personeelsplanning, inzet en het flexibel reageren op wisselende situaties.
   5 lessen

   1. Inzicht in beschikbaarheid en competentiesJe brengt de beschikbaarheid en competenties van medewerkers in kaart.
   2. Efficiënt inzetten van medewerkersJe zet medewerkers efficiënt in op basis van hun kwaliteiten.
   3. Omgaan met ziekte en uitvalJe reageert op ziekte en uitval binnen het team.
   4. Balans tussen kosten en serviceJe bewaakt de balans tussen personeelskosten en service.
   5. Flexibel inspelen op piekmomentenJe speelt flexibel in op drukke momenten.
7. 7 Financieel inzicht op afdelingsniveau Je ontwikkelt financieel inzicht op afdelingsniveau, bewaakt kosten en rapporteert aan leidinggevenden.
   5 lessen

   1. Basiskennis van budgetten en kostenJe leert de basis van budgetten en kostenstructuren begrijpen.
   2. Bewaken van uren en personeelskostenJe houdt uren en personeelskosten bij voor je afdeling.
   3. Inzicht in omzet en opbrengstenJe krijgt inzicht in omzet en opbrengsten van de afdeling.
   4. Voorkomen van verspilling en dervingJe voorkomt verspilling en beperkt derving waar mogelijk.
   5. Rapporteren aan leidinggevendenJe rapporteert financiële resultaten aan je leidinggevende.
8. 8 Omgaan met klachten en incidenten Je handelt klachten en incidenten professioneel af en leert hiervan samen met je team.
   5 lessen

   1. Snel en professioneel handelen bij klachtenJe reageert snel en professioneel op klachten van gasten of medewerkers.
   2. Ondersteunen van medewerkers bij lastige situatiesJe ondersteunt medewerkers bij het omgaan met lastige situaties.
   3. Oplossingsgericht denken en handelenJe denkt oplossingsgericht bij het behandelen van klachten.
   4. Registreren en evalueren van incidentenJe registreert en evalueert incidenten binnen de afdeling.
   5. Leren van klachten en situatiesJe reflecteert op klachten en gebruikt deze om te leren en te verbeteren.
9. 9 Veiligheid en naleving van regels Je ziet toe op naleving van regels, veiligheid, hygiëne en herkent risico’s op de werkvloer.
   5 lessen

   1. Toezien op naleving van proceduresJe controleert of procedures correct worden nageleefd.
   2. Bewaken van veiligheid van gasten en medewerkersJe bewaakt de veiligheid van gasten en medewerkers.
   3. Omgaan met calamiteitenJe handelt adequaat bij calamiteiten.
   4. Aandacht voor hygiëne en arboJe let op hygiëne en arbeidsomstandigheden.
   5. Signaleren van risico’s op de werkvloerJe signaleert risico’s en neemt passende maatregelen.
10. 10 Evaluatie en ontwikkeling van de afdeling Je analyseert resultaten, bespreekt verbeteringen en stimuleert groei en ontwikkeling binnen de afdeling.
    5 lessen

    1. Analyseren van prestaties en resultatenJe analyseert prestaties en resultaten van de afdeling.
    2. Bespreken van verbeterpunten met het teamJe bespreekt verbeterpunten met je team.
    3. Stimuleren van professionele groeiJe stimuleert de professionele ontwikkeling van medewerkers.
    4. Doorvoeren van veranderingen in werkwijzeJe voert veranderingen in werkwijze door waar nodig.
    5. Continu verbeteren van afdelingsprocessenJe werkt aan het continu verbeteren van processen binnen de afdeling.