MHBO Catering – Gastbeleving op locatie

Je richt je op het herkennen, realiseren en verbeteren van gastbeleving bij evenementen en bijeenkomsten op locatie.

1. 1 Basisprincipes gastbeleving Je onderzoekt wat gastbeleving inhoudt en hoe sfeer, service en kwaliteit deze beïnvloeden.
   5 lessen

   1. Begrip van gastbeleving en het belang voor cateringJe onderzoekt wat gasten verstaan onder gastbeleving en hoe dit relevant is voor catering.
   2. Verwachtingen van gasten bij verschillende evenementenJe brengt verwachtingen van gasten bij verschillende soorten evenementen in kaart.
   3. Factoren die gastbeleving beïnvloeden: sfeer, service, kwaliteitJe analyseert hoe sfeer, service en kwaliteit de ervaring van gasten bepalen.
   4. Het effect van positieve gastbeleving op reputatie en terugkerende klantenJe bekijkt hoe positieve ervaringen bijdragen aan reputatie en terugkerende gasten.
   5. Samenhang tussen service, presentatie en gasttevredenheidJe onderzoekt de relatie tussen service, presentatie en tevredenheid van gasten.
2. 2 Eerste indruk en ontvangst Je oefent met het professioneel ontvangen en begeleiden van gasten vanaf het eerste contactmoment.
   5 lessen

   1. Professionele begroeting van gasten bij aankomstJe begroet gasten op een professionele manier bij aankomst.
   2. Begeleiden naar de juiste zitplaats of locatieJe begeleidt gasten naar de juiste plek of ruimte.
   3. Overhandigen van materialen, programma’s of menu’sJe overhandigt materialen, programma’s of menu’s aan gasten.
   4. Observeren van gastreacties bij aankomstJe observeert hoe gasten reageren bij binnenkomst.
   5. Creëren van een gastvrije sfeer vanaf het eerste momentJe zorgt direct voor een gastvrije sfeer bij ontvangst.
3. 3 Persoonlijke service en attentheid Je leert signalen van gasten herkennen en stemt service af op persoonlijke wensen en behoeften.
   5 lessen

   1. Signaleren van behoeften van individuele gastenJe signaleert behoeften van individuele gasten tijdens het event.
   2. Proactief inspelen op verzoeken en voorkeurenJe speelt proactief in op verzoeken en voorkeuren van gasten.
   3. Correct omgaan met bijzondere wensen en dieetwensenJe handelt correct bij bijzondere wensen en dieetwensen.
   4. Vriendelijk en professioneel communicerenJe communiceert vriendelijk en professioneel met gasten.
   5. Balans tussen persoonlijke aandacht en discrete serviceJe bewaakt de balans tussen persoonlijke aandacht en discrete service.
4. 4 Opmaak en presentatie van locatie Je verzorgt de opmaak en presentatie van de locatie passend bij het event en controleert deze tijdens het verloop.
   5 lessen

   1. Tafels, stoelen en buffetten visueel aantrekkelijk opstellenJe stelt tafels, stoelen en buffetten aantrekkelijk op.
   2. Decoratie, thematiek en verlichting afstemmen op eventJe stemt decoratie, thema en verlichting af op het evenement.
   3. Zorgdragen voor netheid en overzichtelijkheid van de ruimteJe zorgt voor een nette en overzichtelijke ruimte.
   4. Creëren van een logische routing voor gastenJe creëert een logische routing voor gasten.
   5. Regelmatige controle tijdens het event op netheid en presentatieJe controleert regelmatig op netheid en presentatie tijdens het event.
5. 5 Timing en flow van service Je stemt de timing van service, eten en activiteiten af en bewaakt de flow en tevredenheid van gasten.
   5 lessen

   1. Afstemmen van eten, drinken en activiteiten op gastbelevingJe stemt eten, drinken en activiteiten af op de beleving van gasten.
   2. Voorkomen van lange wachttijden of stiltesJe voorkomt wachttijden en stiltes tijdens het event.
   3. Samenwerking met keuken en bar voor een gestroomlijnde serviceJe werkt samen met keuken en bar voor soepele service.
   4. Coördinatie van meerdere onderdelen van het eventJe coördineert verschillende onderdelen van het event.
   5. Bewaken van tempo en gasttevredenheid tijdens serviceJe bewaakt het tempo en de tevredenheid van gasten tijdens de service.
6. 6 Omgaan met speciale gasten Je herkent speciale gasten en past je service en communicatie hierop aan zonder andere gasten te vergeten.
   5 lessen

   1. Identificeren van VIP’s of gasten met speciale aandachtJe identificeert VIP’s of gasten die extra aandacht vragen.
   2. Respectvolle en discrete service biedenJe biedt respectvolle en discrete service aan bijzondere gasten.
   3. Communicatie aanpassen aan verwachtingen van bijzondere gastenJe stemt communicatie af op verwachtingen van speciale gasten.
   4. Voorzien in extra wensen of comfortJe voorziet in extra wensen of comfort waar nodig.
   5. Bewaken van een positieve ervaring voor alle gastenJe bewaakt een positieve ervaring voor alle aanwezigen.
7. 7 Gastinteractie en communicatie Je communiceert effectief met gasten en signaleert tijdig eventuele ontevredenheid of vragen.
   5 lessen

   1. Effectieve communicatie tijdens het eventJe voert duidelijke communicatie met gasten tijdens het event.
   2. Signaleren van ontevredenheid of problemenJe signaleert ontevredenheid of problemen bij gasten.
   3. Professioneel en vriendelijk reageren op vragenJe reageert professioneel en vriendelijk op vragen van gasten.
   4. Gebruik van lichaamstaal en houding ter ondersteuning van serviceJe gebruikt lichaamstaal en houding om service te ondersteunen.
   5. Proactief creëren van een persoonlijke connectie met gastenJe bouwt proactief een persoonlijke connectie op met gasten.
8. 8 Klachten en feedback tijdens events Je leert klachten en feedback tijdens events snel te signaleren, te behandelen en te registreren.
   5 lessen

   1. Vroegtijdig signaleren van ontevreden gastenJe signaleert vroegtijdig ontevreden gasten.
   2. Snel en correct reageren op klachtenJe reageert snel en correct op klachten tijdens het event.
   3. Escalatie naar leidinggevende indien nodigJe schakelt indien nodig een leidinggevende in bij escalaties.
   4. Documenteren van incidenten en reactiesJe documenteert incidenten en je reactie daarop.
   5. Omzetten van feedback in een verbeterde gastbelevingJe zet ontvangen feedback om in verbeteringen voor de gastbeleving.
9. 9 Evaluatie van gastbeleving Je evalueert gastbeleving door observaties, bespreekt verbeterpunten en verwerkt deze in het team.
   5 lessen

   1. Observaties en notities tijdens en na het eventJe maakt observaties en notities tijdens en na het event.
   2. Bespreken van sterke en verbeterpunten met teamJe bespreekt sterke en verbeterpunten met het team.
   3. Analyse van gasttevredenheid en ervaringenJe analyseert gasttevredenheid en ervaringen na afloop.
   4. Registreren van herhaalde klachten of complimentenJe registreert herhaalde klachten of complimenten.
   5. Implementeren van verbeterpunten voor toekomstige eventsJe past verbeterpunten toe bij volgende evenementen.
10. 10 Continu verbeteren van gastbeleving Je plant gastgerichte acties, past trends toe en borgt een hoge kwaliteit van service in de organisatie.
    5 lessen

    1. Vooraf plannen van gastgerichte acties en detailsJe plant vooraf acties en details gericht op gastbeleving.
    2. Innovaties en trends toepassen om ervaring te verrijkenJe past innovaties en trends toe om de ervaring te verrijken.
    3. Personeel bewust maken van het belang van gastbelevingJe maakt personeel bewust van het belang van gastbeleving.
    4. Integreren van gastfeedback in toekomstige eventsJe verwerkt gastfeedback in toekomstige evenementen.
    5. Streven naar een consistente en hoge kwaliteit van serviceJe werkt aan een consistente en hoge servicekwaliteit.