MHBO Bediening – Coaching on the job

Je begeleidt collega’s op de werkvloer, geeft feedback, motiveert het team en ondersteunt professionele groei in de horeca.

1. 1 Rol van de coach in de bediening Je ondersteunt collega’s, observeert werkprocessen en motiveert het team tijdens de bediening.
   5 lessen

   1. Ondersteunen van collega’s tijdens dienstJe begeleidt collega’s tijdens hun dienst en biedt waar nodig ondersteuning.
   2. Observeren en begeleiden van werkprocessenJe observeert het werkproces en begeleidt collega’s bij hun taken.
   3. Feedback geven op vaardigheden en houdingJe geeft feedback op vaardigheden en houding van collega’s.
   4. Inspireren en motiveren van teamledenJe inspireert en motiveert teamleden tot betere prestaties.
   5. Het goede voorbeeld geven in service en gastbelevingJe laat in service en gastbeleving het gewenste gedrag zien.
2. 2 Observeren van werkprestaties Je observeert werktempo, gastgerichtheid, hygiëne en communicatie binnen het team.
   5 lessen

   1. Observeren van werktempo en efficiëntieJe beoordeelt het werktempo en de efficiëntie van collega’s.
   2. Signaleren van fouten of verbeterpuntenJe signaleert fouten en benoemt verbeterpunten in het werkproces.
   3. Aandacht voor gastgericht handelenJe let op gastgericht handelen tijdens werkzaamheden.
   4. Controleren van hygiëne en presentatieJe controleert de hygiëne en presentatie van collega’s.
   5. Observeren van communicatie binnen het teamJe observeert hoe teamleden met elkaar communiceren.
3. 3 Feedback geven op de werkvloer Je geeft heldere, constructieve feedback en stemt deze af op de medewerker en situatie.
   5 lessen

   1. Constructieve en duidelijke feedback gevenJe formuleert feedback op een duidelijke en opbouwende manier.
   2. Timing van feedback afstemmen op situatieJe kiest het juiste moment om feedback te geven.
   3. Positieve punten benoemen naast verbeterpuntenJe benoemt positieve punten naast verbeterpunten.
   4. Vermijden van kritiek die demotiverend werktJe voorkomt dat feedback demotiverend overkomt.
   5. Afstemmen van feedback op ervaring van medewerkerJe past feedback aan op het ervaringsniveau van de medewerker.
4. 4 Demonstreren van vaardigheden Je demonstreert bedieningstechnieken, gastgerichte communicatie en professioneel gedrag.
   5 lessen

   1. Voorbeeld geven van correcte bedieningstechniekenJe laat correcte bedieningstechnieken zien aan collega’s.
   2. Toepassen van gastgerichte communicatieJe past gastgerichte communicatie toe in de praktijk.
   3. Correct gebruik van dranken- en gerechtenpresentatieJe presenteert dranken en gerechten op de juiste wijze.
   4. Efficiënt omgaan met bestellingen en tafelsJe werkt efficiënt bij het opnemen en uitserveren van bestellingen.
   5. Professionele houding laten zien in stresssituatiesJe toont een professionele houding, ook bij drukte of stress.
5. 5 Begeleiden bij nieuwe taken Je begeleidt collega’s bij nieuwe taken en corrigeert waar nodig tijdens het leerproces.
   5 lessen

   1. Stapsgewijs uitleggen van nieuwe handelingenJe legt nieuwe handelingen stap voor stap uit.
   2. Observeren en corrigeren tijdens uitvoeringJe observeert de uitvoering en corrigeert indien nodig.
   3. Rustig begeleiden bij fouten of onzekerheidJe begeleidt rustig bij fouten of onzekerheid.
   4. Aandacht voor tempo en kwaliteit van uitvoeringJe bewaakt tempo en kwaliteit van het werk.
   5. Herhalen van instructies waar nodigJe herhaalt instructies als dat nodig is voor het leerproces.
6. 6 Motiveren en stimuleren Je motiveert collega’s door complimenten, benoemt successen en stimuleert samenwerking.
   5 lessen

   1. Complimenten geven voor goed werkJe geeft complimenten voor goed uitgevoerd werk.
   2. Successen van teamleden benoemenJe benoemt behaalde successen van teamleden.
   3. Interesse tonen in persoonlijke ontwikkelingJe toont interesse in de ontwikkeling van collega’s.
   4. Betrekken bij besluitvorming en oplossingenJe betrekt medewerkers bij besluiten en oplossingen.
   5. Teamgeest en samenwerking bevorderenJe stimuleert teamgeest en samenwerking binnen het team.
7. 7 Conflicten begeleiden en oplossen Je signaleert spanningen, bemiddelt bij discussies en werkt aan het verbeteren van samenwerking.
   5 lessen

   1. Signaleren van spanningen binnen het teamJe herkent spanningen of conflicten in het team.
   2. Bemiddelen bij misverstanden of discussiesJe bemiddelt bij misverstanden of meningsverschillen.
   3. Constructieve oplossingen besprekenJe bespreekt samen constructieve oplossingen.
   4. Grenzen aangeven zonder autoritair te zijnJe geeft grenzen aan zonder autoritair te zijn.
   5. Samen met medewerker verbeteren van samenwerkingJe werkt samen met medewerkers aan betere samenwerking.
8. 8 Evalueren van werkprestaties Je evalueert prestaties, benoemt verbeterpunten en stelt acties voor verdere ontwikkeling vast.
   5 lessen

   1. Nabespreken van dienstprestatiesJe bespreekt na afloop de prestaties van de dienst.
   2. Sterke en verbeterpunten benoemenJe benoemt sterke punten en aandachtspunten.
   3. Concrete acties voor verbetering vaststellenJe stelt concrete verbeteracties op met collega’s.
   4. Feedback van gast en collega’s meenemenJe betrekt feedback van gasten en collega’s in de evaluatie.
   5. Continu verbeteren als uitgangspunt nemenJe neemt continu verbeteren als uitgangspunt in het werk.
9. 9 Coaching tijdens drukte Je coacht collega’s tijdens drukte, behoudt overzicht en zorgt voor een positieve sfeer.
   5 lessen

   1. Rust behouden en overzicht houdenJe blijft rustig en houdt overzicht tijdens drukke momenten.
   2. Collega’s begeleiden zonder werk te vertragenJe begeleidt collega’s zonder het werkproces te vertragen.
   3. Taken prioriteren en verdelenJe stelt prioriteiten en verdeelt taken effectief.
   4. Ondersteunen bij stressvolle momentenJe ondersteunt collega’s bij stressvolle situaties.
   5. Positieve sfeer behouden voor team en gastenJe zorgt voor een positieve sfeer voor team en gasten.
10. 10 Professionele ontwikkeling van medewerkers Je stimuleert professionele groei door talenten te herkennen en advies te geven over vaardigheden.
    5 lessen

    1. Observeren van groeipotentieel en talentenJe herkent groeipotentieel en talenten bij medewerkers.
    2. Medewerkers uitdagen binnen hun mogelijkhedenJe daagt medewerkers uit binnen hun mogelijkheden.
    3. Advies geven over vaardigheden en routinesJe geeft advies over ontwikkeling van vaardigheden en routines.
    4. Toepassen van best practices in dagelijks werkJe past best practices toe in het dagelijkse werk.
    5. Bijdragen aan langdurige professionele groeiJe stimuleert de professionele ontwikkeling van collega’s.