MHBO Fastfood en fast casual (1 jaar)

Je voert werkzaamheden uit in fastfood en fast casual, van gastcontact tot productbereiding en administratie.

1. 1 Gastgericht werken en service Je leert gastgericht werken, service verlenen en omgaan met verschillende verwachtingen en feedback.
   5 lessen

   1. Snel en vriendelijk contact met gastenJe oefent met het maken van snel en vriendelijk contact met verschillende gasten.
   2. Omgaan met verschillende gastverwachtingenJe herkent uiteenlopende gastverwachtingen en stemt je benadering hierop af.
   3. Klachten en feedback correct afhandelenJe handelt klachten en feedback professioneel en volgens vaste stappen af.
   4. Gasttevredenheid en herhaalbezoekJe analyseert hoe je gasttevredenheid kunt meten en herhaalbezoek stimuleert.
   5. Professionele uitstraling en houdingJe past een professionele uitstraling en houding toe in je werk.
2. 2 Werkprocessen in fastfood en fast casual Je organiseert bestel-, uitgifte- en werkprocessen en werkt samen volgens vaste procedures.
   5 lessen

   1. Bestel- en uitgifteprocessenJe voert bestel- en uitgifteprocessen uit volgens de juiste stappen.
   2. Efficiënte werkindelingJe verdeelt taken en plant werkzaamheden voor een efficiënte workflow.
   3. Samenwerking tussen keuken en counterJe werkt samen tussen keuken en counter voor een soepel proces.
   4. Werken volgens vaste proceduresJe volgt en controleert vaste werkprocedures in de praktijk.
   5. Tempo en kwaliteit combinerenJe combineert tempo met het leveren van constante kwaliteit.
3. 3 Productbereiding en keukentechnieken Je bereidt producten, gebruikt apparatuur en controleert de kwaliteit in de keuken.
   5 lessen

   1. Voorbereiden van productenJe bereidt producten voor volgens de juiste volgorde en instructies.
   2. Werken met apparatuur en machinesJe gebruikt apparatuur en machines veilig en doeltreffend.
   3. Standaardrecepturen toepassenJe past standaardrecepturen correct toe bij de bereiding.
   4. Portioneren en presenterenJe verdeelt porties en presenteert producten aantrekkelijk.
   5. Kwaliteitscontrole van productenJe voert kwaliteitscontroles uit op eindproducten.
4. 4 Hygiëne en voedselveiligheid Je past hygiëne- en voedselveiligheidsmaatregelen toe in je dagelijkse werkzaamheden.
   5 lessen

   1. Persoonlijke hygiëneJe past persoonlijke hygiëneregels toe tijdens het werk.
   2. HACCP-richtlijnen toepassenJe voert HACCP-richtlijnen uit in de praktijk.
   3. Schoonmaak- en desinfectieproceduresJe voert schoonmaak- en desinfectieprocedures uit volgens schema.
   4. Omgaan met allergenenJe herkent allergenen en voorkomt kruisbesmetting.
   5. Voedselveilig opslaan en bewarenJe slaat voedsel veilig op en bewaart producten volgens de richtlijnen.
5. 5 Drank- en productkennis Je vergroot je kennis van producten en adviseert gasten over menu’s en dieetwensen.
   5 lessen

   1. Kennis van het assortimentJe benoemt het assortiment en kent de kenmerken van producten.
   2. Samenstellen van menucombinatiesJe stelt passende menucombinaties samen voor verschillende gasten.
   3. Adviseren bij dieet- en allergiewensenJe adviseert bij dieet- en allergiewensen van gasten.
   4. Omgaan met promotieproductenJe gaat om met promotieproducten en licht deze toe aan gasten.
   5. Correct presenteren van productenJe presenteert producten correct en aantrekkelijk aan de gast.
6. 6 Leidinggeven en samenwerken Je stuurt medewerkers aan, werkt samen en verdeelt taken binnen het team.
   5 lessen

   1. Aansturen van medewerkersJe stuurt collega’s aan en geeft duidelijke instructies.
   2. Werken in teamverbandJe werkt effectief samen met anderen in het team.
   3. Taakverdeling en planningJe verdeelt taken en maakt een praktische planning.
   4. Motiveren van collega’sJe motiveert collega’s en stimuleert samenwerking.
   5. Omgaan met werkdrukJe blijft effectief werken bij drukte en onder tijdsdruk.
7. 7 Commerciële vaardigheden en verkoop Je past verkooptechnieken toe en verhoogt de omzet door gastgericht te werken.
   5 lessen

   1. Upselling en suggestief verkopenJe past upselling toe en doet suggesties aan gasten.
   2. Acties en aanbiedingen toepassenJe voert acties en aanbiedingen correct uit.
   3. Gastgericht denken in omzetJe denkt gastgericht en ziet kansen om de omzet te vergroten.
   4. Omgaan met kassasystemenJe werkt met kassasystemen en verwerkt betalingen.
   5. Verhogen van gemiddelde bestedingJe stimuleert een hogere besteding per gast met passende adviezen.
8. 8 Financieel inzicht en administratie Je beheert kas, voorraad en voert eenvoudige administratieve taken uit.
   5 lessen

   1. Kassabeheer en afrekenenJe beheert de kassa en rekent betalingen correct af.
   2. Inzicht in kosten en opbrengstenJe krijgt inzicht in kosten en opbrengsten van je werkzaamheden.
   3. Voorraadbeheer en dervingJe beheert de voorraad en signaleert derving.
   4. Basis kostprijsberekeningJe voert een basis kostprijsberekening uit.
   5. Lezen van eenvoudige overzichtenJe leest en begrijpt eenvoudige financiële overzichten.
9. 9 Duurzaamheid en verantwoord ondernemen Je werkt aan duurzaamheid door verspilling te beperken en bewust te kiezen voor materialen en middelen.
   5 lessen

   1. Verminderen van voedselverspillingJe beperkt voedselverspilling door slim in te kopen en te verwerken.
   2. Duurzame verpakkingenJe kiest en gebruikt duurzame verpakkingen waar mogelijk.
   3. Energie- en waterbesparingJe past energie- en waterbesparende maatregelen toe.
   4. Bewust omgaan met grondstoffenJe gaat bewust om met grondstoffen en materialen.
   5. Milieubewust werkenJe voert werkzaamheden uit met aandacht voor het milieu.
10. 10 Professionele houding en persoonlijke vaardigheden Je ontwikkelt een professionele houding en versterkt je persoonlijke vaardigheden in het werk.
    5 lessen

    1. Representatief voorkomenJe zorgt voor een representatief voorkomen tijdens het werk.
    2. TijdmanagementJe plant je tijd en stelt prioriteiten in je werkzaamheden.
    3. Stressbestendig en flexibel werkenJe blijft flexibel en stressbestendig bij wisselende omstandigheden.
    4. Feedback geven en ontvangenJe geeft en ontvangt feedback op een constructieve manier.
    5. Verantwoordelijkheid en zelfstandigheidJe neemt verantwoordelijkheid en werkt zelfstandig waar nodig.

Je organiseert, plant en stuurt een keukenteam aan met aandacht voor kwaliteit, kosten, veiligheid en samenwerking.

1. 1 Inleiding keukenmanagement Je onderzoekt de rol van de keukenmanager, teamdynamiek en het effect van management op gastbeleving.
   5 lessen

   1. Rol van een keukenmanager binnen het teamJe analyseert hoe je als leidinggevende functioneert binnen het keukenteam.
   2. Belang van overzicht, organisatie en planningJe onderzoekt hoe je overzicht en structuur aanbrengt in de organisatie en planning.
   3. Samenwerking tussen BOH (back of house) en FOH (front of house)Je bespreekt hoe samenwerking tussen keuken en bediening verloopt.
   4. Effect van management op gastbeleving en productkwaliteitJe beoordeelt hoe managementkeuzes invloed hebben op gasttevredenheid en productkwaliteit.
   5. Kerncompetenties: communicatie, leiderschap en probleemoplossingJe herkent en ontwikkelt vaardigheden in communicatie, leiderschap en probleemoplossing.
2. 2 Personeelsplanning en roostering Je plant diensten, stemt werktijden af en leert omgaan met onverwachte situaties in de personeelsbezetting.
   5 lessen

   1. Indelen van diensten op basis van ervaring en beschikbaarheidJe deelt diensten in op basis van ervaring en beschikbaarheid van medewerkers.
   2. Afstemmen van werktijden bij drukke periodesJe past werktijden aan bij drukte en plant personeel efficiënt in.
   3. Prioriteren van taken en verantwoordelijkhedenJe bepaalt welke taken en verantwoordelijkheden prioriteit krijgen.
   4. Flexibiliteit bij onverwachte afwezigheidJe reageert flexibel op onverwachte afwezigheid en past het rooster aan.
   5. Registratie en opvolging van uren en verlofJe registreert gewerkte uren en verlof en volgt deze administratief op.
3. 3 Werkvoorbereiding en mise-en-place planning Je bereidt diensten voor door ingrediënten, workflow en apparatuur efficiënt te plannen en controleren.
   5 lessen

   1. Plannen van ingrediënten en bereidingen voor dienstJe plant welke ingrediënten en bereidingen nodig zijn voor de dienst.
   2. Afstemmen van workflow tussen warme en koude keukenJe stemt de workflow af tussen de warme en koude keuken.
   3. Portioneren en voorbereiden van basisproductenJe verdeelt en bereidt basisproducten voor volgens planning.
   4. Controleren van voorraad en kwaliteit voorafgaand aan dienstJe controleert de voorraad en beoordeelt de kwaliteit voorafgaand aan de dienst.
   5. Efficiënt gebruik van apparatuur en werkstationsJe benut apparatuur en werkstations zo efficiënt mogelijk.
4. 4 Kostenbeheersing en budgettering Je beheert kosten, analyseert marges en stemt budgetten af met leidinggevenden.
   5 lessen

   1. Berekenen van voedselkosten en margesJe berekent voedselkosten en marges voor gerechten.
   2. Controleren van voorraad en inkopenJe controleert de voorraad en beheert het inkoopproces.
   3. Minimaliseren van verspilling en verliesJe beperkt verspilling en verlies door gerichte maatregelen.
   4. Analyseren van kosten per gerecht of menuJe analyseert kosten per gerecht of menu.
   5. Afstemmen van budgetten met eigenaar of chefJe stemt budgetten af met de eigenaar of chef.
5. 5 Kwaliteitsbewaking Je bewaakt de kwaliteit van gerechten en processen en documenteert kwaliteitscriteria.
   5 lessen

   1. Controle van gerechten op smaak, presentatie en textuurJe controleert gerechten op smaak, presentatie en textuur.
   2. Afstemmen van standaarden binnen het teamJe stemt kwaliteitsstandaarden af binnen het team.
   3. Signaleren van afwijkingen en corrigerende maatregelenJe signaleert afwijkingen en neemt corrigerende maatregelen.
   4. Regelmatige evaluatie van processen en productenJe evalueert processen en producten regelmatig.
   5. Documenteren van kwaliteitscriteria en proceduresJe legt kwaliteitscriteria en procedures vast.
6. 6 Hygiëne en veiligheid Je past hygiëne- en veiligheidsvoorschriften toe en houdt toezicht op schoonmaak en opslag.
   5 lessen

   1. Implementeren van HACCP-richtlijnen in de keukenJe implementeert HACCP-richtlijnen in de dagelijkse praktijk.
   2. Toezicht op persoonlijke hygiëne van medewerkersJe ziet toe op de persoonlijke hygiëne van medewerkers.
   3. Veilig gebruik van apparatuur en materialenJe zorgt voor veilig gebruik van apparatuur en materialen.
   4. Beheren van schoonmaak- en desinfectieschema’sJe beheert schoonmaak- en desinfectieschema’s.
   5. Controle van opslag, temperatuur en houdbaarheid van productenJe controleert opslag, temperatuur en houdbaarheid van producten.
7. 7 Communicatie en teamcohesie Je communiceert effectief, motiveert het team en geeft feedback voor verbetering.
   5 lessen

   1. Effectief communiceren binnen het keuken- en bedieningsteamJe communiceert effectief binnen het keuken- en bedieningsteam.
   2. Helpen bij oplossen van conflicten en misverstandenJe ondersteunt bij het oplossen van conflicten en misverstanden.
   3. Motiveren en ondersteunen van medewerkersJe motiveert en ondersteunt medewerkers in hun werk.
   4. Duidelijke instructies geven bij drukke dienstenJe geeft duidelijke instructies tijdens drukke diensten.
   5. Feedback geven en ontvangen voor verbeteringJe geeft en ontvangt feedback gericht op verbetering.
8. 8 Menuontwikkeling en innovatie Je ontwikkelt menu’s, introduceert nieuwe gerechten en stemt aanbod af op gast en capaciteit.
   5 lessen

   1. Samenstellen van menu’s op basis van seizoen en trendsJe stelt menu’s samen op basis van seizoen en trends.
   2. Introduceren van nieuwe gerechten en techniekenJe introduceert nieuwe gerechten en technieken in het assortiment.
   3. Afstemmen van gerechten op doelgroep en gastverwachtingJe stemt gerechten af op de doelgroep en gastverwachting.
   4. Koppeling tussen keukencapaciteit en menuplanningJe koppelt keukencapaciteit aan menuplanning.
   5. Evalueren van succes en populariteit van gerechtenJe evalueert het succes en de populariteit van gerechten.
9. 9 Voorraadbeheer en inkoop Je beheert de voorraad, werkt samen met leveranciers en stemt inkoop af op het menu.
   5 lessen

   1. Bijhouden van actuele voorraad en minimale voorraadniveausJe houdt actuele en minimale voorraadniveaus bij.
   2. Samenwerken met leveranciers voor kwaliteit en leveringszekerheidJe werkt samen met leveranciers voor kwaliteit en leveringszekerheid.
   3. Afstemmen van inkoop op menu en seizoensproductenJe stemt de inkoop af op het menu en seizoensproducten.
   4. Controleren van levering op kwaliteit en kwantiteitJe controleert leveringen op kwaliteit en kwantiteit.
   5. Registratie en documentatie van voorraadbewegingenJe registreert en documenteert voorraadbewegingen.
10. 10 Reflectie en continue verbetering Je reflecteert op prestaties, signaleert knelpunten en implementeert verbeteringen in de keukenorganisatie.
    5 lessen

    1. Evalueren van prestaties en werkprocessenJe evalueert prestaties en werkprocessen binnen het team.
    2. Signaleren van knelpunten in workflow of organisatieJe signaleert knelpunten in workflow of organisatie.
    3. Implementeren van verbeteringen en nieuwe processenJe voert verbeteringen en nieuwe processen door.
    4. Bijhouden van trends en ontwikkelingen in de horecaJe volgt trends en ontwikkelingen binnen de horeca.
    5. Streven naar optimale efficiëntie, kwaliteit en gasttevredenheidJe werkt aan efficiëntie, kwaliteit en gasttevredenheid.

Je leert kassasystemen bedienen, bestellingen verwerken, afrekenen en correct omgaan met geld en gasten.

1. 1 Basiskennis kassasystemen Je maakt kennis met de werking en onderdelen van kassasystemen en leert veilig inloggen en navigeren.
   5 lessen

   1. Functie van een kassasysteemJe onderzoekt waar een kassasysteem voor wordt gebruikt in de horeca.
   2. Onderdelen van de kassaJe benoemt de verschillende onderdelen van een kassa en hun functie.
   3. Inloggen en gebruikersrollenJe logt in en wijst gebruikersrollen toe binnen het systeem.
   4. Menustructuur en knoppenJe navigeert door menu’s en knoppen van het kassasysteem.
   5. Veilig omgaan met de kassaJe oefent met veilig gebruik en afsluiten van de kassa.
2. 2 Aanslaan van bestellingen Je voert drank- en eetbestellingen in, beheert tafelnummers en controleert ingevoerde orders.
   5 lessen

   1. Invoeren van drankenJe voert drankbestellingen in via het kassasysteem.
   2. Invoeren van gerechtenJe registreert gerechten en koppelt deze aan de juiste tafel.
   3. Gebruik van tafelnummersJe gebruikt tafelnummers om bestellingen te organiseren.
   4. Correct verwerken van wijzigingenJe verwerkt wijzigingen in bestellingen op correcte wijze.
   5. Controleren van ingevoerde ordersJe controleert of alle ingevoerde orders kloppen.
3. 3 Werken met tafel- en rekeningbeheer Je beheert tafels en rekeningen, leert rekeningen samenvoegen, splitsen en tafels sluiten.
   5 lessen

   1. Openen van tafelsJe opent tafels in het kassasysteem voor nieuwe gasten.
   2. Overzetten van tafelsJe verplaatst bestellingen naar een andere tafel indien nodig.
   3. Samenvoegen van rekeningenJe voegt rekeningen samen voor groepen gasten.
   4. Splitsen van rekeningenJe splitst rekeningen bij aparte betalingen.
   5. Sluiten van tafelsJe sluit tafels af na het afrekenen.
4. 4 Afrekenmethoden Je verwerkt betalingen met contant geld, pin, creditcard en digitale methoden en geeft correct wisselgeld terug.
   5 lessen

   1. Contant afrekenenJe rekent af met contant geld volgens de juiste procedure.
   2. PinbetalingenJe verwerkt pinbetalingen via het kassasysteem.
   3. CreditcardbetalingenJe accepteert en verwerkt betalingen met creditcard.
   4. Digitale betaalmethodenJe gebruikt digitale betaalmethoden waar mogelijk.
   5. Omgaan met wisselgeldJe geeft nauwkeurig wisselgeld terug aan de gast.
5. 5 Rekening presenteren aan de gast Je leert de rekening op het juiste moment aan te bieden en gastgericht te communiceren bij vragen.
   5 lessen

   1. Juiste timing van aanbiedenJe bepaalt het juiste moment om de rekening aan te bieden.
   2. Uitleg geven over de rekeningJe legt de rekening duidelijk uit aan de gast.
   3. Correcte en nette communicatieJe communiceert netjes en correct met de gast.
   4. Omgaan met vragen of opmerkingenJe beantwoordt vragen of opmerkingen over de rekening.
   5. Gastgericht afsluiten van het contactJe sluit het contact met de gast vriendelijk af.
6. 6 Omgaan met fouten en correcties Je herkent invoerfouten, corrigeert rekeningen en meldt afwijkingen volgens de juiste procedure.
   5 lessen

   1. Herkennen van invoerfoutenJe signaleert fouten bij het invoeren van bestellingen.
   2. Annuleren van productenJe annuleert foutief ingevoerde producten.
   3. Corrigeren van rekeningenJe past correcties toe op rekeningen waar nodig.
   4. Melden van afwijkingenJe meldt afwijkingen aan de juiste persoon.
   5. Verantwoord omgaan met correctiesJe handelt correct en zorgvuldig bij het verwerken van correcties.
7. 7 Kassadiscipline en verantwoordelijkheid Je werkt nauwkeurig, voorkomt kasverschillen en toont verantwoordelijkheid bij kassawerkzaamheden.
   5 lessen

   1. Persoonlijk kassagebruikJe gebruikt de kassa alleen voor je eigen transacties.
   2. Voorkomen van kasverschillenJe voorkomt kasverschillen door zorgvuldig te werken.
   3. Nauwkeurig werkenJe let op nauwkeurigheid bij alle handelingen.
   4. Correct omgaan met geldJe gaat correct om met geld tijdens je dienst.
   5. Betrouwbaarheid tonenJe toont betrouwbaarheid in je kassagebruik.
8. 8 Dagafsluiting en controle Je sluit de kassa af, leest dagtotalen uit en controleert omzet en rapportages.
   5 lessen

   1. Uitlezen van dagtotalenJe leest de dagtotalen uit het kassasysteem.
   2. Controleren van omzetJe controleert de omzet aan het einde van de dag.
   3. Afstemming met contant geldJe stemt contant geld af met de geregistreerde omzet.
   4. Rapportages begrijpenJe begrijpt en beoordeelt rapportages van het kassasysteem.
   5. Afronden van kassawerkzaamhedenJe rondt alle kassawerkzaamheden correct af.
9. 9 Hygiëne en veiligheid bij afrekenen Je werkt veilig, houdt de kassaplek schoon en respecteert privacy en bedrijfsregels.
   5 lessen

   1. Veilig omgaan met contant geldJe bewaart contant geld veilig tijdens het werk.
   2. Privacy van gasten respecterenJe respecteert de privacy van gasten bij het afrekenen.
   3. Schoon houden van kassaplekJe houdt de kassaplek schoon en opgeruimd.
   4. Voorkomen van diefstalJe voorkomt diefstal door alert te zijn.
   5. Werken volgens bedrijfsregelsJe volgt de bedrijfsregels bij kassawerkzaamheden.
10. 10 Samenwerking rond kassawerk Je stemt af met collega’s, draagt de kassadienst over en werkt samen aan een soepel proces.
    5 lessen

    1. Afstemming met collega’sJe overlegt met collega’s over het kassagebruik.
    2. Overdracht van kassadienstJe draagt de kassadienst correct over aan de volgende medewerker.
    3. Communicatie met leidinggevendenJe communiceert duidelijk met leidinggevenden over kassazaken.
    4. Omgaan met drukte bij afrekenenJe werkt efficiënt bij drukte tijdens het afrekenen.
    5. Bijdragen aan een soepel procesJe werkt samen met collega's rond de kassa en stemt taken op elkaar af.

Je past gastvrije communicatie toe in de horeca, van begroeting tot klachtenafhandeling en samenwerking met collega’s.

1. 1 Basisprincipes van gastvrij communiceren Je onderzoekt hoe communicatie de gastvrijheid en klantbeleving in de horeca beïnvloedt.
   5 lessen

   1. Definitie en belang van gastvrijheid in de horecaJe onderzoekt wat gastvrijheid betekent binnen de horeca en waarom het belangrijk is voor gasten.
   2. Rol van communicatie in de klantbelevingJe analyseert hoe communicatie de ervaring van de gast positief of negatief beïnvloedt.
   3. Verbale en non-verbale communicatie combinerenJe oefent met het combineren van gesproken en lichaamstaal voor een gastvrije uitstraling.
   4. Stemgebruik en toon aanpassen aan de gastJe past je stem en toon aan op verschillende gasten en situaties.
   5. Observeren van gastreacties en hierop anticiperenJe leert gastreacties observeren en hierop direct inspelen.
2. 2 Professionele begroeting en introductie Je traint het professioneel begroeten, voorstellen en introduceren van diensten aan gasten.
   5 lessen

   1. Correct begroeten van gasten bij binnenkomstJe oefent met het correct verwelkomen van gasten bij binnenkomst.
   2. Introduceren van jezelf en het teamJe introduceert jezelf en collega’s op een professionele manier.
   3. Benoemen van beschikbare diensten en faciliteitenJe benoemt duidelijk welke diensten en faciliteiten beschikbaar zijn.
   4. Gepaste lichaamstaal en oogcontactJe gebruikt gepaste lichaamstaal en maakt bewust oogcontact.
   5. Creëren van een positieve eerste indrukJe zorgt voor een positieve eerste indruk bij elke gast.
3. 3 Actief luisteren en signaleren Je leert actief luisteren, signaleren van behoeften en effectief reageren op gasten.
   5 lessen

   1. Volledig aandacht geven aan de gastJe geeft volledige aandacht aan de gast tijdens het gesprek.
   2. Herkennen van wensen en voorkeurenJe herkent wensen en voorkeuren door goed te observeren en luisteren.
   3. Samenvatten en terugkoppelen van vragenJe vat vragen samen en koppelt deze helder terug aan de gast.
   4. Signaleren van non-verbale behoeften of ontevredenheidJe signaleert non-verbale signalen van behoeften of ontevredenheid.
   5. Reageren op subtiele aanwijzingen van gastenJe reageert op subtiele aanwijzingen en past je communicatie aan.
4. 4 Klantgerichte vraagtechnieken Je oefent met klantgerichte vraagtechnieken en het afstemmen van je communicatie op de gast.
   5 lessen

   1. Open vragen stellen voor meer informatieJe stelt open vragen om meer informatie van de gast te krijgen.
   2. Gesloten vragen gebruiken voor bevestigingJe gebruikt gesloten vragen om bevestiging te krijgen van de gast.
   3. Gebruik van vriendelijke en begrijpelijke taalJe communiceert vriendelijk en duidelijk, zonder vakjargon.
   4. Afstemmen van tempo en toon op de gastJe stemt tempo en toon af op de wensen van de gast.
   5. Vermijden van jargon of interne termenJe vermijdt het gebruik van interne termen in gesprekken met gasten.
5. 5 Effectief omgaan met klachten Je ontwikkelt vaardigheden voor het effectief en professioneel omgaan met klachten.
   5 lessen

   1. Direct luisteren zonder onderbrekingJe luistert direct en zonder onderbreken naar de klacht van de gast.
   2. Empathie tonen en begrip uitsprekenJe toont empathie en spreekt je begrip uit richting de gast.
   3. Snel en adequaat oplossingen aanbiedenJe biedt snel een passende oplossing aan bij klachten.
   4. Duidelijke uitleg geven van mogelijkhedenJe geeft de gast duidelijke uitleg over de geboden mogelijkheden.
   5. Feedback registreren en opvolging communicerenJe registreert feedback en communiceert over de opvolging.
6. 6 Productkennis en communicatie Je gebruikt je productkennis om gasten te informeren en adviseren over gerechten en dranken.
   5 lessen

   1. Kennis van gerechten, dranken en speciale menu’sJe benoemt gerechten, dranken en speciale menu’s uit het aanbod.
   2. Ingrediënten, allergenen en bereidingswijzen kunnen uitleggenJe legt ingrediënten, allergenen en bereidingswijzen helder uit.
   3. Aanbevelingen doen op basis van gastvoorkeurJe doet aanbevelingen op basis van de voorkeuren van de gast.
   4. Communicatie van seizoens- en promotie-aanbiedingenJe communiceert seizoens- en promotie-aanbiedingen aan de gast.
   5. Correcte uitspraak van gerechten en drankenJe spreekt gerechten en dranken correct uit richting de gast.
7. 7 Tafelcommunicatie en service Je leert effectief communiceren aan tafel en zorgt voor een professionele service tijdens het diner.
   5 lessen

   1. Juiste timing van vragen en suggesties tijdens de maaltijdJe kiest het juiste moment voor vragen en suggesties tijdens de maaltijd.
   2. Observeren van gasttevredenheid tijdens het dinerJe observeert de tevredenheid van gasten tijdens het diner.
   3. Communiceren van wachttijden en bereidingsduurJe communiceert helder over wachttijden en bereidingsduur.
   4. Begeleiden van gasten bij speciale wensenJe begeleidt gasten bij speciale wensen aan tafel.
   5. Professionele afsluiting bij afronden van de maaltijdJe sluit het diner professioneel af met passende communicatie.
8. 8 Omgaan met diverse gastprofielen Je past je communicatie aan op diverse gastprofielen en creëert een inclusieve sfeer.
   5 lessen

   1. Aanpassen van communicatiestijl aan leeftijd, cultuur en achtergrondJe stemt je communicatiestijl af op leeftijd, cultuur en achtergrond van de gast.
   2. Herkennen van specifieke behoeften of beperkingenJe herkent specifieke behoeften of beperkingen bij gasten.
   3. Professioneel omgaan met veeleisende of moeilijke gastenJe blijft professioneel bij veeleisende of moeilijke gasten.
   4. Empathie tonen bij speciale situaties of klachtenJe toont empathie bij bijzondere situaties of klachten.
   5. Creëren van een inclusieve en gastvrije ervaringJe zorgt voor een gastvrije en inclusieve ervaring voor iedereen.
9. 9 Teamcommunicatie en coördinatie Je communiceert effectief binnen het team en stemt werkzaamheden en informatie goed af.
   5 lessen

   1. Afstemmen van taken en bestellingen met collega’sJe stemt taken en bestellingen af met collega’s voor goede samenwerking.
   2. Duidelijke overdracht bij wisseling van dienst of tafelsJe draagt informatie duidelijk over bij wisseling van dienst of tafels.
   3. Communiceren van speciale verzoeken of aandachtspuntenJe communiceert speciale verzoeken en aandachtspunten binnen het team.
   4. Samenwerken voor een uniforme gastbelevingJe werkt samen aan een uniforme gastbeleving.
   5. Feedback geven en ontvangen binnen het teamJe geeft en ontvangt feedback op een professionele manier.
10. 10 Verbeteren van gastbeleving door communicatie Je verbetert de gastbeleving door je communicatie continu aan te passen en te evalueren.
    5 lessen

    1. Observeren van gasttevredenheid en signalenJe observeert signalen van gasttevredenheid en reageert hierop.
    2. Gebruik van feedback voor directe aanpassing van serviceJe gebruikt feedback van gasten om direct de service aan te passen.
    3. Aanpassen van communicatiestijl op basis van ervaringJe past je communicatiestijl aan op basis van opgedane ervaring.
    4. Proactief problemen voorkomen door duidelijke uitlegJe voorkomt problemen door duidelijke uitleg vooraf te geven.
    5. Bijdragen aan een positieve, veilige en gastvrije sfeerJe draagt actief bij aan een positieve en veilige sfeer voor gasten en collega’s.