MHBO Evenementenorganisatie in de horeca (6 maanden)

Je organiseert zelfstandig horeca-evenementen, van concept tot evaluatie, met aandacht voor planning, budget en gastbeleving.

1. 1 Basisprincipes van evenementenorganisatie Je onderzoekt het proces van evenementenplanning en past basisprincipes toe in horeca-evenementen.
   5 lessen

   1. Begrijpen van het proces van evenementplanning en -uitvoeringJe brengt de stappen van evenementplanning en uitvoering in kaart.
   2. Kennen van verschillende soorten horeca-evenementenJe vergelijkt verschillende soorten horeca-evenementen en hun kenmerken.
   3. Inzicht in gastbeleving en doelgroepgericht werkenJe analyseert gastbeleving en stemt activiteiten af op de doelgroep.
   4. Relatie leggen tussen evenement en bedrijfsconceptJe koppelt het evenement aan het bedrijfsconcept en de doelstellingen.
   5. Herkennen van succesfactoren en risico’s bij evenementenJe benoemt succesfactoren en risico’s bij het organiseren van evenementen.
2. 2 Conceptontwikkeling en thema Je ontwikkelt een evenementconcept dat past bij de doelgroep, locatie en het budget.
   5 lessen

   1. Ontwikkelen van evenementconcept passend bij doelgroepJe bedenkt een concept dat aansluit bij de wensen van de doelgroep.
   2. Kiezen van thema, stijl en uitstralingJe kiest een passend thema, stijl en uitstraling voor het evenement.
   3. Afstemmen van concept op locatie en budgetJe stemt het concept af op de locatie en beschikbare middelen.
   4. Integreren van hospitality en service in het conceptJe verwerkt hospitality en service in het conceptontwerp.
   5. Vastleggen van conceptideeën op haalbaarheid en effectiviteitJe toetst conceptideeën op haalbaarheid en effectiviteit.
3. 3 Planning en organisatie Je plant en organiseert het evenement, stelt draaiboeken op en bewaakt de voortgang.
   5 lessen

   1. Opstellen van draaiboeken en tijdschema’sJe maakt een draaiboek en tijdschema voor het evenement.
   2. Coördineren van taken en verantwoordelijkhedenJe verdeelt taken en verantwoordelijkheden binnen het team.
   3. Afstemmen van planning op leveranciers en personeelJe stemt de planning af met leveranciers en personeel.
   4. Monitoren van voortgang en deadlinesJe volgt de voortgang en bewaakt deadlines.
   5. Controleren van planning en bijstellen waar nodigJe controleert de planning en stuurt bij waar nodig.
4. 4 Budgettering en financieel beheer Je stelt een begroting op, bewaakt de kosten en analyseert financiële resultaten.
   5 lessen

   1. Opstellen van begroting voor evenementJe maakt een begroting voor het evenement.
   2. Bewaken van kosten en uitgavenJe houdt overzicht op kosten en uitgaven tijdens de organisatie.
   3. Afstemmen van budget op gastbeleving en opbrengstenJe stemt het budget af op gastbeleving en verwachte opbrengsten.
   4. Signaleren van financiële risico’s en oplossingen bedenkenJe signaleert financiële risico’s en bedenkt oplossingen.
   5. Meten van financiële resultaten na het evenementJe meet de financiële resultaten na afloop van het evenement.
5. 5 Locatiebeheer en logistiek Je regelt locatiebeheer en logistiek, van selectie tot inrichting en veiligheid.
   5 lessen

   1. Selecteren en voorbereiden van geschikte locatiesJe kiest een geschikte locatie en bereidt deze voor.
   2. Coördineren van opbouw, inrichting en aankledingJe coördineert opbouw, inrichting en aankleding van de locatie.
   3. Toepassen van logistieke planning voor leveranciers en personeelJe plant logistiek voor leveranciers en personeel.
   4. Monitoren van veiligheid en toegankelijkheidJe bewaakt veiligheid en toegankelijkheid tijdens het evenement.
   5. Onderzoeken van locatie-effectiviteit en gasttevredenheidJe onderzoekt de effectiviteit van de locatie en gasttevredenheid.
6. 6 Personeels- en teammanagement Je verdeelt taken in het team, begeleidt personeel en bespreekt de samenwerking.
   5 lessen

   1. Toewijzen van taken en rollen aan medewerkersJe wijst taken en rollen toe aan medewerkers.
   2. Instrueren en begeleiden van personeel tijdens evenementJe instrueert en begeleidt het personeel tijdens het evenement.
   3. Monitoren van samenwerking en prestatiesJe volgt de samenwerking en prestaties van het team.
   4. Signaleren van knelpunten en bijsturen waar nodigJe signaleert knelpunten en stuurt bij waar nodig.
   5. Bespreken van teamwerking en leerpunten vastleggenJe bespreekt de teamwerking en legt leerpunten vast.
7. 7 Leveranciers en contractmanagement Je selecteert leveranciers, onderhandelt contracten en evalueert de samenwerking.
   5 lessen

   1. Selecteren en afstemmen van leveranciers en partnersJe kiest leveranciers en stemt de samenwerking af.
   2. Onderhandelen over prijzen, voorwaarden en leveringsvoorwaardenJe onderhandelt over prijzen en leveringsvoorwaarden.
   3. Bewaken van contractafspraken en leveringenJe bewaakt contractafspraken en leveringen.
   4. Coördineren van externe partijen tijdens evenementJe coördineert externe partijen tijdens het evenement.
   5. Evalueren van samenwerking met leveranciersJe evalueert de samenwerking met leveranciers na afloop.
8. 8 Marketing en promotie Je stelt een marketingstrategie op en voert promotie uit voor het evenement.
   5 lessen

   1. Opstellen van marketing- en promotiestrategie voor evenementJe ontwikkelt een strategie voor marketing en promotie.
   2. Toepassen van online en offline promotiekanalenJe zet online en offline promotiekanalen in.
   3. Monitoren van respons en inschrijvingenJe volgt de respons en inschrijvingen op het evenement.
   4. Afstemmen van boodschap op doelgroep en themaJe stemt de boodschap af op doelgroep en thema.
   5. Meten van marketingresultaten en bereikJe meet de resultaten en het bereik van de marketingactiviteiten.
9. 9 Gastbeleving en service tijdens evenement Je richt je op gastbeleving, service en het oplossen van klachten tijdens het evenement.
   5 lessen

   1. Creëren van optimale gastbeleving en sfeerJe zorgt voor een prettige sfeer en goede gastbeleving.
   2. Afstemmen van catering, entertainment en service op gastenJe stemt catering, entertainment en service af op de gasten.
   3. Signaleren en oplossen van klachten of problemenJe signaleert klachten en lost problemen direct op.
   4. Toepassen van hospitalitystandaarden tijdens drukteJe past hospitalitystandaarden toe, ook bij drukte.
   5. Meten van gasttevredenheid en verbeterpunten doorvoerenJe meet gasttevredenheid en voert verbeteringen door.
10. 10 Evaluatie en continu verbeteren Je evalueert het evenement en voert verbeteringen door in beleid en uitvoering.
    5 lessen

    1. Documenteren van resultaten, successen en knelpuntenJe legt resultaten, successen en knelpunten vast.
    2. Analyseren van gastfeedback en interne observatiesJe analyseert gastfeedback en observaties van het team.
    3. Signaleren van verbeterpunten voor toekomstige evenementenJe signaleert verbeterpunten voor toekomstige evenementen.
    4. Afstemmen van beleid en procedures op leerpuntenJe past beleid en procedures aan op basis van leerpunten.
    5. Implementeren van verbeteringen in planning, organisatie en uitvoeringJe voert verbeteringen door in planning, organisatie en uitvoering.

Je plant, organiseert en evalueert evenementen in de horeca, met aandacht voor budget, logistiek, personeel en veiligheid.

1. 1 Evenementconcept en doelgroepanalyse Je ontwikkelt een evenementconcept en analyseert welke doelgroep je wilt bereiken.
   5 lessen

   1. Bepalen van het type evenement: bruiloft, festival, bedrijfsevenementJe onderzoekt welk soort evenement past bij de opdracht en doelstellingen.
   2. Identificeren van de doelgroep en hun verwachtingenJe brengt de wensen en verwachtingen van de doelgroep in kaart.
   3. Conceptontwikkeling: thema, stijl en belevingJe werkt een thema, stijl en beleving uit die aansluiten bij het evenement.
   4. Unieke propositie creëren: onderscheidend vermogenJe formuleert wat het evenement onderscheidend maakt voor de doelgroep.
   5. Integratie van catering binnen het totaalconceptJe stemt catering en horeca-onderdelen af op het totale concept.
2. 2 Locatieplanning en logistiek Je selecteert een locatie, regelt logistiek en zorgt voor een veilige en functionele inrichting.
   5 lessen

   1. Selectie van geschikte locaties op basis van capaciteit en bereikbaarheidJe beoordeelt locaties op capaciteit, bereikbaarheid en geschiktheid.
   2. Inrichting van de locatie: meubilair, decoratie, routingJe plant de inrichting, routing en sfeer van de locatie.
   3. Transport en opslag van materialen en cateringbenodigdhedenJe organiseert het transport en de opslag van materialen en catering.
   4. Coördinatie van leveranciers en partnersJe stemt de samenwerking met leveranciers en partners af.
   5. Veiligheid en toegangscontrole op locatieJe zorgt voor veiligheidsmaatregelen en toegangscontrole op locatie.
3. 3 Menu- en drankplanning Je stelt een passend menu samen en regelt de drankvoorziening voor verschillende doelgroepen.
   5 lessen

   1. Ontwerpen van menu’s passend bij het evenement en doelgroepJe ontwerpt menu’s die aansluiten bij het type evenement en de gasten.
   2. Speciale dieetwensen: vegetarisch, veganistisch, allergieënJe houdt rekening met dieetwensen en allergieën van bezoekers.
   3. Drankselectie en bijpassende combinatiesJe kiest passende dranken en combinaties voor het evenement.
   4. Portiegrootte en presentatie optimaliserenJe bepaalt portiegroottes en verzorgt de presentatie van gerechten.
   5. Coördinatie van keukenteam en bediening tijdens het evenementJe coördineert het keukenteam en de bediening tijdens het evenement.
4. 4 Budgettering en kostenbeheer Je stelt een budget op, bewaakt de kosten en evalueert de uitgaven na afloop.
   5 lessen

   1. Opstellen van een gedetailleerd budget per onderdeelJe maakt een overzicht van alle kostenposten per onderdeel.
   2. Kostenraming van catering, locatie, personeel en materialenJe schat de kosten in voor catering, locatie, personeel en materialen.
   3. Prioriteren van uitgaven en kostenbewakingJe stelt prioriteiten bij uitgaven en bewaakt het budget.
   4. Onvoorziene kosten inplannen (buffer)Je reserveert een buffer voor onverwachte kosten.
   5. Evaluatie van uitgaven na het evenementJe evalueert de gemaakte kosten na het evenement.
5. 5 Personeelsplanning en teamcoördinatie Je plant personeel in, verdeelt taken en evalueert de samenwerking binnen het team.
   5 lessen

   1. Bepalen van benodigde functies en aantal medewerkersJe bepaalt welke functies en hoeveel medewerkers nodig zijn.
   2. Roosterplanning en taakverdelingJe maakt een rooster en verdeelt de taken onder het team.
   3. Communicatie en instructies aan het teamJe communiceert duidelijk de taken en instructies aan het team.
   4. Training en briefing voor specifieke werkzaamhedenJe verzorgt training en briefing voor specifieke werkzaamheden.
   5. Evaluatie van teamprestaties na het evenementJe bespreekt na afloop de prestaties en samenwerking binnen het team.
6. 6 Marketing en promotie van het evenement Je zet marketingmiddelen in en bewaakt de visuele identiteit van het evenement.
   5 lessen

   1. Promotie via sociale media, flyers en online kanalenJe kiest geschikte promotiekanalen en voert promotie uit.
   2. Branding en visuele identiteit consistent houdenJe bewaakt de consistentie van de branding en visuele uitingen.
   3. Samenwerking met partners, sponsoren of influencersJe werkt samen met partners, sponsoren of influencers.
   4. Gebruik van storytelling om bezoekers te enthousiasmerenJe past storytelling toe om bezoekers te betrekken.
   5. Analyseren van bereik en respons van marketingcampagnesJe analyseert het bereik en de respons van je marketingactiviteiten.
7. 7 Wet- en regelgeving Je past relevante wet- en regelgeving toe en zorgt voor de benodigde vergunningen en verzekeringen.
   5 lessen

   1. Vergunningen voor evenementen en cateringJe vraagt de juiste vergunningen aan voor het evenement en de catering.
   2. Veiligheidseisen: EHBO, brandveiligheid, nooduitgangenJe controleert of aan alle veiligheidseisen wordt voldaan.
   3. Alcohol- en voedselwetgeving toepassenJe past regels toe rondom alcohol en voedselveiligheid.
   4. Geluids- en milieuregels nalevenJe houdt rekening met geluids- en milieuregels.
   5. Verzekeringen voor aansprakelijkheid en personeelJe regelt verzekeringen voor aansprakelijkheid en personeel.
8. 8 Risico- en crisismanagement Je herkent risico’s, stelt noodplannen op en evalueert het crisismanagement na afloop.
   5 lessen

   1. Identificeren van potentiële risico’s (weersomstandigheden, uitval personeel)Je brengt mogelijke risico’s voor het evenement in kaart.
   2. Opstellen van noodplannen en protocollenJe maakt noodplannen en protocollen voor verschillende scenario’s.
   3. Communicatie bij incidenten met team en bezoekersJe communiceert bij incidenten met team en bezoekers.
   4. Voorbereiden van EHBO- en evacuatieproceduresJe bereidt EHBO- en evacuatieprocedures voor.
   5. Evaluatie en verbeterpunten na het evenementJe evalueert het verloop en stelt verbeterpunten op.
9. 9 Evaluatie en klantfeedback Je verzamelt feedback, analyseert resultaten en stelt verbeterplannen op voor toekomstige evenementen.
   5 lessen

   1. Verzamelen van feedback van bezoekers en opdrachtgeversJe vraagt feedback aan bezoekers en opdrachtgevers.
   2. Analyseren van succesfactoren en knelpuntenJe onderzoekt wat goed ging en waar knelpunten lagen.
   3. Documenteren van ervaringen voor toekomstige evenementenJe legt ervaringen vast voor toekomstige evenementen.
   4. Rapportages opstellen over budget en planningJe maakt rapportages over budget en planning.
   5. Verbeterplan voor volgende evenementenJe werkt verbeterpunten uit voor volgende evenementen.
10. 10 Innovatie en trends in evenementen Je volgt trends en past innovatieve oplossingen toe binnen de eventplanning en horeca.
    5 lessen

    1. Op de hoogte blijven van horeca- en cateringtrendsJe blijft op de hoogte van ontwikkelingen in horeca en catering.
    2. Integratie van nieuwe technologieën: apps, online reserverenJe onderzoekt hoe technologieën zoals apps en online reserveren ingezet kunnen worden.
    3. Duurzame oplossingen: zero-waste, lokale productenJe bekijkt duurzame mogelijkheden zoals zero-waste en lokale producten.
    4. Creatieve concepten voor beleving en entertainmentJe bedenkt creatieve concepten voor beleving en entertainment.
    5. Benchmarking en inspiratie van succesvolle evenementenJe vergelijkt je aanpak met succesvolle evenementen ter inspiratie.