MHBO Bediening – Persoonlijke presentatie

Je ontwikkelt vaardigheden voor een professionele en representatieve presentatie in de horeca, gericht op gastvrijheid en samenwerking.

1. 1 Professionele houding en uitstraling Je oefent met houding, oogcontact en uitstraling die passen bij professioneel horecawerk.
   5 lessen

   1. Lichaamshouding tijdens het werkJe let op je houding tijdens het werken aan tafel en in de bediening.
   2. Oogcontact met gastenJe maakt bewust oogcontact en herkent het effect op gasten.
   3. Zelfverzekerd staan en lopenJe traint hoe je zelfverzekerd beweegt op de werkvloer.
   4. Positieve gezichtsuitdrukkingJe gebruikt een positieve gezichtsuitdrukking in contact met gasten.
   5. Rust en controle uitstralen in drukteJe straalt rust uit, ook als het druk is in het restaurant.
2. 2 Verzorgd uiterlijk en hygiëne Je past verzorging en hygiëne toe die voldoen aan de eisen van de horeca.
   5 lessen

   1. Persoonlijke hygiëne volgens horecastandaardenJe volgt richtlijnen voor persoonlijke hygiëne in de horeca.
   2. Kleding en uniform correct dragenJe draagt kleding en uniform op de juiste manier.
   3. Verzorgde handen en nagelsJe zorgt voor verzorgde handen en nagels tijdens het werk.
   4. Haar, make-up en sieraden passend bij de functieJe stemt haar, make-up en sieraden af op je functie.
   5. Geurgebruik en fris voorkomenJe let op frisheid en een passende geur tijdens je dienst.
3. 3 Communicatieve vaardigheden aan tafel Je oefent met gastvrije en duidelijke communicatie aan tafel.
   5 lessen

   1. Gastvrij begroeten van gastenJe begroet gasten op een professionele en gastvrije manier.
   2. Duidelijk en correct sprekenJe spreekt duidelijk en correct tegen gasten.
   3. Actief luisteren naar wensen van gastenJe luistert actief naar de wensen van gasten.
   4. Vragen stellen op een professionele manierJe stelt vragen op een professionele manier.
   5. Afstemmen van taalgebruik op de gastJe stemt je taalgebruik af op het type gast.
4. 4 Gastvrij gedrag en servicegerichtheid Je leert gastvrij gedrag en servicegericht werken in verschillende situaties.
   5 lessen

   1. Anticiperen op behoeften van gastenJe herkent en speelt in op de behoeften van gasten.
   2. Vriendelijkheid en beleefdheid tonenJe toont vriendelijkheid en beleefdheid in je gedrag.
   3. Omgaan met verschillende typen gastenJe past je houding aan bij verschillende typen gasten.
   4. Persoonlijke aandacht geven zonder opdringerig te zijnJe geeft persoonlijke aandacht zonder opdringerig te zijn.
   5. Service verlenen met respect en enthousiasmeJe verleent service met respect en enthousiasme.
5. 5 Omgaan met klachten en lastige situaties Je oefent met professioneel handelen bij klachten en moeilijke situaties.
   5 lessen

   1. Rustig blijven bij ontevreden gastenJe blijft rustig bij ontevreden gasten.
   2. Professioneel reageren op kritiekJe reageert professioneel op kritiek van gasten.
   3. Empathie tonen en begrip uitsprekenJe toont empathie en spreekt begrip uit.
   4. Oplossingen aanbieden binnen de eigen bevoegdheidJe biedt oplossingen aan binnen je eigen bevoegdheid.
   5. Samenwerken met collega’s bij escalatiesJe werkt samen met collega’s bij escalaties.
6. 6 Zelfvertrouwen en persoonlijke ontwikkeling Je werkt aan zelfvertrouwen en persoonlijke groei binnen je werk.
   5 lessen

   1. Eigen kwaliteiten herkennenJe herkent je eigen kwaliteiten in het werk.
   2. Omgaan met zenuwen en spanningJe leert omgaan met zenuwen en spanning.
   3. Feedback ontvangen en toepassenJe ontvangt en gebruikt feedback in de praktijk.
   4. Leren van fouten in de praktijkJe leert van fouten die je maakt tijdens het werk.
   5. Persoonlijke doelen stellen in het werkJe stelt persoonlijke doelen voor je ontwikkeling.
7. 7 Teamgedrag en collegiale presentatie Je ontwikkelt professioneel teamgedrag en een collegiale presentatie.
   5 lessen

   1. Respectvolle omgang met collega’sJe gaat respectvol om met je collega’s.
   2. Duidelijke communicatie in het teamJe communiceert duidelijk binnen het team.
   3. Elkaar ondersteunen tijdens drukke momentenJe ondersteunt collega’s tijdens drukte.
   4. Professioneel gedrag achter de schermenJe gedraagt je professioneel achter de schermen.
   5. Verantwoordelijkheid nemen voor eigen takenJe neemt verantwoordelijkheid voor je eigen werk.
8. 8 Representatief werken in verschillende horecaconcepten Je past je presentatie aan op verschillende horecaconcepten en bedrijfstypes.
   5 lessen

   1. Verschillen tussen casual en luxe horecaJe herkent verschillen tussen casual en luxe horeca.
   2. Aanpassen van gedrag aan het conceptJe past je gedrag aan het horecaconcept aan.
   3. Omgangsvormen per type bedrijfJe past omgangsvormen toe per type bedrijf.
   4. Verwachtingen van gasten herkennenJe herkent verwachtingen van verschillende gasten.
   5. Consistente uitstraling binnen het bedrijfJe zorgt voor een consistente uitstraling binnen het bedrijf.
9. 9 Non-verbale communicatie Je leert non-verbale signalen herkennen en toepassen in de horeca.
   5 lessen

   1. Betekenis van lichaamstaalJe herkent de betekenis van lichaamstaal bij jezelf en anderen.
   2. Handgebaren en houding in de bedieningJe let op handgebaren en houding tijdens de bediening.
   3. Afstand en nabijheid tot gastenJe bepaalt passende afstand en nabijheid tot gasten.
   4. Gezichtsuitdrukkingen interpreterenJe interpreteert verschillende gezichtsuitdrukkingen.
   5. Non-verbaal vertrouwen uitstralenJe straalt non-verbaal vertrouwen uit naar gasten.
10. 10 Werkhouding en professionele discipline Je ontwikkelt een professionele werkhouding en discipline op de werkvloer.
    5 lessen

    1. Op tijd komen en afspraken nakomenJe komt op tijd en houdt je aan gemaakte afspraken.
    2. Verantwoord omgaan met werkdrukJe gaat verantwoord om met werkdruk.
    3. Netjes en georganiseerd werkenJe werkt netjes en georganiseerd tijdens je dienst.
    4. Respecteren van huisregels en proceduresJe respecteert huisregels en procedures.
    5. Bewust omgaan met eigen gedrag op de werkvloerJe bent je bewust van je gedrag op de werkvloer.