MHBO Ondernemerschap in de horeca (1 jaar)

Je stelt zelfstandig een bedrijfsplan op en ontwikkelt een horeca-concept met aandacht voor markt, financiën en organisatie.

1. 1 Basisprincipes van ondernemerschap Je onderzoekt de basis van ondernemerschap en de kenmerken van bedrijfsmodellen in de horeca.
   5 lessen

   1. Begrijpen van ondernemerschap in de horecaJe verkent wat ondernemerschap in de horeca inhoudt en welke eigenschappen daarbij horen.
   2. Kennen van kansen en uitdagingen binnen de sectorJe onderzoekt welke kansen en uitdagingen er spelen binnen de horecasector.
   3. Onderscheid maken tussen verschillende bedrijfsmodellenJe vergelijkt verschillende bedrijfsmodellen en herkent hun kenmerken.
   4. Begrijpen van financiële en organisatorische verantwoordelijkhedenJe brengt financiële en organisatorische verantwoordelijkheden in kaart.
   5. Inzicht in succesfactoren van horecabedrijvenJe onderzoekt welke factoren bijdragen aan succes in horecabedrijven.
2. 2 Marktanalyse Je voert een marktanalyse uit en vertaalt de uitkomsten naar een onderbouwing voor je bedrijfsplan.
   5 lessen

   1. Onderzoeken van doelgroepen en klantbehoeftenJe onderzoekt doelgroepen en brengt klantbehoeften in kaart.
   2. Analyse van concurrenten en markttrendsJe analyseert concurrenten en trends in de markt.
   3. Identificeren van kansen en bedreigingen (SWOT-analyse)Je voert een SWOT-analyse uit om kansen en bedreigingen te identificeren.
   4. Afstemmen van concept op vraag en trendsJe stemt je concept af op actuele vraag en trends.
   5. Rapporteren van bevindingen ter onderbouwing van het bedrijfsplanJe rapporteert je bevindingen als onderbouwing voor je bedrijfsplan.
3. 3 Conceptontwikkeling Je ontwikkelt een horeca-concept en toetst dit op doelgroep, locatie en onderscheidend vermogen.
   5 lessen

   1. Ontwikkelen van een uniek horeca-conceptJe werkt een horeca-concept uit op basis van marktinzichten.
   2. Afstemmen van concept op doelgroep en locatieJe past het concept aan op de doelgroep en locatie.
   3. Integreren van menukaart, interieur en servicebelevingJe integreert menukaart, interieur en service in het concept.
   4. Creëren van onderscheidend vermogen ten opzichte van concurrentenJe onderzoekt hoe het concept zich onderscheidt van concurrenten.
   5. Evalueren van haalbaarheid en aantrekkelijkheid van het conceptJe beoordeelt de haalbaarheid en aantrekkelijkheid van het concept.
4. 4 Bedrijfsplan opstellen Je werkt een bedrijfsplan uit met aandacht voor missie, visie, financiën en organisatie.
   5 lessen

   1. Structureren van een bedrijfsplan volgens vaste onderdelenJe brengt structuur aan in je bedrijfsplan volgens vaste onderdelen.
   2. Uitwerken van missie, visie en doelstellingenJe formuleert missie, visie en doelstellingen voor je onderneming.
   3. Berekenen van financiële prognoses en investeringsbehoefteJe berekent financiële prognoses en investeringsbehoefte.
   4. Beschrijven van operationele en organisatorische processenJe beschrijft operationele en organisatorische processen.
   5. Formuleren van marketing- en verkoopstrategieJe stelt een marketing- en verkoopstrategie op.
5. 5 Financiële planning Je maakt een financiële planning en bewaakt de haalbaarheid van je concept.
   5 lessen

   1. Opstellen van begrotingen en kostenramingenJe stelt begrotingen en kostenramingen op voor je onderneming.
   2. Berekenen van break-evenpunten en winstprognosesJe berekent break-evenpunten en winstprognoses.
   3. Analyseren van investerings- en exploitatiekostenJe analyseert investerings- en exploitatiekosten.
   4. Bewaken van financiële haalbaarheid van het conceptJe bewaakt de financiële haalbaarheid van je concept.
   5. Monitoren en bijsturen van financiële resultatenJe monitort en stuurt financiële resultaten bij waar nodig.
6. 6 Marketing en promotieconcept Je ontwikkelt een marketing- en promotieconcept passend bij je horeca-onderneming.
   5 lessen

   1. Definiëren van positionering en doelgroepcommunicatieJe bepaalt de positionering en communicatie met je doelgroep.
   2. Ontwikkelen van promotionele acties en campagnesJe ontwikkelt promotionele acties en campagnes.
   3. Integreren van online en offline marketingstrategieënJe integreert online en offline marketingstrategieën.
   4. Evalueren van effectiviteit van marketingactiviteitenJe evalueert de effectiviteit van marketingactiviteiten.
   5. Afstemmen van marketing op concept en gastbelevingJe stemt marketing af op het concept en de gastbeleving.
7. 7 Locatie en faciliteiten Je onderzoekt locatiekeuze, faciliteiten en wettelijke eisen voor je onderneming.
   5 lessen

   1. Kiezen van geschikte locaties op basis van doelgroep en bereikbaarheidJe selecteert geschikte locaties op basis van doelgroep en bereikbaarheid.
   2. Afstemmen van ruimte-indeling en inrichting op conceptJe stemt de ruimte-indeling en inrichting af op je concept.
   3. Beoordelen van benodigde apparatuur en faciliteitenJe beoordeelt welke apparatuur en faciliteiten nodig zijn.
   4. Controleren van vergunningen en wettelijke eisenJe controleert welke vergunningen en eisen van toepassing zijn.
   5. Evalueren van logistieke en operationele haalbaarheidJe evalueert de logistieke en operationele haalbaarheid.
8. 8 Organisatie en team Je stelt een team samen en beschrijft de organisatie van je horecaconcept.
   5 lessen

   1. Samenstellen van een passend team voor het conceptJe stelt een passend team samen voor het gekozen concept.
   2. Afstemmen van rollen en verantwoordelijkhedenJe stemt rollen en verantwoordelijkheden op elkaar af.
   3. Beschrijven van werkprocessen en taakverdelingenJe beschrijft werkprocessen en taakverdelingen.
   4. Ontwikkelen van leiderschaps- en communicatieaanpakJe ontwikkelt een aanpak voor leiderschap en communicatie.
   5. Evalueren van personeelssamenstelling en competentiesJe evalueert de samenstelling en competenties van het personeel.
9. 9 Risicomanagement Je brengt risico’s in kaart en ontwikkelt strategieën om deze te beheersen.
   5 lessen

   1. Identificeren van potentiële risico’s voor het conceptJe identificeert potentiële risico’s voor je concept.
   2. Analyseren van financiële, operationele en marktgerelateerde risico’sJe analyseert financiële, operationele en marktgerelateerde risico’s.
   3. Ontwikkelen van preventieve maatregelen en noodplannenJe ontwikkelt preventieve maatregelen en noodplannen.
   4. Monitoren van risico’s tijdens uitvoeringJe monitort risico’s tijdens de uitvoering.
   5. Evalueren en bijstellen van risicostrategieënJe evalueert en past risicostrategieën aan waar nodig.
10. 10 Innovatie en duurzame strategie Je onderzoekt hoe je duurzame en innovatieve oplossingen integreert in je bedrijfsvoering.
    5 lessen

    1. Integreren van duurzame en innovatieve oplossingen in het conceptJe verwerkt duurzame en innovatieve oplossingen in je concept.
    2. Creëren van milieuvriendelijke processen en productenJe creëert milieuvriendelijke processen en producten.
    3. Evalueren van trends en technologieën in horecaJe evalueert trends en technologieën binnen de horeca.
    4. Afstemmen van innovatie op gastbeleving en bedrijfsdoelenJe stemt innovatie af op gastbeleving en bedrijfsdoelen.
    5. Continu verbeteren van concepten en bedrijfsvoeringJe werkt aan voortdurende verbetering van concepten en bedrijfsvoering.

Je ontwikkelt en analyseert marketing- en brandingstrategieën voor horecabedrijven en past deze toe op praktijkgerichte situaties.

1. 1 Basisprincipes van marketing Je onderzoekt marketingprincipes binnen de horeca en brengt doelgroepen en trends in kaart.
   5 lessen

   1. Begrijpen van marketing in de horecasectorJe verkent hoe marketing werkt in de horeca en wat dit betekent voor gastgericht werken.
   2. Kennen van de vier P’s: product, prijs, plaats en promotieJe past de vier P’s toe op praktijkvoorbeelden uit de horeca.
   3. Herkennen van doelgroepen en klantbehoeftenJe brengt doelgroepen en hun wensen in kaart aan de hand van voorbeelden.
   4. Relatie leggen tussen marketing en gastbelevingJe koppelt marketingactiviteiten aan de beleving van de gast.
   5. Inzicht in trends en ontwikkelingen in de marktJe signaleert marktontwikkelingen en bespreekt relevante trends.
2. 2 Branding en merkidentiteit Je werkt aan een herkenbare merkidentiteit en stemt communicatie en uitstraling af op het horecabedrijf.
   5 lessen

   1. Definiëren van een sterke merkidentiteit voor het horecabedrijfJe formuleert wat het merk van jouw horecabedrijf kenmerkt.
   2. Afstemmen van uitstraling op doelgroep en conceptJe stemt de uitstraling van het bedrijf af op het concept en de doelgroep.
   3. Creëren van herkenbare huisstijl en visuele elementenJe ontwikkelt visuele elementen en een huisstijl voor herkenbaarheid.
   4. Toepassen van consistente communicatie en tone of voiceJe past een consistente communicatiestijl toe in verschillende uitingen.
   5. Monitoren van merkperceptie bij gasten en stakeholdersJe monitort hoe gasten en stakeholders het merk ervaren.
3. 3 Markt- en concurrentieanalyse Je analyseert de markt en concurrentie en vertaalt inzichten naar een effectieve marketingstrategie.
   5 lessen

   1. Onderzoeken van concurrenten en hun aanbodJe onderzoekt wat concurrenten aanbieden en hoe ze zich profileren.
   2. Signaleren van kansen en bedreigingen in de marktJe signaleert kansen en bedreigingen aan de hand van marktanalyse.
   3. Analyseren van trends en gastbehoeftenJe analyseert trends en behoeften van gasten in de markt.
   4. Opstellen van SWOT-analyse voor marketingdoelenJe stelt een SWOT-analyse op voor marketingdoeleinden.
   5. Afstemmen van marketingstrategie op analyse-uitkomstenJe stemt de marketingstrategie af op de uitkomsten van je analyse.
4. 4 Promotie en communicatie Je ontwikkelt promotiecampagnes en stemt communicatie af op het merk, de doelgroep en gekozen kanalen.
   5 lessen

   1. Ontwikkelen van promotiecampagnes voor horeca-aanbodJe ontwerpt promotiecampagnes voor producten of diensten in de horeca.
   2. Afstemmen van communicatie op doelgroep en kanaalJe kiest communicatievormen die passen bij de doelgroep en het kanaal.
   3. Toepassen van offline en online promotieactiviteitenJe past verschillende promotieactiviteiten toe, zowel offline als online.
   4. Evalueren van effectiviteit van promotiesJe beoordeelt de effectiviteit van promoties op basis van resultaten.
   5. Afstemmen van boodschap op merkidentiteit en conceptJe stemt de boodschap af op de merkidentiteit en het concept.
5. 5 Digitale marketing Je zet digitale marketingmiddelen in, monitort online reputatie en analyseert resultaten voor verbetering.
   5 lessen

   1. Gebruik van sociale media voor branding en promotieJe gebruikt sociale media om het merk te versterken en promoties te delen.
   2. Monitoren van online reputatie en gastbeoordelingenJe volgt online beoordelingen en reageert op gastfeedback.
   3. Toepassen van digitale advertentietools en contentplanningJe past digitale advertentietools toe en plant content in.
   4. Analyseren van website- en socialmediagegevensJe analyseert data van de website en sociale media.
   5. Optimaliseren van digitale communicatie op basis van dataJe verbetert digitale communicatie op basis van verzamelde gegevens.
6. 6 Gastbeleving en service Je stemt marketing af op gastbeleving en service en verzamelt feedback voor verbetering van merkervaring.
   5 lessen

   1. Afstemmen van marketing op de gewenste gastbelevingJe zorgt dat marketing aansluit bij de gewenste beleving van de gast.
   2. Integreren van servicekwaliteit in merkervaringJe verwerkt servicekwaliteit in de totale merkervaring.
   3. Verzamelen van feedback en gasttevredenheidsgegevensJe verzamelt feedback en meet gasttevredenheid.
   4. Toepassen van gastgerichte acties ter versterking van merkJe voert acties uit die de merkbeleving versterken.
   5. Signaleren van verbeterpunten voor consistentie in belevingJe signaleert waar de gastbeleving verder kan worden verbeterd.
7. 7 Evenementen en promotionele acties Je organiseert promotionele acties en evenementen en evalueert de resultaten voor toekomstige campagnes.
   5 lessen

   1. Organiseren van acties, evenementen en specialsJe plant en organiseert acties, evenementen en specials voor gasten.
   2. Afstemmen van activiteiten op marketingdoelenJe stemt activiteiten af op vooraf bepaalde marketingdoelen.
   3. Coördineren van inzet van personeel en middelenJe coördineert de inzet van personeel en middelen tijdens acties.
   4. Evalueren van resultaten en gasttevredenheidJe beoordeelt resultaten en gasttevredenheid na afloop.
   5. Optimaliseren van acties voor toekomstige campagnesJe past acties aan op basis van evaluaties en feedback.
8. 8 Prijsstrategie en positionering Je ontwikkelt prijsstrategieën en monitort de effecten hiervan op omzet, marge en merkperceptie.
   5 lessen

   1. Afstemmen van prijs op merkpositionering en doelgroepJe stemt prijzen af op de gekozen positionering en doelgroep.
   2. Analyseren van prijselasticiteit en concurrentieJe analyseert prijselasticiteit en vergelijkt prijzen met concurrenten.
   3. Ontwikkelen van promotionele prijspakkettenJe stelt promotionele prijspakketten samen voor het aanbod.
   4. Monitoren van omzet en marge bij prijsaanpassingenJe houdt omzet en marge bij bij prijsaanpassingen.
   5. Evalueren van effect van prijsstrategie op merkperceptieJe evalueert het effect van prijsstrategie op het imago van het merk.
9. 9 Analyse en rapportage Je houdt marketingresultaten bij, analyseert campagnes en stelt rapportages op voor management en team.
   5 lessen

   1. Bijhouden van marketing- en verkoopresultatenJe registreert resultaten van marketing- en verkoopactiviteiten.
   2. Analyseren van campagne-effectiviteit en ROIJe analyseert de effectiviteit van campagnes en berekent het rendement.
   3. Opstellen van rapportages voor management en teamJe stelt rapportages op voor verschillende belanghebbenden.
   4. Identificeren van verbeterpunten op basis van dataJe identificeert verbeterpunten op basis van verzamelde data.
   5. Adviseren over toekomstige marketing- en brandingstrategieënJe adviseert over aanpassingen in toekomstige strategieën.
10. 10 Duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen Je verwerkt duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen in marketing en communicatie.
    5 lessen

    1. Integreren van duurzame keuzes in marketingcommunicatieJe integreert duurzame keuzes in je marketingcommunicatie.
    2. Communiceren van MVO-beleid naar gasten en stakeholdersJe communiceert het MVO-beleid naar gasten en andere betrokkenen.
    3. Signaleren van trends op het gebied van duurzaamheidJe signaleert relevante trends op het gebied van duurzaamheid.
    4. Afstemmen van merkidentiteit op maatschappelijke waardenJe stemt de merkidentiteit af op maatschappelijke waarden.
    5. Evalueren van effect van duurzame initiatieven op gastbeleving en imagoJe evalueert het effect van duurzame initiatieven op beleving en imago.

Je ontwikkelt vaardigheden om leiding te geven, teams aan te sturen en processen in de horeca effectief te organiseren.

1. 1 Leiderschapsstijlen en zelfinzicht Je onderzoekt je leiderschapsstijl, ontwikkelt zelfinzicht en past je stijl aan het team en de situatie aan.
   5 lessen

   1. Verschillende leiderschapsstijlen herkennen en toepassenJe leert verschillende manieren van leidinggeven herkennen en toepassen in praktijksituaties.
   2. Eigen sterke en zwakke punten als leidinggevende analyserenJe brengt je sterke en zwakke punten als leidinggevende in kaart en reflecteert hierop.
   3. Effectief inzetten van invloed en gezag op de werkvloerJe oefent met het inzetten van invloed en gezag op de werkvloer.
   4. Bewust omgaan met persoonlijke communicatiestijlJe onderzoekt hoe jouw communicatiestijl overkomt en past deze bewust toe.
   5. Aanpassen van leiderschapsstijl aan team en situatieJe past je manier van leidinggeven aan op het team en de situatie.
2. 2 Teamontwikkeling en motivatie Je richt teams in, motiveert medewerkers en stimuleert samenwerking en ontwikkeling.
   5 lessen

   1. Samenstellen van effectieve teams met complementaire vaardighedenJe stelt teams samen op basis van verschillende vaardigheden en kwaliteiten.
   2. Motiveren van medewerkers op basis van individuele behoeftenJe speelt in op individuele behoeften om medewerkers te motiveren.
   3. Bevorderen van samenwerking en teamspiritJe stimuleert samenwerking en een positieve teamspirit.
   4. Signaleren en aanpakken van demotivatie of conflictenJe signaleert demotivatie of conflicten en pakt deze aan.
   5. Evalueren van teamresultaten en doorontwikkelen van het teamJe evalueert teamresultaten en werkt aan verdere ontwikkeling van het team.
3. 3 Communicatie op de werkvloer Je verbetert je communicatievaardigheden en leert effectief instrueren, luisteren en feedback geven.
   5 lessen

   1. Duidelijk en doelgericht instrueren van medewerkersJe geeft heldere instructies aan medewerkers en stuurt op resultaat.
   2. Actief luisteren en feedback gevenJe oefent met actief luisteren en het geven van constructieve feedback.
   3. Omgaan met lastige gesprekken en conflictenJe voert lastige gesprekken en leert omgaan met conflicten.
   4. Verbeteren van interne communicatieprocessenJe analyseert en verbetert interne communicatieprocessen.
   5. Aandacht voor non-verbale communicatie en lichaamstaalJe let op non-verbale signalen en past je lichaamstaal aan.
4. 4 Plannen en organiseren Je plant werkzaamheden, stemt af met verschillende afdelingen en organiseert personeel en middelen.
   5 lessen

   1. Opstellen van werkroosters en taakverdelingenJe maakt werkroosters en verdeelt taken binnen het team.
   2. Afstemmen van werkzaamheden met keuken, bediening en managementJe stemt werkzaamheden af met keuken, bediening en management.
   3. Tijd- en projectmanagement bij evenementen of drukke periodesJe beheert tijd en projecten bij evenementen of drukke periodes.
   4. Prioriteiten stellen bij onverwachte situatiesJe stelt prioriteiten als situaties veranderen of onverwacht zijn.
   5. Efficiënt inzetten van personeel en middelenJe zet personeel en middelen efficiënt in.
5. 5 Kwaliteitsbewaking en servicegericht werken Je bewaakt horecastandaarden, controleert kwaliteit en stimuleert klantgericht werken.
   5 lessen

   1. Handhaven van horecastandaarden en gastbelevingJe waarborgt horecastandaarden en zorgt voor een goede gastbeleving.
   2. Controleren van product- en dienstkwaliteitJe controleert de kwaliteit van producten en dienstverlening.
   3. Signaleren van verbeterpunten in werkprocessenJe signaleert verbeterpunten in werkprocessen en voert deze door.
   4. Zorgdragen voor naleving van hygiëne- en veiligheidsvoorschriftenJe ziet toe op naleving van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften.
   5. Bevorderen van een cultuur van kwaliteit en klantgerichtheidJe stimuleert een cultuur waarin kwaliteit en klantgerichtheid centraal staan.
6. 6 Financieel inzicht en resultaatgericht werken Je ontwikkelt financieel inzicht en leert resultaatgericht werken binnen de horeca.
   5 lessen

   1. Basisprincipes van financieel management in horecaJe maakt kennis met de basis van financieel management in de horeca.
   2. Bewaken van omzet, kosten en winstgevendheid per afdelingJe bewaakt omzet, kosten en winstgevendheid per afdeling.
   3. Analyseren van resultaten en bijsturen waar nodigJe analyseert resultaten en stuurt bij waar nodig.
   4. Kostenbewustzijn bij personeelsinzet en inkoop bevorderenJe bevordert kostenbewustzijn bij personeelsinzet en inkoop.
   5. Ondersteunen van beslissingen over investeringen en budgettenJe ondersteunt bij beslissingen over investeringen en budgetten.
7. 7 Wet- en regelgeving op de werkvloer Je past wet- en regelgeving toe en zorgt voor een veilige en verantwoorde werkvloer.
   5 lessen

   1. Kennis van arbeidsrecht en cao’s in horecaJe verdiept je in arbeidsrecht en cao’s die gelden in de horeca.
   2. Naleven van veiligheids- en arbo-regelsJe zorgt dat veiligheids- en arbo-regels worden nageleefd.
   3. Verantwoordelijkheid bij naleving van voedselveiligheid (HACCP)Je neemt verantwoordelijkheid voor voedselveiligheid op de werkvloer.
   4. Signalen herkennen van overtredingen of risico’sJe herkent signalen van overtredingen of risico’s.
   5. Handhaven van regels op een duidelijke en respectvolle manierJe handhaaft regels op een duidelijke en respectvolle manier.
8. 8 Coaching en ontwikkeling van medewerkers Je begeleidt medewerkers, stimuleert ontwikkeling en motiveert tot zelfstandig werken.
   5 lessen

   1. Identificeren van talenten en ontwikkelpuntenJe herkent talenten en ontwikkelpunten bij medewerkers.
   2. Persoonlijke begeleiding en feedback gevenJe geeft persoonlijke begeleiding en feedback.
   3. Stimuleren van leren en verbeteren op de werkvloerJe stimuleert medewerkers om te leren en zichzelf te verbeteren.
   4. Opstellen van ontwikkelplannen voor medewerkersJe stelt ontwikkelplannen op voor medewerkers.
   5. Motiveren van medewerkers om zelfstandig te handelenJe motiveert medewerkers om zelfstandig te handelen.
9. 9 Conflicthantering en besluitvorming Je herkent conflicten, neemt besluiten en creëert een veilige werkomgeving.
   5 lessen

   1. Herkennen van conflicten binnen het teamJe signaleert conflicten binnen het team en onderneemt actie.
   2. Toepassen van gespreks- en onderhandelingstechniekenJe past gespreks- en onderhandelingstechnieken toe.
   3. Snel en effectief beslissingen nemen in drukke situatiesJe neemt snel en doordacht beslissingen in drukke situaties.
   4. Afwegen van belangen van gasten, medewerkers en managementJe weegt belangen van gasten, medewerkers en management af.
   5. Creëren van een veilige en respectvolle werkomgevingJe zorgt voor een veilige en respectvolle sfeer op de werkvloer.
10. 10 Innovatie en ondernemerschap Je signaleert trends, voert vernieuwingen door en stimuleert ondernemerschap in het team.
    5 lessen

    1. Signaleren van trends en kansen in horeca en gastbelevingJe herkent trends en kansen in de horeca en gastbeleving.
    2. Implementeren van nieuwe processen of technologieënJe voert nieuwe processen of technologieën in.
    3. Verbeteren van werkprocessen en serviceconceptenJe werkt aan het verbeteren van werkprocessen en serviceconcepten.
    4. Stimuleren van een innovatieve mindset binnen het teamJe stimuleert het team om vernieuwend te denken en te handelen.
    5. Bijdragen aan de groei en winstgevendheid van de ondernemingJe vergroot de groei en winstgevendheid van het bedrijf door jouw inzet en kennis.

Je onderzoekt hoe innovatie en trends in de horeca werken en past deze toe op producten, processen en gastbeleving.

1. 1 Basisprincipes van innovatie Je onderzoekt de basis van innovatie in de horeca en herkent kansen voor verbetering.
   5 lessen

   1. Begrijpen van het belang van innovatie in horecaJe onderzoekt waarom innovatie relevant is voor horecabedrijven en hun concurrentiepositie.
   2. Onderscheid maken tussen product-, proces- en service-innovatieJe vergelijkt verschillende vormen van innovatie binnen de horeca.
   3. Kennen van succesvolle innovatievoorbeelden in de sectorJe bekijkt praktijkvoorbeelden van succesvolle innovaties in de sector.
   4. Inzicht in de rol van creativiteit en ondernemerschapJe analyseert hoe creativiteit en ondernemerschap bijdragen aan vernieuwen.
   5. Signaleren van kansen voor verbetering of vernieuwingJe signaleert waar in je eigen omgeving ruimte is voor vernieuwing.
2. 2 Markt- en trendanalyse Je onderzoekt marktontwikkelingen, trends en concurrentie en stemt deze af op je bedrijfsconcept.
   5 lessen

   1. Onderzoeken van consumententrends en wensenJe onderzoekt wat gasten verwachten en welke trends invloed hebben op hun keuzes.
   2. Analyseren van concurrenten en hun innovatieve conceptenJe analyseert hoe concurrenten vernieuwen en welke concepten zij inzetten.
   3. Signaleren van opkomende technologieën en dienstenJe signaleert welke nieuwe technologieën en diensten opkomen in de markt.
   4. Afstemmen van trends op bedrijfsconcept en doelgroepJe stemt relevante trends af op je eigen concept en doelgroep.
   5. Evalueren van de relevantie van trends voor de eigen ondernemingJe beoordeelt of trends passen bij je onderneming en strategie.
3. 3 Conceptontwikkeling en vernieuwing Je ontwikkelt en test nieuwe producten, diensten of arrangementen en evalueert de implementatie.
   5 lessen

   1. Ontwikkelen van nieuwe producten, diensten of arrangementenJe werkt aan het ontwikkelen van vernieuwende producten of diensten voor je bedrijf.
   2. Afstemmen van vernieuwing op gastbeleving en merkidentiteitJe stemt vernieuwing af op de gewenste gastbeleving en je merk.
   3. Toepassen van creatieve technieken zoals brainstormen of design thinkingJe past creatieve technieken toe om tot nieuwe ideeën te komen.
   4. Testen van nieuwe concepten op haalbaarheid en aantrekkelijkheidJe test of nieuwe concepten haalbaar en aantrekkelijk zijn voor je doelgroep.
   5. Evalueren van implementatie en doorvoeren van verbeteringenJe evalueert de uitvoering en stuurt bij waar nodig.
4. 4 Digitale innovatie Je onderzoekt digitale innovaties en past deze toe in reserveringen, bestellingen en marketing.
   5 lessen

   1. Kennen van digitale tools en platformen voor horecaJe maakt kennis met digitale tools en platformen die relevant zijn voor horeca.
   2. Integreren van online reservering, bestellingen of betalingenJe integreert digitale oplossingen voor reserveren, bestellen of betalen.
   3. Toepassen van social media en digitale marketing voor innovatieJe zet social media en digitale marketing in voor vernieuwing.
   4. Monitoren van digitale trends en gastgedrag onlineJe monitort digitale trends en analyseert online gastgedrag.
   5. Evalueren van effect van digitale innovaties op gasttevredenheidJe evalueert hoe digitale innovaties bijdragen aan gasttevredenheid.
5. 5 Duurzaamheid en innovatie Je signaleert duurzame trends en past milieuvriendelijke innovaties toe in je bedrijfsvoering.
   5 lessen

   1. Signaleren van duurzame trends in voeding en bedrijfsvoeringJe onderzoekt welke duurzame trends spelen in voeding en bedrijfsvoering.
   2. Integreren van milieuvriendelijke producten en processenJe integreert milieuvriendelijke producten en processen in je bedrijf.
   3. Afstemmen van duurzaamheidsinnovaties op bedrijfsconceptJe stemt duurzaamheidsinnovaties af op je concept.
   4. Communiceren van duurzame keuzes naar gasten en stakeholdersJe communiceert duurzame keuzes naar gasten en andere betrokkenen.
   5. Evalueren van impact van duurzaamheid op winstgevendheid en imagoJe evalueert de invloed van duurzaamheid op je winst en imago.
6. 6 Gastgerichtheid en experience design Je ontwikkelt vernieuwende gastbelevingen en stemt innovatie af op verwachtingen en feedback.
   5 lessen

   1. Ontwikkelen van nieuwe gastbelevingen en evenementenJe bedenkt nieuwe manieren om gasten te verrassen met beleving en evenementen.
   2. Afstemmen van innovatie op gastverwachtingenJe stemt innovaties af op wat gasten verwachten en wensen.
   3. Toepassen van storytelling en beleving in horecaJe gebruikt storytelling en beleving als onderdeel van je aanbod.
   4. Monitoren van gastfeedback bij nieuwe initiatievenJe monitort hoe gasten reageren op nieuwe initiatieven.
   5. Optimaliseren van ervaringen op basis van evaluatieJe past ervaringen aan op basis van evaluaties en feedback.
7. 7 Food- en beverage trends Je signaleert food- en beverage trends en past deze toe in menu en serviceconcept.
   5 lessen

   1. Signaleren van opkomende smaken, gerechten en drankconceptenJe onderzoekt welke smaken, gerechten en dranken opkomen in de markt.
   2. Evalueren van haalbaarheid en winstgevendheid van nieuwe productenJe beoordeelt of nieuwe producten haalbaar en winstgevend zijn.
   3. Afstemmen van trends op doelgroep en merkidentiteitJe stemt trends af op je doelgroep en merk.
   4. Integreren van trends in menu en serviceconceptJe verwerkt trends in je menu en serviceaanpak.
   5. Monitoren van populariteit en aanpassen van aanbod indien nodigJe monitort populariteit en past je aanbod aan waar nodig.
8. 8 Innovatie in processen en organisatie Je verbetert processen en organisatie door innovatie en betrekt personeel bij vernieuwing.
   5 lessen

   1. Verbeteren van operationele processen voor efficiëntie en kwaliteitJe werkt aan efficiëntere en kwalitatief betere operationele processen.
   2. Implementeren van nieuwe werkmethodes en technologieënJe implementeert nieuwe werkmethodes en technologieën.
   3. Afstemmen van processen op duurzaamheid en kostenbeheersingJe stemt processen af op duurzaamheid en kostenbeheersing.
   4. Betrekken van personeel bij procesinnovatieJe betrekt medewerkers actief bij procesinnovatie.
   5. Monitoren en evalueren van effect van organisatorische innovatiesJe monitort en evalueert het effect van organisatorische vernieuwing.
9. 9 Marketing en promotie van innovatie Je ontwikkelt promoties voor innovaties en stemt communicatie af op doelgroep en trends.
   5 lessen

   1. Ontwikkelen van promoties voor nieuwe producten of conceptenJe ontwikkelt promoties voor nieuwe producten of concepten.
   2. Afstemmen van communicatie op doelgroep en trendsJe stemt communicatie af op je doelgroep en actuele trends.
   3. Toepassen van storytelling en content marketingJe gebruikt storytelling en content marketing voor je innovaties.
   4. Evalueren van effect van marketing op gastacceptatieJe evalueert het effect van marketing op de acceptatie door gasten.
   5. Optimaliseren van promoties op basis van data en feedbackJe optimaliseert promoties op basis van data en feedback.
10. 10 Innovatie strategie en continu verbeteren Je stelt een innovatieplan op, monitort ontwikkelingen en verbetert concepten continu.
    5 lessen

    1. Opstellen van innovatieplan en strategie voor lange termijnJe stelt een strategie en plan op voor innovatie op de lange termijn.
    2. Monitoren van marktontwikkelingen en nieuwe technologieënJe volgt marktontwikkelingen en nieuwe technologieën.
    3. Evalueren van succes en mislukkingen van innovatiesJe evalueert wat werkt en wat niet bij eerdere innovaties.
    4. Betrekken van team en stakeholders bij innovatieprocesJe betrekt team en stakeholders bij het innovatieproces.
    5. Continu verbeteren en aanpassen van concepten aan veranderende trendsJe past concepten aan op basis van veranderende trends en inzichten.